- 觀點(diǎn)1： 你好，給您推薦幾種面條做法，我們家?guī)缀跆焯斐悦鏃l。北方人大都喜歡吃面。
1.煎蛋面
炒鍋內(nèi)放適量的油，煎個(gè)雞蛋，煎好后倒入熱水，水開后放入面條，再倒點(diǎn)生抽蠔油調(diào)味，煮熟面條，即將出鍋時(shí)切幾片火腿腸和幾張生菜葉放入鍋中，滴上兩滴香油，攪拌一下出鍋開吃！
面
2.西紅柿雞蛋打鹵面
先制作西紅柿炒雞蛋，鍋中倒油倒入攪勻的雞蛋，炒熟后盛出，雞蛋炒得稍碎一些，再倒一點(diǎn)兒油炒西紅柿，加入少量的糖炒至西紅柿出汁水，再倒入先前炒的雞蛋加適量鹽翻炒均勻出鍋。面條煮好撈出倒入先前炒好的西紅柿炒雞蛋，舀入一勺面條湯就可以吃了。
3.茄子丁火腿打鹵面
先制作茄子鹵，蒜幾瓣切碎，茄子切丁，火腿腸切丁，洗好生菜葉，鍋中倒油蒜爆鍋，放入茄子丁和火腿丁翻炒，炒至茄子丁軟，倒入一勺黃豆醬和少量生抽繼續(xù)翻炒，嘗一下咸淡，如果不咸再加鹽，出鍋前滴上兩滴香油。面條煮好撈出，再燙一下生菜葉，撈出，倒入茄子鹵開吃。
面條
4.鮮蝦雞蛋面
白菜葉切絲，一點(diǎn)點(diǎn)就可以，切蔥末姜末，鮮蝦去蝦線把蝦須剪掉，炒鍋放油倒入蔥姜爆鍋再放入鮮蝦翻炒變色，倒入白菜絲翻炒一下，炒軟后倒入熱水，煮開放入面條，打顆雞蛋，倒點(diǎn)生抽和蠔油，煮熟面條后盛出開吃。
5.豆角燜面（需要用鮮面條）
豆角掰斷，五花肉切片，切蔥姜蒜沫，炒鍋放油炒肉片變色，再放入蔥姜蒜爆鍋，再放一顆八角，再把豆角放入翻炒一下，倒入適量的生抽老抽，再倒熱水，沒過鍋內(nèi)的菜即可，放入鮮面條鋪在上面，蓋上鍋蓋悶熟即可。
6.榨菜肉絲面
蒜切片，肉切絲，榨菜切絲，鍋中倒油，將蒜片煸香，下入肉絲，翻炒至變色再加榨菜絲、生抽一起翻炒，加入適量鹽，炒熟后盛出。倒入開水，下入面條，打入一顆雞蛋，再放幾片油菜葉，煮熟面條盛出倒入之前炒熟的榨菜肉絲，舀上一勺面條湯開吃。
面條 - 觀點(diǎn)2： 面條可以做湯面，也可以做炒面，還可以做拌面和蓋澆面。我覺得還是湯面最好吃，有湯有面，沒那么干。
湯面做法很簡單，首先把豬肉絲炒熟，放一些豆瓣醬炒勻后盛入碗中，然后燒面湯。另外準(zhǔn)備一個(gè)鍋燒開水煮面條，面條煮熟后撈出來放入面湯中，然后鋪上一些肉絲，撒上蔥花即可享受美味的肉絲湯了。 - 觀點(diǎn)3： 面條怎樣烹飪好吃？
因?yàn)橛袝r(shí)做飯只有自己一個(gè)人吃,做飯做菜感覺蠻麻煩的,所以很多時(shí)候都是用面條解決，那么怎么做面條好吃呢？以下小編帶大家嘗試一下做面條。
食材：換一換食材
面條500g
小鮑魚、天鵝蛋肉、
呲蛤肉、蝦爬肉、扇貝肉100g
蔥、蒜適量
鹽、生抽、料酒、白胡椒粉一勺
方法/步驟：分步閱讀
1/4
蔥、蒜改刀備用；鮑魚肉切花刀備用
2/4
鍋中做油，油溫7成熱時(shí)將作料入鍋炒制、作料炒香后將各種海鮮全部入鍋炒制
3/4
依次烹入料酒去腥，加入生抽、鹽提味、沖入開水，開鍋后將湯表面浮沫撇清，撒入少許白胡椒粉即可
4/4
取另一口鍋鍋中做水，水開后，將面條入鍋煮制，面條煮熟后過涼即可
注意事項(xiàng)
1、海鮮的品種可以隨意選擇；
2、如果配一些綠葉青菜，營養(yǎng)搭配會(huì)更合理。 使用的廚具：電磁爐、湯鍋、炒鍋
發(fā)表這篇經(jīng)驗(yàn)的原作者：樂觀的幫助者
