- 觀點1： 先放油 油熱了放蔥花 然后倒入攪拌好的雞蛋 炒熟之后倒入切好的番茄 倒入少許水 小火燉兩分鐘 放入調料
- 觀點2： 西紅柿2個雞蛋2個
油適量鹽適量姜適量蒜適量洋蔥適量糖適量雞精適量小麻油適量
步驟
1
鍋燒熱，入油，也就是熱鍋冷油
2
入洋蔥碎中小火慢慢煸透，煸香。將煸炒的完全透明的洋蔥碎撈出不要，只留蔥油
這是這道菜最后是否鮮香的關鍵步驟之一哦，要耐心
3
雞蛋磕出，用力攪打，直到停下來發現蛋液面全部布滿泡泡，足夠蓬松才可
西紅柿炒雞蛋其中一個關鍵就是但是否軟嫩有彈性，所以打發雞蛋的時候要多費些力氣哦~~
4
蛋液中加少許鹽，繼續打發一會，靜置備用
5
鍋內蔥油燒熱，倒入蛋液
炒蛋的火要大，不好判斷的時候可以用筷子沾一點蛋液探進油里，馬上起泡膨脹開油溫就可以了
如果油溫過高，可以先離火或者倒一點冷油稍稍降溫
如果用的鍋是鐵鍋等非不粘鍋，那么油要記得稍微多放些，火候到了，其實不必擔心會太過吸油
6
蛋液倒入鍋中，不要著急翻炒，然后讓它煎一會直至邊緣凝固
這樣煎出蛋既保證了彈性，成型也更好看
7
將雞蛋炒散，盛出備用
此時，雞蛋已經完全吸收了蔥油的鮮香
8
準備一些蒜末、姜末
9
西紅柿洗凈，切片
10
鍋內放少許油，煸香姜、蒜末
11
倒入西紅柿翻炒
12
調入一些料酒
13
調一點糖
這里放少量的糖更能激發番茄自然的酸甜味，以吃不出糖的甜味為宜
14
當番茄有些出汁的時候，撒一些鹽調味
這道菜基本有兩大做法，一種是雞蛋事先不放鹽，起鍋再一起放鹽，還有一種就是我這種分開放鹽。
如果你采用第二種，放鹽的時機也要掌握好，鹽放的早，番茄會大量析出果汁，菜的湯汁會多，不過番茄會不太成型；放的晚一些，也能幫助出汁，不過番茄的形狀會保持的更好，但鹽的用量要比前者少一點
15
倒入雞蛋
16
光火，調入一勺小麻油提香，即可出鍋
17
撒上一些小蔥花，好看又提香
小貼士
如果你和我一樣偏好番茄形狀保持完整不會太過軟塌塌的，那么放鹽這個步驟后的操作動作要快一些
因為雞蛋已經事先放過鹽了，所以番茄再放鹽的時候要控制量，不要過多，番茄本身起的作用的是增加一股酸甜味，更開胃下飯 - 觀點3： 如何炒西紅柿雞蛋？
西紅柿炒雞蛋方法:1 1西紅柿切塊備用。
如何炒西紅柿雞蛋:打散三個雞蛋。
西紅柿雞蛋怎么炒:鍋里3/3熱油，把雞蛋倒進去炒。
西紅柿雞蛋怎么炒:4 4炒雞蛋打包備用。
西紅柿炒雞蛋怎么做:在一個5 5的鍋里倒入少許油，加入幾顆蒜，將西紅柿倒入鍋中。
西紅柿雞蛋怎么炒:6.6西紅柿加適量鹽。
西紅柿雞蛋怎么炒:7個7，加點糖。
西紅柿雞蛋怎么炒:8 8把之前炒好的雞蛋倒入鍋中。
如何炒西紅柿雞蛋:9 9把雞蛋和西紅柿炒均勻。
西紅柿雞蛋怎么炒:10: 10撒蔥花。 - 觀點4： 材料
番茄，雞蛋，鹽，食用油，白醋
做法
1.先把番茄洗凈，切塊狀。
2.雞蛋打勻，加少許鹽，再加兩三滴白醋（這樣炒出的雞蛋松軟，形狀好，口感也棒）。
3.熱油鍋，雞蛋液沿鍋壁倒入，等到成型后，用鏟子鏟成小塊，盛出待用。
4.鍋里留少許油（炒蛋的時候油盡量多放一點，留下炒番茄的小份油），倒入番茄翻炒。
5.等到番茄出汁，把炒好的雞蛋倒入，一起炒勻（動作不宜太大）。（怕酸的筒子可以加點白糖再出鍋。不過，俺就喜歡這酸酸的味道，超級下飯）。
6.本菜不建議放雞精或味精，至于為啥子，你們做過嘗過就曉得了。
小訣竅
雞蛋最好不是用飼料喂養雞生的，吃粗糧雞生出的蛋顏色好，營養好，安全健康。 - 觀點5： 做法：
