- 觀點(diǎn)1： 首先是原材料的準(zhǔn)備。
新鮮的菜心少許，大蒜一頭，少許大蔥，少許豬油，少許生抽，少許精鹽，少許雞精，少許味精。
接下來是制作過程。
1、首先，咱們將新鮮的菜心摘洗干凈后，去掉后面的老根，然后把前面比較老的葉子也用刀稍微的切去一點(diǎn)，接著，咱們洗凈后控干水分備用，然后將大蒜一頭，輕輕拍散放在碗中備用，接著再切上少許的蔥丁，和大蒜放在一塊當(dāng)作料頭，然后再準(zhǔn)備點(diǎn)，咱們，昨天視頻里面的熬的豬油，接下來，咱們開始上火制作。
2、首先鍋熱先加入少許的花生油，然后再加入少許的豬油，用豬油炒出的菜心才更好吃，然后再將拍蒜和蔥丁下入鍋內(nèi)，炒至金黃色，只要炒至金黃色，這道菜的蒜香味和蔥香味，才會(huì)濃郁，接著，咱們趁著鍋內(nèi)溫度高，然后直接將菜心下入鍋內(nèi)，開大火翻炒一分鐘。
3、菜心下鍋后，一定要開大火翻炒一分鐘，這一步?jīng)]有必要擔(dān)心菜心炒糊，因?yàn)樵蹅儽旧硎羌彝バ≡?，菜心下進(jìn)去之后，鍋里的溫度就會(huì)急劇下降了。一分鐘后，咱們加入少許生抽一勺，精鹽一勺，雞精一勺，味精調(diào)味，然后再次翻炒十多秒，就可以出鍋裝盤了。
接下來是制作要點(diǎn)。
1、菜心洗凈后，一定要去掉后面的老根，和前面的老葉子，這樣炒出的菜心才好吃，這一點(diǎn)，咱們大家一定要記好。
2、這道菜炒的時(shí)候，一定要保證鍋內(nèi)的高溫，把大蒜，蔥丁炸成金黃色之后，再下菜心，這樣炒出的菜心有鍋氣，味道更香，口感脆嫩，不發(fā)黃不出水。
好了，相信大家看完這篇文章，一定知道正確的炒菜心的做法是什么了吧？菜心炒的時(shí)候不要焯水，炒的時(shí)候，全程大火，這樣菜心就不會(huì)發(fā)黃出水了，味道也會(huì)更好吃。 - 觀點(diǎn)2： 如今大家在日常生活之中最為經(jīng)常吃的兩類食材便是肉類食品及其青菜類了，正所謂青菜蘿卜各有所愛，因此究竟挑選肉制品多一些還是挑選蔬菜多一些，徹底看本人愛好。但是從科學(xué)飲食上而言，最好的作法便是蔬菜與肉制品互相配搭。蔬菜買回去以后肯定是要清理的，那麼洗蔬菜的恰當(dāng)方式 是啥?
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洗青菜的正確方法是什么？
1.把買回去的蔬菜水果侵泡5分鐘再清洗，或用洗米水侵泡，中合化肥毒副作用。
2.用5%的食鹽水刷碗。
3.用蘇打水刷碗;現(xiàn)如今絕大部分菜農(nóng)用車的化肥全是乳稠狀的，由于水融性太好的化肥打上去，遇到雨天就白打了。而乳稠狀的化肥，絕大多數(shù)都是溶解堿性溶液，盡管也會(huì)產(chǎn)生化學(xué)變化，但造成的物質(zhì)都沒害。
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洗青菜的正確方法是什么？
方式 是先將蔬菜水果表層清洗干凈，再侵泡到蘇打水中(一般500ml水里添加蘇打5至10克)10到20分鐘后，再用冷水清洗干凈。
4.高溫加溫也會(huì)使化肥溶解，一些耐高溫的蔬菜水果，例如花菜、長(zhǎng)豆角、萵筍等清洗后再用熱水燙十多分鐘，可使化肥量降低30%，再經(jīng)高溫烹飪，就可以消除90%的化肥;
5.給菜日曬。據(jù)測(cè)定，蔬菜水果太陽(yáng)底下直射5分鐘，有機(jī)氯、有機(jī)汞等化肥的殘余量可降低60%上下。給菜日曬也是一種方法。因而，易儲(chǔ)存且不害怕曬的果蔬，能夠放到有陽(yáng)光照射的陰涼處儲(chǔ)放一段時(shí)間。
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洗青菜的正確方法是什么？
