- 觀點1： 它們具有共同的特點，就是粘性不同，一種淀粉一般指的是玉米淀粉生粉一般指的是馬鈴薯生粉，不同的粉質黏性不同色質不一樣。
- 觀點2： 淀粉和生粉制作所用原料不同。淀粉的原材料是紅薯、葛根、木薯等等一些多糖含量比較高的薯類食材。而生粉一般都是以土豆為原材料制作的。作用：淀粉的吸水能力強，但是黏性比較差。在做炸酥魚、酥肉、油炸食物時，都需要放紅薯淀粉，這樣能使炸好的菜不發軟。如果是魚片上漿，也需要用到紅薯淀粉，這樣能使魚片吃著更嫩滑、不易碎。如果是炒豬肉、豬肝、牛肉等等一些比較鮮嫩的食材，用綠豆淀粉最好，這樣能使肉吃著更鮮嫩。生粉的吸水能力差、但是黏性比較好，一般使用在菜肴的勾芡中。
- 觀點3： 生粉和淀粉的區別有：概念區別、使用區別、構成區別。
概念不同：
生粉都是淀粉，但淀粉不一定是生粉。生粉只是民間說法，用于特定烹飪材料的區分，但是淀粉就不僅指烹飪用的材料，還泛指葡萄糖分子聚合而成的物質，在人體細胞中儲能，也可以理解為碳水化合物。
使用區別：
烹飪用到的嫩肉粉或增稠粉都是用到的淀粉，無論哪種原料的淀粉都可以，但是生粉因為吸水性過差，常用來嫩肉，但不適合用于熬湯，放涼后容易變稀。
構成區別：
烹飪用的淀粉分為多種，比如紅薯、綠豆、玉米、小麥淀粉等，生粉大多指玉米淀粉或土豆淀粉，包含范圍要小很多。不過現在市面上的包裝袋上都會把勾芡用的粉稱之為生粉，因為淀粉的范圍要廣泛許多，為了便于區分。 - 觀點4： 生粉和淀粉是兩種很常見的廚房用品，主要用來做湯、勾芡、腌制。生粉和淀粉非常像，都是白色粉末狀，但二者在用途方面存在著差別。
生粉和淀粉的區別：
一、在中餐中來說，生粉和淀粉的用途是一樣的，主要用來勾芡和上漿，讓粥和羹口感更佳。
二、生粉和淀粉的概念有大小之別。
1、生粉是在烹飪的過程中，具有勾芡作用的淀粉。
2、淀粉則具有“龐大”的家族成員，如玉米淀粉、綠豆淀粉、番薯淀粉等。
三、生粉和淀粉在不同的地區有不同的稱呼。
1、生粉在北方稱為團粉，在臺灣則稱為太白粉。
2、淀粉則根據區域的不同直接用其成分來稱呼，如玉米淀粉、綠豆淀粉等、馬鈴薯淀粉、豌豆淀粉、菱角淀粉、蠶豆淀粉等。
四、雖然淀粉和生粉有相同的作用，但并不是所有的淀粉都能當作生粉來使用，具體要看什么材料制成的淀粉。如番薯淀粉的粘性很難把握，很少有人會用它來勾芡、上漿，而是多用來制作點心等。 - 觀點5： 生粉和淀粉是兩種很常見的廚房用品，主要用來做湯、勾芡、腌制，二者在用途方面存在著差別。
1、在中餐中來說，生粉和淀粉的用途是一樣的，主要用來勾芡和上漿，讓粥和羹口感更佳。
2、生粉和淀粉的概念有大小之別。
1）生粉是在烹飪的過程中，具有勾芡作用的淀粉。
2）淀粉則具有“龐大”的家族成員，如玉米淀粉、綠豆淀粉、番薯淀粉等。
3、生粉和淀粉在不同的地區有不同的稱呼。
1）生粉在北方稱為團粉，在臺灣則稱為太白粉。
2）淀粉則根據區域的不同直接用其成分來稱呼，如玉米淀粉、綠豆淀粉等、馬鈴薯淀粉、豌豆淀粉、菱角淀粉、蠶豆淀粉等。
4、雖然淀粉和生粉有相同的作用，但并不是所有的淀粉都能當做生粉來使用，具體要看什么材料制成的淀粉。如番薯淀粉的粘性很難把握，很少有人會用它來勾芡、上漿，而是多用來制作點心等。
玉米淀粉和生粉一樣嗎
在商場的貨架上，往往會將各種不同的淀粉擺在同一排，乍一看讓人很難區別。玉米淀粉和生粉一樣嗎？答案顯而易見，二者在名稱和概念上是不一樣的。
1、生粉是一種可以用來勾芡、上漿的淀粉的統稱，并不特指哪種淀粉；而玉米淀粉則是指以玉米為原料做成的淀粉，又叫粟粉、玉米粉、粟米淀粉、豆粉。
