- 觀點1： 泡的菜不脆了，酸的厲害，泡菜水就壞了，而且一旦白霜多了，就要注意了。
- 觀點2： 泡菜一般是不是不容易壞的？因為我們腌泡菜一般時候都要放碘酒，是殺菌的。所以一般的他就很不容易壞但是你搞時間太長恐怕也能換啊因為酒已經就是那9度都跑了了那也可能會那就是所謂的壞就是他那個菜就是。那個菜就爛了，爛了，那你就不能吃了？如果它不爛的話，他有點酸味，那樣就像發過來了，更好吃，所以說不爛啊，他長點稍微長點兒不你可以把上面那個那一層扔掉完了吃下邊的就是一般情況下是沒事的，只要不爛你就可以吃。我們腌泡菜吧一般就閹完都是放在冰箱冷藏里頭在農村里吧一般他們都放在菜窖子里所以她很不容易壞那當然了你要放在那個屋里暖氣樓里頭就那么放著那就容易壞那肯定就糜爛了所以爛了就不要再吃了。
- 觀點3： 怎么知道泡菜水壞了沒有，俗話說,食在中國,味在四川,四川人做泡菜也是做的一絕,不僅好吃,還花樣百出,比如有醋泡的臘八蒜,還有酒泡,油泡,醬泡等等.關于四川泡菜的做法網絡上一搜一大把.這里就不再贅述了.可是要是泡菜水壞了,那該怎么辦呢?相信很多人都會說,把水倒了重新起壇重新泡.包括很多四川人都會這樣說也這樣做.可是君不知,泡泡菜容易,得母水難, 母水，老鹽水。以前中國的閨女出嫁，當母親一定要準備一壇老鹽水作嫁妝的，所以一壇老鹽水可以傳好幾代的，并且是傳女不傳子。一壇好的泡菜離不開好的母水,你說要是一壇母水壞了,那倒了多可惜,況且,一壇母水沒有一年的時間是形不成的,好東西都不容易得到.
尋常人家,哪會沒有事情忙呢,哪會沒有耽擱呢,大家都知道,泡菜壇的壇檐是要經常加水的,以此來水封住壇蓋免得空氣進入泡菜壇里面而引起泡菜變質.基本兩三天最多四天就要加水,就像伺候爹一樣要時常照顧到他.要是家里人有耽擱,或者農忙,或者忙其他,或者出遠門,長時間出差,旅游,家里沒人那不是泡菜壇里面就生白花了,有的更甚發臭或者變味了.那怎么辦呢,倒了吧太可惜,心有不甘,不倒吧又沒法吃了.那么我來教你一招,可以照樣數天后又可以吃上美味的泡菜了.前提是你的泡菜壇里沒有因油污而引起變味.否則無效.
首先,把生花變味發臭的泡菜水倒掉上面的一層白花,然后倒一乘稀粥的飯勺慢慢的一勺放在干凈沒油的碗里.然后把變味的水全部倒掉并洗干凈泡菜壇.再裝入生水小半壇在泡菜壇里,放入一袋食鹽,還有花椒,大蒜瓣,生姜,青紅椒,八角,桂皮,芹菜,香菜,香椿芽,最后倒入干凈碗里的老母水,雖然會有異味,但是這樣慢慢的乳酸菌會重新發酵,一兩個禮拜味道就又回正了.這是我的經驗,時間短了不行.前提是老母水雖然變味但沒有進油變質.否則就靜靜等一年吧. - 觀點4： 是正常的發酵。剛開始制作的泡菜，都會在4-5天后開始變混，先從底部開始，而后整個壇子水都會變混濁的，這都是正常的過程。
不用擔心，正常的泡菜水都是混濁的，只要壇里面沒有發臭和有蟲子，都是沒有問題的。泡菜水是會慢慢變混濁的。
泡菜水的千萬不能沾油，夾泡菜的筷子最好單獨準備，因為水不夠潔凈就會導致泡菜“生花”，不僅菜會腐爛，還會產生大量霉菌。如果剛出來的“花”，可以撈掉，馬上加入泡菜鹽和酒，將泡菜壇每天敞開蓋子10分鐘，一段時間若無改善就不要再食用。 - 觀點5： 泡菜,在四川那是家家戶戶必備品,做法也是不經相同,所泡可用的食材那也是千奇百怪一般來說，只要是纖維豐富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜;各種應季的蔬菜，如卷心菜,白菜、甘藍、紅白蘿卜、辣椒、芹菜、黃瓜、菜豆、萵筍,大蒜、青蔥、小黃瓜、洋蔥、高麗菜,青紅辣椒等等質地堅硬的根、莖、葉、果均可做為制作中國泡菜的原料,還有肉類也可以比如雞爪,豬皮,雞蛋等等.中國泡菜一般都是泡在罐裝的花椒鹽水里,水里還可以加入能夠調整泡菜風味的調料如大蒜,生姜,八角,桂皮,茴香,芹菜,香菜,香椿芽等。世界各地都有泡菜的影子，風味也因各地做法不同而有異，其中有重慶涪陵榨菜、韓棒子的朝鮮族泡大白菜、德國甜酸甘藍等。已制妥的泡菜有豐富的乳酸菌，可幫助消化。但是制作泡菜有一定的規則，像是不能碰到油，否則容易腐敗等等。若是誤食遭到污染的泡菜，或者泡制時間不夠的,容易拉肚子或是亞硝酸鹽中毒。
