- 觀點(diǎn)1： 胡蘿卜的營養(yǎng)成分只脂容性的，炒著吃營養(yǎng)最好。
比如胡蘿卜土豆和青椒做素炒三絲，營養(yǎng)又健康。
如果用胡蘿卜做涼菜也最好淋些色拉油什么的
什錦煨飯
將雞蛋加蔥花、鹽和豬肝末分別炒熟，將胡蘿卜、土豆、豌豆煮爛。以上食品連同煮菜的湯，加少許米煮沸，用勺攪動(dòng)二三次，再用小火燜20分鐘。
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胡蘿卜肉末氽丸子
將胡蘿卜擦絲剁爛，加肉末、雞蛋、淀粉、鹽、蔥花，調(diào)勻，制成小丸子，放入沸水中。
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胡蘿卜餡餃子或包子
將胡蘿卜擦絲剁爛，加肉末、鹽、油、味精、少量香菜，和成餡，做成小餃子或小包子。還有一點(diǎn)得說說，吃胡蘿卜餡餃子、包子不宜沾醋，因?yàn)樗峥梢云茐暮}卜素。
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胡蘿卜土豆泥小餅
將胡蘿卜和去皮的土豆蒸爛，壓成泥，加蔥花和少許鹽、味精拌勻，做成小餅，油煎成外焦里嫩。
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胡蘿卜瘦肉湯
原料：胡蘿卜、瘦豬肉
調(diào)味料：姜片、鹽
制作過程：
1. 瘦豬肉切塊，放入滾水中氽燙，撈出備用。
2. 胡蘿卜去皮切成滾刀塊。
3. 鍋中放入燙過的瘦肉塊，加姜片，大火煮開，然后改中火煮30分鐘，最后加入胡蘿卜繼續(xù)煮至熟爛，依個(gè)人口味加鹽即可。
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雙色蘿卜絲
原料：胡蘿卜、白蘿卜、紅椒
調(diào)味料：鹽、大蒜、姜、冰糖、白醋
制作過程：
1. 胡蘿卜、白蘿卜洗凈、去皮、切絲，放入碗中加鹽腌泡出水，撈出。再用冷開水沖去咸味。
2. 大蒜拍碎切末，姜、紅辣椒切末。
3. 鍋中倒入2杯水煮開，加入冰糖溶解，再加入白醋1大勺及紅辣椒末，熄火、待涼，倒入容器中，加入胡蘿卜絲、白蘿卜絲及蒜末和姜末浸泡，放入冰箱約1天即可食用。
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玉米胡蘿卜雞湯
1）在把雞腿肉剔下來之后，就馬上把雞腿骨頭放到煮鍋里，加3大碗水，開火（也就是說，在做香菇雞塊兒之前就燉上，因?yàn)闇容^費(fèi)時(shí)間）
2）一個(gè)胡蘿卜，去皮，切大塊兒或者大片兒，我閑著沒事兒，用做餅干的模具卡了小花朵和心形。玉米2個(gè)，剁成小段兒。一起丟到煮鍋里。大火煮開之后，轉(zhuǎn)中小火，到做好晚飯的時(shí)候，關(guān)火。可以直接喝，也可以撒少許的鹽，很清甜的滋味。
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胡蘿卜燉羊肉
原料：
胡蘿卜300克、羊肉180克
輔料：
水1200毫升、料酒3小匙、蔥姜蒜末各1小匙、糖與鹽各適量、香油1/2小匙
做法：
1胡蘿卜與羊肉洗凈瀝干，并將胡蘿卜及羊肉切塊備用。
2將羊肉放入開水氽燙，撈起瀝干。
3起油鍋，放入5大匙色拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉(zhuǎn)白。
4 將胡蘿卜、水及其他調(diào)味料（除香油外），一起放入鍋內(nèi)用大火煮開。
5 改小火煮約1小時(shí)后熄火，加入香油即可起鍋。
Tips：
1.本道菜不可加入粉絲一起食用，否則會(huì)破壞原有的功效。
2.烹調(diào)時(shí)不可加入酸味食物，否則會(huì)破壞其功效。本道菜可滋補(bǔ)養(yǎng)身，經(jīng)常食用對改善婦女的手腳冰冷特別有效。
特色：
補(bǔ)虛弱、益氣血，長期食用可補(bǔ)中益氣，預(yù)防手腳冰冷、幫助消化、止咳。
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白菜蘿卜湯
原料：大白菜葉子2片，白蘿卜、胡蘿卜各80克，豆腐半塊（約200克），香菜末適量。
輔料：辣椒醬1小勺，清湯1碗，鹽、味精各適量。
做法：
1． 將大白菜、白蘿卜、胡蘿卜與豆腐洗凈，切成大小相仿的長條，在沸水中焯一下?lián)瞥龃谩?
2． 鍋置火上，放入適量油燒至五成熱，炒香辣椒醬后倒入清湯，把白蘿卜、胡蘿卜、豆腐一起放入鍋中，大火煮開后加入大白菜，再次煮開，用鹽、味精調(diào)味，最后撒上香菜末盛出即可。
Tips：
一招鮮：蘿卜看似簡單，其實(shí)每部分都可以有不同吃法，從蘿卜頂部向下1/3處維生素C含量最多，但質(zhì)地有些硬，宜切絲、條，快速烹調(diào)，用于配羊肉做餡，味道極佳；蘿卜中段，含糖量較多，質(zhì)地脆嫩，可切丁做沙拉，切絲用糖、醋拌涼菜；蘿卜尾部有較多的淀粉酶和芥子油一類的物質(zhì)，有些辛辣味，可幫助消化，增進(jìn)食欲，若削皮生吃，是糖尿病患者用以代替水果的上選。
口味翻新：辣椒醬可以換成梅子醬或番茄醬，口味酸甜清新，非常爽口。
特色：
白菜、白蘿卜都有解渴利尿、幫助消化的功效，積食，虛火旺，常食油膩食物導(dǎo)致口舌潰瘍或目赤的人，體內(nèi)有熱毒的人都可以喝這道湯來幫助消化與排毒；胡蘿卜和豆腐是低脂高蛋白的好食材，搭配起來既清火又有營養(yǎng)。
胡蘿卜營養(yǎng)豐富。有治療夜盲癥、保護(hù)呼吸道和促進(jìn)兒童生長等功能。此外還含較多的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。生食或熟食均可。還可腌制、醬漬、制干或作飼料。 - 觀點(diǎn)2： 胡羅布里面的胡羅不俗不管你用什么烹飪方法都不會(huì)失去，是最好的營養(yǎng)食品，關(guān)于怎么吃嘛...哥們我一直覺得燉得比較好吃，加點(diǎn)牛肉~
- 觀點(diǎn)3： 水煮的軟軟的，最好是調(diào)料水，自己配
在涼拌上，美味啊，真的，我很喜歡吃 - 觀點(diǎn)4： 炒著吃營養(yǎng)又好吃。
- 觀點(diǎn)5： 放點(diǎn)牛肉和土豆一起燜。
- 觀點(diǎn)6： 和馬蹄一起熬湯!
- 觀點(diǎn)7： 1.炒著吃營養(yǎng)最好。2.胡蘿卜土豆和青椒做素炒三絲，營養(yǎng)又健康。3.用胡蘿卜做涼菜也最好淋些色拉油什么的
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