2、生粉的主要作用的增加食物的嫩滑口感和粘稠度，玉米淀粉除了這個作用之外，還能在制作糕點中起到凝膠的作用。
3、除了概念和用途之外，在使用方法上，二者也存在著差異。生粉一般與清水中調至即可，而玉米淀粉在制作糕點的時候，則需要添加在面粉中。 - 觀點6： 一、生粉和淀粉是我們做菜時經常使用到的廚房調料，主要用來做湯、勾芡、腌制等，但是呢有很多人誤認為它們是一樣的東西，其實，生粉和淀粉的區別和用途是完全不同的。淀粉主要是由紅薯、葛根、木薯等一些多糖含量比較高的薯類食品來制作的。
它屬于已經加工過的粉，而生粉呢一般都是以玉米和土豆為原材料來進行制作的，是沒有加工過的原料，在其包裝上，配料表里都會寫著玉米淀粉或者是土豆淀粉，所以呢，簡單來說，生粉其實就是淀粉，但淀粉卻不一定是生粉。
二、淀粉是一個大的統稱，而生粉僅僅可以取代其中一部分淀粉的叫法，比如常見的玉米淀粉和土豆淀粉，但其他類的淀粉比如綠豆淀粉、紅薯淀粉、豌豆淀粉以及蠶豆淀粉等，這些一般不能用生粉來進行代替。
比如說在勾芡時，我們通常要用到淀粉水，而這個淀粉水所采用到的玉米淀粉其實也就是生粉，我們在做魚香肉絲、糖醋里脊、炒肉絲以及水煮肉片等肉類美食時，主要采用到的就是勾芡。而勾芡的目的呢就是使湯汁更加濃稠，以此來鎖住菜品的營養和味道。
三、接下來我們說說調制面糊。平時我們在做油炸食品之前，一般都要用到淀粉將食物包裹起來，主要的目的是鎖住食物本身的鮮味，除此之外，還可以讓做出來的食物口感更加酥脆。而木薯淀粉和紅薯淀粉的顆粒較粗，吸水性比較強，可以讓炸出來的食物更加干爽。
同時還可以讓食物的表皮更加酥脆，沒有多余的濕潤感，這樣的淀粉一般用來掛糊比較多，還有平時在做湯粥類的美食時，如果我們想要讓做出來的湯汁更加濃稠的話，一般就要往鍋里加一點淀粉，也就是水淀粉來勾芡。 - 觀點7： 生粉和淀粉的不同點
生粉，又稱豆粉或豆菱粉，大多是用蠶豆或裝角制成。生粉看上去粉質細膩、顏色泛白，可以作炒菜時的調料，也可以做涼粉，還能用來攤煎餅，最主要的是用于肉類原料的加工等等。而淀粉大部分是用紅薯做的，當然也有其它原料做成的，比如土豆之類的，在烹飪中會用來上漿和勾芡用。另外，淀粉還泛指葡萄糖分子聚合物，也可理解為碳水化合物。
不過，雖然二者的名字有所不同，但是大多數人還是會將生粉等同于淀粉來看待，但是淀粉的范圍要比生粉更廣些。淀粉除食用外，工業上還會用于制糊精、酒精等，也用于調制印花漿、紡織品的上漿，紙張的上膠、藥物片劑的壓制等。 - 觀點8： 1.生粉都是淀粉，但淀粉不一定是生粉。生粉只是一個說法，用于特定烹飪材料的區分，但是淀粉就不僅指烹飪用的材料，還泛指葡萄糖分子聚合而成的物質，在人體細胞中儲能，也可以理解為碳水化合物。
2.烹飪用到的嫩肉粉或增稠粉都是用到的淀粉，無論哪種原料的淀粉都可以，但是生粉因為吸水性過差，常用來嫩肉，但不適合用于熬湯，放涼后容易變稀。
3.烹飪用的淀粉分為多種，比如紅薯、綠豆、小麥淀粉等，生粉大多指玉米淀粉或土豆淀粉，包含范圍要小很多。不過市面上的包裝袋上都會把勾芡用的粉稱之為生粉，因為淀粉的范圍要廣泛許多，為了便于區分。 - 觀點9： 生粉的材質一般為土豆粉，玉米粉。淀粉的材質一般是紅薯粉 葛粉木薯粉等等 生粉和淀粉主用于勾芡 上漿等
- 觀點10：
- 觀點11：
- 觀點12：
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