- 觀點1： 秋分過后，秋天的涼意瞬間來襲，隨著氣溫的下降、溫差的逐漸增大，很多蔬菜都罷園了。眼下這種獨具異香、開胃健脾的蔬菜要抓緊時間吃，不然等天氣再涼一些就沒有了，它就是小茴香。
其實除了茴香餃子以外，茴香煎餅、茴香饅頭同樣很美味。今天就給大家分享一款比面包還好吃的小茴香饅頭，加兩個雞蛋、蒸一蒸當早餐，清香營養(yǎng)、全家都喜歡。
1.首先，我們準備洗凈的小茴香一把，切成末；胡蘿卜半根，切成小粒放入盆中。
2.加入面粉300克，酵母3克，白糖5克、白糖可以促進酵母發(fā)酵，打入兩個雞蛋增加營養(yǎng)，無鋁泡打粉少許，主要起蓬松作用，再放入適量的煉乳，用160毫升的溫水和面。
分次添加，攪拌至沒有干面粉，下手揉成光滑的面團，用保鮮膜蓋住密封發(fā)酵1個小時。
3.1個小時以后面團已經(jīng)發(fā)酵至原來的兩倍大，內(nèi)部都是蜂窩眼。案板上撒上底面，把面團取出多揉一會，排出里面的空氣，然后搓成長條，揪成大小均勻的面劑子。
4.在面劑上均勻撒上干面粉防止沾手，然后把劑子放在虎口處團成圓球，收口處向下，擺放在蒸籠里面。
5.鍋內(nèi)燒水，大火燒開以后上籠，大約蒸10分鐘就熟了。
6.10分鐘以后我們打開鍋蓋，清香味撲面而來，小茴香饅頭個個暄軟蓬松。我們把它取出來，擺放在盤中即可食用。
好了，這道清香營養(yǎng)的小茴香饅頭就做好了，有菜有蛋、營養(yǎng)還飽腹，全家老少都能吃。 - 觀點2： 茴香菜怎么做好吃
茴香菜在北方很受歡迎，南方略少見。茴香菜的維生素、胡蘿卜素和纖維素的含量很豐富，很有辛香氣味的茴香油，能夠很好的刺激到腸胃的神經(jīng)血管，有助于調(diào)理腸胃，因此常被人們拿來搭配肉類食用。
北方家庭喜歡用茴香菜和豬肉一起制作成肉包子、餃子等，也常被拿來做湯，但是很少會有人拿來炒著吃，因為它的香味比較濃，具有解膩的功效，所以搭配一些肉類緩沖會比較好。
茴香菜的做法
清炒茴香菜：將新鮮的茴香菜清洗干凈后瀝干待用，油鍋燒熱后加入茴香菜翻炒變軟后加入適量的調(diào)味品食鹽、味精等翻炒均勻后便可裝盤食用。
茴香菜炒蛋：將茴香菜洗凈后去除根部和老莖的地方然后切碎后待用，雞蛋打散后攪拌成蛋液狀待用。油鍋燒熱后將蛋液倒入翻炒至半凝固的狀態(tài)，然后將茴香末加入其中快速的翻炒，最后加上調(diào)味品翻炒均勻后便可裝盤食用。
茴香菜炒飯：將茴香菜洗凈后切碎，香菇提前泡開后清洗干凈切成丁狀，其他的配菜例如青豆、毛豆等提前清洗干凈后待用。油鍋 爆香后先把茴香菜和香菇過油翻炒，然后將其他配菜依次加入翻炒，接著將冷米飯加入，為了防止粘鍋可以適當?shù)募有┧郑詈蠹尤胧雏}、味精、生抽等翻炒均勻后便可關火裝盤食用。提醒茴香菜的量要酌量放，以免過多掩蓋了其他配菜的香味。
涼拌茴香菜：將茴香菜清洗干凈后加入熱水中焯水后瀝干裝盤，杏仁洗凈后用小火炒一下，然后冷卻后灑在茴香菜上，接著放一些橄欖油、食鹽、味精等攪拌均勻后便可食用。 - 觀點3： 小茴香是大伙兒十分了解的一種調(diào)味品，特別是在在燒魚的情況下，這類調(diào)味品是應用的數(shù)最多的，小茴香不但能夠改變食材的味兒，還能夠除去肉里邊的臭味，也因而而稱之為小茴香，將來大伙兒可以用小茴香燒菜來吃，不但味兒很好，還具備提升腸胃蠕動等作用，下邊教大伙兒用茴香菜炒來吃的方式 。
小茴香燒菜怎么做好吃？
炒海小茴香菜的做法流程
11買回來的茴香菜。
22去頭老莖，清理干凈。
