- 觀點1： 紫薯最好吃的5種做法，每一種都簡單美味，看看你喜歡哪種？
說到番薯，紫薯和紅薯無疑是人們的最愛（我的最愛），這食物不但能夠填飽肚子，還營養豐富，就說紫薯吧！紫薯具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素、鐵元素和花青素，在國家蔬菜癌癥研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。另外，紫薯還可去皮烘干粉碎后加工成粉，色澤美觀，營養豐富，是極佳的食品加工原料，可作為各種糕點的主料或配料。同時紫紅薯還將成為花青素的主要原料之一。紫薯從莖尖嫩葉到薯塊，均具有一定保健功能，是當前無公害、綠色、有機食品中的食品。紫薯的吃法也非常的多樣！這期的美食教程，天健美食坊就準備給大家分享幾種紫薯簡單又好吃的做法！喜歡吃紫薯的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜肴噠！
NO.1 蒸煮紫薯（最簡單的吃法，也是最原汁原味的）
準備食材如下：紫薯適量，清水
具體做法如下：首先將紫薯清洗干凈，然后起鍋，將清洗干凈的紫薯放入鍋中，加入沒過紫薯的清水，大火煮開后中火煮30分鐘，把紫薯煮熟即可！蒸紫薯的話,就起蒸鍋，然后將紫薯放蒸鍋里蒸3-40分鐘，把紫薯蒸熟就可以了！紫薯口感粉甜，吃的時候不用搭配任何東西都非常的美味！
NO.2 紫薯粥
準備食材如下：紫薯2個，糯米200克，水適量
具體做法如下：糯米洗干凈后用水浸泡半個小時以上，紫薯洗凈去皮，切成小塊，紫薯和米放入砂鍋，加足量的水，一次加足水，后面再加的話，會影響粥的味道和粘稠度，煮開后轉小火，小火煮至紫薯化開，粥粘稠即可。中途要經常攪拌一下，砂鍋煮粥容易沉底，焦掉！
NO.3 烤紫薯（最香的吃法）
準備食材如下：紫薯6個，烤箱1臺（沒有的燒一堆火）
具體做法如下：紫薯用廚房刷子刷洗干凈，不用削皮，將紫薯放進不粘烤盤，不要重疊；如果烤盤容易粘，可在烤盤里墊上錫紙，烤箱上下火220度，提前預熱5分鐘，烤箱預熱完畢后，將紫薯放入烤箱中層，烘烤40分鐘；如果紫薯個頭比較大，時間到后，需翻面再烤40分鐘，烤好后取出紫薯，輕輕掰開，香甜美味，健康營養的【烤紫薯】就做好了。
NO.4 紫薯糯米糕
準備食材如下：紫薯50克，糯米粉150克，淀粉（小麥）30克，白糖50克，椰蓉適量
具體做法如下：先將紫薯蒸熟后壓爛，紫薯壓爛后，加入糯米粉、小麥淀粉、白糖混合，加入適量的清水拌成有流動的稠面糊，然后過篩一次，然后把面糊上鍋蒸熟，蒸好的紫薯面糊放涼，椰蓉和豆沙餡備用，取約30克的面團壓扁，把豆沙餡放入，收口滾圓，然后沾上椰蓉粉即可！
NO.5 椰汁紫薯西米露
準備食材如下：西米100克，紫薯3個，椰汁500克，白糖80克
