- 觀點(diǎn)1： 腌漬黃瓜咸菜能夠剁碎，也可整支腌漬，也可放進(jìn)別的的輔材，如紅蘿卜、卷心菜等，歷經(jīng)幾個(gè)星期的腌漬就可以服用了，放進(jìn)雞精、芝麻油和油辣子等就可以吃完，很下飯菜的。自然每一次不必吃多，終究它的鹽份很高，尤其是對(duì)腎臟功能不太好的人員。終究腌酸菜中的亞硝酸鈉的成分會(huì)提升，多吃對(duì)人體不好。
黃瓜辣椒咸菜的腌制方法(1)
方式一
原材料
絲瓜，生抽醬油2杯，白砂糖1杯，純糧酒1/4杯，生姜片3片，蒜頭2大瓣，蔥片
流程
生產(chǎn)提前準(zhǔn)備絲瓜疫苗：
1、小青瓜幾包，約1700克，清洗；
2、切割成手指長(zhǎng)短，割開四半；
3、在黃瓜條上撒大概1/4杯鹽，殺水，三十分鐘后，把水扔掉，用冷水洗2次；
4、放到下邊能滲水的器皿里，上邊壓吊物，留宿。第二天的絲瓜顯著少了許多。生產(chǎn)提前準(zhǔn)備料汁疫苗：
1、生抽醬油2杯，白砂糖1杯，純糧酒1/4杯，生姜片3片，放進(jìn)鍋中，文火加溫，燒至燒開后熄火；
2、蒜頭2大瓣，切小片狀，添加料汁；
3、蔥片隨便；添加料汁。
生產(chǎn)制成品疫苗：
將絲瓜添加料汁，用1/8杯食用油炸花椒油（大概30-40粒），撒到拌好的絲瓜上就可以。
方式二
原材料
料汁：醋、生抽、白砂糖、鹽、水
香辛料：丁香花1粒、鮮紅色朝天椒3個(gè)、良姜2葉、黑胡椒粉顆粒物5粒
腌漬的蔬菜：絲瓜、蒜頭、辣椒、紅蘿卜、圓蔥
流程
1、先熬料汁：水里添加少量生抽（調(diào)顏色功效按愛好），加白砂糖、鹽熬煮。
2、燒開后熄火，放醋就可以。醋非常容易蒸發(fā)，熄火再放能夠避免 它的蒸發(fā)。
3、玻璃瓶子清洗后 用熱水燙一下消毒殺菌，裝進(jìn)蔬菜水果、香辛料，加料汁后密封性幾日。
4、倒出料汁，放鍋中再煮。假如味兒不濃，能夠再添加些鹽、白砂糖、醋。由于腌漬全過(guò)程中蔬菜水果中的水份出去會(huì)影響口感。那樣反復(fù)一次能夠長(zhǎng)期儲(chǔ)存，并且口味脆，味兒佳。
以上便是絲瓜辣椒咸菜的腌漬方式。絲瓜是大家生活起居中常常腌漬一種蘿卜咸菜種類，腌漬之后具備脆響爽品、香味兒美麗的口味，腌漬的方式非常簡(jiǎn)單，留意最好是挑選大粒鹽，那樣腌漬出的實(shí)際效果更強(qiáng)，腌漬好后色調(diào)要翠綠色，口感要芳香。 - 觀點(diǎn)2： 腌辣黃瓜的做法1.
準(zhǔn)備食材
2.
削皮洗凈
3.
用刀拍成裂開
4.
切塊
5.
盛盤
6.
辣椒洗凈用刀劃一條痕好出味
7.
蒜用刀拍開
8.
把辣椒和大蒜及鹽放黃瓜上
9.
倒醬油
10.
再拿個(gè)空盤子接黃瓜里面的醬油水
11.
再把接出來(lái)的醬油水倒在沒腌到的黃瓜上
12.
