- 觀點1： 確立八大菜系的時候已是上千年前的事了，哪是的云南被稱為“南蠻”，人都被歧視何況菜乎！所以沒有云南菜系
- 觀點2： 關于這個問題，其實主要有4個因素。
第一點：滇菜缺少系統的體系菜色
關于這個問題，可以用那句諺語形容真是“成也蕭何，敗也蕭何”。由于云南復雜的地形和多民族的群體，這導致了滇菜沒有一種完整的體系。
我國的八大菜系：川菜麻辣，粵菜鮮香，浙菜小巧，湘菜香辣，魯菜咸鮮，徽菜鮮辣，閩菜清鮮，蘇菜清淡。雖然這些菜系非常豐富，但都有自己獨特的風味和體系。可點菜卻不同，在云南沒有固定的口味。
第二點：較為封閉，缺少交流
關于菜系的分法，早在宋代就已經開始了。那時候的辣椒還沒傳到中國，中國普遍都是北甜南咸。到了明朝，南宋時南遷的北方人開始有了自己的獨特派別，在那時候中國飲食就被分為了三派。到了清朝，辣椒傳入被普遍推廣而來，川菜也開始加入了派系的斗爭中。到了民國，八大菜系才算真正形成。
第三點：民族差異導致的文化差異
最早傳出去的云南菜，應該是大家耳聞能詳的米線一類。可雖然然傳了出去，但依舊很少有人知道這是云南的菜。因為他們沒有打云南的旗號。然而真正讓人們熟知是云南的菜的還是較為出名的鮮花宴和昆蟲宴。雖然這兩者很出名，但第二者能敢于嘗試的人卻少之又少。
第四點：沒有借助當地的旅游產業進行宣傳。
云南雖然有許多各式各樣的美食和特色小吃，但是當地旅游局主推的還是云南的各式景觀，對于飲食這方面沒有過多宣傳，這也導致了許多人到云南旅游，對云南的特色美食并不熟悉。
【摘要】
云南既然有那么多的美食，那為什么八大菜系沒有云南菜【提問】
關于這個問題，其實主要有4個因素。
第一點：滇菜缺少系統的體系菜色
關于這個問題，可以用那句諺語形容真是“成也蕭何，敗也蕭何”。由于云南復雜的地形和多民族的群體，這導致了滇菜沒有一種完整的體系。
我國的八大菜系：川菜麻辣，粵菜鮮香，浙菜小巧，湘菜香辣，魯菜咸鮮，徽菜鮮辣，閩菜清鮮，蘇菜清淡。雖然這些菜系非常豐富，但都有自己獨特的風味和體系。可點菜卻不同，在云南沒有固定的口味。
第二點：較為封閉，缺少交流
關于菜系的分法，早在宋代就已經開始了。那時候的辣椒還沒傳到中國，中國普遍都是北甜南咸。到了明朝，南宋時南遷的北方人開始有了自己的獨特派別，在那時候中國飲食就被分為了三派。到了清朝，辣椒傳入被普遍推廣而來，川菜也開始加入了派系的斗爭中。到了民國，八大菜系才算真正形成。
第三點：民族差異導致的文化差異
最早傳出去的云南菜，應該是大家耳聞能詳的米線一類。可雖然然傳了出去，但依舊很少有人知道這是云南的菜。因為他們沒有打云南的旗號。然而真正讓人們熟知是云南的菜的還是較為出名的鮮花宴和昆蟲宴。雖然這兩者很出名，但第二者能敢于嘗試的人卻少之又少。
第四點：沒有借助當地的旅游產業進行宣傳。
云南雖然有許多各式各樣的美食和特色小吃，但是當地旅游局主推的還是云南的各式景觀，對于飲食這方面沒有過多宣傳，這也導致了許多人到云南旅游，對云南的特色美食并不熟悉。
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