參考資料來源于：百度經(jīng)驗(yàn) - 觀點(diǎn)4： 豆角燜面，最近我一直在吃一家的豆角燜面，那個(gè)味道真的絕了，超級好吃，只是有時(shí)候他們家豆角有點(diǎn)老，這個(gè)減分。食材：豆角、手搟面、鹽、生抽、老抽、糖、五花肉白砂糖1000g袋裝淘寶¥ 16.80去購買做法：1、五花肉切片，豆角掐去兩邊的兩條根莖，切小段，小蔥切蔥花2、鍋里少許油先炒五花肉，逼出肥油后將五花肉撈出來，五花肉會(huì)逼出肥油3、留住五花 出來的豬油，再加入適量油，倒入豆角，不斷翻炒出豆角皮起褶皺，加入五花肉翻炒均勻，加少許生抽，老抽和半勺白糖，翻炒均勻。4、加熱水沒過肉，大火燒開后小火慢煮3-5分鐘，倒出來一半的湯汁備用。5、將面條輕輕鋪在肉菜上，蓋上鍋蓋小火燜，要注意湯汁，晃動(dòng)鍋底要是看不到多少湯汁了，立馬就倒入之前那碗湯，從鍋邊緣倒入，分幾次倒入燜6、基本上沒什么湯汁了面條也蒸熟了，將面條和菜攪拌均勻，加鹽和生抽，使得面條吸入湯汁的味道更飽滿！
- 觀點(diǎn)5： 日常生活中，除了米飯、饅頭、面包之外，最常見的方便主食應(yīng)該就是面條了。煮面條看似很簡單，但要想煮出一碗熱氣騰騰美味噴香口感佳的面條，并不是那么簡單。好吃的面條需要掌握幾個(gè)煮面的小技巧。
技巧一：開水下鍋。
我們總感覺面館煮的面好吃，原因之一就是面館煮面的水一直開著，我們在家里煮面，很多人水沒有開就把面放到鍋里去了。為什么煮面一定要水開了之后下鍋才好吃呢?因?yàn)殚_水煮面，會(huì)讓面不粘連，更有筋道和勁道，吃起來口感更好。
技巧二：加入適量的涼水
這個(gè)水開的程度不好把握，那可以有一個(gè)辦法就是水開后，加入一點(diǎn)點(diǎn)涼水（注意水不要加太多，要適量），再丟面條。丟了面條后等到水再開的時(shí)候，再丟一些菜葉在里面，面條更好吃。
技巧三：用筷子將面條打散下鍋
讓面條受熱均勻，更快熟，而且更好吃
技巧四：加幾滴白醋
因?yàn)榇蟛糠置鏃l都是屬堿性，加幾滴白醋會(huì)酸堿平衡，面條變得更白，吃起來口感更好，味道更佳
最后，撈起來從涼水里過一下，然后加點(diǎn)佐料（建議加點(diǎn)老干媽，個(gè)人喜好，喜歡吃辣），再用筷子攪拌均勻，然后美味進(jìn)喉，怎一個(gè)爽字了得！！！佐料是決定面條的味道，這個(gè)要看個(gè)人喜好去加，如果按照樓上的做法去煮面，口感又嚼勁，那么美味和口感二者皆能得之！！！ - 觀點(diǎn)6： 你好！我是阿旭。最近因?yàn)樾滦头窝孜覀冞@封路也是宅在家，面條有幾種做法呢？面條做法很多，先說簡單的可以做西紅柿雞蛋面，青菜肉絲面，青菜雞蛋面，香菇面，榨菜肉絲面，肉沫臊子面，下面我們說下復(fù)雜點(diǎn)的，可以做蒸面，宅在家可以改善個(gè)人口味，首先準(zhǔn)備點(diǎn)五花肉，四季豆，手搟面，然后鍋里下油，放入五花肉炒出油，放大蒜 生姜 干辣椒 花椒炒香后給四季豆翻炒幾下給點(diǎn)老抽，加入清水，水量剛好到四季豆，燒開后下入面，加蓋蒸5分鐘小火.之后用筷子打散，放點(diǎn)蔥花香菜在蒸3分鐘，一道美味蒸面就做好了。
- 觀點(diǎn)7： 首先面條這個(gè)東西怎么烹飪都好吃。至于烹飪的方式方法各地都有不同。
東北做法肉鹵面，鹵子跟醬不同的地方就是醬是干的，鹵子是稀的。而即便是鹵子又分為兩種，一種是醬油鹵子，一種是大醬鹵子。做法就是用五花肉切小丁，大小就像最小的手指甲那么大（也有直接絞肉餡的），
然后辣椒切圓段能吃辣的有這種二荊條
鍋內(nèi)放油先把五花肉炒熟，然后加水，加醬油燒開了放入辣椒，再燒開勾芡放味精，出鍋。
淋在面條上
開吃，飯量大的最少干三碗。 - 觀點(diǎn)8： 有種制作面條的方法，簡單美味實(shí)用，比方便面更有營養(yǎng)。它和方法一樣簡單。如何做美味的面條也很簡單。這種方法非常合適。面條是使用方便的配料，你可以在家里留一些以備不時(shí)之需。這種面條簡單，營養(yǎng)均衡。加入雞蛋和蔬菜，比方便面更有營養(yǎng)和美味。以下這種煮法，你可以試試。
配料：1條掛面，2個(gè)雞蛋，2片卷心菜葉，適量綠豆芽，1湯匙芝麻油，適量鹽，1個(gè)洋蔥，1茶匙雞精，1湯匙陳醋，1湯匙醬油，1湯匙老干媽。練習(xí)：