完成，即可吃 - 觀點(diǎn)3： 辣椒黃瓜腌制的竅門就是要用小米椒，因?yàn)樾∶捉房梢允裹S瓜在最短的時(shí)間內(nèi)變得有辛辣的味道，因?yàn)槿绻S瓜腌制的時(shí)間太長(zhǎng)，就會(huì)變得不清脆了。其次就是黃瓜上一定要打上畫到這樣腌制的話才可以快速的路為。
- 觀點(diǎn)4： 材料
1.黃瓜10斤
2.小尖椒0.5斤
二者用一斤鹽淹透后將水?dāng)D掉
3.姜（最 姜）去皮切片0.5斤
4.白糖1斤
5.白酒0.4-0.5斤
6.醬油3斤
7.色拉油0.3斤
原料：黃瓜、鮮姜、冰糖、醬油、白酒、植物油、花椒、鹽
1.黃瓜洗干凈以后，晾干表面的水分，尖椒和蒜也要洗凈晾干。晾干的黃瓜切成段，再把每段切成條。如果還有殘余的少許水分，用紙巾擦干
2.再切成條
3.把黃瓜條放入盆里。
4.加鹽，腌出水分
5.腌黃瓜用到的壇子,肚大口小，適合密封。
6.配料，醬油和冰糖
7.醬油要放入鍋中煮開，煮的時(shí)候，把冰糖放入，一起化開
8.姜是腌黃瓜中的配料，最好選用新姜，味道更鮮,姜切成塊
9.一大盆的黃瓜腌完，就剩下一小盆了。尖椒沒有全部切開，怕切開了，黃瓜太辣。
10.材料準(zhǔn)備完以后，先把晾涼的醬油和冰糖液體倒入壇子，然后加入黃瓜、姜、蒜片。
11.然后，炒鍋放油，燒熱，放入一些花椒。花椒爆香以后，關(guān)火晾涼。
12.澆入壇子。再加入一些白酒
13.這樣，腌黃瓜的料就放齊了！ - 觀點(diǎn)5： 健康的飲食能延長(zhǎng)人的壽命，那么，如何利用“吃”來(lái)延壽呢？還是得靠自己親手去實(shí)現(xiàn)。而現(xiàn)在，小編就先來(lái)介紹一下關(guān)于辣椒黃瓜咸菜的做法。
辣椒黃瓜咸菜的做法
1.把辣椒處理一下，去掉頭，切兩半
2.把所有辣椒都處理好后，放在通風(fēng)處晾一天
3.把辣椒處理一下，去掉頭，切兩半
4.黃瓜切片，用鹽煞一下
5.姜和蒜切片
6.鍋中倒入色拉油，燒熱
7.倒入醬油和白糖燒開
8.關(guān)火后，把所有材料倒入鍋中，攪拌均勻
9.晾涼后裝入保鮮盒，用保鮮膜封上，蓋蓋兒密封1天就可以了
認(rèn)真看完小編對(duì)辣椒黃瓜咸菜的具體介紹，你肯定已經(jīng)基本掌握了。但是一道美食的出現(xiàn)并非那么容易的，它需要你的不斷嘗試。當(dāng)然，也許你領(lǐng)悟力高、動(dòng)手能力強(qiáng)，那么不一會(huì)兒就能做出最美味的它來(lái)。 - 觀點(diǎn)6： 辣椒洗凈切成條或塊，黃瓜切成條放λ鹽腌三小時(shí)左右，控出水分。辣椒也放入鹽腌一會(huì)。然后把生抽放λ鍋中，多少自己定，加入大料燒開后放入醋，放涼，然后倒入黃瓜，辣椒拌勻后，加點(diǎn)白酒在上面。放入冰箱兩天后就能吃了。很好吃的。
- 觀點(diǎn)7： 先把辣椒腌起來(lái)，把黃瓜切成條，放在外面曬一下，曬兩天后再放棄一起腌，這樣黃瓜就比較脆。
- 觀點(diǎn)8： 黃瓜切條、辣椒洗凈用醋、食鹽和花椒腌制一晚就可以食用
- 觀點(diǎn)9： 辣椒黃瓜腌制好吃的最主要竅門是選取新鮮的材料，然后在腌制的過(guò)程中注意調(diào)味料的加入，還有腌制時(shí)間的控制，才能達(dá)到更好效果。
- 觀點(diǎn)10： 辣椒黃瓜千萬(wàn)不要這么腌制太廢米飯了
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