- 觀點1： 雞蛋是我們平時生活中經常吃到的一種食物，它含有豐富的營養價值，而且還有很好的補鈣功效，可以說是老少皆宜的一種食物，然而雞蛋的吃法也是多種多樣的，其中煮雞蛋是最平常的一種吃法，也是最簡單的方法，但是白水煮雞蛋總是覺得它的味道比較單一，因此不是受到很多人的喜歡，其中米酒煮雞蛋就會使它的味道發生改變，而且營養價值變得更加豐富，還有很好的催乳功效，下面一起了解一下米酒煮雞蛋的做法是怎樣的。
米酒煮雞蛋的做法
原料
盒裝孝感米酒1/2盒、枸杞子若干、面粉手抓一把、雞蛋一個。
做法
1、準備好所有原料；
2、把米酒倒入煮鍋（避免用鐵鍋），倒入適量溫水，用中火慢慢燒開；
3、燒開后，倒入枸杞子，把面粉慢慢劃圈式地撒入米酒中，邊撒入邊用筷子按順時針攪拌米酒；
4、小火慢煮開，煮時一定要用筷子攪動，以免面粉在沸水中結成小疙瘩；
5、打入一個整雞蛋煮熟，酒汁漸濃時即可關火
營養價值
雞蛋
健腦益智。雞蛋黃中的卵磷脂、卵黃素等，對神經系統和身體發育有很大作用。卵磷脂被人體消化后，可釋放出膽堿，促進大腦發育，改善記憶力。
保護肝臟。雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，增強機體的代謝功能和免疫功能。
防治動脈硬化。美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化。他們從雞蛋、核桃中提取卵磷脂，每天給心血管病人吃4—6湯匙。3個月后，患者的血清膽固醇顯著下降。
預防癌癥。雞蛋中含有較多的維生素B2，以及硒、鋅等礦物質，這些物質都有防癌作用。延緩衰老。雞蛋含有人體所需的幾乎全部營養物質，不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。
日常飲食如果能夠合理地搭配好，會讓我們的身體變得更加的健康，上面就是對米酒煮雞蛋的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們知道它的做法也是極其的簡單，尤其比較適合產后母乳不足的女性朋友食用，它能夠很好地改善母乳不足這一現象。 - 觀點2： 米酒煮雞蛋，是我哺育孩子的能量源泉。
當然，對于喝米酒煮雞蛋，也有人持不屑的態度。認為它難及白酒濃烈，欠缺果酒風情，更不具備雄黃酒辨識人妖的超魔力，它無法與燕窩阿膠相并提，而是平常的近于低賤。——這些看法也許都對，只是它忽略了一點，就是喝米酒煮雞蛋對女人的意義。
無論女人是貧窮是富貴，米酒煮雞蛋都能給予她一生最長久最樸素的愛護！相信喝過媽媽煮的米酒雞蛋的女人一定與我感同身受。
材料
主料：米酒200克、雞蛋2個；
輔料：清水400毫升、白糖隨意
米酒煮雞蛋
1找一奶鍋（1個人的量用奶鍋煮最方便），注入清水大火燒開。
2倒入米酒，改中大火煮米酒。米酒煮開后，會冒出許多白泡沫，為了湯清澈，就把這層泡沫去除！（不除也行）
3把雞蛋在碗里找散，把火力再改小一點（只要米酒是在鍋里翻滾就行），然后一圈一圈沿奶鍋把蛋液倒進米酒水里，等蛋液在米酒表面凝固（先不要用筷子去攪動）。
4等米酒再次沸騰，再用勺子輕輕攪動鍋底防米酒粘鍋。
5放白糖，起鍋。
小貼士
米酒煮雞蛋時間不能長，蛋液老了就不好吃。中小火放入蛋液，蛋液的塊會凝結得比較大，如果想取蛋碎花的效果，就要用筷子一圈一圈攪散它。 - 觀點3： 煮米酒雞蛋，先放米酒還是先放蛋？搞錯這一步，雞蛋沒營養還很腥
米酒雞蛋是很多女性朋友都比較喜歡吃的一種湯粥，其實雞蛋在我們的日常生活中有很多種吃法，煮荷包蛋也是比較常見的，然而在煮荷包蛋的時候，南方人總是喜歡在里面加入一些米酒。加入米酒之后，荷包蛋的味道會非常鮮美，而且營養價值也會很高。
女性朋友經常喝米酒，還可以美容養顏，而且有促進消化吸收的功效。用米酒煮雞蛋，味道香甜可口，還能開胃助消化，那么今天小編就給大家分享一下米酒煮雞蛋的好方法，在做米酒煮雞蛋的時候先放米酒還是先放雞蛋？常有人做錯，搞錯這一步，雞蛋沒營養還很腥。
其實在做米酒煮雞蛋的時候，經常有人先把雞蛋放入鍋中煮，然后再加米酒，但其實這樣的方法是錯誤的，而正確的方法應該是，先把雞蛋打入干凈的碗中，一定不能把雞蛋打散。然后往鍋中加水，大火煮沸，鍋中的水煮沸之后，加入一小杯米酒，把米酒里面的米也放入鍋中一起煮。
這樣味道會更加香濃好喝，而且營養成分也比較高，大米里面富含大量的碳水化合物和雞蛋一起吃，可以補充人體所需要的能量和營養物質，對身體健康是非常有幫助的，而且還能解饞管飽。煮米酒的時候，酒香味會比較濃郁，為了壓制酒精的味道，可以加入少量的冰糖或者是白砂糖，味道會比較香甜。