1.將鍋燒開，關(guān)小火，將雞蛋敲入鍋內(nèi)，煮至蛋白凝固，蛋黃呈黃氏，取出待用
2.將芝麻油、醬油、鹽、雞精和老醋加入碗中，倒入煮荷包蛋的開水，攪拌均勻，調(diào)整成調(diào)味汁
3.將鍋里的水燒開，加入綠豆芽和卷心菜片，放入水中2-3分鐘，撈出，放入冷水中冷卻，撈出瀝干水備用
4.將水重新放入鍋中煮，加入面條煮，煮面條并放入一個(gè)大碗中
5.倒入調(diào)味汁，加入煮雞蛋、綠豆芽和卷心菜，加入1湯匙老干媽，吃的時(shí)候攪拌一下
注意：煮荷包蛋時(shí)，將水燒開，關(guān)小火，水就不會(huì)沸騰(小心不要讓水沸騰，這樣雞蛋會(huì)很容易被煮散)。將雞蛋輕輕敲入沸水中。此時(shí)，雞蛋更容易成型，也不太可能被煮散。
這就是關(guān)于水煮面條怎么做好吃的方法，面條是北方人的最愛，在南方一般是作為早餐，但是面條可以養(yǎng)胃，所以胃不好的小伙伴可以多吃面條來養(yǎng)胃，希望這個(gè)做法你會(huì)喜歡。 - 觀點(diǎn)9： 1、澆面
澆面關(guān)鍵在于鹵子。炸醬、西紅柿雞蛋是最常見的鹵子，題主可以自己做鹵子，吃澆面。在我們這邊，還常吃燴菜鹵。白菜、土豆、粉條、豆腐、木耳、青椒、洋蔥、茄子、雞蛋、西紅柿、肉丁、肉末等等等等，可以在一起亂燉，做出來香噴噴的燴菜，既可以作為鹵子吃澆面，還可以吃蓋澆飯，簡單又好吃。
2、爐面
爐面似乎是我們晉東南地區(qū)獨(dú)有的做法，后來我發(fā)現(xiàn)跟燜面十分類似。常用豆角、土豆、蒜苔（蒜薹）爐面、雞蛋和肉，我媽有時(shí)候還會(huì)用白菜或者茴子白做。
做爐面要注意面條不能太長，有食指那么長就正好。跟燜面不同的是，爐面沒有燜面那么油膩和濕，我們的做法主要是蒸+燜+炒。
先用蒸鍋把面蒸熟。 然后炒豆角，合上鍋蓋將豆角燜熟，注意收集鍋內(nèi)的湯汁。最后將煮熟的面絲放入鍋中，蓋在豆角之上，將湯汁均勻澆在面絲之上，合上鍋蓋燜3-5分鐘，開始翻炒至面與豆角均勻混合即可。
3、湯面
我注意到題主似乎做過湯面，用的是雞蛋、青菜。題主可以嘗試一下西紅柿雞蛋湯面、南瓜湯面，都很好吃，湯也很好喝。
4、炒面
這個(gè)就不用多說了吧，雞蛋、蔬菜、肉，都可以炒面。
5、菜飯
據(jù)我所知這也是我們這里獨(dú)有的吃法，可以算是一種特殊的做粥的方法吧——咸的哦。
將面條、小米粥、豆角、土豆、南瓜等在一起煮，做的稍微稠一些，超級好吃。先煮小米粥，煮到四五分的時(shí)候，再放入南瓜塊、土豆塊、豆角（可都放，也可只放一兩種）一起煮。七八成熟的時(shí)候，再放入面條，面條一定要細(xì)。煮到比較爛活了，就OK了。
這種菜飯，米和面條都煮得特別透，入口即化，那叫一個(gè)好吃啊！
我媽做的時(shí)候，有一個(gè)絕技：用一個(gè)湯勺，放少許油，在明火上燒；等油燒熱后，放入少許蔥花、蒜，稍等不到1分鐘，迅速把湯勺連油代蔥花大蒜插入菜飯中，就會(huì)聽到類似鐵器淬火的聲音，這樣可以把蔥花的香味更好的深入飯中，我們那邊稱之為「個(gè)出」。「個(gè)」是山西方言常用的語氣助詞，「出」我懷疑是「汆」或者「焯」的土話版。
6、炒貓耳朵
不知道題主所在的地方有沒有賣貓耳朵這種食物，也是面食的一種，一般是炒著吃，也可以湯燴，相當(dāng)美味啊！！！自己做的時(shí)候，把小面疙瘩用手指碾壓成類似貓耳朵的形狀即可。最好是在箅子上制作最好，這樣做出來的貓耳朵背面有兩三道棱，很好看。 - 觀點(diǎn)10： 可以做蔥油拌面。
第一步先調(diào)醬汁：碗里加3勺生抽+1勺老抽+半勺蠔油+半勺或者半勺多一點(diǎn)的糖。
第二步煮面條：鍋里下面條煮熟撈出，最好過一遍冷水。