具體做法如下：燒鍋開水，倒入西米煮兩分鐘，熄火，燜四個小時以上（最好提前制作），把西米倒入密孔的菜籃子里，沖洗一遍，紫薯去皮洗凈切小塊，鍋中倒入清水，放入西米、紫薯、白糖，開大火煮八分鐘，熄火，待西米糖水冷卻后，倒入冷藏好的椰汁拌勻，即可享用。喜歡冰一點的，可以放入冰箱里冷藏兩個小時后再慢慢享用，一粒粒紫色的西米像極了紫色的水晶，這道充滿了神秘感的甜品，大家喜歡嗎？
- 觀點2： 一、紫薯包
材料：準備適量的紫薯、面粉、水、干酵母、白糖、鹽、小蘇打
做法：
1、把準備好的面粉和水，按照一定的比例放入面盆中，揉成光滑的面團之后，用干酵母進行發酵，并置于溫暖濕潤處。
2、制作紫薯餡。先將紫薯蒸熟，然后去皮，碾成泥。由于紫薯泥很干，所以可以在紫薯泥中加入白糖和油，接著將紫薯餡攥成小圓球即可。
3、將發好酵的面團切成小段，搟開后包上餡兒后上籠。
4、蒸鍋中的水燒開后上紫薯包蒸十五分鐘就可以了。
功效：補充膳食纖維，促進腸道消化。
二、紫薯飯
材料：紫薯1個、大米
做法：
1、大米放入電飯煲內。
2、洗凈大米之后加切成小塊的紫薯。
3、按正常煮飯過程開始煮。
4、熟了全部把米和紫薯徹底的搗鼓均勻即可食用。
功效：可以增加飽腹感，而且便于消化。
三、紫薯奶酪餅
材料：紫薯、糯米粉、面粉、芝麻、奶酪
做法：
1、紫薯去皮切塊蒸熟。（微波爐高火十分鐘或者蒸鍋蒸熟都可以）。
2、加適量水用勺子壓成紫薯泥（我是用微波爐蒸籠蒸的，所以比較干要加些水）。
3、加入糯米粉和面粉，喜歡吃甜的可以再加些糖。（糯米粉比面粉多一點）。
4、和成面團。分成一個個小面團，壓扁包上奶酪。
5、包圓，粘上芝麻。平底鍋倒少許油，小火煎熟即可。
功效：口感非常好，而且營養非常豐富。 - 觀點3： 一【紫薯紅糖小餅】
食材：紫薯，糯米粉，木薯淀粉，紅糖，植物油，牛奶
步驟：
1、紫薯蒸熟壓成紫薯泥，加少許牛奶攪拌均勻。
2、紫薯泥中加糯米粉、木薯淀粉（比例3：1）.
3、攪拌均勻后和成軟硬適中的面團。
4、取下一點紫薯面團放入鍋中煮熟。
5、再把煮熟的面團和原來的面團揉到一起。
6、把面團搓成長體狀，再分成均勻的小劑子并搓圓。
7、取一小劑子搟成小餅，包入紅糖餡料（紅糖加糯米粉拌勻），包好收好收口，搟成小餅。
8、所有紫薯紅糖小餅都做好，平底鍋加植物油，放入小餅烙熟即可。
二【紫薯饅頭卷】
食材：紫薯1個，中筋面粉180克，溫水90克，酵母2克，白糖少許
制作步驟：
1、溫水加入酵母，攪拌均勻靜置一會。
2、面粉中加點白糖，加酵母水和成光滑的面團，蓋上保鮮膜發酵。
3、紫薯去皮后切成丁。
4、發酵好的面團取出揉搓排氣，搓成長條狀，分成小劑子并搓圓。
5、把小劑子搟成牛舌狀，撒上紫薯丁。
6、從一頭卷起，接口處粘牢。
7、所有紫薯饅頭都做好進行二次發酵。
8、待二次發酵好入鍋，上汽后中火12分鐘，關火后3~5分鐘取出。 - 觀點4： 一【紫薯紅糖小餅】
食材：紫薯，糯米粉，木薯淀粉，紅糖，植物油，牛奶
步驟：
1、紫薯蒸熟壓成紫薯泥，加少許牛奶攪拌均勻。
2、紫薯泥中加糯米粉、木薯淀粉（比例3：1）.
