- 觀點1： 羊肉卷是火鍋店的常用配料。入口爽滑，肥而不膩，是食客們必選的食材之一。羊肉卷分孜然羊肉卷、蔥爆羊肉卷、脆皮羊肉卷等多種。
1.看顏色：假羊肉卷下鍋后顏色會變黑，并且產生很多浮沫；真羊肉卷下鍋后顏色依舊為粉紅色，浮沫較少。
2.看紋理：假羊肉卷紋理粗糙，切片后瘦肉多，呈大片狀；真羊肉卷則紋理細膩，切片后含有白色條紋。
3.看肥瘦：假羊肉通常是肥瘦各占一邊，互相分離，用手一捏就會分開，燒熟后更是碎成一片片；真羊肉肥肉應該是一絲絲夾在瘦肉里的，分布自然均勻。
4.如果還不能分辨真假，就只能親口嘗一嘗了。假羊肉吃到嘴里發硬；真羊肉卷雖然有膻味但嚼起來卻很香。 - 觀點2： 它比豬肉好吃，30塊錢煮一鍋，營養全面還滋補，冬天冷可別忘吃
人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！
羊肉卷還在涮火鍋？這樣做30元一鍋，我家冬天常吃，便宜還暖身
吃火鍋，羊肉卷、牛肉卷一定是必不可少的食材，不過很多人發現，這些肉卷有的還是人工拼接的，用的是其它的肉，其實要我說，真正想要吃好的羊肉卷，就不要貪便宜，另外在購買的時候，可以選擇讓它現場幫你切，也就是你買新鮮的羊肉，讓它幫你切成圈，一般來說，賣羊肉的攤都會又這個附加的服務。
買回來的羊肉卷，其實也不一定非要涮火鍋吃，你也可以像我一樣，做一道泡椒羊肉蘿卜湯，這樣做30元一鍋，便宜還暖身，我家冬天常吃。羊肉卷配上蘿卜絲其實也是非常經典的一種搭配。
蘿卜能夠消食下氣，幫助消化，而羊肉不用過多的贅述，它營養滋補，是冬天不可多得的營養肉類，這二者進行搭配，價格不是很貴，但是吃在嘴里，暖在身上，不管是下飯還是下酒都非常的合適。
它比豬肉好吃，30塊錢煮一鍋，營養全面還滋補，冬天冷可別忘吃。要我說，羊肉是要比豬肉好吃不少的，盡管大家經常講紅燒肉，但是論口感羊肉還是要略勝一籌。羊肉和豬肉的價格現在其實相差不是特別的大，像這道泡椒羊肉蘿卜湯，30塊錢就可以煮一鍋。
不知道冬天吃什么的朋友，一定要把羊肉卷這樣煮一鍋，營養全面還特別的滋補，冬天天氣比較的冷，尤其要嘗試一下，接下來就告訴大家的具體方法，做這個菜之前，還得提醒一下大家，買羊肉卷的時候，盡量選擇新鮮一點的，現切的最好。
01
【泡椒羊肉蘿卜湯】
食材準備：蘿卜1個、羊肉卷1盒、泡椒4個、姜絲、小米辣3個、蒜瓣2個、白菜葉子3片
輔料：植物油、鹽、雞汁1勺、白胡椒粉1勺
制作過程：
1、準備需要的材料，蘿卜1個把它沖洗干凈，削去外皮，羊肉卷一盒，挑選羊肉卷的時候，注意挑選新鮮一點的。
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2、洗凈的蘿卜把它切成絲，泡椒切成末，蒜瓣去皮切成片，姜切成絲，小米辣切成斜刀，不能吃辣的話可以少放一點。
3、鍋中放入植物油燒熱以后，放入我們洗好的配料開始炒，把它煸炒出香味，然后放入適量的開水，大火把它燒開。
4、加入切好的白蘿卜絲，放入雞汁1勺，開始燉煮，直至蘿卜軟爛出現鮮甜味，鹽不要提早放，不然蘿卜絲容易苦。
5、煮開以后，把羊肉卷放進去，開始煮，顏色變深即可，不要煮得太久，不然的話羊肉容易老，不好吃。
6、最后放入小白菜葉子，攪拌均勻，放入少許的鹽，加入白胡椒粉，把它拌勻，就可以直接關火出鍋了。
食刻tip：
1、買羊肉卷的時候，其實可以通過顏色來判定，是否時間比較的久，一般講，時間很長的話，羊肉卷顏色不會特別的紅。
2、蘿卜和羊肉簡直就是絕配，你可以選擇用胡蘿卜也可以選擇用白蘿卜，不過冬天煲湯，白蘿卜還是要略勝胡蘿卜的 - 觀點3： 您還可以切一些大蔥白，做蔥爆羊肉吃
- 觀點4： 也可以做鮮椒爆肥羊
做法
1. 羊肉用清水泡凈血水切薄片，加入花雕酒、黑胡椒粉、少許鹽抓勻腌制，
2. 姜蒜切末，蔥斜切成段，青紅椒和小米椒切圈。
3. 鍋內下油燒熱，下入羊肉大火爆炒，再下入所有料頭炒出香味，調入生抽、蠔油、鹽和雞精翻炒均勻起鍋裝盤。 - 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過厚度來增添咬勁。烤網預熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開確認并補...