第三步炸蔥油：蔥切段，蔥白也可以，鍋里加少許油小火炸蔥，炸到焦黃后迅速加入剛剛的醬汁，關(guān)火，馬上蓋上蓋子搖晃下，糖融化就可以了。
第四步攪拌：面條倒掉水后，瀝干下水分放入碗里，蔥油醬汁澆到面條上，攪拌均勻后。加入蔥花白芝麻就可以了。 - 觀點(diǎn)11： 拉面 100g香蔥 2根小米椒 3個(gè)蒜蓉 若干生抽 1.5勺陳醋 0.5勺鹽 少許雞精 少許黑胡椒
步驟 1space️
大蒜剁成蓉，剁的越細(xì)越好，能吃辣的可以多放點(diǎn)小米椒，切成圈，小蔥切蔥花，最后加入極少許的鹽和雞精、半勺黑胡椒粉備盤。
步驟 2space️炒鍋內(nèi)倒入2勺油，燒辣（冒白煙），快速淋入碗中的蔥蒜上，激發(fā)出香味，然后加入1.5勺的生抽及0.5勺陳醋（勺的大小劑量如圖）
步驟 3space️將煮開的白開水沖入，多余的開水倒入鍋內(nèi)，開始煮面條
步驟4space️面條我用的是這種拉面，口感筋道，普通的圓芯面條也同樣好吃（個(gè)人感覺圓芯面條口感比掛面更好）
步驟 5space️煮5分鐘左右，煮至稍有一丁點(diǎn)硬芯就可以關(guān)火了，如果想要更筋道可以撈起過涼水步驟
6space️撈起來的面條倒入湯中（個(gè)人感覺這樣湯底更清澈口感更好） 非常鮮香，我家人特別愛吃這款清湯面，家里都愛吃辣所以給了小米椒，不能吃辣的小伙伴可以自行剔除就是（也沒有很辣，稍微提下味道）
步驟 7space️整個(gè)過程10分鐘不要就可以搞定步驟
8space️可以加煮好的菜心、溏心蛋，萬物皆可煮 - 觀點(diǎn)12： 各個(gè)地方口味不同，今天介紹幾種好吃的面條煮法。
麻醬面
材料：切面150克，麻醬一大匙，蔥花一中匙，精鹽半小匙，味精半小匙，熟色拉油一中匙，沸水500克。
做法：
1、取一湯碗，倒入沸水，將切面投入，高火5分鐘。
2、將面放入有調(diào)料的碗中拌和即可。
蝦仁丸子湯面
材料：西紅柿一個(gè)、蝦仁4只、肉餡1勺、姜1片、蕎麥面25克、鹽、淀粉。
做法：
1、將蝦仁清洗干凈，加少許料酒和鹽攪拌均勻后再用水沖洗。
2、將蝦仁剁碎，加適量的鹽、淀粉，順時(shí)針方向攪成泥狀，再用手抓成小球型。
3、在肉餡中也加入適量的鹽、淀粉，順時(shí)針方向攪拌成泥狀，抓成球型待用。
4、將蕎麥面煮熟在碗中備用。
5、將蝦球、肉餡球、西紅柿塊、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量鹽調(diào)味。
6、將湯和菜料放入面碗中即可。
茄子氽兒面
材料：茄子、蔥、姜末，蒜片、黃酒、鹽、醬油。
做法：
1、茄子切成細(xì)絲，肉切成片。
2、鍋中油燒熱，倒入肉片和蔥、姜末不斷翻炒至肉色變白。
3、倒入醬油。
4、繼續(xù)炒片刻，加入茄子絲。
5、炒至茄子變軟，加入黃酒，如要味道重些再加點(diǎn)鹽。
6、加入蒜片，如鍋中較干加少許水，翻炒至水開，即可出鍋。
7、面條煮好過涼水再盛出，澆上做好的氽兒即可。
武漢熱干面
材料：堿水面100g、鹽適量、香油適量、醬油適量、醋適量、大蒜適量、黃瓜適量、芝麻醬適量、蘿卜干適量。
做法：
1、鍋內(nèi)放水，燒開后把面放下去煮。
2、煮熟的面用撈箕撈出來放在籃子里，用筷子把面抖開，讓它不粘在一起。
3、另開一個(gè)鍋，再放水燒開，把抖開的面再放下去煮一下。
4、水再開之后就可以把面撈起來裝盤，加入上述所說材料拌勻即可。
素食烏冬面
材料：烏冬面，青菜，胡蘿卜，熱狗，肉丸子。
做法：
1、先把烏冬面煮七八分熟的樣子再過冷水，然后撈起來備用。
2、在把丸子熱狗炒香后放切好的青菜和胡蘿卜絲一起炒至七八分熟。
3、再下點(diǎn)花生油然后把烏冬面放下去一起翻炒即可。