1、在鍋中放入適量的油，油熱以后放入蒜末，翻炒至蒜末變色，加入少許的醋。
2、把打好的雞蛋倒入鍋中，把鍋不斷的傾斜，這樣可以做出整塊的圓圓的雞蛋餅，如果做得不圓也沒關系，反正是自己吃的。
3、起鍋，把雞蛋放到干凈的盤中。然后在鍋里放些油，把切好的西紅柿放入鍋中，翻炒片刻，加入一碗水，用中火煮。如果想很快就能起鍋吃菜的話，可以把西紅柿壓扁，這樣很快的西紅柿和皮就會分開并且能作出好吃的西紅柿醬來，然后把剛才做好的雞蛋放入鍋中一起用小火煮5分鐘。讓西紅柿的汁完全滲透到蛋里。
4、最后，加入鹽、雞精、切好的蔥末就好了。 - 觀點6： 做法：
一、材料及準備工作
用到了：
材料1：番茄、雞蛋、蔥、姜、淀粉。
材料2：鹽、糖、高湯（我用家樂濃湯寶老母雞湯）。
準備工作：
1、番茄去蒂十字刀下鍋燙，燙好的番茄泡一下冷水，熱脹冷縮，皮肉就很容易分離，將番茄切成適當大小。
2、切蔥花，姜去皮切末。
3、蛋打勻加少許鹽，淀粉兌水。
二、步驟
1、油鍋放姜末爆香。
2、加入番茄略炒，湯寶兌小半碗水（不能多）倒入煮開。
3、加適量鹽和糖。
4、開始收汁了加水淀粉勾薄芡。
5、加入蛋液。
6、略微晃動鍋子，讓蛋液均勻一些，之后輕輕用筷子撥動（輕輕撥動幾下即可，不然蛋會很碎~）。
7、出鍋前加入蔥花即可。 - 觀點7： 食材
番茄400g雞蛋2只
油適量鹽適量白糖適量料酒適量
步驟
1
準備主料食材
2
將西紅柿洗凈后上部畫十字，用沸水燙一下，剝皮。
3
將去皮的番茄去蒂切滾刀塊.
4
雞蛋打散、蛋打勻，放少許鹽、料酒、一湯勺水、去腥。
5
鍋中大火加熱，等到油微微冒煙時，下蛋液攤開。
6
將凝結的雞蛋，用鏟子盡可能地搗成小塊，盛出
7
中火加熱鍋中的底油，放入番茄塊煸炒，炒至番茄變軟出汁水時。
8
放入炒好的雞蛋.
9
放入鹽，白糖，翻炒片刻，拌勻即可 - 觀點8： 1.準備材料:雞蛋液，西紅柿。喜歡雞蛋嫩一些的，可以在蛋液里加點水。
2.鍋中放底油，油熱后倒入蛋液，喜歡嫩雞蛋的可以在蛋液下鍋后立即翻炒。喜歡老點雞蛋的可以在蛋液下鍋后等一會再炒。因為要拍照，這次的雞蛋老了！
3.雞蛋炒好后盛出，鍋內不用加油直接倒入柿子炒，然后加鹽炒
4.待柿子變軟湯汁也出來了，就可以把雞蛋倒入，這時加糖，翻炒
5.關火，出鍋，盛盤，開吃。 - 觀點9： 把蛋打好放到碗里打均勻，把番茄切好，然后放油，熱鍋后，把蛋放到鍋里炒，待蛋差不多熟了就倒番茄進去一起炒，加鹽，再炒一會兒就可以了。
- 觀點10： 油熱以后先放雞蛋，小火將雞蛋煎好，然后再放西紅柿炒熟即可
- 觀點11： 雞蛋打散鍋中放油，倒入雞蛋炒然后再放蕃茄炒，加少量水，最后調味
- 觀點12： 蛋打碎放點鹽攪拌～然后放油炒，用盤裝，在炒西紅柿，合炒
- 觀點13： 西紅柿炒雞蛋，又名番茄炒蛋，是許多尋常百姓家庭中一道普通的大眾菜肴。烹飪方法簡單易學，營養搭配合理。既有豐富的維生素也包含適量蛋白質。
- 觀點14： 西紅柿一定要炒軟爛在下雞蛋，放點白糖更入味
- 觀點15： 記住要先炒蛋再炒番茄
- 觀點16： 番茄炒蛋,先放番茄還是先放蛋
- 觀點17： 番茄炒蛋普通的食材也可以吃出幸福感
- 觀點18： 先炒蛋再炒番茄
- 觀點19： 可以下個軟件，做菜用的，不會的都可以在那學，挺好用
- 觀點20： 怎么做番茄炒蛋？
- 觀點21： 蛋炒下去然后番茄
- 觀點22： 媽的，搞得我都餓了
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