- 觀點1： 以下是不容錯過的12款經典的葡萄酒和奶酪搭配，我們探索了這種標志性搭配與世界上最有趣的葡萄酒所能提供的驚人效果。
當然，這并不意味著任何葡萄酒都可以和奶酪完美搭配。那么從哪里開始呢？在這篇文章中，我們將探索12種葡萄酒和奶酪的搭配，它們顯示出這兩種搭配是多么的美味和互補。
01
- Pinot Noir × Gruyere -
黑皮諾 × 古老也奶酪
原理：黑皮諾一直存在的紅色漿果香氣，非常適合搭配像古老也這樣中等硬度的奶酪中堅果風味。這兩者的香氣和復雜度都恰到好處，而且不會有一種壓倒另一種的風險。
還可以嘗試：博若萊與瑞士奶酪、佳美與孔泰奶酪、茨威格與埃曼塔奶酪。
02
- Aged Port × Blue Stilton -
陳年波特×藍紋奶酪
原理：波特酒以其飽滿、甜美和大膽的個性而聞名，當您享用它時，您需要搭配一塊奶酪。有些刺鼻、辛辣和咸味的藍紋奶酪的復雜特性與較老年份的、甜蜜的波特酒完美搭配。記?。浩咸丫圃教穑汤以街乜凇?br />
還可以嘗試：冰酒和比雷青絲奶酪，甜型雪莉酒和凱撒蛋糕奶酪或蘇玳甜酒和羅克福奶酪。
03
- Champagne × Brie -
香檳×布里干酪
原理：像布里干酪這樣的三層乳酪、質地較軟的奶酪，需要一些尖銳的酸感來分解脂肪。香檳的高酸度和令人愉悅的刺激性氣泡，與布里干酪濃厚的奶油味相結合，形成了令人滿意的對比。另外，這個傳統搭配中的奶油蛋卷的味道增加了美味的烤面包的風味。
還可嘗試：霞多麗和卡蒙貝爾奶酪、卡瓦和勃艮第德利杰奶酪，或者傳統起泡酒和艾波瓦斯奶酪。
04
- Moscato d’Asti × Gorgonzola -
莫斯卡托×古貢佐拉干酪
理由：正如我們所說的，口感較重的奶酪需要更甜的葡萄酒，但如果你只將重口的奶酪與口感較重、酒體較強的葡萄酒搭配，那么口感輕盈的莫斯卡托和其他甜白葡萄酒會是一個很棒的改變。新鮮、果味酸爽的莫斯卡托可以化解口中重如古貢佐拉干酪的味道，讓你感覺清新爽口。
也可以試試：瓊瑤漿和蒙斯特，或者普羅塞克（Prosecco）起泡和阿齊亞戈奶酪。
05
- Tempranillo × Idiazabal -
丹魄×伊迪阿扎巴爾奶酪
成功原因：丹魄和伊迪阿扎巴爾奶酪是一句古老格言的例證：“如果它們一起生長，它們就會在一起?！边@兩者都來自西班牙，都有美味的煙熏口味，搭配起來非常完美。一般的丹魄葡萄酒酒體飽滿，與伊迪阿扎巴爾奶酪的硬質感完美結合，而酒中的單寧與奶酪的黃油味形成鮮明對比。
還可以這樣搭：里奧哈和曼徹格奶酪，歌海娜和薩莫拉羊奶奶酪，或者門西亞和隆卡爾奶酪。（注：這幾種葡萄酒和奶酪都是原產自西班牙）
06
- Sauvignon Blanc × Goat Cheese -
長相思×山羊奶酪
推薦理由：雖然大多數山羊奶酪都是土味和酸味，但它們有點像一塊白板，因此法國長相思中的柑橘和礦物質味道，帶出奶酪中奇妙的堅果和草藥的味道。而且酸度也是消減奶酪厚重口感的好辦法。