菜菜提醒：整個(gè)過程要保持猛火，這樣炒出來的面才更好吃。
意大利肉醬面
材料：意大利面條，甜面醬，番茄醬，黃瓜，洋蔥，胡蘿卜，大蔥，大蒜，肉，香菜。
做法：
1、把洋蔥、大蔥、大蒜切碎，切成末。
2、把黃瓜、胡蘿卜切成丁。
3、把肉切成肉絲 。
4、鍋內(nèi)倒上油，把油燒熱，倒肉絲進(jìn)去翻炒。
5、等肉炒熟了，把洋蔥末、大蔥末、蒜末倒進(jìn)去，再把黃瓜丁、胡蘿卜丁倒進(jìn)去翻炒。
6、放3勺番茄醬、2小勺鹽,2小勺甜面醬，炒勻，關(guān)火，盛碗里去。
7、接下來煮面：把水煮開，面放進(jìn)去，等煮熟了以后往鍋里倒入少量的油，加入少量的鹽。
8、把面撈出來，用漏勺把水弄干。
9、把面放進(jìn)盤子里，加入剛才做的料（可放可不放香菜）拌勻即可。
雙椒肉拌面
材料：豬肉，青紅椒，芹菜，面條，醬油，鹽。
做法：
1、豬肉剁成沫，青紅椒切丁，芹菜切丁。
2、燒開水，水滾后放入面條。
3、將面條煮到剛熟撈出過冷水。
4、鍋里放油，燒熱后放入肉沫快速炒散。
5、炒至肉沫變色后放入醬油翻炒香。
6、隨后放入青紅椒丁、芹菜丁翻炒。
7、放入煮好的面條，加適量鹽，拌勻后就可以了。
蔥香醬油面
材料：細(xì)掛面、生抽醬油、香油、蔥。
做法：
1、煮一大鍋開水。
2、碗底倒醬油，再倒入一部分開水沖泡，嘗一下咸淡，淡了加醬油，咸了加水。
3、面條放入剩下的開水里煮熟。
4、直接撈到醬油碗里，淋上香油，撒上蔥花完成。
日式咖哩烏龍面
材料：烏龍面250克，高麗菜片20克，鴻禧菇30克，韭菜20克，蝦仁30克，蛋1顆，咖哩粉1小匙，日式高湯2杯，日式咖哩塊1格，醬油1大匙，七味辣椒粉少許。
做法：
1、將鴻禧菇根部切除，用鹽水稍微抓洗一下，再用手輕輕剝開，韭菜切段備用。
2、煮開一鍋水，將高麗菜片、鴻禧菇、韭菜段分別汆燙至熟備用。
3、將鍋?zhàn)訜裏幔湃?大匙油，先將高麗菜片、鴻禧菇、韭菜段放入炒過，再加入咖哩粉、蝦仁一起炒香，加入高湯煮開后，將咖哩塊放入，再加入醬油，拌勻后即為咖哩湯汁。
4、烏龍面燙熟后，用冷水沖洗掉表面黏滑液，放入作法3的咖哩湯汁中煮1分鐘，倒入碗內(nèi)，打上1顆蛋，撒上少許七味辣椒粉即完成，趁熱拌勻即可食用。 - 觀點(diǎn)13： 【酸湯面】所用食材：掛面、蒜苗、蝦皮、紫菜、陳醋、生抽、芝麻油、胡椒粉、鹽
1、一勺干蝦皮，一片免洗紫菜用手掰碎，蒜苗只要葉子切成段，加入半勺陳醋，半勺生抽，一些芝麻油，少量的胡椒粉和鹽就可以了，全部兌入碗中。
2、煮面，一般酸湯面是用細(xì)的掛面，一是比較容易煮熟，節(jié)省時(shí)間，二是細(xì)掛面吃起來也比較爽口，符合酸湯面的要求，煮熟以后，可以過以下冷水，會(huì)更加爽口筋道，然后將煮好的面倒入料汁中就可以了。一碗簡單、清爽的酸湯面就做好了。
【開洋蔥油拌面】所用食材：鮮面條、香蔥、生抽、老抽、干蝦仁、糖、鹽、豬油
1、香蔥切成長段，蔥白和蔥葉分開放；2勺生抽、2勺老抽、1勺糖、3勺水、適量的鹽混合在一起，干蝦仁泡水備用，豬油和鮮面條準(zhǔn)備好。
2、鍋里加比較多的食用油，放入1勺豬油讓其慢慢融化混合在一起。轉(zhuǎn)最小火，先放入蔥白，讓其慢慢炸焦。
3、蔥白炸的略微焦黃的時(shí)候，將蔥葉放入，也是小火，慢慢的炸大概4分鐘左右。蔥段都變得焦黃的時(shí)候，加入泡好的蝦仁，繼續(xù)小火炸上半分鐘，讓其酥脆。
5、加入第一步調(diào)好的料汁，攪拌均勻，這香噴噴的蔥油就熬好了。
6、面條煮好撈出，取適量的蔥油澆在上面，攪拌一下就行了。
【河南燜面】所用食材：五花肉、豆角、面條、蔥姜蒜、醬油、五香粉、料酒、鹽
1、豆角去除豆筋，斜刀切段；五花肉要選用肥肉多一點(diǎn)的，切片分為比較肥的和比較瘦的放好；蔥姜蒜剁碎備用。
