- 觀點(diǎn)1： 可以。
1.把核桃仁洗干凈，焯水備用。
2.蔥切蔥花，蒜切片，青辣椒切圈。
3.起鍋倒入適量的植物油，油熱放入蒜片和花椒，炒香。
4.放入核桃炒出核桃的香味。
5.加入適量的白糖，醬油，翻炒均勻。
6.放入青辣椒，炒至辣椒斷生。
7.加入適量的鹽調(diào)味，撒上蔥花即可。
核桃中的油脂比較多，在炒的過(guò)程中會(huì)有核桃的油脂出來(lái)，所以散發(fā)著核桃的清香，誘人極了。嘗一口核桃仁，香酥可口，嘎嘣脆，略帶著辣椒的辣味，美味極了。由于是做給孩子吃的，所以沒(méi)有放干辣椒進(jìn)去，孩子口味重的可以放入適量的辣椒爽爽口。把核桃做成菜吃，香脆可口，別說(shuō)孩子吃到停不下嘴來(lái)。 - 觀點(diǎn)2： 新鮮的核桃仁是可以炒菜的，核桃仁炒雞丁
這道菜大薯節(jié)氣滋補(bǔ)養(yǎng)生佳肴，可補(bǔ)充身體的蛋白質(zhì)，老少皆宜。
食材
主料：核桃仁 50g，雞胸肉300g
輔料：油適量，鹽適量，蔥適量，蒜瓣1個(gè)，料酒25ml，白糖3g，胡椒粉適量，醬油20ml，雞精適量，水淀粉適量，毛豆100g，姜適量
三、做法：
準(zhǔn)備好所有的食材。
雞胸肉洗凈切丁加入料酒，白糖，生抽，淀粉抓拌均勻腌制。
炒鍋倒油小火炒香核桃仁撈出備用。
在爆香蔥姜蒜。
倒入雞丁飯炒至變色盛出備用。
然后加入毛豆翻炒。
加入醬油。
加入少許鹽和糖翻炒片刻。
倒入雞丁。
在放入核桃仁。
淋入少許水淀粉，香油翻炒均勻關(guān)火。這樣核桃仁炒雞丁就做好了，味道還不錯(cuò)。 - 觀點(diǎn)3： 新鮮的核桃仁除了生吃外，還能直接做成菜品，有涼拌、炒食、煲湯多種烹飪方法。今天，小蘭就為大家?guī)?lái)一道鮮核桃做的夏季美食—— 「清心爽腦」，脆爽可口，吃出健康！這道菜可以用新鮮的核桃做，當(dāng)然，如果沒(méi)有新鮮的核桃，干核桃泡水以后也可以，快來(lái)試一試吧~
- 觀點(diǎn)4： 核桃仁可用來(lái)做木耳涼拌核桃仁吃。
主料：香菜3根、木耳340克、綠尖椒1個(gè)、紅尖椒1個(gè)、核桃仁70克
調(diào)料：菜籽油適量、食鹽少許、鮮雞汁少許、生姜2片、蒜頭4瓣、米醋1湯匙、香醋1湯匙、白糖2.5湯
做法步驟：
1、生姜、蒜頭、香菜和青紅椒、清洗干凈后切好備用
2、將泡發(fā)好的木耳放入鍋中、加適量清水加蓋大火
3、煮開(kāi)后轉(zhuǎn)發(fā)小火再煮10分鐘左右用漏勺撈出
4、瀝干水分后放入一個(gè)大碗中
5、另起平底鍋加熱倒入菜籽油，放入切好的姜絲、蒜沫和青紅椒碎
6、開(kāi)中小火爆香后倒入調(diào)好的醬汁中
7、趁著剛剛的油鍋將核桃仁放入、然后開(kāi)小火將其炒香炒熟
8、然后放在木耳上面、再倒入調(diào)好的醬汁
9、最后撒些香菜
10、用筷子上下翻拌均勻均可食用 - 觀點(diǎn)5： 完全可以，去掉黃皮，炒菜特別好吃，口感獨(dú)特。
- 觀點(diǎn)6： 新鮮的核桃仁當(dāng)然能夠炒菜吃了，香爆核桃仁是非常好吃的一道菜，但是核桃仁炒的時(shí)候稍微放一點(diǎn)糖，吃起來(lái)更好吃一些。
