- 觀點1： 主料肉50g糯米250g輔料料酒適量鹽適量糖適量味精適量生姜適量大料適量醬油適量蘆葉適量麻油適量
步驟
肉粽的做法步驟11.先把肉切好，用料酒，鹽，糖，味精，生姜，大料，醬油（老抽）等攪拌腌制三個小時，待用。
肉粽的做法步驟22.把蘆葉洗凈用開水燙。說明；不用煮，這樣的蘆葉包的粽子更清香。
肉粽的做法步驟33.要包粽子之前才淘糯米，并把水瀝干。
肉粽的做法步驟44.把腌制鮮肉里的漬水倒進糯米里，拌勻。說明；口味重的可以再加些鹽。
肉粽的做法步驟55.腌制好的肉里加麻油，拌勻。
肉粽的做法步驟66.開始包粽子。
肉粽的做法步驟77.經過三/四個鐘頭的悶煮；香氣四溢！ - 觀點2：
- 觀點3： 肉粽子的做法
主料：糯米一小盆
輔料：花生適量赤小豆適量粽葉20片火腿一根五花肉300克
調料：食鹽5克料酒4克生抽半勺老抽半勺白糖一大勺五香粉一小勺花椒粉少許
肉粽子的做法：
1.粽葉浸泡后刷洗干凈，放入大鍋煮約10分鐘，棉線一同煮開消毒
2.糯米洗凈浸泡兩小時后瀝水，拌少許油和鹽備用
3.紅豆、花生浸泡六小時以上，加入糯米中拌勻
4.粽葉剪去兩頭，準備好所有用具
5.五花肉切大片用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉提前腌制一晚入味，火腿洗凈后煮20分鐘去除多余的鹽味的油脂，切大塊
6.取粽葉卷起來，先放糯米，再放五花肉和火腿，再放滿糯米，按自己喜歡的方式和形狀包粽子(我是去年拍的照片，包的過程不詳細)
7.全部包好后，放入大鍋中，加足沒過粽子的冷水，上面蓋一層篦子(蒸鍋中間隔層的那種)，再壓一個碟子，蓋【摘要】
包肉粽子的肉怎么腌制米怎么調【提問】
肉粽子的做法
主料：糯米一小盆
輔料：花生適量赤小豆適量粽葉20片火腿一根五花肉300克
調料：食鹽5克料酒4克生抽半勺老抽半勺白糖一大勺五香粉一小勺花椒粉少許
肉粽子的做法：
1.粽葉浸泡后刷洗干凈，放入大鍋煮約10分鐘，棉線一同煮開消毒
2.糯米洗凈浸泡兩小時后瀝水，拌少許油和鹽備用
3.紅豆、花生浸泡六小時以上，加入糯米中拌勻
4.粽葉剪去兩頭，準備好所有用具
5.五花肉切大片用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉提前腌制一晚入味，火腿洗凈后煮20分鐘去除多余的鹽味的油脂，切大塊
6.取粽葉卷起來，先放糯米，再放五花肉和火腿，再放滿糯米，按自己喜歡的方式和形狀包粽子(我是去年拍的照片，包的過程不詳細)
7.全部包好后，放入大鍋中，加足沒過粽子的冷水，上面蓋一層篦子(蒸鍋中間隔層的那種)，再壓一個碟子，蓋【回答】 - 觀點4： 包粽子的肉腌制方法如下：方法一：豬肉切塊，加入料酒，醬油，鹽，蔥，姜等調料，攪拌均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱腌制一天。方法二：豬肉加老抽、香油、花椒油、鹽、牛肉粉、姜汁、蒜汁、黃酒腌制2個小時。肉粽的做法：1、糯米淘凈，用水浸泡24小時備用。2、粽葉用水浸泡24小時。備用。3、豬肉切塊，加入料酒，醬油，鹽，蔥，姜等調料，攪拌均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱腌制一天。備用。4、把粽葉從中間部分折出三角形的'斗，放入適量糯米，根據個人口味放入幾口腌制好的豬肉，然后包嚴，用繩扎緊。5、把包好的粽子放在燜鍋中，加入清水，水要超過粽子，開火煮40分鐘，即可。
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