2、鐵鍋燒熱，放入比較肥的五花肉，中小火慢慢炒，炒出大量油脂。加入蔥姜蒜和比較瘦的五花肉，倒入鍋中后，大火翻炒至熟透。
3、將豆角倒入鍋中，繼續(xù)翻炒2分鐘，至豆角表皮熟透。加入2調(diào)羹的五香粉和2勺料酒，3勺醬油，適量的鹽，也可以放入一些蠔油和糖來提味。
4、加入兩大碗水后，大火煮開，直接將生面條平鋪在做好的菜碼上，湯汁要能淹沒一半的面條才好，蓋上鍋蓋，中火開始燜。
5、大約10分鐘左右，鍋內(nèi)湯汁被面條收的差不多了，然后將面條翻個(gè)面，繼續(xù)再燜3分鐘左右，然后用鏟子和筷子配合，不斷地挑起面條和菜碼，讓其均勻混合即可。
【燴面】所用食材：羊骨、羊肉、燴面片、鵪鶉蛋、豆腐皮、海帶絲、紅薯粉條、香菜、姜
調(diào)料：鹽、胡椒粉。
1、羊骨全部入鍋，加清水淹沒，放入拍扁的姜，大火煮開，中火燉兩個(gè)小時(shí)，直到湯汁乳白。燉羊骨一個(gè)小時(shí)后再加入羊肉，不需要加任何配料和調(diào)料。
2、羊肉撈出來切片，粉絲和海帶都用水泡發(fā)。豆腐皮切絲，香菜切碎，鵪鶉蛋煮熟備用。
3、拉燴面，把燴面片拉長，拉薄就行。
4、羊肉湯舀入小鍋，煮開。下配料，煮熟的鵪鶉蛋、泡好的海帶和粉絲，豆腐皮絲都入鍋煮3分鐘，加入適量的胡椒粉和鹽。
5、燴面抖散了入鍋，開大火煮，當(dāng)面片煮到略微透亮，就熟了，放上幾片羊肉，連湯帶面大碗盛出。 - 觀點(diǎn)14： 煮面條，很簡單。
但是很多人做得都不好吃。
為什么呢？方法不正確。
第一步，要先煎油。下花生油，油溫略有升高，放入蒜蓉。有蒜香味出來就可以將油舀出來。如果喜歡吃辣的，這時(shí)候就可以放一些辣椒，用油炸一下，會(huì)比較香。
如果想吃雞蛋面，這時(shí)候就可以煎個(gè)雞蛋。放在一邊。
蒜油制作好后，然后就可以燒水了。
這邊燒水，這邊開始調(diào)味，加胡椒，一般湯都要放胡椒，以黑胡椒為佳。加生抽，推薦海天醬油生抽。不要加老抽，老抽一般都是調(diào)色的，生抽才調(diào)味。喜歡吃醋的，可以加點(diǎn)醋，陳醋或者白醋都可以。四川人喜歡加花椒油，推薦黎紅牌。喜歡香油的也可以加一點(diǎn)。
加完這些，估計(jì)水也已經(jīng)開了。不要忙著下面，直接舀這個(gè)開水，把佐料稀釋掉。開水要一次加夠，足夠淹住面條。一定要把佐料先調(diào)好，這是做好吃面條的關(guān)鍵。
然后就開始煮面。面條有些人喜歡用濕面，我嫌硬，我個(gè)人喜歡用普通超市買的克明面條。
面不能煮過頭，可以嘗一根，有一點(diǎn)點(diǎn)硬度，但要熟，就最好了。
面條好了，再弄到調(diào)好味道的碗里。千萬記得，不要舀面湯水進(jìn)碗里。
如果還想吃青菜，可以這時(shí)候用面湯水燙一點(diǎn)青菜。剛剛煎好的雞蛋，放進(jìn)來，就是一碗雞蛋面了。
或者要吃臊子面，可以炒一個(gè)肉絲什么的，然后呲溜一聲，澆到面條上，一碗好吃的面條就大功告成了。 - 觀點(diǎn)15： 蝦仁丸子湯面
特點(diǎn)：含豐富蛋白質(zhì)。
主料：黃瓜 1/4根、蝦仁 4只、肉餡 1勺、姜 1片、蕎麥面 25克。
輔料：鹽、淀粉。
做法
1、將蝦仁清洗干凈，加少許料酒和鹽攪拌均勻后再用水沖洗。
2、將蝦仁剁碎，加適量的鹽、淀粉，順時(shí)針方向攪成泥狀，再用手抓成小球型。
3、在肉餡中也加入適量的鹽、淀粉，順時(shí)針方向攪拌成泥狀，抓成球型待用。
4、將蕎麥面煮熟在碗中備用。
5、將蝦球、肉餡球、黑木耳、黃瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量鹽調(diào)味。
