- 觀點(diǎn)1： 人們一直把武漢熱干面、北京炸醬面、山西刀削面、蘭州拉面、擔(dān)擔(dān)面稱為中國(guó)五大面條。今天小編就為大家介紹一下武漢最出名的面條的做法，一起來(lái)看看吧！
武漢熱干面
做法:1.首先先把小蔥切成蔥末，然后準(zhǔn)備一點(diǎn)榨菜切碎
2.姜蒜切末放入碗中，倒入適量的溫水用筷子攪拌一下
3.另取一個(gè)小碗，碗中加入一勺食鹽一勺白糖，適量的雞精，陳醋，老抽，生抽，然后用筷子攪拌均勻
4.然后加入四勺芝麻醬，用筷子順著一個(gè)方向攪拌均勻，然后放入香油再繼續(xù)攪拌
5.起鍋，鍋里倒入水，加一勺堿面然后下入面條，煮熟后撈出
6.在盛入面條的碗中倒入攪拌好的芝麻醬，加少許的蔥姜水，用筷子攪拌均勻
7.攪拌好以后把切好的榨菜和蔥花倒進(jìn)來(lái)
8.吃的時(shí)候用筷子攪拌均勻
哇！聞起來(lái)都好香呀！喜歡吃花生的可以適量的加一點(diǎn)花生碎進(jìn)來(lái)會(huì)更好吃喲！美味的熱干面就大功告成了 - 觀點(diǎn)2： 食材明細(xì)
主料
弱堿圓面條適量
輔料酸豆角（或辣蘿卜或榨菜等）適量
香菜適量
配料味精適量
麻油適量
大蒜姜汁適量
胡椒粉適量
生抽適量
芝麻醬適量
香醋適量
辣椒油適量
其他口味
燒工藝
十分鐘耗時(shí)
簡(jiǎn)單難度
熱干面的做法步驟
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1
大蒜、姜剁碎，用少許熱水調(diào)汁備用。酸豆角切丁，還可以用辣蘿卜、榨菜丁之類的咸菜代替，全憑自己喜好哈~ 芝麻醬用麻油調(diào)勻，稠度以用勺子能拉成絲為宜。
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2
香菜、香蔥剁成末，如果不吃這兩樣的，也可不加。 做熱干面調(diào)料最好像我這樣事先準(zhǔn)備齊一字排開(kāi)，到時(shí)候面一撈出就能趁著熱勁一一調(diào)入
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3
我買(mǎi)的面是弱堿面，先煮過(guò)一道，過(guò)冷，然后用麻油拌勻，撲散晾干，做的時(shí)候在沸水中稍汆燙即可食用。如果買(mǎi)不到這種面，可以去超市買(mǎi)專門(mén)做熱干面的筒面直接煮即可。
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4
面在沸水汆燙四五下，即可撈出盛碗。
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5
依次放入味精、胡椒粉、生抽、蒜姜汁、芝麻醬、香菜香蔥末、酸豆角(個(gè)人口味不同，我說(shuō)個(gè)自己琢磨的比例：用圖中這樣的小勺子，味精半勺、胡椒半勺、生抽兩至三勺。具體還需要看面的多少而定哈)
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6
香醋、辣椒油按照自己的口味另放。 一碗香噴噴的熱干面就做好咯！
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7
將醬料細(xì)細(xì)拌勻，每一根面條上都裹上了濃濃的芝麻醬，香氣噴鼻
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8
武漢人吃熱干面時(shí)習(xí)慣要一碗米酒或者來(lái)一袋牛奶或者一杯豆?jié){，邊吃邊喝。更能襯出面的獨(dú)特味道來(lái)…… - 擴(kuò)展閱讀1：土豆雞蛋餅的做法土豆雞蛋餅怎么做好吃
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- 1.土豆切條 2.雞蛋打散 3.熱鍋放入油，放入土豆條，炸制3分鐘，加入胡椒粉，鹽 4.然后將雞蛋液倒入鍋中，文火煎2分鐘，翻面煎熟即可 5.煎好裝盤(pán)即可 小貼士 雞蛋餅煎5分鐘就可以
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- 1、食材：土豆1個(gè)、雞蛋2個(gè)、面粉3大勺、香蔥適量、鹽1茶勺、孜然粉1茶勺、胡椒粉1/2茶勺。2、取個(gè)較大的碗，裝少量清水，土豆洗凈去皮，直接刨入碗中。3、調(diào)入鹽、孜然粉、胡椒粉拌勻。4、磕入雞蛋攪拌均勻。5、加入3大勺面粉拌勻。6、最后加入蔥花拌勻。7、平底鍋稍微預(yù)熱后刷上一層薄油，改...
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- 1、準(zhǔn)備材料：大白菜100g、雞蛋2個(gè)、香腸1根、面粉100g、鹽、胡椒粉、蔥花適量；2、大白菜洗凈拆片全部切細(xì)細(xì)絲，香腸切丁；3、白菜火腿放入盆中打入兩個(gè)雞蛋，加胡椒粉和鹽用筷子拌勻，加面粉加點(diǎn)清水?dāng)嚢璩擅婧?、鍋里刷油用勺子舀入面糊，攤成餅煎至兩面金黃，盛出晾涼即可。
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- 白菜雞蛋餅 食材：雞蛋，白菜。調(diào)料：鹽，胡椒粉。做法：先把白菜切碎，放入4個(gè)雞蛋，適量鹽和胡椒粉，攪拌均勻后起鍋，放入少許油，然后倒入鍋中，大概1-2分鐘后翻面。
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- 1、食材：面粉260克，雞蛋3個(gè)，水380克，小白菜2顆，鹽1勺，花椒粉1小勺，食用油適量，小蔥2根，大蒜3瓣，香醋3勺，生抽1勺，香油少許。2、面粉內(nèi)打入3顆雞蛋，再加入1勺鹽，混合攪拌均勻。3、小白菜擇洗干凈，控水，去掉小白菜的梗，只需要葉子就好。切碎，越碎越好。留下的小白菜的梗，可以...
- 擴(kuò)展閱讀9：白菜雞蛋餅的做法
- 1、面粉放入盆里，加水揉成面團(tuán)（想要軟一點(diǎn)的就多加點(diǎn)水），放一旁醒一會(huì)兒。2、白菜去白菜葉稍待一點(diǎn)菜幫，切碎，加入雞蛋、鹽、五香粉、白胡椒粉攪拌均勻。3、面團(tuán)分成大小合適的小塊，根據(jù)鍋的大小搟成大小合適的圓餅。4、把調(diào)好的白菜放在面皮的中間部分，兩邊分別向中間折。5、為防止雞蛋流出...
- 擴(kuò)展閱讀10：白菜雞蛋餅的做法步驟圖，白菜雞蛋餅怎么做
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