- 觀點1： 醋。鐵鍋是國人烹飪食物的傳統廚具，一般不含化學物質，不會氧化。在炒菜、烹煮食物的過程中，鐵鍋很少有溶出物，新買的鐵鍋用醋清洗之后炒菜不易出現黑點。
若是鑄造型鐵鍋，請按傳統方法：先用一種較松軟的沙石或紅磚頭把鍋磨一磨，把鍋內磨得光滑一點，然后把鍋加熱，再用肥豬肉（肚皮部分的泡泡肥肉）在鍋的兩面反復擦抹，讓油浸慢慢入鍋表面的空隙中，然后再用水加熱清洗后，（也可在水中加入一點洗潔精）干凈就好了。這就是傳統鑄造鐵鍋的“治”鍋方法。然而，現在許多鍋已不再采用砂型鑄造工藝，而是用精鑄、沖壓成型工藝，有的還有化學涂層。這樣的鍋買回來就用不著去“麻煩”了，只是用水清洗幾遍即可使用。
購買鐵鍋時，要先看看鍋面是否平整光滑，再看看是否有小孔和滲漏現象。一般情況下，鐵鍋都有些粗糙，這是不可避免的，用久了就會變得光滑。鐵鍋的鍋耳最好是用木頭或其它隔熱材料包裹的，如果是鐵鍋耳容易燙手。購買到鐵質炒菜鍋之后，在使用過程中還得注意一些事項，這樣才能保證其鐵鍋的使用壽命更加長久，使用性能更加穩定。新鐵鍋使用前要先除去鐵鍋的怪味?？梢栽阱伬锛由消}，將鹽炒成黃色，然后在鍋內加水和油并煮開。要除掉腥味，可在鍋內放少許茶葉，加水煮一下。如要除鐵味，則可放些山芋皮煮一下。
鐵鍋容易生銹，不宜盛食物過夜。同時，盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生銹的食油層消失。刷鍋時也應盡量少用洗滌劑，以防這層食油“保護層”被刷盡。刷完鍋后，還要盡量將鍋內的水擦凈，以防生銹。如果有輕微的銹跡，可用醋來清洗。 - 觀點2： 鐵鍋是國人烹飪食物的傳統廚具，一般不含化學物質，不會氧化。在炒菜、烹煮食物的過程中，鐵鍋很少有溶出物，新買的鐵鍋用醋清洗之后炒菜不易出現黑點。
- 觀點3： 現在許多鍋已不再采用砂型鑄造工藝，而是用精鑄、沖壓成型工藝，有的還有化學涂層。
- 觀點4： 在炒菜、烹煮食物的過程中，鐵鍋很少有溶出物
- 觀點5： 鐵鍋是國人烹飪食物的傳統廚具，一般不含化學物質
- 觀點6： 用精鑄、沖壓成型工藝，有的還有化學涂層。
- 觀點7： 這樣可以減少鐵鍋的生銹。
- 觀點8： 這樣就不會輕易被空氣氧化。
- 觀點9： 鐵鍋是國人烹飪食物的傳統廚具，一般不含化學物質，不會氧化。
- 觀點10： 現在許多鍋已不再采用砂型鑄造工藝，鐵鍋好用。
- 觀點11： 鐵鍋是國人烹飪食物的傳統廚不會氧化。
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