6、將湯和菜料放入面碗中即可。 - 觀點(diǎn)16： 如果是干面條，把面條放入開水中煮2分鐘，中間可以點(diǎn)一次冷水這個(gè)是細(xì)面條，如果是粗面條的話，要延長煮面的時(shí)間。趁著煮面的時(shí)間，在碗中放入蔥花，蒜末，生抽，香醋，辣椒油，蠔油，鹽，雞精，量的多少，根據(jù)家里的人口決定，舀入兩勺湯面放在碗中，用筷子把調(diào)料都攪拌均勻，把煮好的面條放入碗中就可以了。
- 觀點(diǎn)17： 我覺得做過水面比較好吃。
一：等水燒開，先下面條，大概開五，六分鐘，撈出面條過涼水。
二：起鍋燒油，打入幾個(gè)雞蛋，炒一會(huì)，放入大醬，肉丁，放一些涼水，把肉炒熟即可，這樣美味的炸醬面，就做好了，可以食用了。 - 觀點(diǎn)18： 面條食用方便，營養(yǎng)豐富。由于面條的調(diào)味、粗細(xì)、制條的不同，中國各地的吃法都不一樣。面條既可以當(dāng)主食，又可做快餐，又好吃，是很健康的食品，因此非常受大家的喜愛。下面我們就給大家介紹六個(gè)各地的面條做法。大家可以學(xué)一學(xué)。
一、陽春面
材料：面條(最好是細(xì)圓掛面)、麻油、小蔥、鹽、味精、醬油。
做法：
1、小蔥切沫備用。煮鍋加入適量清水燒開備用。
2、空碗內(nèi)加入醬油、鹽、味精、麻油，沖入半碗燒開的清水。
3、鍋內(nèi)剩下的沸水用來煮面條，煮熟后盛起，濾干水，放入上步調(diào)好的面湯中，撒上蔥花。
好吃秘訣：
想要面條更加勁道有嚼勁，有一個(gè)方法就是，在煮熟面條撈起過濾的這步上，可以用冷水泡一下，然后再過濾。這樣弄出來的面條非常的有嚼勁。
二、炸醬面
材料：黃豆醬1袋、甜面醬半袋(剩下半袋可以做中式沙拉，蘸蘿卜，生菜吃)，雞蛋2個(gè)，肥瘦肉丁(去皮五花肉切成半厘米見方的小丁)100g，各種菜越多月好，黃瓜和豆芽是不可少的，別的大白菜心、青豆、豆腐干、豆角就看著準(zhǔn)備吧。還有大蔥、姜末。
1、雞蛋打散加入淀粉1湯匙(雞蛋會(huì)比較嫩)和一點(diǎn)點(diǎn)料酒1茶匙(去蛋腥)和鹽，油熱之后，下鍋，拿筷子在鍋內(nèi)迅速攪散，雞蛋變黃熟了盛出來待用。
2、油鍋少放一點(diǎn)油，油熱之后中火煸炒五花肉丁，待豬油出，加一點(diǎn)點(diǎn)料酒去腥，再加一些生抽，然后將肉丁盛出。
3、鍋內(nèi)留著煸肉的豬油，用一個(gè)碗把黃豆醬和面醬混合均勻，中火將醬炒一下，這樣醬才香。
4、醬出香味了，倒入肉丁和雞蛋，姜末(切特細(xì))，轉(zhuǎn)小火，慢慢的熬，不時(shí)地?cái)嚭弦幌拢挥迷偌欲}和糖，醬有自己的咸甜味，如果覺得干了，就稍微加點(diǎn)水，咕嘟個(gè)10分鐘查不多，醬和肉丁水 融才好吃。
5、這時(shí)候可以準(zhǔn)備菜碼，黃瓜，蘿卜什么的擦成絲之后，涼水里面泡一下，然后瀝干水，這樣菜絲比較爽脆，洋派的加點(diǎn)生菜絲、甘藍(lán)絲啥的也行。
6、豆芽、扁豆(切絲)、黃豆、青豆什么的開水過一下斷生，泡冷水即可。
7、醬咕嘟好了，看著干干的收了汁，離火加入蔥末，利用余溫將蔥末燜熟，醬就好了。
8、炸醬面最好的是手搟面，可以自己做或者去買都行。粗一點(diǎn)的比較好吃。煮面的時(shí)候，水要多一點(diǎn)，放一點(diǎn)鹽，面條就不會(huì)黏在一起。面不能煮得太爛，點(diǎn)3次水就差不多了。有咬勁的時(shí)候最好吃。面條煮好，用冷水沖掉面糊。面條就會(huì)變得爽滑好吃。一碗面拌上兩勺炸醬，放入各種菜。那叫一個(gè)香。
三、打鹵面
材料：黃花菜、木耳、香菇、大蔥、雞蛋、肉餡。
1、香菇木耳黃花菜泡發(fā)切碎。
2、鍋里放油下肉餡炒熟加入蔥花香菇，加醬油料酒糖鹽，再加木耳黃花菜，加適量水同煮。
3、淋入打散的蛋液，勾芡撒蔥花蒜末。
4、水燒開，放入面條煮熟撈出，澆上鹵汁，香!!