- 擴展閱讀2：家庭自制烤肉腌制方法豬肉
- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點的就少放些調料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
- 擴展閱讀3：豬肉烤肉做法
- 1、備好所用食材。2、用細鹽還有一點散蔥來搓洗五花肉，再洗好控水備用。3、加入豆瓣醬，醬油，白糖來調味。4、將腌制數小時的五花肉放在空炸鍋里。5、用烤雞翅模式烤制35分鐘。6、烤制好是這個狀態，外酥脆里嫩鮮。7、喜歡更為干香酥脆一點的，可以切好后再回鍋同模式再烤五分鐘。8、一份豆瓣醬...
- 擴展閱讀4：大排檔燒烤的制作方法街邊烤肉做法分享
- （1）豬肉去筋膜，切大長條，用流水沖盡血水待用。（2）豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。（3）將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。（4）蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時以上。（5）竹簽用開水浸泡30分鐘。（6）將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。（7）烤箱預熱200度，將碗內腌...
- 擴展閱讀5：豬肉燒烤腌制配方
- 1、首先將豬后腿肉切成長條，大小適中；2、將孜然粉、白胡椒粉、洋蔥粉按比例混合，并將其混合到已經切好的豬肉上，在把其放入袋子中；3、接著，將洋蔥粉、鹽、醋和橄欖油混合成腌制汁，將其倒入裝有豬肉的袋子中，并盡量將空氣排出袋子，將豬肉均勻地淹沒在腌制汁中；4、將袋子密封并縮小，放入冰...
- 擴展閱讀6：烤肉制作方法簡單家常烤肉家常制作方法分享
- 1、食材：豬肉半斤、生菜適量、大蒜3到4瓣、花生油適量、孜然粒適量、白糖適量、食鹽適量、生抽適量、五香粉適量、雞精適量。2、將豬肉切成小薄片，豬肉最好先用肥瘦相間的，要知道烤肉之所以香一定離不開肥肉。就是五花肉！3、將肉放進食物用的袋子里，然后加入適量白糖、食鹽、雞精、生抽、五香粉、花...
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- 牛肉胡辣湯最正宗的做法 一、所需材料 牛肉丁、木耳、香菇、腐竹、花生、豆腐皮等食材，輔以香料如八角、桂皮、花椒等。當然還需要常見的調味品，如醬油、食鹽、料酒等。另外還需蔥和香菜增香。淀粉和水用于調節湯汁濃度。最后配上適量辣椒粉增添辣味。二、做法步驟 1. 準備食材： 將牛肉切成小丁，...
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- 1、提前熬制湯底，牛肉切成小塊，把大蔥、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒裝入紗布袋中，和牛肉一起小火慢燉3小時（有時間也可以用慢燉鍋燉一晚上），取出牛肉，濾出湯。2、適量面粉加入清水，和成軟面團，放在一個大碗中，加清水，量要剛剛沒過面團，浸泡十分鐘。3、用水不停地揉抓面團，...
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- 羊肉湯的做法如下：1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸，加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。2、鍋中放入燙過的羊肉、姜片、蔥結、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒，加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫，煮沸后轉小火繼續煮一個小時。3、夾出蔥節，放入適量的枸杞煮三到五...
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