- 觀點(diǎn)1： 1. 西班牙海鮮飯（Paella）
西班牙最著名同時(shí)也是最受歡迎的一道主食莫過于海鮮飯（Paella）啦！烹飪前，首先，你需要先準(zhǔn)備一口大大圓圓的平底淺口雙耳鐵鍋（Paella其實(shí)就是鐵鍋的意思），然后，點(diǎn)燃明火，在平底鍋刷上一層橄欖油，先炒些蒜和蔬菜，再倒入米飯，注意有一個(gè)好吃的訣竅是一定要有鍋巴（西班牙人稱socarrat），就是鍋里最底那層脆脆的米飯。
（圖片來(lái)源：google）
海鮮飯通常以大蝦、貽貝、魷魚等海鮮貝類的食材為主，不同的地域使用不同的肉類、香料和蔬菜，海鮮飯制作時(shí)要將米飯和海鮮一起煮，讓海鮮的鮮香汁水全部滲透到飯里面才好吃。迷人的香氣，鮮美的味道，豐富的用料都讓人難以拒絕！
2. 墨魚汁燴飯或海鮮黑飯（Black Pealla）
墨魚汁燴飯是用墨魚汁，佐以蒜、胡椒和高湯共同完成的一道美食，同常也會(huì)加入新鮮的墨魚、貽貝、扇貝、對(duì)蝦等海鮮貝類。雖然這道料理吃起來(lái)不太雅觀，黑黑的牙齒實(shí)在是有礙觀瞻，但是墨魚汁帶來(lái)的特別特別鮮美的海洋風(fēng)味是其他海鮮料理無(wú)法比擬的，所以還是擁有擁躉無(wú)數(shù)。
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3. 辣味土豆（Patatas Bravas）
辣味土豆看似簡(jiǎn)單，但它是西班牙小食里非常精髓的一個(gè)元素，這道菜的點(diǎn)擊率非常高哦！
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小塊馬鈴薯燉至酥嫩，再加橄欖油炸至酥脆，最后淋上醬料便大功告成。最常見的醬是一種番茄為底，加入紅椒和醋調(diào)制而成的濃稠醬料，微帶辛辣。當(dāng)然也有搭配類似蒜泥蛋黃醬等的吃法。若嫌棄沒有肉味可以再加上西班牙香腸，也是一道人見人愛的小菜。
4. 土豆蛋餅（Tortilla）
不要將它和墨西哥美食里的玉米卷或墨西哥卷的餅皮搞混了，Tortilla一詞，在西班牙以外的國(guó)家，往往是蛋卷的意思。這道料理往往有不同餡料，但最常見和基礎(chǔ)的食材就是雞蛋、土豆，偶然會(huì)加些洋蔥調(diào)味。西班牙土豆蛋餅做法很簡(jiǎn)單，但要做的好吃并不容易。
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土豆去皮削片，用鹽腌制，放入打好的蛋液中慢慢油煎。成品形狀和蛋糕有幾分相似，但相較于西式蛋卷，西班牙土豆蛋餅口感更醇厚，也更多汁，吃上一塊就飽飽的啦！
5. 西班牙冷湯（Gazpacho）
酸甜清新又健康養(yǎng)生！冷湯一般呈現(xiàn)一種讓人很有食欲的橙紅色，基本材料是攪碎的番茄、蒜以及一些其他的新鮮蔬菜，如黃瓜、柿子椒等等，將這些食材以醋、橄欖油、香料調(diào)味即可。有時(shí)也會(huì)使用鱷梨和西葫蘆代替番茄，做成綠色的西班牙冷湯，也很美味！ - 擴(kuò)展閱讀1：長(zhǎng)條蘑菇的做法大全家常菜
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