- 觀點1： 山茶籽油是我國特有的食用油，絕對可以媲美橄欖油，一般也被稱為“中國橄欖油”。茶籽油是單不飽和脂肪酸較高的油脂（75%以上油酸），橄欖油、杏仁油和澳洲堅果油（70%以上油酸），花生油和芝麻油（約40%油酸）。雞鴨油和豬油中也含有40%以上的單不飽和脂肪酸。但是如果你在超市有留意過他們的營養(yǎng)成分表的話，就會發(fā)現(xiàn)他們中的多不飽和脂肪酸（n-3系脂肪酸）含量較少。n-3脂肪酸具有很好的抗衰老、抗炎和調節(jié)血脂的作用。所以，沒有一種油是完美無缺的，咱們日常生活中應該各種油交替食用，或者可以在家自制調和油。花生油、大豆油、玉米油、葵花籽油等大眾油可以用來炒菜、煎；涼拌的話可以選擇橄欖油、茶籽油、芝麻油、亞麻籽油等；油炸的話最好還是用花生油。在烹調的時候建議油溫不要超過7成熱，不要熱到冒濃煙在倒入食物，最好能習慣熱鍋冷油的烹調方式。
- 觀點2： 初榨和非初榨口感上有濃淡的區(qū)別，特別是初榨油有更多果香和青澀味，適合低溫涼拌，可以增加色拉的味道層次。但這種味道見仁見智，不是每個人都喜歡。用于高溫烹調屬于暴斂天物，好味道就沒了，且破壞營養(yǎng)，甚至有生成不良物質的副作用。我用特級初榨做蛋黃醬，醬的味道就發(fā)澀，不過也許我用的油品質一般。不是頂好的。
純凈和淡橄欖油相對比較適合加溫烹調，味道偏清香，不會改變食材原味。淡橄欖油類似調和油，一般都標明適合烹調和油炸、燒烤、烘培啥的。橄欖油油煙相比菜油略少。 - 觀點3： 太有影響了好么！鄙視一切用色拉油炒所有菜的行為！簡單來說，橄欖油根本不適合炒菜。玉米油不過不失。葵花籽油和花生油我個人不喜歡，因為會有葵花籽和花生的味道。當然也會有人喜歡。我喜歡菜籽油。茶油。想做好地道的川菜，請用菜籽油。想做地道湖南菜，必須用茶油。不要跟我說健康。
- 觀點4： 我的感覺是橄欖油輕，煙大，抽油煙機負擔比較重。口感上，個人感覺，花生油更厚重一點，有花生香味；豆油有豆腥味；葵花子、玉米油、菜籽油沒感覺出有太大差別。橄欖油不太適合中式炒菜，鍋足夠熱了以后貌似油就變煙了，容易導致炒菜變燉菜。葡萄籽油一直想嘗試，老婆不讓買。
- 觀點5： 因為做意大利面比較多，用橄欖油比較多。說說橄欖油吧。橄欖油可以加熱食用，意大利人做意面醬或是煎個東西都是用橄欖油。只有大量油炸東西時可能用花生油。感覺橄欖油挺神奇的，因為既可以生吃，也可以煎炒烹炸。因為國內的油這樣的比較少，要么就是需要加熱食用的大豆油、花生油，要么就是主要以拌涼菜為主的香油、花椒油等。能生吃也能加熱食用的比較少，新出的如茶油、亞麻籽油好像可以兩吃。
- 觀點6： 花生油由于香味大，炒菜的時候入味，深受廣大師奶的喜歡。大豆油和玉米油，近幾年也很紅火，以健康低脂吸引了很多顧客。橄欖油作為西方的特色高端油品，一直被國人推崇。而在眾多油品中，能與橄欖油媲美的，就是山茶油了吧。有機的山茶油，似乎在微量元素啊口味啊健康等發(fā)明要比橄欖油更勝一籌。
- 觀點7： 雖然橄欖油可以炒菜，但還是不建議拿來炒菜。倒不是因為它耐不了高溫，它在高溫下也不會產生毒素，最主要原因是可以生飲的初榨油是有味道的。用有青草味和果香味的橄欖油來炒菜，會發(fā)現(xiàn)炒出來菜，味道會很奇怪，還不如用花生油之類的炒出來好吃。
- 觀點8： 實際上每種油都有它的特點，都不要長時間的高溫加熱、循環(huán)使用，因為長時間高溫加熱勢必要產生大量油煙，其中的有害物質會被我們吸入體內，所以根據自己的體質、需求選擇一款適合自己的油，正確用油才是王道。
- 觀點9： 好不容易冷榨出來的橄欖油，高溫炒菜就全廢了，浪費，而且橄欖油的口味不一定中國人適應。茶油煙點高，油煙少，適合炒菜，不過也有獨特風味，可能有的人也不適應。
- 觀點10： 只能說從口味的角度來說，用橄欖油炒的蔬菜味道沒有花生油的好，個人意見哈。
- 擴展閱讀1：披薩餅底放黃油嗎 做披薩和面時放黃油是為什么
- 和面是放入少許黃油可以增香，但不能多哦，盤底抹黃油就是為了防止粘底咯
- 擴展閱讀2：披薩做法里的黃油是指奶制品還是植物油？
- 黃油(Butter)是用牛奶加工出來的。把新鮮牛奶加以攪拌之后上層的濃稠狀物體濾去部分水分之后的產物。主要用作調味品,營養(yǎng)很好但含脂量很高,所以不要過分食用。
- 擴展閱讀3：烤箱怎么用黃油披薩做
- 1、用料：中筋面粉300g、酵母4g、披薩汁：番茄，少許鹽，少許糖，黑 胡椒可根據口味調整、黃油15g、奶粉1小勺、鹽少許、溫水(40℃)125ml、培根、鮮蝦、芝士。2、酵母溶于溫水中靜置5分鐘，充分融化。3、融好的酵母水慢慢的倒入面粉中充分攪勻，揉成有光滑的面團。4、加入黃油和少許的鹽，繼續(xù)揉...