33鍋燒熱下適當油燒開，下茴香菜煸炒。
44炒軟時調(diào)料，炒過淋少量明油起鍋擺盤。
小茴香炒雞蛋
原材料
生雞蛋4個，小茴香180克，植物油30克，食鹽1小勺。
作法
1.小茴香清洗，去根及老莖，切末預留；
2.生雞蛋打進碗中，用筷子拌打成勻稱，添加食鹽攪拌成蛋汁預留；
3.鍋中下油燒開，倒進蛋汁炒至半凝結(jié)，添加小茴香末迅速炒至爛熟，盛入盤里就可以。
留意
芳香誘惑，軟嫩爽口。假如把小茴香切割成碎屑，和雞蛋液攪拌后再倒進鍋中煎煮，味兒也很好。
小茴香蛋炒飯
原材料
小茴香，青豌豆和黃豆，冷飯，鹽，一點點糖，蘑菇精，和生抽醬油。
作法
1.小茴香剁碎，和平菇淋油先炒
2.跟隨放青豌豆和黃豆，實際上還能夠天賦加點苞米，蛋，蘿卜條，豆做什么的。
3.最終放冷飯，加豆豆水，以防飯散不動。
4.調(diào)味品便是鹽，一點點糖，蘑菇精，和生抽醬油，假如不用生抽醬油得話小茴香炒出去還是那麼綠。但是此次可能小茴香放多了，吃了蛋炒飯后一哈氣，滿嘴小茴香香呵，趕快吃兩半小橘子
涼拌杏仁小茴香草
原材料
脫杏仁50克，茴香草200克
作法
1.將茴香草葉子取下，清洗，用凈小水泡洗干凈，瀝水備用；
2.將甜杏仁微火炒一下，制冷備用；
3.將茴香草和甜杏仁放到一起，加植物油、鹽和蔬食鮮翻拌，就可以裝盆服用。 - 觀點4： 做法1：茴香餡餅
準備食材如下：面粉300克，茴香1把，豬肉300克，食鹽1茶匙，味精1茶匙，香油1湯匙，植物油適量，五香粉2湯匙
具體做法如下：開水燙面,蓋上濕布餳上30分鐘，肉切塊,剁成肉餡，茴香洗凈切末,放入肉餡里,加鹽,味精,香油,五香粉,食用油拌勻，餳好的面團分成幾個劑子,搟薄,包餡,收口,壓扁，平鍋燒熱,倒油煎,一面金黃后翻面煎,待兩面都金黃即可出鍋！
做法2：茴香肉餡餃子
準備食材如下：茴香100克，豬肉餡100克，餃子皮100克，五香粉3克，料酒5克，生抽5克，鹽2克
具體做法如下：茴香去蒂切末備用，五花肉餡，五香粉，料酒，生抽，鹽，攪拌均勻，倒入茴香，攪拌均勻，餃子皮包餃子，清水入鍋，大火煮沸，放入水餃，攪拌防止粘連，大火煮熟，點水，再次煮沸即可！
做法3：茴香苦累
準備食材如下：茴香350克，面粉3把，蒜2瓣，辣油1勺，花生碎適量，五香粉1湯匙，鹽1茶匙，生抽1湯匙，米醋2湯匙，糖1茶匙，香油適量
具體做法如下：茴香摘取老根洗凈控水，切成寸段，加入鹽、五香粉拌勻，少量、分次加入面粉，不要一次加入，以免結(jié)塊，直到所有蔬菜表面都沾滿面粉，蒸鍋加水燒開，抖散放入茴香，加蓋大火，蒸五分鐘，準備蘸料：大蒜拍扁加鹽砸成蒜泥，加入生抽、米醋、糖、香油調(diào)成碗汁，蒸好的茴香立馬出鍋，倒入盆中抖散，然后就可以拌食或是蘸食了。 - 觀點5： 茴香炒雞蛋
材料：雞蛋、茴香
茴香炒雞蛋的做法 ：
雞蛋準備2個3個4個5個......都可以～想炒多點就多放幾個，一般2至3個就可以炒適中的一盤雞蛋打散，一小把茴香切碎茴香碎倒進雞蛋液里，加一點鹽，拌勻；雞蛋液要比茴香稍微多些，炒出來才能裹住茴香鍋里的油熱后，把蛋液倒進鍋炒，快速滑炒開，口感軟嫩~ 喜歡干一點的口感就炒稍稍久一點 - 觀點6： 茴香餡餃子很好吃，茴香涼拌也很好吃。茴香切成小段，焯一下水撈出，香菜，蒜末，香油，鹽，醋，味精，胡椒粉調(diào)勻，就可以，很簡單味道也很好。
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