- 觀點(diǎn)1： 黃豆素有“豆中之王”的稱號，可見其營養(yǎng)價值很豐富。黃豆可以用來研磨豆?jié){，因此也被稱為植物中的牛奶。既然黃豆如此營養(yǎng)，其用途廣泛。那么有想過好吃的黃豆究竟是蔬菜還是水果呢？
黃豆是蔬菜還是水果
日常生活中，人們區(qū)分蔬菜和水果，其實(shí)更多的是根據(jù)食物的口感來進(jìn)行分類。蔬菜一般都需要經(jīng)過加工才能吃，而水果去皮生吃即可。所以，黃豆應(yīng)該屬于蔬菜。值得一提的是，加工黃豆后做成的豆腐、豆皮就不屬于蔬菜，水果，而是屬于豆制品了。
黃豆的食用功效
黃豆是生活中最常見的食物之一，它營養(yǎng)價值極高，對人體有很多好處，并且用黃豆來做的菜也是十分美味，那么小小的黃豆究竟對人體有什么功效呢？
首先，黃豆能夠減輕女性更年期的癥狀，因?yàn)辄S豆含有與雌性激素類似的植物性雌激素?？上攵?，這一物質(zhì)能夠延遲女性細(xì)胞衰老，能夠保持細(xì)胞活性，讓皮膚具有彈性不會過多的衰老。同時，黃豆燉豬腳能夠和木瓜一樣能夠起到豐胸的效果?？芍^是女人美容養(yǎng)顏的佳品。
其次，各個年齡階段的人食用黃豆，都能夠在一定程度上降低血管硬化的幾率，也能夠降低患有心血管疾病的風(fēng)險。與此同時，黃豆還能夠預(yù)防癌癥，對于不同的癌細(xì)胞都具有一定的抑制作用，根據(jù)科學(xué)研究表明，黃豆對乳腺癌的防御最有成效。
最后，小孩子如果多吃黃豆，能夠激活大腦神經(jīng)機(jī)能，促進(jìn)細(xì)胞活性，有著益智的效果。當(dāng)然這就要因人而異了。
黃豆的食用禁忌
雖然黃豆有這么多好處，但是我們都應(yīng)該明白一個道理，任何東西都不能過量吃。過多食用黃豆會使得腸胃消化時產(chǎn)生過多的氣體，從而導(dǎo)致腹脹等狀況。對于那些本身消化系統(tǒng)就不好的人說，千萬不要過多食用黃豆。
雖然黃豆能夠預(yù)防心血管疾病，但老年人千萬不可貪多，因?yàn)槔夏耆说母闻K功能都有所衰弱，過多食用會增加各個器官的負(fù)擔(dān)，反而還不利于身體健康。 - 觀點(diǎn)2： 黃豆,是屬于一種特殊的蔬菜，黃豆同樣也屬于豆科植物大家庭的一員,但是又因?yàn)樗母叩鞍踪|(zhì)(蛋白質(zhì)含量高達(dá)37%,而黑豆只有24%)而被區(qū)分開來.
黃豆對人體健康有許多好處.大豆所含的蛋白質(zhì)能夠降低高膽固醇者的血液中的膽固醇.
現(xiàn)在有很多以黃豆為原料，生產(chǎn)出來的產(chǎn)品："豆汁"或"豆?jié){",豆腐,大豆發(fā)酵后制成的奶油豆腐甜點(diǎn)等.
