- 觀點1： 什么是綠色食品？
綠色食品是遵循可持續發展原則，按照特定生產方式生產，經專門機構認定，許可使用綠色食品標志的安全、優質營養類食品的統稱。
綠色食品標志有什么含義？
綠色食品必須具備的條件是什么？
（1）產地或產品原料的產地必須符合農業部制定的綠色食品產地環境質量標準；
（2）農作物種植、畜禽飼養、水產養殖及食品加工必須符合農業部制定的綠色食品生產操作規程；
（3）產品必須符合農業部制定的綠色食品質量和衛生標準；
（4）產品外包裝必須符合國家食品標簽通用標準，符合綠色食品特定的包裝專潢和標簽規定。
綠色食品與普通食品相比有什么區別？
（1）綠色食品強調產品出自最佳生態環境。綠色食品生產從原料產地的生態環境入手，通過對原料產地及其周圍的生態環境因子嚴格監測，判定其是否具備生產綠色食品的基礎條件，而不是簡單地禁止生產過程中化學物質的使用。
（2）綠色食品對產品實行全程質量控制。綠色食品實行“從土地到餐桌”全程質量控制，而不是簡單地對最終產品的有害成份含量和衛生指標進行測定，從而在農業和食品生產領域樹立了全新的質量觀。
（3）綠色食品對產品依法實行標志管理。政府授權專門機構管理綠色食品標志，這是一種將技術手段和法律手段有機結合起來的生產組織和管理行為。 綠色食品標準體系由哪些標準組成？
綠色食品標準體系由以下幾類標準組成：
（1）綠色食品產地環境質量標準；
（2）綠色食品生產過程標準；
（3）綠色食品產品標準；
（4）綠色食品包裝與標簽標準；
（5）綠色食品貯藏運輸標準；
（6）綠色食品的其他相關標準。
綠色食品對產地環境質量有什么具體要求？
綠色食品標準規定：產品或產品原料產地必須符合綠色食品產地環境質量標準。綠色食品產地的生態環境主要包括大氣、水、土壤等因子。綠色食品產地應選擇空氣清新、水質純凈、土壤未受污染，具有良好農業生態環境的地區，應盡量避開繁華都市、工業區和交通要道，多選擇在邊遠省區、農村等。
（1）對大氣的要求。要求產地周圍不得有大氣污染源，特別是上風口沒有污染源；不得有有害氣體排放，生產生活用的燃煤鍋爐需要除塵除硫裝置。大氣質量要求穩定，符合綠色 食品大氣環境質量標準。大氣質量評價采用國家大氣環境質量標準GB3095-1996所列的一級 標準。主要評價因子包括總懸浮微粒(TSP)、二氧化硫(SO2)、氮氧化物(NOX)、氟化物。
（2）對水環境要求。要求生產用水質量要有保證；產地應選擇在地表水、地下水水質清潔 無污染的地區；水域、水域上游沒有對該產地構成威脅的污染源；生產用水質量符合綠色食 品水質環境質量標準。其中農田灌溉用水評價采用國家農田灌溉水質標準GB5084-92；漁業用水評價采用國家漁業水質標準GB11607-89；畜禽飲用水評價采用國家地面水質標準 GB3833-88所列三類標準；加工用水評價采用生活用水標準GB5749-85；主要評價因子包括常規化學性質(PH值、溶解氧)、重金屬及類重金屬(Hg、Cd、Pb、As、Cr、F、CN)、有機污染物 (BOD5、有機氯等)和細菌學指標(大腸桿菌、細菌)。
（3）對土壤的要求。要求產地土壤元素位于背景值正常區域，周圍沒有金屬或非金屬礦山，并且沒有農藥殘留污染，評價采用《土壤環境質量標準》(GB15618-1995)。同時要求有較高的土壤肥力。土壤質量符合綠色食品土壤質量標準。土壤評價采用該土壤類型背景值的算術平均值加2倍的標準差。主要評價因子包括重金屬及類重金屬(Hg、Cd、Pb、Cr、As)和有機污染物(六六六、DDT)。
綠色食品生產過程標準包含哪些內容？
綠色食品生產過程控制是綠色食品質量控制的關鍵環節，綠色食品生產過程標準是綠色食品標準體系的核心。綠色食品生產過程標準包括兩部分：生產資料使用準則和生產操作規程。