- 觀點(diǎn)7： 新鮮的核桃仁可以炒菜吃，而且還非常營(yíng)養(yǎng)。因?yàn)楹颂胰噬砸埠軤I(yíng)養(yǎng)！
- 觀點(diǎn)8： 新鮮的核桃仁可以炒菜，可以用新鮮的核桃仁郭湯，也可以用來(lái)炒菜，可以用新鮮的核桃仁炒豬肉或者炒香菜都可以，煲湯可以用來(lái)煲雞湯或者排骨湯，種類十分豐富，根據(jù)自己的喜好來(lái)決定。
- 觀點(diǎn)9： 新鮮的核桃仁夢(mèng)炒菜吃的，新鮮的核桃仁營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，含有豐富的維生素和微量元素、可以煲湯，也可以炒菜，核桃仁炒木耳，核桃仁炒芹菜都是非常營(yíng)養(yǎng)健康的搭配。
- 觀點(diǎn)10： 當(dāng)然可以了。
核桃，又名胡桃、羌桃，與扁桃、腰果、榛子并稱為世界著名的"四大干果"，果仁形狀似人的大腦。在國(guó)外，人稱"大力士食品"、"營(yíng)養(yǎng)豐富的堅(jiān)果"、"益智果";在國(guó)內(nèi)享有"萬(wàn)歲子"、"長(zhǎng)壽果"、"養(yǎng)人之寶"的美稱。其卓著的健腦效果和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，已經(jīng)為越來(lái)越多的人所推崇。
不管是鮮核桃還是干核桃，它們都富含抗氧化物質(zhì)，經(jīng)常食用核桃，可以幫助清除體內(nèi)自由基，增加細(xì)胞活性，從而預(yù)防疾病、延緩衰老。
核桃中的磷脂，對(duì)腦神經(jīng)有良好保健作用。
核桃油含有不飽和脂肪酸，有防治動(dòng)脈硬化的功效。核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。人體在衰老過(guò)程中鋅、錳含量日漸降低，鉻有促進(jìn)葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護(hù)心血管的功能。核桃不僅是最好的健腦食物，又有利于神經(jīng)衰弱。核桃仁的鎮(zhèn)咳平喘作用也十分明顯。
鮮核桃與干核桃的區(qū)別
從營(yíng)養(yǎng)素含量上分析：兩者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都非常高，只是鮮核桃在加工成干核桃的過(guò)程中會(huì)經(jīng)過(guò)烘干、通風(fēng)等多道工序，這些工序會(huì)導(dǎo)致部分氨基酸和維生素的損失，所以鮮核桃的富含的養(yǎng)分相對(duì)更全面。但是，干核桃雖然維生素含量較少，但是它所富含的脂肪和蛋白質(zhì)比鮮核桃的更容易讓人吸收，給腸胃造成的負(fù)擔(dān)也相對(duì)較小。
從口感上看：鮮核桃和干核桃的口感不同，鮮核桃比較甜脆，而且會(huì)有一些白色的液體，而干核桃澀一些，也沒(méi)有液體，主要體現(xiàn)干香。
從儲(chǔ)存優(yōu)勢(shì)來(lái)看：鮮核桃容易變質(zhì)腐敗，而干核桃方便儲(chǔ)存，不易變質(zhì)。