也可以嘗試一下：白詩南和山羊奶酪，綠斐特麗娜和弗洛萊特奶酪，或者夏布利和克里蒙特奶酪。
07
- Cabernet Sauvignon × Aged Cheddar -
赤霞珠×陳年切達干酪
原理：更濃郁、更粗壯的奶酪需要可以將它風味提升，變得更圓潤而不是束縛它的葡萄酒。陳年切達干酪的脂肪含量，與你在許多赤霞珠葡萄酒中找到的令人垂涎欲滴的單寧非常匹配。另外，他們各自強烈得風格也十分互補，而不是一個蓋過另一個。
也可以嘗試一下：佳美娜和煙熏高達奶酪、蒙特布查諾和帕馬森干酪、黑珍珠和阿齊亞戈奶酪。
08
- Provence Rosé × Havarti -
普羅旺斯桃紅×哈瓦蒂奶酪
推薦理由：普羅旺斯桃紅的果香清脆可口，口感細膩，哈瓦蒂奶酪的醇香與此酒相得益彰，又不會搶其風頭。除此之外，普羅旺斯桃紅堅實的礦物質與奶酪光滑柔軟的質地形成了強烈的對比。
也可以試試：黑比諾桃紅和芳提娜奶酪，桑嬌維塞桃紅和馬蘇里拉奶酪，其他意大利桃紅和意大利乳清干酪。
09
- Riesling × Raclette -
雷司令×拉可雷特干酪
原理：拉可雷特干酪口感柔滑，呈黃油狀，是一種多用途奶酪，與雷司令的高酸度和核果味混合得非常好。德國經典的芳香氣味，帶出了質地良好得哈瓦蒂奶酪微妙的、令人驚訝的堅果味?？紤]一下小房雷司令和干型雷司令，這樣它的甜味就不會蓋過奶酪。
還可以試試：新西蘭長相思和溫和的切達干酪，西萬尼和拉可雷特干酪，或者瓊瑤漿和紅波奶酪。
10
- Chianti Classico × Pecorino Toscano -
經典基安帝×托斯卡納羊奶酪
推薦理由：這又是一款非常棒的“一起生長、一起搭配”的組合。口感醇厚、長久熟成的托斯卡納羊奶酪，與經典基安帝酒蓬勃的單寧相得益彰。在基安帝酒中令人愉悅的二級香氣帶出了奶酪中隱藏的草藥的味道，酒中黑色的水果味與羊乳干酪的果香形成了完美的對比。
也可以試試：桑嬌維塞和帕馬森干酪，或者BDM和哥瑞納-帕達諾奶酪。
11
- Vermentino × Fiore Sardo -
維蒙蒂諾×佩科里諾干酪
推薦理由：佩科里諾干酪是一種堅果羊奶酪，與維蒙蒂諾油膩質地搭配得很好，兩者的鹽味都可以確保彼此之間都互為補充，而維蒙蒂諾的柑橘味則為羊奶奶酪的脂肪添加了果味酸度。
也可以嘗試：索阿維和馬斯卡彭奶酪、格萊切多和白奶酪、維蒂奇諾和乳清干酪。
12
- Malbec × Edam -
馬爾貝克×紅波奶酪
推薦理由：紅波奶酪的堅果味和馬爾貝克的果味結合在一起，幾乎每個人都可以享受。葡萄酒和奶酪都具有風味和芳香性，而又不至于壓倒一切，其結果是多種口味的互補組合。
也可以嘗試：設拉子和大黃波干酪、莫納斯特雷爾和法國奶酪或藍佛朗克和修道院奶酪。
如果您要計劃舉辦一個聚會并提供奶酪和葡萄酒，請嘗試上述至少一對甜葡萄酒和奶酪配對。它們不僅美味，而且甚至可能改變您對甜點的想法！
Winefolly；酒云網經授權編譯并轉載。
39閱讀
搜索
寧夏十大酒莊紅酒
十大入門級紅酒推薦
用奶酪做的菜譜大全
長期吃奶酪的危害
奶酪十大品牌排名