黃豆含有非常豐富的蛋白質(zhì)，生活中黃豆制品非常多。
米和面類也含有蛋白質(zhì)但是含量不多，肉類也含有少許蛋白質(zhì)。
黃豆可以做成豆?jié){，豆腐等這些食品，都是可以讓人體吸收蛋白質(zhì)。
黃豆還含有黃體酮，它能調(diào)節(jié)我們?nèi)梭w的激素的代謝，對人體的生長發(fā)育有一定的好處。
黃豆富含植物性蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、大豆卵磷脂、蛋白酶抑制素及植物膽固醇等元素。
每500g的黃豆中富含的蛋白質(zhì)，相當(dāng)于1000g瘦肉或1500g雞蛋，或6000ml牛奶所含有的的蛋白質(zhì)的量。
黃豆的營養(yǎng)價值
它還含有人體多種必要氨基酸，對人體的細(xì)胞起到非常重要的營養(yǎng)作用。
因此，常吃黃豆不僅可以提高人體的免疫功能，而且對人的心腦血管起到保護(hù)作用，
它可以防止血管硬化，間接地保護(hù)人的心臟等器官。
黃豆是含蛋白質(zhì)最豐富的，植物性食物，它的蛋白質(zhì)的質(zhì)量和蛋、奶食物中蛋白質(zhì)相似，
而它的蛋白質(zhì)含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過肉類、蛋類，約相當(dāng)于牛肉的兩倍，雞蛋的兩倍半。
因此，把黃豆稱為蛋白質(zhì)的倉庫，它也有“豆中之王”和“植物中的牛奶”美稱。
黃豆中的脂肪含量達(dá)18%，以不飽和脂肪酸居多，質(zhì)量好，溶點(diǎn)低極易消化吸收，
還含有豐富的必需脂肪酸和亞麻油酸 ，是人體維持健康不可缺少的。
黃豆在營養(yǎng)上的種種優(yōu)勝之處，決定了它的食用價值。 - 觀點(diǎn)3： 黃豆素有“豆中之王”的稱號，可見其營養(yǎng)價值很豐富。黃豆可以用來研磨豆?jié){，因此也被稱為植物中的牛奶。既然黃豆如此營養(yǎng)，其用途廣泛。那么有想過好吃的黃豆究竟是蔬菜還是水果呢？
黃豆是蔬菜還是水果
日常生活中，人們區(qū)分蔬菜和水果，其實(shí)更多的是根據(jù)食物的口感來進(jìn)行分類。蔬菜一般都需要經(jīng)過加工才能吃，而水果去皮生吃即可。所以，黃豆應(yīng)該屬于蔬菜。值得一提的是，加工黃豆后做成的豆腐、豆皮就不屬于蔬菜，水果，而是屬于豆制品了。
黃豆的食用功效
黃豆是生活中最常見的食物之一，它營養(yǎng)價值極高，對人體有很多好處，并且用黃豆來做的菜也是十分美味，那么小小的黃豆究竟對人體有什么功效呢？
首先，黃豆能夠減輕女性更年期的癥狀，因?yàn)辄S豆含有與雌性激素類似的植物性雌激素?？上攵@一物質(zhì)能夠延遲女性細(xì)胞衰老，能夠保持細(xì)胞活性，讓皮膚具有彈性不會過多的衰老。同時，黃豆燉豬腳能夠和木瓜一樣能夠起到豐胸的效果?？芍^是女人美容養(yǎng)顏的佳品。
其次，各個年齡階段的人食用黃豆，都能夠在一定程度上降低血管硬化的幾率，也能夠降低患有心血管疾病的風(fēng)險。與此同時，黃豆還能夠預(yù)防癌癥，對于不同的癌細(xì)胞都具有一定的抑制作用，根據(jù)科學(xué)研究表明，黃豆對乳腺癌的防御最有成效。
最后，小孩子如果多吃黃豆，能夠激活大腦神經(jīng)機(jī)能，促進(jìn)細(xì)胞活性，有著益智的效果。當(dāng)然這就要因人而異了。
黃豆的食用禁忌
雖然黃豆有這么多好處，但是我們都應(yīng)該明白一個道理，任何東西都不能過量吃。過多食用黃豆會使得腸胃消化時產(chǎn)生過多的氣體，從而導(dǎo)致腹脹等狀況。對于那些本身消化系統(tǒng)就不好的人說，千萬不要過多食用黃豆。
雖然黃豆能夠預(yù)防心血管疾病，但老年人千萬不可貪多，因?yàn)槔夏耆说母闻K功能都有所衰弱，過多食用會增加各個器官的負(fù)擔(dān)，反而還不利于身體健康。 - 觀點(diǎn)4： 黃豆是蔬菜。
黃豆的營養(yǎng)價值很高，被稱為“豆中之王”、“田中之肉”、“綠色的牛乳”等，是數(shù)百種天然食物中最受營養(yǎng)學(xué)家推崇的食用。黃豆發(fā)酵制品，包括豆豉、豆汁、黃醬及各種腐乳等，都是用黃豆或黃豆制品接種霉菌發(fā)酵后制成的。黃豆及其制品經(jīng)微生物作用后，消除了抑制營養(yǎng)的因子，產(chǎn)生多種具有香味的物質(zhì)，因而更易被人體消化吸收，更重要的是增加了維生素B12的含量。
1、黃豆不含膽固醇，并可以降低人體膽固醇，減少動脈硬化的發(fā)生,預(yù)防心臟?。?、黃豆中還含有一種抑胰酶的物質(zhì)，它對糖尿病有一定的療效；3、黃豆被營養(yǎng)學(xué)家推薦為防治冠心病，高血壓動脈粥樣硬化等疾病的理想保健品；4、常吃黃豆對增加和改善大腦技能有重要的效能；5、服食黃豆可令人長肌膚，益顏色，填精髓，增力氣，補(bǔ)虛開胃，是適宜虛弱者使用的補(bǔ)益食品，具有益氣養(yǎng)血；6、黃豆還具有健脾寬中，健身寧心，下利大腸，潤燥消水的功效。 - 擴(kuò)展閱讀1：酸辣粉湯的做法步驟圖，酸辣粉湯怎么做好吃
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