- 觀點1： 雞蛋可以經受的烹飪方法比較多，炒、蒸、煮等等皆可，其中炒雞蛋更是得到不少人的喜歡，不過炒雞蛋雖說是好吃，但卻因為雞蛋比較吸油，所以吃多了也容易讓人感覺油膩不健康，其實炒雞蛋不用油也是可以的，這次要分享給大家的便是1招新做法，用水炒雞蛋，掌握好水蛋的比例和其中的小技巧，炒好的雞蛋便會特別嫩滑蓬松，吃著也特別清爽，這樣的水炒蛋讓人吃著便會非常過癮，水炒蛋簡單好做，口感還美味，當然不能錯過了吃，下面我便將水炒蛋的做法詳細分享給大家。
水炒蛋的做法：
備用食材：
雞蛋3個，蝦皮1小把，香蔥2根，料酒少許，食鹽少許，水適量；
制作過程：
第一步，蝦皮準備出適量，將其事先放入在清水中淘洗下，用清水沖洗干凈，控水用，香蔥2根，摘去根蒂后，將香蔥控水切成蔥花用；
第二步，準備一個碗，磕入雞蛋，將其打散成蛋液，然后加上少許的料酒，并且將事先切好的蔥花也一同放入在蛋液中，再次將其充分攪拌均勻；
第三步，準備出與雞蛋液同等量的清水，將其倒入在炒鍋中，同時放入事先處理好的蝦皮，加上一點點食鹽，大火將水燒開，便可轉為小火；
第四步，將蔥花雞蛋液倒入在燒開的水中，別急著翻動，待看到蛋液慢慢膨脹起來的時候，便說明底部的蛋液已經成型了，這個時候用鍋鏟沿著鍋邊慢慢推動；
第五步，將雞蛋攪拌成大小比較均勻的塊狀，繼續不停翻炒，直到雞蛋里面的湯汁收干后，便可關火，將做好的水炒蛋盛出在盤子中便可開始享用。
烹飪小技巧：
1、做水炒蛋，掌握好水和雞蛋的比例，按照水和蛋液1：1的比例做，這樣炒的雞蛋最為鮮嫩好吃，如果水放得太少了，很容易糊鍋，而如果水太多，則不易成型，所以這點需要掌握好；
2、雞蛋液中加上點料酒，是為了幫助去除其中的腥味，另外蝦皮的加入也是為了更加豐富口感，不喜歡可以不用放，香蔥同樣也是為了口感更美味；
3、水炒雞蛋，需要事先將水燒開，保證水開的情況下倒入雞蛋液炒，這樣的雞蛋才會更加蓬松鮮嫩，而炒雞蛋的過程中需要用小火，雞蛋容易成型，而且還不易糊鍋。 - 觀點2： 不放油也可以炒雞蛋，但是一定要用不粘鍋，不粘鍋炒出來的雞蛋不會容易糊，而且炒出來雞蛋也不油膩。但是不放油炒的雞蛋也要注意火候，不要時間過久，過久也會導致雞蛋變焦變糊
- 觀點3： 不放油也是可以炒雞蛋的。可以用水炒雞蛋，發一點水進去就比較清淡了，就不會那么油了。
- 觀點4： 不放油應該也是可以的，但是吃起來的口感可能不太好，你可以用不粘鍋試試而不放油烤雞蛋。
- 觀點5： 如果使用的是不粘鍋，那可以選擇不放油炒雞蛋，但如果是會容易粘鍋的話，還是要放比較多的油才可以。
- 觀點6： 你可以用不粘鍋，用一點兒油就可以，不用油是無法炒著吃的，會粘鍋。
- 觀點7： 不放油炒出來的雞蛋是不好吃的，炒雞蛋的時候少放一點菜d籽油就可以了。
- 觀點8： 我胃不好，不能吃太油的 ，你可以試試雞蛋里加點水，這樣炒出來又不油又好吃又嫩
- 觀點9： 用不粘鍋炒雞蛋就可以不放油，一般的鍋不放油會粘鍋
- 觀點10： 如果你用的是不粘鍋的話，是可以的
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