300元以內紅酒排行榜 - 觀點2： 藍紋奶酪得名于奶酪熟成過程中因青霉菌的繁殖而形成的藍色花紋，這種奶酪香氣濃烈，風味辛辣，與葡萄酒的搭配難度較大。按照一般的專業建議，藍紋奶酪的最佳搭檔是貴腐酒。而冰酒口感甜美，酒體豐腴，與貴腐酒頗有幾分相似，搭配藍紋奶酪或有異曲同工之妙。
Bataillard位于瑞士中部盧塞恩州羅滕堡，是一家專業化程度極高的葡萄酒銷售商，配備有葡萄酒分析實驗室，并由葡萄酒大師(MW)伊萬•巴畢奇把關，日常供應有產自世界各地的精品葡萄酒近800款。
張裕黃金冰谷冰酒酒莊坐落在遼寧省桓仁縣桓龍湖畔，其冰酒是選用延遲至零下8攝氏度氣溫條件下采收的自然結冰、濃縮糖分的威代爾(Vidal)冰葡萄釀造而成，產品等級由低到高分為金鉆級、藍鉆級、黑鉆級，現已出口至英國、德國、比利時、瑞士、瑞典、芬蘭等多個國家。
目前，進入瑞士Bataillard銷售的張裕黃金冰谷冰酒有2015年份金鉆級和藍鉆級，其中，Bataillard對2015年份藍鉆級冰酒描述：“美妙的深金黃色，帶有豐富而濃郁的干果香，以及優雅的蜂蜜香?？诟星逍乱巳?，柔和而飽滿，令人難忘?！?陳莊) - 觀點3： 紅酒與奶酪的搭配有一條規則“濃配濃，淡配淡”，酒體醇厚濃郁的紅酒適合搭配風味同樣濃郁的奶酪，比如陳年切達奶酪搭配赤霞珠，霞多麗搭配洗皮奶酪等等。
大多數餐酒搭配專家都認為，白葡萄酒比紅葡萄酒更適合搭配奶酪，這是因為白葡萄酒中不含單寧，因此在餐酒搭配中不需要顧慮到單寧。但是白葡萄酒最好不要搭配藍紋奶酪，因為藍紋奶酪的風味過于濃郁。
在意大利威尼托，采用卡爾卡耐卡釀造的蘇瓦韋白葡萄酒非常出名，其口感爽脆，余味帶有苦杏仁的味道，像極了長相思葡萄酒的口感。不過，也正是這苦杏仁味令其與年輕的艾斯阿格奶酪相得益彰。而經過陳年的艾斯阿格奶酪則可搭配果香濃郁、半干型的普洛塞克或莫斯卡托。
在涼爽的勃艮第地區，霞多麗葡萄酒口感豐富，花香和果香濃郁，并帶有香草和太妃糖的橡木風味，非常適合搭配當地出產的埃普瓦斯奶酪。這種奶酪有著褶皺的橘色或紅色外皮，質地柔軟，粘稠醇厚，味道濃臭，當與霞多麗搭配時，其刺鼻的臭味竟然神奇地消失了！當然，如果您并不喜愛這種味道濃臭的洗皮奶酪，那可以嘗試用口感細膩的重奶油奶酪來搭配霞多麗白葡萄酒。
如需了解更多進口紅酒，可以到 粵通天下商城 看看~ - 擴展閱讀1：20度米酒的制作方法低度米酒家常制作方法分享
- 1、主料：大米50克、水250毫升。2、輔料：甜酒曲3克。3、做法。（1）大米加水浸泡過夜。（2）放入電飯鍋蒸熟。（3）放入酒曲和水攪拌均勻。（4）裝入瓶子，密封發酵36小時即可。
- 擴展閱讀2：山西特產哪里買
- 在山西，名產以汾酒、竹葉青最為有名。清除老陳醋、太原葡萄酒也并不遜色，知名度頗高，而且獨樹一幟，盛名中外。【山西特產】山西特產有哪些山西特產哪里買山西特產清徐葡萄清徐葡萄產于太原清徐縣，這里素有“葡萄之鄉”的美稱。清徐葡萄已有一千多年的栽培歷史，葡萄品質優良，味美香甜，含糖量高。...