四、擔(dān)擔(dān)面
村料：面條200克，豬肉餡400克，芽菜100克，大蔥末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻醬10克，香菜少許。
1、油鍋熱后，倒入豬肉餡炒散待用。
2、將蔥、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，點(diǎn)少許高湯，出鍋時(shí)放入芝麻醬、花椒面炒勻。
3、開水下鍋將面條煮熟，撈入碗中，澆上醬汁灑上香菜食用。
五、紅燒牛肉面
材料：牛肉500克，面條500克，小白菜250克，蔥4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根，醬油1杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，麻油少許。
1、牛肉洗凈切塊，氽燙去血水。
2、起油鍋，炒香蔥、姜、蒜、八角、辣椒、牛肉，加入醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，用中火煮約1小時(shí)。
3、水燒開，煮熟面條撈出，再燙熟小白菜。
4、碗中放入麻油、蔥花、牛肉湯，加入面條、青菜、牛肉即可。
特點(diǎn)：香噴噴，好吃看得見。
六、臊子面
材料：鮮面條、臊子原料(豬肉末，姜一小塊，甜面醬，生抽，老抽，冰糖)、拌面調(diào)料(醬油，香油，花椒粉，紅油辣椒，大蒜，小蔥，白糖，陳醋，芝麻醬)。
1、先做蒜水：蒜切末用涼開水泡上備用。
2、炒臊子，熱鍋冷油，放入肉餡劃散炒至變色后加入姜末炒勻。
3、依次放入生抽，甜面醬，冰糖，老抽炒勻，中小火酥臊子。一定要等到油變得清涼，肉縮水變干顏色紅亮?xí)r關(guān)火盛出。
4、燒滾鍋中的水，下如面條迅速劃散，倒入幾滴香油，一點(diǎn)點(diǎn)鹽，防止面條黏在一起。
5、準(zhǔn)備調(diào)料：把所有調(diào)料放入碗中，加入蒜水，喜歡蒜味重的可以連一些蒜末一起加，注意!!!陳醋和芝麻醬這兩樣一定要少，陳醋的作用不是為了讓人吃出醋味，而是僅僅豐富一個(gè)層次提味而已，芝麻醬只是為了讓佐料更好的掛在面條上。
6、將煮好的面條過涼水甩干，一定要甩干!加入調(diào)料拌勻;
7、放上臊子，蔥花，開動(dòng)吧! - 觀點(diǎn)19： 面條的吃法有很多種，下面來一一列舉出來，供大家欣賞。
一，麻辣牛肉面，這樣的面又麻又辣，適合重口味的人吃，味道很不錯(cuò)。
二，陽春面，適合清淡口味的人吃，美味爽口，值得一吃。
三，雞絲涼面，適合在炎炎夏日之下食用，味道不是一般的好，可以嘗試。
四，炸醬面，吃一碗炸醬面，體會(huì)老北京的風(fēng)情還是很不錯(cuò)的一種體驗(yàn)。
五，清湯面，口味很淡，味道也很好，適合長期食用。
六，炒面，炒面可以搭配雞蛋，豬肉，豬肝等食材炒制而成，這樣的面，又香又好吃，我是特別喜歡的。
七，蔥油拌面，所需食材簡單，口味純正，吃起來也是很好吃的，制作方法簡單容易上手，在家就能隨便制作出來的。 - 擴(kuò)展閱讀1：蟹蒸糯米飯?jiān)趺醋龊贸?/a>
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- 1、將面粉放入大碗中，打入雞蛋，再加入適量鹽，然后少量多次的加入溫水，一邊加入溫水一邊用筷子和面，將面粉調(diào)成細(xì)膩濃稠的酸奶狀面糊，狀態(tài)為用勺子舀起倒下能快速流淌即可。2、小蔥洗凈切成蔥花，將蔥花加入調(diào)好的面糊中調(diào)勻。3、把鍋燒熱，加入少許食用油，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)邮篃嵊蜐櫇慑伒膬?nèi)壁，然后調(diào)成小...
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- 水量控制：粥的粘稠度很大程度上取決于水的量，因此要根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整加水量。安全第一：煮粥時(shí)要注意安全，特別是在攪拌和添加配料時(shí)，要小心熱蒸汽和高溫。綜上所述，通過精心選材、浸泡、控制火候、掌握攪拌技巧以及運(yùn)用一些烹飪小竅門，你可以輕松熬制出粘稠可口的八寶粥。這種粥不僅味道香甜，而且...
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- 1、可以在可以在煮的過程中，勾點(diǎn)淀粉放下去，這樣可以幫助增加八寶粥的黏度。2、但要注意放的量，而且一定要先用水勾兌一下，放進(jìn)去的時(shí)候也要一直攪拌，這樣可以避免結(jié)塊和煮糊。的過程中，勾點(diǎn)淀粉放下去，這樣可以幫助增加八寶粥的黏度，但要注意放的量，而且一定要先用水勾兌一下，放進(jìn)去的時(shí)候...
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