- 觀點1： 餛飩餡里要放的佐料及做法如下：
一、用料
餛飩皮 適量張 、 蝦仁 250克 、 豬肉 1000克 、 雞蛋 3顆 、油 一勺 、鹽10克 、醬油10克 、 蔥花20克 、姜10克。
二、步驟
1、蝦仁切開，蝦仁不要剁太碎。豬肉剁成餡備用。
2、將切好的蔥花和生姜切成末，放到盆里，打三個雞蛋進去，如下圖，準(zhǔn)備攪拌。
3、放入放入適量的油，鹽，就開始攪拌。攪拌成泥狀，如下圖，則代表已經(jīng)可以包餡兒了。
4、包好的餛飩用盤子裝好先放冰箱速凍，有點硬的時候再用密封盒或者保鮮袋裝起來。這樣不至于到時候凍的一團一團的。
5、一次性多做一點，速凍好，要的時候直接煮，很方便。
拓展資料
餛飩和水餃來比較的話，餛飩皮為邊長約6厘米的正方形，或頂邊長約5厘米，底邊長約7厘米的等腰梯形；水餃皮為直徑約7厘米的圓形。
餛飩皮較薄，煮熟后有透明感。亦因此薄厚之別，等量的餛飩與水餃入沸水中煮，煮熟餛飩費時較短；煮水餃過程中另需加入3次涼水，經(jīng)歷所謂‘三沉三浮’，方可保證煮熟。 - 觀點2： 用料
豬肉糜300g 鹽5g 蔥姜水200ml 生抽10g 蠔油10g
芝麻油少許 白胡椒粉2g
步驟 1
豬肉糜打散；
步驟 2
加鹽，同方向攪拌至粘稠；
步驟 3
分次加入蔥姜水，充分?jǐn)嚢瑁ㄉ倭考尤?，攪至充分吸收再繼續(xù)添加）， 至上筋，筷子立入不倒為佳；
步驟 4
加入白胡椒粉、蠔油、生抽，攪拌均勻；
步驟 5
滴少許芝麻油，拌勻，可作為餃子、餛飩等基礎(chǔ)內(nèi)餡使用。
擴展資料
餛飩是一個漢語詞匯，漢語拼音是hún tún 或者h(yuǎn)ún tun 輕聲；粵語：wɐn3 tɐn1，音同“云吞”；山東話：hún dùn；英文名：Wonton、Huntun[1]）是起源于中國北方的一道民間傳統(tǒng)面食。
用薄面皮包肉餡兒，下鍋后煮熟，食用時一般帶湯。
參考資料：餛飩百度百科 - 觀點3： 餛飩餡的制作方法（雙人量）：
用料：豬肉餡50g、小蔥1棵、生抽5ml、高湯10ml、油適量、五香粉少許、淀粉少許、鹽少許。
制作過程：
1、小蔥洗凈切碎；
2、豬肉餡放入碗中，加入高湯、蔥末、生抽、淀粉、鹽、五香粉、少許油；
3、用筷子順著一個方向不停攪拌5分鐘，上勁即可。 - 觀點4： 秘方：一定要放香油和蠔油。要放水打餡出來才嫩，最好放點蝦仁別剁太碎。別的就看自己的喜好了，但加什么都是輔助的量要少，提味兒而已不能喧賓奪主。
- 觀點5： 小白菜500克 肉500克 食用油20克 雞蛋一個 蔥花 姜末10克 味極鮮 香油少許 清水一碗
- 觀點6： 餛飩要想做的好吃 主要在于調(diào)餡 餡要調(diào)好掌握這個訣竅
- 觀點7： 我愛吃香菜和豬肉的超好吃 你可以試試看 放的調(diào)料有：豬肉 香菜 蔥 鹽 花椒 味精
- 觀點8： 放點小青菜會更鮮的
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