鮮核桃常見(jiàn)養(yǎng)生菜譜推薦
。
涼拌木耳核桃仁
新鮮核桃仁去皮沸水焯水3分鐘左右。撈起后放入冷開(kāi)水中冷卻。青豆煮熟備用，野生小黑木耳放焯水待用，小米辣切成丁。將核桃仁，黑木耳，小米辣放在一起，加入適量鹽，味精，淋上少許香油，拌勻后即食。
西芹炒核桃仁
鮮核桃仁去皮、西芹斜切成小段，胡蘿卜、生姜切片，西芹下開(kāi)水焯1分鐘左右撈出備用。倒入少許橄欖油，燒至5成熱，倒入姜片炒香。倒入西芹炒個(gè)30秒左右，再倒入鮮核桃炒個(gè)1分鐘左右，調(diào)入適當(dāng)食鹽起鍋即可。
香椿核桃仁
鮮核桃仁去皮，香椿芽焯水切碎，加入適量鹽，味精，淋上少許香油，拌勻后即食。
在初秋的時(shí)間里，鮮核桃仁是我們不錯(cuò)的選擇食材，大家抓緊時(shí)間，再不享受如此營(yíng)養(yǎng)香甜的鮮核桃仁就要等明年啦！ - 觀點(diǎn)11： 新鮮的核桃仁可以炒菜。有涼拌、炒食、煲湯多種烹飪方法。比如核桃仁炒芹菜，核桃仁炒百合等等，都是深受大家喜愛(ài)的菜品。
- 觀點(diǎn)12： 新鮮的核桃仁當(dāng)然可以炒菜吃了。可以炒黃瓜。雞蛋。搭配起來(lái)還是很好吃的。也可以炒木耳。
- 觀點(diǎn)13： 新鮮的核桃仁是可以炒菜吃的。新鮮的核桃仁一定要把外殼去掉，而且有些苦澀，要多洗幾遍就可以用來(lái)炒菜吃了。
- 觀點(diǎn)14： 可以做鮮核桃仁湯：
主料：核桃300克
輔料：火腿10克,口蘑50克,冬筍20克,菜花20克
調(diào)料：姜汁1克,鹽3克,味精2克,黃酒5克,雞油5克,豬油（煉制）50克
奶湯鮮核桃仁的做法：
1. 鮮核桃仁去膜皮，洗凈，放入沸水中焯一下瀝凈水分；
2. 火腿、冬筍均切成長(zhǎng)3厘米，寬2厘米，厚0.3厘米的片；
3. 口蘑從中間片開(kāi)；
4. 將口蘑、冬筍、菜花放入沸水中焯過(guò)；
5. 炒鍋內(nèi)放入熟豬油，置中火上燒至五六成熱時(shí)，加奶湯500毫升燒沸；
6. 用小火焯至濃郁程度，放入核桃仁、菜花、冬筍，用旺火燒沸，撇去浮沫，加入姜汁、精鹽、黃酒，味精，淋雞油，盛入湯盤(pán)內(nèi)，撒上火腿即成。 - 觀點(diǎn)15： 能炒肉吃。
1、新鮮核桃能延緩衰老
新鮮核桃中有大量的抗氧化成分，還有多種精氨酸和油酸，這些物質(zhì)可以抑制血管的老化，和膽固醇的生成，平時(shí)經(jīng)常食用可以減少三高癥狀的發(fā)生，對(duì)血栓和中風(fēng)以及老年癡呆都有很好的預(yù)防作用。
2、新鮮核桃能提高記憶力
新鮮核桃中有多種可以滋補(bǔ)大腦的微量元素，像錳和鋅等的含量就都很高，它可以促進(jìn)腦細(xì)胞再生，也能提高腦細(xì)胞活性，對(duì)提高記憶力有很大的好處。
3、新鮮的核桃能消炎殺菌