3、攪拌均勻后和成軟硬適中的面團。
4、取下一點紫薯面團放入鍋中煮熟。
5、再把煮熟的面團和原來的面團揉到一起。
6、把面團搓成長體狀，再分成均勻的小劑子并搓圓。
7、取一小劑子搟成小餅，包入紅糖餡料（紅糖加糯米粉拌勻），包好收好收口，搟成小餅。
8、所有紫薯紅糖小餅都做好，平底鍋加植物油，放入小餅烙熟即可。
二【紫薯饅頭卷】
食材：紫薯1個，中筋面粉180克，溫水90克，酵母2克，白糖少許
制作步驟：
1、溫水加入酵母，攪拌均勻靜置一會。
2、面粉中加點白糖，加酵母水和成光滑的面團，蓋上保鮮膜發酵。
3、紫薯去皮后切成丁。
4、發酵好的面團取出揉搓排氣，搓成長條狀，分成小劑子并搓圓。
5、把小劑子搟成牛舌狀，撒上紫薯丁。
6、從一頭卷起，接口處粘牢。
7、所有紫薯饅頭都做好進行二次發酵。
8、待二次發酵好入鍋，上汽后中火12分鐘，關火后3~5分鐘取出。 - 觀點5： ┄【紫薯花卷】┄
用紫薯來做一個花卷，無論是從外形上還是口感上，小孩子都一定會特別的喜歡。
〖 食材清單 〗3克酵母、180毫升溫水、面粉 300克、白糖 30克、紫薯
〖 制作步驟 〗
1、3克酵母先用180毫升的溫水化開；
2、現在來和面，面粉 300克、白糖 30克、酵母水和面，基本揉成形后先放10分鐘，10分鐘后再來揉就很容易揉光滑了，醒發至兩倍大；
3、現在來處理紫薯，削皮，切丁；
4、面團醒發至兩倍大后取出來，先排氣，這個面團有點粘，可以借助干面粉把它取出來，排進里面的空氣后把紫薯包起來
揉勻，搟開，搟成一個長方形后切成三角形的面片
卷起來，好看的紫薯花卷生坯就做好了；
5、二次醒發半個小時，二次醒發后的面團體積還會變大變輕一些；
6、醒發好后就可以開始蒸了，上汽后大火蒸10分鐘，關火燜兩分鐘就可以取出來了，好看的紫薯花卷就可以開吃了；
吃起來的口感沒有別的，就是香甜細膩，因為經過了二次醒發，會更加的蓬松柔軟，口感會更好。 - 觀點6： 紫薯可以把它上鍋蒸熟后放至不燙手，然后用調羹或用手搗成泥狀。往紫薯里加入適量面粉和白砂糖，如比較干需要加入適量的水，跟揉面一樣揉均勻。
然后分成等量的小劑子，用手掌壓扁至合適的大小。上鍋煎熟即可出鍋。 - 觀點7： 紫薯怎么吃？最好吃，確實讓我來說的話話，紫薯口著吃是最最好吃的的，又是哭著吃。也可以吃起來也挺好吃的，最好還是考考，那是非常好吃，又甜又好吃
- 觀點8： 1，切片上鍋，蒸軟了蘸白糖~~~yammy
2，紫薯粥也超營養美味（加綠豆，薏米，小米...）雜糧對腸胃很好
3，紫薯八寳糕：
模子，自己按喜好準備
主材料：紫薯4～5個，綿白糖20克（看個人口味增減），紅豆沙餡100克
裝飾：冰糖栗子，葡萄乾，糖漬金桔、櫻桃乾、松子、蔓越莓適量
糖芡水：冰糖30克，水適量，水淀粉適量
做法：
1、紫薯去皮洗凈切片。
2、紫薯蒸熟後趁熱搗成泥，取600克紫薯泥與糖拌勻。
3、模內刷上香油，放入裝飾材料。
4、先放一些紫薯泥至菊花模的一半高度，壓平，放上20克左右的紅豆沙。
5、再舀入紫薯泥，表面抹平，放在蒸鍋中，大火蒸20～30分鐘。將紫薯泥倒扣在盤中。糖芡水材料煮開，淋在紫薯八寶糕上即可。 - 觀點9： 蒸著吃或者做成紫薯餅都非常好吃
- 觀點10： 秋秋用紫薯做一道高顏值的美食，它就是紫薯松糕，紫薯特有的夢幻紫色，搭配松糕獨特的口感，淡淡的紫薯香中混合著紅豆的香甜，松軟中帶有一絲軟糯，美麗的夢幻紫色，同時帶給我們視覺及味覺的雙重美好體驗。
- 觀點11： 紫薯這樣做還有喜歡嗎？
- 觀點12： 紫薯美食制作教程
- 觀點13： 紫薯做法
- 觀點14：
- 擴展閱讀1：菜飯怎么燒 怎么燒菜飯
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