- 擴展閱讀3：怎么在家自己做酒釀？
- 用涼水浸泡20個小時左右（中途可以換水2次），一直到可以用手能將糯米粒輕松碾碎的程度（如圖示）。注意：冬季來說，糯米差不多要浸泡差不多20個小時左右才能泡透到可以輕松碾碎的程度。夏季差不多泡一晚上就可以了。泡的時候用涼水就可以了，中途可以換水2-3次。在蒸鍋中墊好紗布，將泡好的糯米攤...
- 擴展閱讀4：米酒小湯圓的做法
- 米酒小湯圓的做法 1. 準備食材：糯米粉、米酒、白糖、清水、紅棗、桂圓、枸杞。2. 制作小湯圓：取適量糯米粉，加溫水揉成面團，然后搓成小湯圓。3. 煮湯圓：鍋中加水煮沸，放入小湯圓，煮至浮起后撈出備用。4. 煮米酒湯：另起鍋，加入清水、紅棗、桂圓、枸杞煮沸，再加入米酒和白糖，煮勻。5. ...
- 擴展閱讀5：桂圓紅棗枸杞煮米酒桂圓紅棗枸杞煮米酒的做法
- 1、材料：紅棗6粒桂圓20粒枸杞1小把米酒1碗。2、鍋里倒入適量的水，放入紅棗和桂圓煮沸后繼續煮5分鐘。3、然后加入米酒再次煮沸后關火，放入枸杞，蓋好鍋蓋燜5分鐘，即可。4、口味甜味、時間15分鐘、難度易。
- 擴展閱讀6：產婦喝米酒后還能喂奶嗎？哺乳期喝米酒會影響喂奶嗎？
- 哺乳期喝米酒是不會影響喂奶的。米酒能夠促進我們的血液循環，米酒對于腰酸背痛和神經衰弱以及很多婦科的疾病都有很好的治療功效，米酒在婦女的哺乳期是可以喝一點的。米酒含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營養成分，飲后能開胃提神，并有活氣養血、滋陰補腎的功能，產婦和婦女經期多吃，尤有益處，是...
- 擴展閱讀7：產婦月子里米酒紅糖雞蛋湯能喝多久？
- 產婦月子里的紅糖雞蛋，可以喝滿一個月，的的營養很好養，紅糖有溫補的作用，都是，能是產婦很好地恢復體能
- 擴展閱讀8：在網上看到說要打發好做蛋糕的奶油要加點醋，是家常菜的醋嗎？
- 這是為了去除蛋清的腥味，讓奶油快速打散，可以讓蛋糕口感更好。所以很多人會在制作過程中加入幾滴醋或者檸檬汁。現在跟著我做一個蛋糕。配料一般包括面粉、雞蛋、糖、牛奶等。先把雞蛋處理好，分離出蛋液，放在一邊備用。 制作過程如下：將蛋黃打散，加入適量的面粉和牛奶，攪拌均勻，直到變成軟面糊，放在...
- 擴展閱讀9：白糯米酒可不可以泡桃花
- 可以泡的，桃花酒具有利水通便，活血化瘀的功效。桃花還有美容養顏的功效。其實，比起白酒，糯米酒只會更好，因為糯米酒含有的營養物質比白酒多太多了，并且糯米酒也是可以美容的，跟桃花酒并沒有什么沖突的地方，就是加多了會掩蓋桃花酒的氣味 糯米酒的營養功效 中醫 糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌...
- 擴展閱讀10：自制酒釀長了白毛怎么辦？
- 酒釀長了白毛只能做米酒，不然浪費了。“酒釀長白毛”現象可能你的安置容器清洗的不干凈（有油膩）或還在酒釀發酵階段經常去打開密封蓋所致。
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！