消炎殺菌也是新鮮的核桃的重要功效，它果仁中的油脂很方便人們提取，提取出來(lái)以后可以用于人類皮炎和濕疹等多處皮膚病的治療，能起到良好的止癢和消炎功效，另外經(jīng)常食用新鮮的核桃還能保護(hù)人類的心臟，它里面的含有的不飽和脂肪酸對(duì)提高心臟功能有很大的好處。 - 觀點(diǎn)16： 這個(gè)當(dāng)然是沒(méi)有問(wèn)題的，新鮮的核桃仁本身就可以炒菜吃的，也可以生食都是可以的，或者是榨汁也是可以的，如果炒菜吃的話，一般性跟青椒或者芹菜一起炒，還是非常可以的
- 觀點(diǎn)17： 新鮮的核桃仁是可以炒菜吃的，核桃仁和尖椒、青椒、芹菜一起炒味道是很不錯(cuò)的。
- 觀點(diǎn)18： 可以吃，然后一般我們這種核桃仁呢，炒菜吃或者平時(shí)當(dāng)零食吃，都是非常有營(yíng)養(yǎng)的，然后大多數(shù)情況下我們可能把那新鮮給他放到一邊吧。怎么吃都不錯(cuò)！
- 觀點(diǎn)19： 新鮮的核桃仁是可以用來(lái)炒菜的，新鮮的核桃仁的外殼會(huì)比較苦澀，所以要把外殼去掉，然后用來(lái)炒菜，是非常好吃的。
- 觀點(diǎn)20： 新鮮的核桃仁可以炒菜，而且炒菜的品種還挺多的，據(jù)說(shuō)用核桃仁炒的菜有補(bǔ)腦的功效。
- 觀點(diǎn)21： 新鮮的核桃仁是可以炒菜吃的，而且鮮香可口，必須把外皮去掉。
- 觀點(diǎn)22： 新鮮的核桃仁人炒菜雖然能吃，但是不好吃，新鮮的核桃仁水分大，沒(méi)有經(jīng)過(guò)炒制烘干，核桃仁不香也不脆，最好是核桃仁經(jīng)過(guò)炒香后再炒菜
- 觀點(diǎn)23： 新鮮的核桃仁可以炒菜吃，新鮮的核桃仁清甜，營(yíng)養(yǎng)豐富，可以和西芹，百合等一起炒。
- 觀點(diǎn)24： 可以的，用鮮核桃仁來(lái)制作菜肴，其實(shí)方式也是有很多種的，比如它的口感也是比較好的，爽脆的口感加上清甜的味道。
新鮮核桃仁的吃法
核桃炒肉丁
原料：里脊肉1塊、核桃仁適量、料酒、鹽、淀粉、甜面醬、豆瓣醬、藍(lán)莓醬、水、油、白芝麻、蔥花
做法：
1.將里脊肉洗凈。
2.切成指甲蓋大小的肉丁，加入料酒、鹽和淀粉抓勻腌制。
3.甜面醬、豆瓣醬、藍(lán)莓醬、水、淀粉，調(diào)勻備用。
4.取一個(gè)干凈的鍋，用小火翻炒核桃仁約10分鐘左右后盛出。
5.另起一鍋加入少許油燒熱，倒入肉丁翻炒。
6.翻炒至熟透后加入核桃仁。
7.倒入事先調(diào)好的芡汁，迅速拌勻。
8.出鍋后撒入少許白芝麻和蔥花，完成。 - 觀點(diǎn)25： 新鮮的核桃仁可以用來(lái)炒菜吃的，口感還是可以的，沒(méi)有老核桃仁那么硬
- 觀點(diǎn)26： 新鮮的核桃仁可以炒菜，而且炒菜的品種還挺多的，據(jù)說(shuō)用核桃仁炒的菜有補(bǔ)腦的功效。
新鮮的核桃仁是可以炒菜吃的，但是炒菜的時(shí)候最寶最好把外面那一層黃色的皮剝掉。因?yàn)槟菍狱S色的皮有一股澀味吃起來(lái)很難吃。 - 觀點(diǎn)27： 新鮮的核桃仁當(dāng)然是可以炒菜吃的，但是一定要懂得炒菜的方法才可以。
- 觀點(diǎn)28： 可以！不過(guò)要用開(kāi)水燙一下，去表層的膜，不然會(huì)有點(diǎn)苦澀。
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