- 觀點(diǎn)1： 饅頭和米飯是老百姓的主要食物之一，根據(jù)我國地域的不同以及所在地區(qū)的氣候不同，逐漸形成了南北方具有鮮明對比的飲食文化特色。南方地區(qū)多以米飯為主，而北方則多以饅頭為主。
不過隨著老百姓的生活水平的日漸提高，人們對食物的要求不僅僅是要吃飽，更是要吃好。而在營養(yǎng)過剩以及“三高疾病”盛行的今天，作為餐桌上的常客——饅頭和米飯，我們從健康的角度出發(fā)，到底該怎么選擇呢？別急，聽生活菌今天為您分析分析。
米飯和饅頭的營養(yǎng)成分
米飯
米飯的原材料有粳米、秈米和糯米，而生活中我們最常食用的為粳米和秈米兩種，秈米與粳米雖然都同為大米，但是由于兩者所含的膠稠度不同，因此，秈米和粳米的口感差別也是非常大的。
由于粳米的直鏈淀粉和蛋白質(zhì)含量要比秈米少，因此秈米更適宜做干飯，粳米更適合做稀飯。
兩者雖然口感不同，但是其營養(yǎng)價值相差無幾，米飯最主要的成分就是淀粉，除此之外并含有少量的維生素B1、B2，蛋白質(zhì)、較少的脂肪、以及鈣、磷、鐵等微量元素。
饅頭
饅頭盛產(chǎn)于北方地區(qū)，由成熟的小麥磨成粉做成的面食，其中除了富含淀粉以及碳水化合物之外，還含有B族維生素、以及多種礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。
綜上所述，饅頭和米飯，兩者都含有豐富的碳水化合物，并且兩者所含的營養(yǎng)成分也相差無幾，是人們補(bǔ)充能量的首選主食。
米飯和饅頭的熱量
雖然兩者的成分都是以碳水化合物為主，但是由于其制作方式的原因，其熱量還是有很大的區(qū)別的。
尤其是對于減肥人士以及對碳水?dāng)z入有高要求的的朋友們來說，一定要注意。
饅頭和米飯的熱量如下表：
由上表中可見，饅頭的熱量為208大卡/100克，米飯為114-117大卡/100克。
（注：我們常吃的米飯分為粳米和秈米兩種，兩者除了口感上略有區(qū)別外，其營養(yǎng)價值基本無差，而南方常吃的大米干飯的原材料多為秈米）
因此，如果您是高血糖人士或者是減肥人士，建議選擇米飯作為主食。 - 觀點(diǎn)2： 米飯 淀粉 碳水化合物
饅頭 淀粉 碳水化合物
豆腐植物蛋白質(zhì)
雞蛋 動物蛋白質(zhì)
牛肉 動物蛋白質(zhì) - 觀點(diǎn)3： 米飯，饅頭，豆腐，雞蛋和牛肉主要成分是蛋白質(zhì)比較多。米飯饅頭中還有一些淀粉。
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