- 觀點1： 大米粉分粳米粉、秈米粉、糯米粉，通常是指粳米粉和秈米粉。粳米粉可以做米糕，松糕等。秈米粉適合做米線，發糕等。將大米粉與面粉以1：1的比例與泡打粉以及白糖混合，放入面包機中，再蒸好就可以。
松軟可口的米發糕
【準備食材 】：
大米250g、牛奶250ml、白糖30g、酵母粉4g、黑芝麻適量（可不用）
【做法】：
1、大米洗凈、曬干、磨成粉；
2、牛奶溫熱，放入白糖、酵母融化后倒入大米粉中，攪拌均勻無顆粒；
3、靜置米粉糊發酵至2-3倍大，發酵好的米糊有點兒像稠酸奶，用攪拌片可直接鏟起；
4、將發酵好的米糊倒入模具中，撒上黑芝麻，大火蒸20分鐘左右即可。
風味獨特的米餃子
【做法】：
1、米粉中加入沸水揉成光滑面團；
2、取小塊面團，用手捏成小碗狀（米粉的延展性不強，所以最好用手捏）；
3、裝入做好的餃子餡；
4、包好餃子，上鍋蒸熟即可。
【準備食材】：
白蘿卜半根（去皮前大約260g，去皮后大約230g）、粘米粉100g、清水100g、廣式臘腸1根、蝦皮適量。
【做法】：
1、白蘿卜去皮后切絲，不要太細，稍微粗點兒口感更好；
2、臘腸切成小丁；蝦皮或者蝦米洗凈備用；
3、粘米粉100g+100g清水攪拌成稀糊狀；
4、鍋中少許油，放入臘腸丁炒出油；
5、加入蝦皮，炒均勻；
6、加入蘿卜絲；
7、小火炒至蘿卜絲軟，要小火炒，可以把蘿卜絲里的水份去除一部分；
8、乘熱將炒好的蘿卜絲料倒入粘米粉糊里，攪拌均勻，放上蒸籠；
9、冷水上蒸籠大火蒸25分鐘左右，可以用筷子插一下，筷子出來干凈即為蒸好。 - 觀點2： 大米粉分粳米粉、秈米粉、糯米粉，通常是指粳米粉和秈米粉。粳米粉可以做米糕，松糕等。秈米粉適合做米線，發糕等。將大米粉與面粉以1：1的比例與泡打粉以及白糖混合，放入面包機中，再蒸好就可以。
松軟可口的米發糕
【準備食材 】：
大米250g、牛奶250ml、白糖30g、酵母粉4g、黑芝麻適量（可不用）
【做法】：
1、大米洗凈、曬干、磨成粉；
2、牛奶溫熱，放入白糖、酵母融化后倒入大米粉中，攪拌均勻無顆粒；
3、靜置米粉糊發酵至2-3倍大，發酵好的米糊有點兒像稠酸奶，用攪拌片可直接鏟起；
4、將發酵好的米糊倒入模具中，撒上黑芝麻，大火蒸20分鐘左右即可。
風味獨特的米餃子
【做法】：
1、米粉中加入沸水揉成光滑面團；
2、取小塊面團，用手捏成小碗狀（米粉的延展性不強，所以最好用手捏）；
3、裝入做好的餃子餡；
4、包好餃子，上鍋蒸熟即可。
【準備食材】：
白蘿卜半根（去皮前大約260g，去皮后大約230g）、粘米粉100g、清水100g、廣式臘腸1根、蝦皮適量。
【做法】：
1、白蘿卜去皮后切絲，不要太細，稍微粗點兒口感更好；
2、臘腸切成小丁；蝦皮或者蝦米洗凈備用；
3、粘米粉100g+100g清水攪拌成稀糊狀；
4、鍋中少許油，放入臘腸丁炒出油；
5、加入蝦皮，炒均勻；
6、加入蘿卜絲；
7、小火炒至蘿卜絲軟，要小火炒，可以把蘿卜絲里的水份去除一部分；
8、乘熱將炒好的蘿卜絲料倒入粘米粉糊里，攪拌均勻，放上蒸籠；
9、冷水上蒸籠大火蒸25分鐘左右，可以用筷子插一下，筷子出來干凈即為蒸好。 - 觀點3： 米飯除了蒸和炒，還有很多其他吃法。別再吃傳統的米飯了，小編給大家找來網上超級流行的米飯做法，大家趕緊回家嘗試一下，保證美味到欲罷不能!
焗飯
主料：米飯(一大碗)
調料： 蝦仁(100克)、培根(2片)、玉米粒(適量)、胡蘿卜(適量)、蘆筍(適量)、油(適量)、鹽(適量)、胡椒粉(適量)、料酒(適量)、馬蘇里拉芝士(適量)
制作步驟：1、準備食材;2、蝦仁用料酒、鹽、生抽腌一下，其余都切丁;3、起油鍋煸炒蝦仁;4、等蝦仁變色時放入其余食材翻炒;5、再放入米飯翻炒;6、放鹽;7、放胡椒粉炒勻，使米飯全部散開;8、放入烘焙碗中，上面撒上馬蘇里拉芝士;9、烤箱預熱，180度15分鐘左右
小竅門：
烤到馬蘇里拉芝士起焦點即可。
煎米飯
主料：米飯(適量)、黃瓜(適量)、胡蘿卜(適量)
調料：面粉(適量)、牛奶(適量)、亨氏番茄醬(適量)
制作步驟：
1、準備食材。2、在胡蘿卜和黃瓜切絲。3、把米飯放碗里用少許牛奶打散。4、加入面粉。5、加入適量清水和勻。6、加入胡蘿卜和黃瓜拌勻。7、把面糊加入鍋里煎制。8、煎至兩面微黃。9、裝盤，切塊。10、擠上番茄醬即可。
小竅門：
用牛奶給米飯打散更好拌，也更香。
南瓜蒸米飯
主料：大米(適量)、糯米(適量)、紫米(適量)、麥仁(適量)、紅小豆(適量)、豇豆(適量)、薏米(適量)
調料：核桃(適量)、大棗(適量)、葡萄干(適量)、小南瓜(適量)、蜂蜜(適量)
制作步驟：
1、所有米、豆等洗凈，清水浸泡3小時以上后，兩桶泡米的水一起放入電飯鍋中，在酌量加水，用煮飯鍵煮熟。2、所有干果、堅果、果脯等洗凈，瀝干水分，切小塊或掰碎。3、米飯燜熟后，趁熱盛出，加入大棗碎、核桃碎和葡萄干等，攪拌均勻。4、小南瓜洗凈，從頂端切去一小段，切下來的不要丟掉;用小勺挖去南瓜子，成一個空心的容器。5、塞進拌勻的雜糧米飯，壓緊一些。6、依樣做好其它小南瓜。7、蓋上切下來的那塊兒南瓜，保持南瓜的完整性，放進蒸鍋，大火上汽后蒸大約15分鐘至南瓜熟透。8、蒸好后的南瓜擺盤或切塊兒，略降降溫，澆上適量蜂蜜，就可以開搓了。 - 擴展閱讀1：廈門哪里可以露營燒烤
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