- 觀點1： 其他菜可以一起煮，土豆不能跟雞蛋一起煮
菠菜能和豆腐一起炒嗎？不少人喜歡煮菠菜豆腐湯，雖然菠菜豆腐湯看起來是色香味俱全的一道菜，卻不是科學(xué)健康的搭配。所以，以后大家吃菠菜的時候，要避免與豆腐一起食用。想知道這是為什么的話就隨小編一起來了解吧。
菠菜能和豆腐一起炒嗎
一、菠菜能和豆腐一起炒嗎
不能
二、菠菜做法
1、菠菜雞蛋湯
用料：菠菜適量;雞蛋1個
調(diào)料：食鹽5克;味精2克;香油少許;水適量
做法：
(1)菠菜擇洗干凈，控凈水分備用;雞蛋磕入碗中，打散
(2)鍋里放水燒開，滴上幾滴油，將菠菜放入焯一下，撈出后放入涼水中放涼，撈出控凈水分切成小段
(3)鍋里放少許油燒熱，放入蔥姜絲爆出香味，然后放入適量水燒開，投入切好的菠菜段
(4)燒開后倒入打散的雞蛋液，用筷子迅速的攪拌幾下成蛋花
(5)關(guān)火，然后放適量鹽，少許味精，滴上幾滴香油即可
2、粉絲拌菠菜
用料：菠菜900克;粉絲1小把
輔料：紅尖椒半個;北杏仁12個;調(diào)料色拉油適量;食鹽4克;蠔油少許;芝麻油少許
做法：
(1)菠菜切去根部，清洗干凈，切段;粉絲用涼水泡軟;燒一大鍋水，水開后放進(jìn)菠菜，加入油、鹽
(2)菠菜熟得很快的，基本上水再次煮開即可撈起放進(jìn)準(zhǔn)備好的涼開水里，這樣可以保持顏色翠綠
(3)燙過菠菜的水繼續(xù)用來燙粉絲
(4)把燙熟的粉絲和菠菜撈起，瀝干水分，裝進(jìn)大碗里，淋入麻油、加入蠔油，用筷子拌勻，撒上紅椒粒和杏仁碎裝飾即可菠菜能和豆腐一起炒嗎
3、果仁菠菜
用料：花生仁(炒)適量;菠菜1把
調(diào)料：色拉油適量;食鹽4克;醋適量;蒜5克;辣椒油適量;白糖2克
做法：
(1)紅衣花生。這種花生的外面的紅衣有補血止血的效果，生吃尤為有效
(2)菠菜清洗干凈;菠菜用沸水焯熟，然后浸在冷水里，這步可以去掉菠菜里面所含的草酸
(3)菠菜切成五厘米左右的段，蒜切末
(4)鍋里燒放一點油，把花生放進(jìn)去小火炒，炒的時候要不斷翻動，炒到花生裂口的程度就是好了
(5)菠菜，蒜末，花生都放到小盆里，加鹽，醋，辣椒油和少許糖攪拌均勻即可
三、豆腐的做法
1、麻辣豆腐
食材：豆腐300克;油兩勺;郫縣豆瓣醬3勺;蔥一根;姜兩片;蒜兩瓣;紅辣椒適量;韭菜一小把;香菜兩根
做法：
(1)豆腐切塊，用開水煮兩分鐘，盛出備用
(2)蔥姜蒜辣椒切小段;韭菜香菜切段;熱鍋下油，油熱下蔥姜蒜辣椒爆香
(3)加入郫縣豆瓣醬;炒均勻;加一碗水;加豆腐煮十分鐘
(4)水淀粉勾芡;加香菜和韭菜，拌勻
(5)出鍋再撒點韭菜和香菜
2、炒豆腐
食材：豆腐1塊;蔥姜蒜適量;胡蘿卜1/3根;尖椒半根;油適量;鹽適量;味精少許;生抽適量;淀粉適量;清水少許
做法：
(1)將豆腐切小塊;蔥姜蒜切未、胡蘿卜切片、尖椒切滾刀塊。
(2)將一半蔥末、蒜末放入小碗中，加入鹽、味精、淀粉、生抽、少許清水調(diào)成汁。
(3)鍋中多放些油燒熱放少許鹽，放入豆腐輕輕推炒至金黃;盛出控油待用。
(4)鍋中留油加熱放入蔥、姜、爆鍋，炒出香味放入胡蘿卜、尖椒，炒至片刻。
(5)放入炒好的豆腐翻炒;最后放入調(diào)好的汁快速翻炒均勻 - 觀點2： 菠菜，西紅柿，土豆，香菜，豆腐，雞蛋是可以一起做菜的，但菠菜最好焯一下水，這樣可以除去菠菜中的鞣酸，鞣酸會影響人體對鈣的吸收
- 觀點3： 土豆炒芹菜
材料：芹菜350g；土豆中等大小三個
做法
1、土豆切成小手指粗繩的條放水中泡一會兒
2、芹菜切成一寸長左右
3、油開后放入土豆炸至金黃色
4、倒入芹菜翻炒3至5分鐘后加花椒面加鹽
5、倒入3勺醬油翻炒后出鍋
菠菜拌豬肝
材料：生豬肝100克、菠菜200克、發(fā)好的海米15克，香菜、精鹽、味精、醬油、醋、蒜泥、芝麻油適量。
做法：
1. 將生豬肝切成小薄片，用開水氽半生，撈出用涼水過涼，控凈水分。
2. 將菠菜洗凈，切成2厘米的長段，放入開水中焯一下再放入冷水中過涼，控凈水分。
3. 將香菜切成2厘米的長段。
4. 把菠菜放入盆內(nèi)，上面放肝片、香菜段、海米，然后用精鹽、味精、醬油、醋、芝麻油、蒜泥兌好汁，澆上即可。
西紅柿豆腐
材料：北豆腐500g、西紅柿300g、油適量、鹽適量、淀粉適量、白糖適量、蔥20g、姜20g、海米30g、胡椒粉5g
做法：
1.海米提前用清水浸泡20分鐘，北豆腐切成大塊，切好的豆腐均勻的粘上一層干淀粉。
2.鍋中倒適量油燒熱，下入裹好淀粉的豆腐片，用小火慢慢煎到兩面金黃色出鍋。
3.將煎好的豆腐切成等大的塊狀，西紅柿洗凈，中間畫十字刀。
4.把西紅柿的皮輕輕剝下來，然后切成丁狀備用，蔥姜切碎。
5.鍋中油燒熱，放入切好的蔥姜炒香，加入切好的西紅柿丁。
6.翻炒均勻，將泡好的海米和水一起倒入鍋中，慢慢煮開。
7.煮開后加入煎好的豆腐，放入鹽、糖和胡椒粉調(diào)味。
8.炒勻，一起煮上3分鐘，之后均勻的加入水淀粉。
9.用中火煮到收汁即可出鍋，撒上小蔥花就可以吃了 - 觀點4： 菠菜和豆腐不能在一起做菜，因為菠菜里含有草酸，豆腐里含有鈣，容易生成草酸鈣難溶物質(zhì)，吃多了容易得腎結(jié)石，其他的是可以放在一起做菜的
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