綠色食品生產資料使用準則包含哪些內容？
生產資料使用準則是對生產綠色食品過程中物質投入的一個原則性的規定，它包括農藥、肥料、獸藥、水產養殖用藥、食品添加劑和飼料添加劑的使用準則。
綠色食品農藥使用準則有哪些規定？
綠色食品生產應從作物－-病蟲草等整個生態系統出發，綜合運用各種防治措施，創造不利于病蟲草害孳生和有利于各類天敵繁衍的環境條件，保持農業生態系統的平衡和生物多樣化，減少各類病蟲草害所造成的損失。
準則中的農藥被禁止使用的原因有如下幾種：
（1）高毒、劇毒，使用不安全；
（2）高殘留，高生物富集性；
（3）各種慢性毒性作用，如遲發性神經毒性；
（4）二次中毒或二次藥害，如氟乙酰胺的二次中毒現象；
（5）三致作用，致畸、致癌、致突變；
（6）含特殊雜質，如三氯殺螨醇中含有DDT；
（7）代謝產物有特殊作用，如代森類代謝產物為致癌物ETU(乙撐硫脲)；
（8）對植物不安全、藥害；
（9）對環境、非靶標生物有害。
對允許限量使用的農藥除嚴格規定品種外，對使用量和使用時間作了詳細的規定。對安全間隔期(種植業中最后一次用藥距收獲的時間，在養殖業中最后一次用藥距屠宰、捕撈的時間稱休藥期。)也作了明確的規定。為避免同種農藥在作物體內的累積和害蟲的抗藥性，準則中還規定在A級綠色食品生產過程中，每種允許使用的有機合成農藥在一種作物的生產期內只允許使用一次，確保環境和食品不受污染。
綠色食品對肥料使用有哪些規定？
綠色食品生產使用的肥料必須是：一是保護和促進使用對象的生長及其品質的提高；二是不造成使用對象產生和積累有害物質，不影響人體健康；三是對生態環境無不良影響。規定農家肥是綠色食品的主要養分來源。
肥料使用準則規定生產綠色食品允許使用的肥料有七大類26種。在AA級綠色食品生產中除可使用Cu、Fe、Mn、Zn、B、Mo等微量元素及硫酸鉀、鍛燒磷酸鹽外，不使用其它化學合成肥料，完全和國際接軌。A級綠色食品生產中則允許限量地使用部分化學合成肥料(但仍禁止使用硝態氮肥)，以對環境和作物(營養、味道、品質、和植物抗性)不產生不良后果的方法使用。
綠色食品對其它生產資料的使用有哪些原則？
生產綠色食品的其它主要生產資料還有獸藥、水產養殖用藥、食品添加劑、飼料添加劑等，它們的正確合理使用與否，直接影響到綠色食品畜禽產品、水產品、加工品的質量。如獸藥殘留影響到人們身體健康，甚至危及生命安全。為此中國綠色食品發展中心制訂了《生產綠色食品的獸藥使用準則》、《生產綠色食品的水產養殖用藥使用準則》、《生產綠色食品的食品添加劑使用準則》、《生產綠色食品的飼料添加劑使用準則》，對這些生產資料的允許使用品種、使用劑量、最高殘留量和最后一次休藥期天數作出了詳細的規定，確保綠色食品的質量。
綠色食品生產操作規程包括哪幾大類？
綠色食品生產操作規程是綠色食品生產資料使用準則在一個物種上的細化和落實。包括農產品種植、畜禽養殖、水產養殖和食品加工等四個方面。
種植業綠色食品生產操作規程有哪些具體規定？
種植業的生產操作規程系指農作物的整地播種、施肥、澆水、噴藥及收獲等五個環節中必須遵守的規定。其主要內容是：
（1）植保方面，農藥的使用在種類、劑量、時間和殘留量方面都必須符合《生產綠色食品的農藥使用準則》；
（2）作物栽培方面，肥料的使用必須符合《生產綠色食品的肥料使用準則》，有機肥的施用量必須達到保持或增加土壤有機質含量的程度；
（3）品種選育方面，選育盡可能適應當地土壤和氣候條件，并對病蟲草害有較強的抵抗力的高品質優良品種；
（4）在耕作制度方面，盡可能采用生態學原理，保持物種的多樣性，減少化學物質的投入。 - 觀點2： 健康\環保\無污染\純天然
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