煮出相同的味道之后，再把碗中的雞蛋，順著鍋沿慢慢倒入鍋中去煮。如果鍋中的水太過沸騰，可以添加少量的涼水抑制鍋中的水沸騰，這樣把雞蛋倒入鍋中的時候，雞蛋就不會出現散花的情況，煮出來的荷包蛋就會比較圓潤。煮至湯粥濃稠，荷包蛋煮熟就可以出鍋了，非常好喝 - 觀點4： 醪糟雞蛋，又稱酒釀蛋，是廣西人傳統的小吃，在南方地區尤為流行。口味酸甜可口，而且具有滋陰養顏、催乳豐胸等等營養功效。在滾水中加入紅糖、生姜，然后打進雞蛋，跟著即可熄火。 將蛋與湯盛入碗中，放入酒釀即可食用。
酒釀蛋甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進食欲，有助消化。糯米經過釀制，營養成分更易于人體吸收，是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。
參考做法：
1、準備好所有原料。
2、把米酒倒入煮鍋（避免用鐵鍋），倒入適量溫水，用中火慢慢燒開。
3、燒開后，倒入枸杞子，把面粉慢慢劃圈式地撒入米酒中，邊撒入邊用筷子按順時針攪拌米酒。
4、小火慢煮開，煮時一定要用筷子攪動，以免面粉在沸水中結成小疙瘩。
5、打入一個整雞蛋煮熟，酒汁漸濃時即可關火。
酒釀蛋的主要功效與作用：
1、酒釀蛋含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升酒釀蛋中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數倍，為世界上其它營養酒類中所罕見的。
2、酒釀蛋經過釀制，營養成分更易于人體吸收，是廣大女性，孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。我國許多地方都有給坐月子的產婦、大病初愈者食用酒釀蛋的風俗；
3、酒釀蛋可以促進食欲、幫助消化、溫寒補虛、提神解乏、解渴消暑、促進血液循環、潤膚，潤胸，豐胸等功效。 - 觀點5： 糯米酒煮雞蛋做法很簡單：
材料：清水400毫升，米酒200克，雞蛋2個，白糖隨意。
做法
1、找一奶鍋（1個人的量用奶鍋煮最方便），注入清水大火燒開。
2、倒入米酒，改中大火煮米酒。米酒煮開后，會冒出許多白泡沫，為了湯清澈，就把這層泡沫去除!（不除也行）
3、把雞蛋在碗里找散，把火力再改小一點（只要米酒是在鍋里翻滾就行），然后一圈一圈沿奶鍋把蛋液倒進米酒水里，等蛋液在米酒表面凝固（先不要用筷子去攪動）。
4、等米酒再次沸騰，再用勺子輕輕攪動鍋底防米酒粘鍋。
5、放白糖，起鍋。
小訣竅
米酒煮雞蛋時間不能長，蛋液老了就不好吃。中小火放入蛋液，蛋液的塊會凝結得比較大，如果想取蛋碎花的效果，就要用筷子一圈一圈攪散它。（這要看個人習慣）。
糯米酒煮雞蛋有溫胃健脾。袪風散寒，滋陰補腎的功效。如果你不喜歡糯米酒辛辣的味道，可以試著煮的久一些，這樣酒的辛辣味大部分已經沒有了，而是留下一陣陣甘醇的甜酒味，配上雞蛋吃，既有口感，又美味。 - 觀點6： 南方人習慣在冬天發米酒，這米酒在南方的宴席上就相當于餐前酒，米酒煮雞蛋更是南方人正月里的一道常食點心。下面大家來了解一下米酒煮雞蛋的做法：
做法一：
材料：雞蛋2個、枸杞子20顆、醪糟、糯米酒、姜3片、麻油15ml、橄欖油少許
1、枸杞子先用冷水洗凈，然后用溫水浸泡至柔軟撈出備用
2、炒鍋中加入少許橄欖油，放入姜片炒出香味，姜片微微變黃時淋入糯米酒，然后加入兩倍的清水，用中火加熱
3、放入枸杞子、醪糟一起煮大約兩分鐘
4、趁煮湯汁的同時，將雞蛋磕到鍋中，用橄欖油煎成兩面微黃的荷包蛋。吃的時候將雞蛋盛在碗中，倒入湯汁沒過，淋入少許麻油即可。 - 觀點7： 材料
清水400毫升，米酒200克，雞蛋2個，白糖隨意
做法
1.找一奶鍋（1個人的量用奶鍋煮最方便），注入清水大火燒開。
2.倒入米酒，改中大火煮米酒。米酒煮開后，會冒出許多白泡沫，為了湯清澈，就把這層泡沫去除！（不除也行）
3.把雞蛋在碗里找散，把火力再改小一點（只要米酒是在鍋里翻滾就行），然后一圈一圈沿奶鍋把蛋液倒進米酒水里，等蛋液在米酒表面凝固（先不要用筷子去攪動）。
4.等米酒再次沸騰，再用勺子輕輕攪動鍋底防米酒粘鍋。
5.放白糖，起鍋。
小訣竅
米酒煮雞蛋時間不能長，蛋液老了就不好吃。中小火放入蛋液，蛋液的塊會凝結得比較大，如果想取蛋碎花的效果，就要用筷子一圈一圈攪散它。（這要看個人習慣）。我喜歡蛋液在湯里現云團狀，不喜歡蛋液成絲絮狀。 - 擴展閱讀1：20度米酒的制作方法低度米酒家常制作方法分享
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