- 觀點(diǎn)1： 用料
主料；山楂1000克。
輔料；冰糖500克。
1、新鮮的山楂清洗干凈。
2、去掉兩頭，剔掉核。
3、放入豆?jié){機(jī)中，選擇果醬程序，會(huì)自己加熱并攪拌細(xì)膩。
4、煮好的果醬過(guò)濾幾遍會(huì)更加細(xì)膩哦。
5、倒入鍋中，加入冰糖，小火熬煮，要不停攪拌以免糊鍋，熬煮至濃稠即可。
6、自制山楂醬成品圖。 - 觀點(diǎn)2： 準(zhǔn)備材料：山楂200克、檸檬汁5毫升、水適量、冰糖70克
步驟：
1、山楂洗凈，可先用淡鹽水浸泡10分鐘，再用清水洗凈。
2、山楂去籽備用。
3、把冰糖加水倒入鍋內(nèi)煮開(kāi)，再小火，直至全部融化，有些粘液狀。
4、倒入去籽山楂，煮開(kāi)后小火慢煮。
5、可用勺子幫助擠壓山楂成泥狀，或用料理機(jī)打成果泥，喜歡有果肉質(zhì)感的，就可省去果泥這個(gè)步驟，整個(gè)過(guò)程需要不斷攪拌，防止燒糊。
6、關(guān)火，擠入檸檬汁，等冷卻。
7、裝入清潔消毒后的玻璃罐中，放冰箱，由于自制不加防腐劑，請(qǐng)盡快食用。 - 觀點(diǎn)3： 山楂大量上市，酸甜可口，吃不完，可以做成山楂醬，山楂糕保存，將美味延長(zhǎng)。
做果醬，基本上各個(gè)水果都可以做，做果醬選材就是要選優(yōu)質(zhì)水果，加上糖，蜂蜜，冰糖、麥芽糖等等熬煮出膠就是果醬，加糖量根據(jù)自己的口味調(diào)整，從30-70%不等，國(guó)外的方子，通常能達(dá)到50%以上。在操作中間要注意，因?yàn)樽灾撇患臃栏瘎孔右瞄_(kāi)水消毒。
山楂 2000g 糖 1000g 水 2000g
做法：
1山楂用清水清洗干凈，不好的果，壞的傷的果就不要了。洗凈后，一切為二，用小刀挖去根蒂和籽，去掉山楂根。
2山楂放入鍋里，加糖，加水。大概10多分鐘就可以熬成這個(gè)樣子，這個(gè)時(shí)候就要大火轉(zhuǎn)成小火了，可以用鏟子壓一壓，加速山楂變得更細(xì)一些要不停的攪拌至山楂粘底兒。
3一直要到山楂很粘稠即可。如果喜歡吃有顆粒感的，這樣就可以。
如果喜歡細(xì)膩的口感加入料理機(jī)打成泥，到這樣粘稠即可。煮好后晾涼，找個(gè)消過(guò)毒的瓶子裝起來(lái)放涼，就會(huì)很粘稠。放人冰箱保存。
山楂醬可以怎么吃？除了抹面包，饅頭，可以作為甜味劑用在飲品里。
你可以放在水杯里，酸甜開(kāi)胃的飲料就做好了。
你也可以冷凍成小球球，包到點(diǎn)心里，做爆漿點(diǎn)心。
小貼士：
1請(qǐng)注意不要用鐵鍋，會(huì)使山楂果醬變黑。可以用玻璃鍋或不銹鋼鍋。
2加入的糖量按自己的喜好，30%-70%都是可以的，可以用冰糖也可以用綿白糖，還能用砂糖和蜂蜜，
3把山楂醬放到平盤，大約2-3厘米高冷藏后就成了山楂糕。烤盤里也攤?cè)胍粚?毫米厚的山楂泥 ，放入預(yù)熱100度的烤箱，中下層烤大約1到1個(gè)半小時(shí)，（當(dāng)表面不再沾粘后就可以了）取出冷卻備用就是果丹皮。 - 觀點(diǎn)4： 1、新鮮的山楂清洗干凈。
2、去掉兩頭，剔掉核。【摘要】
山楂醬怎么做好吃又能保鮮時(shí)間長(zhǎng)【提問(wèn)】
1、新鮮的山楂清洗干凈。
2、去掉兩頭，剔掉核。【回答】
3、放入豆?jié){機(jī)中，選擇果醬程序，會(huì)自己加熱并攪拌細(xì)膩。【回答】
4、煮好的果醬過(guò)濾幾遍會(huì)更加細(xì)膩哦。【回答】
5、倒入鍋中，加入冰糖，小火熬煮，要不停攪拌以免糊鍋，熬煮至濃稠即可。【回答】
山楂醬怎么保存
1、保存放在冷庫(kù)或地窖中
山楂醬好吃，但是吃不多，我喜歡吃酸的還是覺(jué)得酸，新鮮山楂存放的不好容易爛，我想著做成山楂糕山楂醬之類的。最后還是利用做酒漬櫻桃的做法，做成了酒漬山楂，酸酸甜甜的，打成泥就是山楂醬，可以淋在面包上或者各類甜點(diǎn)上。
2、用瓶子密封保存
500克山楂，配150ML紅酒，100ML水，170克的白砂糖。山楂洗干凈用筷子粗的一頭放在底部用力一頂去掉里面的核。將紅酒和水白砂糖連同山楂一同放入鍋?zhàn)永铮蠡鹬蟆Ｋ_(kāi)后馬上關(guān)小火煮一分鐘，關(guān)火即可。如果要裝瓶子里，將玻璃瓶洗干凈用水煮沸消毒，放入還熱的山楂，蓋上蓋子倒過(guò)來(lái)。冷卻后瓶蓋上的安全鈕就凹下去了，可以放冰箱保存。【回答】
