- 觀點(diǎn)1： 蘿卜干燉肉
原料：
蘿卜干250克、豬肉200克（肥瘦三七開）、八角1個(gè)、紅辣椒6個(gè)、蔥姜適量。
調(diào)料：
食用油、生抽、料酒、味精。
做法：
1、蘿卜干洗凈，用清水反復(fù)搓洗，洗去表面鹽分，洗至蘿卜干變軟，擠干水分備用；
2、起油鍋，油熱后，下入豬肉丁大火煸炒；
3、肥肉煸出油后，下入八角、紅椒段、姜絲、蔥段爆香；
4、烹入料酒和生抽繼續(xù)翻炒片刻；
5、下入洗好的蘿卜干大火翻炒2分鐘；
6、添加剛剛沒過蘿卜干的熱水，大火燒開后，轉(zhuǎn)中火燉制；
7、湯汁收盡出清油時(shí)，調(diào)入味精出鍋即可。
黃三剁
材料：豬肉末100克，紅、黃菜椒共100克，碗豆100克，蕭山蘿卜干100克，洋蔥100克。
調(diào)料：剁椒、鹽、糖、料酒、雞精各適量。
做法：
1、將所有食材切成與碗豆同等大小。
2、鍋內(nèi)熱油，六成熱時(shí)，將肉末倒入，煸干至吐油，拔到鍋一邊，在鍋的另一邊倒入剁椒，煸出香味后與肉沫炒勻。
3、倒入料酒，調(diào)入糖，炒勻，盛起備用。
4、用鍋內(nèi)余油將洋蔥煸至微微發(fā)黃，加入蘿卜煸干。
5、加入碗豆炒至斷生。
6、加入紅、黃菜椒炒勻，加適量鹽、雞精調(diào)料。
7、倒入肉末炒勻即可。
鯰魚湯：
原料：
蘿卜干、鯰魚、姜絲、芹菜。
做法：
1、蘿卜干先切片泡一下水煮出來的湯才不會(huì)太咸；
2、把水煮開后先放蘿卜干煮片刻；
3、后放鯰魚姜絲煮15分鐘至鯰魚熟，(我鯰魚切得大點(diǎn)而且有一邊的鯰魚頭所以煮的時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)，如果是切薄片的鯰魚煮的時(shí)候就要短)調(diào)入色拉油，雞精撒上芹菜珠即可。
農(nóng)家蘿卜干炒臘肉
材料：臘肉，蘿卜干、紅椒、青蒜；蔥、姜、蒜。
調(diào)味料：紅剁椒、豆豉、蠔油、糖、鹽、雞精。
做法：
1、臘肉洗凈，入蒸鍋蒸熟后，改刀成滿薄片。
2、紅椒和青蒜均切成寸段；蔥切段、姜蒜切片。
3、鍋內(nèi)熱油，六成熱時(shí)放入蔥姜蒜爆香，再依次放入蘿卜干和臘肉煸炒至干。
4、往做法（三）中放入剁椒、豆豉，煸出紅油時(shí)，下入蠔油、糖、雞精和少許鹽調(diào)味。
5、再放入紅椒和青蒜，翻炒均勻即可。
香煎菜脯蛋
原料
菜脯(蘿卜干)60克，雞蛋4個(gè)
調(diào)料：
網(wǎng)油油渣50克，胡椒粉少量，味精15克，蔥花8克。
做法
1、將一層網(wǎng)油切小后燒至金黃色，成油渣時(shí)撈出來瀝凈油；
2、再將菜脯剁成黃豆般大的粒備用；
3、鍋下少量的油煸香，油渣出香味后，下菜脯翻炒，下調(diào)料翻炒均勻直到?jīng)]有水分時(shí)即可出鍋；
4、雞蛋打入碗里，加炒好的菜脯與蔥花攪拌好備用，平底鍋燒熱，下少量的油后倒入雞蛋，用鏟子不停地向四周把雞蛋攤成一個(gè)大圓形，煎至一面成金黃色時(shí)翻過來煎另一面成金黃色，最后折成扇形即可起鍋裝盤。
咸魚蒸蘿卜干
原料：
咸魚500克、蘿卜干1把、姜蒜蔥、干辣椒、黃酒1勺、培根2條。
做法：
1、咸魚切成片，淋上1勺牛奶，撒些姜絲泡一會(huì)；
2、盤底鋪上泡好的蘿卜干，撒些姜絲、蔥蒜末；
3、鋪上一層咸魚；
4、重復(fù)步驟3、4；
5、鋪些培根或者五花肉；
6、撒上姜絲、蔥蒜末、干辣椒，淋一勺黃酒，我用的是自己泡的酸棗酒；
7、上蒸鍋，大火蒸45分鐘。
蘿卜干炒毛豆
原料：
毛豆仁200克、蕭山蘿卜干200克、白糖半茶勺。
做法:
1、蘿卜干洗凈切成丁備用；
2、熱鍋入油，油溫后下毛豆仁煸炒1分鐘，然后下羅卜干煸炒；
3、加入少許清水，調(diào)入白糖，中火煮2分鐘，出鍋裝盤即可。
蘿卜干爽肚：
原料：
豬肚、咸蘿卜干、荷蘭豆。
做法：
1、豬肚切條，荷蘭豆焯水備用。
2、咸蘿卜干切碎，入鍋爆香，下豬肚和荷蘭豆翻炒，加少許鹽和糖調(diào)味即可。 - 觀點(diǎn)2： 排骨燉蘿卜干，牛腩燒蘿卜干、蘿卜干炒毛豆、咸魚蒸蘿卜干
可做零食，可配粥，可蒸菜的萬能蘿卜干 - 觀點(diǎn)3： 蘿卜干炒臘肉鮮豬肉。
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