適用蘋果、彌猴桃、東瓜等，一般來說，化肥的蒸發(fā)期在7到15天。自然，這類方法可用面較為窄，并且實(shí)際效果一般。
6.一般農(nóng)殘80%在外皮上，此外20%在瓜瓤里，因此一些能夠去皮吃的蔬菜水果，例如蘋果、水蜜桃及其絲瓜、四季豆等最好是去皮再吃。 - 觀點(diǎn)3： 用清水洗干凈后浸泡。特別的葉類蔬菜，一定要先清洗后浸泡，否則等于將果蔬浸泡在稀釋了的農(nóng)藥水里。必須等所有清洗工作做完了再切菜，否則，殘留農(nóng)藥就會(huì)順著切面滲透到蔬菜里。

用清水洗干凈后浸泡。特別的葉類蔬菜，一定要先清洗后浸泡，否則等于將果蔬浸泡在稀釋了的農(nóng)藥水里。必須等所有清洗工作做完了再切菜，否則，殘留農(nóng)藥就會(huì)順著切面滲透到蔬菜里。
先清洗后堿水浸泡：先將表面污物徹底沖洗干部，浸泡到堿水中5～15分鐘，然后用清水清洗3～5遍。
加熱法。氨基甲酸酯類殺蟲劑隨著溫度升高，分角會(huì)加快。如青椒、菜花、豆角、芹菜等，在下鍋炒或燒前最好先用開水燙一下。
淘米水洗菜。對(duì)于減少蔬菜上的農(nóng)藥也能起到一定的作用。但淘米水最好用頭一兩次的，因?yàn)槊椎谋砻婧?，所以頭一兩次的淘米水會(huì)呈現(xiàn)弱酸性，但是之后就開始轉(zhuǎn)變?yōu)閴A性，而農(nóng)藥只有在酸性物質(zhì)中才會(huì)失去一定的毒性。
適當(dāng)用陽(yáng)光照射。陽(yáng)光照射可使蔬菜中的部分農(nóng)藥被分解、破壞。據(jù)測(cè)定，蔬菜在陽(yáng)光下照射5分鐘，有機(jī)氯、有機(jī)汞農(nóng)藥的殘留量損失可達(dá)到60％左右。 - 觀點(diǎn)4： 我們的卷心菜買回以后，先把卷心菜切成細(xì)絲，然后再進(jìn)行清洗。
- 擴(kuò)展閱讀1：鹵味麻辣燙的做法 鹵味麻辣串怎么煮才好吃
- 4、鹵特宋歌菜環(huán)節(jié)：兌好的鍋底，直接煮食串串香，也可先鹵煮特定食材，如雞翅，豬尾、鴨掌等等，先鹵后燙菜，邊鹵邊燙菜都可以。5、倒入食材（先氽過水）鹵熟后可撈出單食，也可一直浸泡邊鹵邊吃。6、加入串串，與平常煮食方法一致。
- 擴(kuò)展閱讀2：蒸菜疙瘩的做法蒸菜疙瘩的做法，怎么做好吃
- 1、用料：芹菜葉1把、萵筍葉1把、食用堿少許、面粉適量、芝麻醬1勺、辣椒油2勺、生抽半勺、鹽適量、香醋1勺 2、芹菜葉和萵筍葉各一把，洗干凈控干水份。3、把兩種菜葉子切碎，放入盆子里，加少許食用堿，拌勻。4、準(zhǔn)備適量的面粉。5、往菜葉中加入面粉，邊抓拌邊加，拌到菜葉子能夠團(tuán)成丸子...
- 擴(kuò)展閱讀3：芹菜葉蒸菜的做法芹菜葉蒸菜做法
- 1、芹菜葉300g，小麥面粉適量，鹽適量，五香粉適量。2、準(zhǔn)備適量的芹菜葉子和面粉。3、把芹菜葉子洗干凈，然后剁碎。4、把剁碎的芹菜葉裝到一個(gè)大碗中。5、加上適量的鹽調(diào)味。6、加上適量的五香粉調(diào)味。7、在加上適量的面粉。8、用筷子攪拌起來，要使芹菜的每片葉子都均勻沾上面粉。9、取蒸鍋，...
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- 3、1常德牛肉米粉是湖南常德的特色美食名小吃湖南牛肉粉是選用常德當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的粗米飯，放入沸水里煮熟撈出裝碗里，加入牛肉湯，牛肉塊，辣椒，香菜和調(diào)味料等就可以食用常德牛肉米粉是湖南常德當(dāng)?shù)厝藧鄢缘拿朗承〕猿５屡Ｈ饷住?、糖油粑粑糖油粑粑是很有名的湖南特色美食小吃，也是少有的不辣的美食，糖油粑粑...
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