山楂醬保質(zhì)期
手工果醬如果保存處理得當(dāng)，正常情況可保存一到兩個(gè)月，要延長(zhǎng)果醬的保存期限，從開(kāi)始制作就有許多細(xì)節(jié)需要注意。【回答】 - 觀點(diǎn)5： 1.山楂先撒上面粉，用水沖洗。2.山楂用小刀切去頭部，挖干凈尾部，再用水沖洗干凈備用。
3.用小刀沿山楂中部橫切，將山楂一分為二，分成兩半。
4.用刀尖將山楂的核挖出來(lái)，放到煮鍋中備用。
5.把處理好的山楂倒到煮鍋中，加水開(kāi)始煮山楂。水量以覆蓋山楂一點(diǎn)為好。
6.山楂煮到軟爛為宜，不時(shí)用勺子攪拌一下，并用勺子把山楂果肉壓碎。
7.等山楂煮到粘稠時(shí)，向鍋中加入冰糖。
8.不時(shí)攪拌，讓冰糖均勻融化。美味好吃的山楂醬就煮好了。
9.把煮好的山楂醬盛到小碗中，沾到饅頭上，夾到面包里都好吃。
注意：1.山楂加面粉洗可以去除山楂表面的雜質(zhì)。2.山楂的尾部和核一定要處理干凈，這樣吃起來(lái)才會(huì)口感好。3.冰糖的口感比白砂糖要好，因?yàn)樯介貏e酸，冰糖的甜味融合到一起才可以成為正宗的酸甜味。 - 觀點(diǎn)6： 一、用山楂做成果醬保存
1、首先我們將山楂清洗一下，清洗山楂的時(shí)候往里面加上一點(diǎn)食鹽，并且仔細(xì)搓洗一下山楂的縫隙，這樣清洗山楂會(huì)更干凈一些。
2、隨后我們從山楂的一端向著另外一端使力氣，將山楂核去掉。
3、接下來(lái)我們將山楂放到鍋中，加上足量的清水沒(méi)過(guò)山楂，將山楂煮上一段時(shí)間。需要加上足夠的清水來(lái)煮山楂，這樣防止底部的山楂出現(xiàn)干鍋問(wèn)題，而且在煮山楂的時(shí)候我們可以用鏟子翻動(dòng)一下山楂。
4、煮好的山楂已經(jīng)變了顏色，并且這時(shí)候的山楂非常軟乎。
5、將山楂連同煮出來(lái)的水都放到研磨機(jī)中，隨后我們將山楂研磨一下，做成山楂泥的效果。
6、做成山楂泥之后我們將山楂放到鍋中，隨后在鍋中加上適量的白糖，加上兩大勺白糖能做出酸中帶甜的口感，而且比較有利于山楂的保存，可以稍微再多加一點(diǎn)白糖。
7、接下來(lái)我們將山楂泥和白糖都攪拌均勻，隨后開(kāi)始熬煮山楂醬，等熬到山楂沒(méi)有一點(diǎn)摻雜，都變成了山楂果醬的效果即可。
8、找到一個(gè)無(wú)水無(wú)油的密封玻璃瓶，隨后我們將山楂醬放到里面，這樣就做好了美味的山楂醬，并且用這樣的保存方法放久了也不會(huì)壞。每次涂抹山楂醬的時(shí)候，要用干凈的勺子挖出來(lái)一些山楂醬，涂抹在面包上就可以了。不能用帶著雜質(zhì)的勺子去挖山楂醬，以免影響山楂醬的保存時(shí)間。
二、陰涼干燥處保存
山楂最好的陰涼干燥的地方保存，買回來(lái)的山楂要選好，不能出現(xiàn)軟爛的問(wèn)題，這樣才能更長(zhǎng)久的保存山楂。將山楂的外表保持干燥，隨后找到陰涼處保存山楂，這樣雖然沒(méi)有做成果醬保存的時(shí)間長(zhǎng)，但短期內(nèi)保存是沒(méi)有問(wèn)題的。 - 觀點(diǎn)7： 山楂醬
山楂能防治心血管疾病，具有擴(kuò)張血管、強(qiáng)心、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮(zhèn)靜作用；防治動(dòng)脈硬化，防衰老、抗癌的作用。山楂酸還有強(qiáng)心作用，對(duì)老年性心臟病也有益處。山楂口感酸甜，開(kāi)胃消食，特別對(duì)消肉食積滯作用更好，制成山楂醬，可與面包等一起食用，方便健康
中文名
山楂醬
主要原料
山楂、糖
是否含防腐劑
否
副作用
無(wú)
原料
山楂2斤多（去根蒂去籽后正好1000g）（孕婦慎用）[1]、水1000g、糖350g
做法
山楂醬
1、山楂徹底洗凈后，一捏為二，用小刀挖去根蒂和籽。
2、放入不銹鋼鍋里，加水大火不停的攪拌翻炒至山楂很軟爛時(shí)，加入糖繼續(xù)炒。
3、一直炒至很粘稠即可。
4、也可以在山楂炒至很軟爛時(shí)加入料理機(jī)打成泥，加糖繼續(xù)翻炒，最后一直炒至粘稠即可 - 擴(kuò)展閱讀1：土豆雞蛋餅的做法土豆雞蛋餅怎么做好吃
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