俗話說,食在中國,味在四川,四川人做泡菜也是做的一絕,不僅好吃,還花樣百出,比如有醋泡的臘八蒜,還有酒泡,油泡,醬泡等等.關于四川泡菜的做法網絡上一搜一大把.這里就不再贅述了.可是要是泡菜水壞了,那該怎么辦呢?相信很多人都會說,把水倒了重新起壇重新泡.包括很多四川人都會這樣說也這樣做.可是君不知,泡泡菜容易,得母水難,母水，老鹽水。以前中國的閨女出嫁，當母親一定要準備一壇老鹽水作嫁妝的，所以一壇老鹽水可以傳好幾代的，并且是傳女不傳子。一壇好的泡菜離不開好的母水,你說要是一壇母水壞了,那倒了多可惜,況且,一壇母水沒有一年的時間是形不成的,好東西都不容易得到.
尋常人家,哪會沒有事情忙呢,哪會沒有耽擱呢,大家都知道,泡菜壇的壇檐是要經常加水的,以此來水封住壇蓋免得空氣進入泡菜壇里面而引起泡菜變質.基本兩三天最多四天就要加水,就像伺候爹一樣要時常照顧到他.要是家里人有耽擱,或者農忙,或者忙其他,或者出遠門,長時間出差,旅游,家里沒人那不是泡菜壇里面就生白花了,有的更甚發臭或者變味了.那怎么辦呢,倒了吧太可惜,心有不甘,不倒吧又沒法吃了.那么我來教你一招,可以照樣數天后又可以吃上美味的泡菜了.前提是你的泡菜壇里沒有因油污而引起變味.否則無效.
首先,把生花變味發臭的泡菜水倒掉上面的一層白花,然后倒一乘稀粥的飯勺慢慢的一勺放在干凈沒油的碗里.然后把變味的水全部倒掉并洗干凈泡菜壇.再裝入生水小半壇在泡菜壇里,放入一袋食鹽, - 觀點6： 看下發霉，有異味沒。
- 觀點7： 一般來說 味道特別酸 是泡菜壞掉了得前兆 發酵的時間過于長了
壞掉的味道是有一點的餿味 - 觀點8： 一般白霜多了，菜酸了些，味道口感很差
- 觀點9： 味道和先前差距太大不一樣就壞了
- 觀點10： 看有木有花呀，味道怎么樣
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- 妄想山海蘑菇烤肉配方制作配方：肉類+蘑菇制作工具：二級灶臺——烹飪；二級營地——烹飪。食用效果：食用增加240飽食度，提升10點耐寒值，并獲得少許靈氣。食材獲取：1、肉類包括所有獸肉；2、蘑菇一般在雨天地上撿。同食材其他產出：1、烤蘑菇2、黑暗料理 ...
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- 我一般在家吃火鍋或者燒烤都去鍋圈食匯買食材羔。食材新鮮，而且有很多種可供選擇。他們家的羊排串、鴨腸串、肥腸串等我都特別喜歡。推薦給你，了解一下吧。
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- 蘑菇炒肉片的做法 1.食材 2.食材切好 3.肉片里放生粉，郫縣豆瓣，料酒，姜，蒜。4.攪拌均勻腌20分鐘左右 5.鍋里放少許油 6.肉片下鍋炒七分熟 7.肉放一邊，青紅椒下鍋稍微炒炒。8.蘑菇下鍋翻炒均勻 9.肉放蘑菇上面，放少許水蓋上鍋蓋燜一分鐘左右。10.放鹽，蔥即可出鍋。11.出鍋裝盤 ...
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