- 觀點1： 把冷凍的酸奶發酵劑從冰箱拿出;
用開水對酸奶機的容器進行殺菌消毒;
在容器里倒入少量的純牛奶，再把酸奶發酵劑整小包倒入容器，用勺子或筷子充分攪拌均勻;
把剩余的純牛奶倒入容器，用勺子或筷子再次攪拌均勻;
把容器蓋蓋好，放入酸奶機本體內;
冬天制作的時候，可以在本體內加入溫水;
把酸奶機的上蓋蓋好;
插好插頭，酸奶機開始工作;微電腦酸奶機需要設定好發酵時間(詳情請參照使用說明書);
用純酸奶作發酵源時，發酵時間6-8小時;用酸奶發酵劑作發酵源時，發酵時間8-12小時;發酵時間會受環境溫度及原料初始溫度的影響，所以環境溫度低或用冷藏的牛奶制作時需適當延長時間。但最長不超過14小時。(用純酸奶作發酵源時最長不超過10小時)
發酵好的酸奶凝結成“豆腐花”狀，溫度在40℃左右可立即食用。夏天的時候，放入冰箱冷藏下，酸奶香味純正，口感極佳;
酸奶在食用前，可根據自己的口味要求填加水果汁、果糖、蜂蜜等進行調味后食用; - 觀點2： 您好，首先消毒，然后使用發酵劑或冷藏純酸奶調制后接好電源開始工作即可。建議您使用前認真查看使用說明書。
- 觀點3： 酸奶機怎么做酸奶
制作方法：
1.將市場上買來的常溫的鮮奶和純酸奶按 10：1 的比例或 1 升鮮奶加一包乳酸菌倒入酸奶桶內，攪拌均勻后蓋好酸奶桶蓋，然后把酸奶桶放入酸奶機紅外恒溫箱內，蓋好酸奶機的上蓋，插上電源電源；
2.開機，電源指示燈亮，按電源鍵一次，進入時間的設置，根據面板介紹中介紹
的方法設置制作的時間，時間的長短需根據個人的口味及室溫的不同進行設置， 如要制作的稠一些，可將時間設置的長些，如室溫較高，也會加快酸奶的制成速 度，一般設置
4-7 小時即可；
3.時間設置好后按“啟動”鍵啟動酸奶機，此時設置的時間將顯示在 LED 顯示屏 上，提示燈會不停地閃爍，表明酸奶機已處于工作狀態。當到達設置的時間時， 酸奶機會發出“B、B、B”三聲提示音，提醒您酸奶已制成；
4.如在制作過程中需要停止制作， 按下“電源”鍵即可使酸奶機回到待機狀態， 這時可根據需要重新設置時間。
如何分辨酸奶已經做好？
將容器慢慢傾斜，表面是濃稠關或凝結成豆花狀就表示酸奶已經做好。
注意：
1.自制酸奶奶冷藏可保存 10 天左右，但前 3
天的酸奶最新鮮，活菌最多，品質最好，建議一星期飲用完畢。可以保存半年以上的市售酸奶，屬于完全滅菌，已沒有活性乳酸菌，此種產品只要常溫保存即可。
2.由于酸奶內的活性乳酸菌在高溫下會被殺死，所以如果不想喝太冰的酸
奶，最好將酸奶擺放在常溫下回溫，然后在 30 分鐘內喝完，也可以用隔水加熱 的方式加溫，但是溫度不可以超過 40 度，避免活性菌被殺死。
3.當發酵時間過久時，酸奶會變得比較酸而且有透明的水跑出來，此為正常的“離水現象”，并非壞掉變質。這種水含有乳清蛋白，可和酸奶一起食用。
4.發酵時間長會造成乳清分離，甚至形成蜂窩狀，雖然沒有壞，但聞起來少了一股香味，吃起來口感也差了一些，如果顏色出現橘紅色或有起泡現象或是發出異味，表示變質不能食用！
自制酸奶失敗原因：
1、牛奶殘存抗生素太多，會抑制有益菌的繁殖。
2、牛奶不新鮮或買回來后儲存不當，以致滋生雜菌，干擾酸奶的正常發酵。
3、發酵時間太短。 - 觀點4： 制作酸奶需要先把酸奶機內膽洗凈，里面加入純牛奶和適當比例的菌粉（比例按照菌粉說明書添加），酸奶機整機內加水，方式內膽，蓋上蓋子，選擇到酸奶的功能按鍵機器可以啟動（部分機型選擇功能后需要按啟動才可以）。
- 觀點5： 制作酸奶需要先把酸奶機內膽洗凈，里面加入純牛奶和適當比例的菌粉（比例按照菌粉說明書添加），酸奶機整機內加水，方式內膽，蓋上蓋子，選擇到酸奶的功能按鍵機器可以啟動（部分機型選擇功能后需要按啟動才可以）。
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- 因為吃完辣的東西喝一些牛奶，這樣就可以緩解辣味的作用，并且牛奶中含有豐富的維生素以及氨基酸，所以說這個時候喝牛奶還可以幫助脂肪的燃燒，對于身體來說也是有很多好處的，所以剛剛吃完辣的食物，這個時候就可以喝一些牛奶。
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