- 擴展閱讀4：披薩哪個步驟要黃油嗎？
- 在傳統(tǒng)的披薩制作過程中，通常不需要加入黃油。披薩不同于烘焙類食品，所以無需像做蛋糕那樣用黃油來控制口感和質地。在制作披薩的面團中，通常用的是面粉、水、酵母和鹽等材料來制作，而不需要加入黃油。然而，在某些口味的披薩中，如起司披薩、芝士披薩等中可能會使用黃油來提升味道和口感。在這種情況下...
- 擴展閱讀5：黑龍江集賢特產：集賢友好香瓜
- 集賢友好香瓜，黑龍江省雙鴨山市集賢縣特產，全國農產品地理標志。集賢縣傾力打造特色農業(yè)品牌，示范帶動全縣農村產業(yè)振興。升昌鎮(zhèn)友好村香瓜種植已有20多年歷史，集賢縣幫助升昌鎮(zhèn)抓住香瓜特色作物提質量、建市場、樹品牌，實現(xiàn)香瓜品質跨越、效益提升，友好香瓜在“省級無公害產品”認證基礎上，取得“集賢友好...
- 擴展閱讀6：家里烤肉怎么做好吃
- 1、清洗干凈，控干水分9準備烤肉蘸料炒一把熟芝麻，在碗中加入之前吃火鍋剩下的干蘸料，沒有的話可以用辣椒粉和辣椒面再加入適量的孜然粉，有孜然粒加一點會更香10把所有調料攪拌均勻，烤肉蘸料就做好啦；1首先五花肉洗凈用切肉刀切成厚薄均勻中等大小的肉片，洋蔥和大蒜切碎拌入肉片中，倒入少許黃酒...
- 擴展閱讀7：如何在家自制好吃到爆的烤肉？
- 選擇肉類：選擇新鮮的肉類是制作烤肉的第一步。牛肉、羊肉、豬肉或雞肉都是不錯的選擇。對于牛肉和羊肉，選擇帶有適量脂肪的部位，如牛肋條、羊排等，因為脂肪能在烤制過程中增加肉的風味。腌制肉類：腌制是提升烤肉風味的關鍵。你可以根據個人口味選擇不同的腌料，常見的有鹽、黑胡椒、大蒜粉、辣椒粉、...
- 擴展閱讀8：烤肉怎么做好吃，家庭自助烤肉的家常做法
- 1.準備好部分調料。包括海鮮醬油、香辣醬、烤肉醬、咖喱粉和五香粉 2.將熟花生、孜然、芝麻放在研磨機中淹沒成粉狀，備用。特別香 3.這是我準備的蘸料 上排依次為：香辣醬、花生碎、麻醬、咖喱粉 下排依次為：番茄醬、蒜片、洋蔥碎 4.腌制雞心：雞心處理好后用研磨的花生孜然芝麻粉抓勻，可適當加...
- 擴展閱讀9：怎樣在家自己制作好吃的烤肉？
- 準備工具和食材：首先，你需要準備一個烤架或者烤箱，以及烤肉所需的各種調料和食材。常見的調料有鹽、胡椒粉、辣椒粉、大蒜粉、洋蔥粉、燒烤醬等。食材方面，可以選擇豬肉、牛肉、羊肉、雞肉等各種肉類，以及蔬菜、豆腐等。腌制：將選好的肉類切成適當大小的塊或片，然后用調料進行腌制。腌制時間可以根據...
- 擴展閱讀10：在家烤肉怎么做？
- 做法步驟：1、豆腐切成大小厚薄合適的塊鋪在烤盤上。2、把鹽、辣椒粉、孜然粉混合均勻，均勻地撒在豆腐上，撒完一面后把豆腐翻面，繼續(xù)均勻散上調料。3、在豆腐上均勻淋上生抽和花生油，盡量用淋，不要用刷子刷，免得撒在豆腐上的調料粉被刷掉。4、預熱烤箱180度，上下火中層烤半小時左右，出爐前...
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