- 觀點1： 薯片屬于油炸類食品，含有大量油脂和蛋白質，所以，防止薯片出現不酥脆、哈喇味等，薯片多采用充氮包裝或氣調包裝，可防止薯片不被氧化、不易壓碎，也可延長保質期。
為了保證薯片不易被氧化或壓碎，薯片生產企業(yè)對包裝內部充入氮氣（N2），即充氮包裝，依靠N2這種惰性氣體杜絕包裝內部O2的存在。如果薯片所使用的包材對N2的阻隔性較差，或者薯片包裝密封不嚴密，則易改變包裝內部N2或O2的含量，從而使充氮包裝無法起到對薯片的保護作用。 - 觀點2： 膨化食品如薯片等等，里面一大包的是氮氣，除氧，真空是把氧氣抽掉，而氮氣包裝則是用氮氣替換氧氣，氮氣本省無毒無味，化學性質比較穩(wěn)定，不會使食物變質。
第二，而用充氮包裝的，基本都是那種不能碾壓，非常易碎的食品，基本都是膨化食品，所以這個必須用充氣包裝的，。
薯片的包裝會先抽真空然后充入某種氣體,或兩三種氣體的混合氣。填充氣體需要有的性質是：
薯片的包裝會先抽真空然后充入某種氣體,或兩三種氣體的混合氣。填充氣體需要有的性質是:
1. 不易與內容物產生反應,不易與其他氣體反應。
2. 無色無味無毒氮氣化學性質穩(wěn)定不易發(fā)生化學反應,所以多被用來填充食品的包裝。 - 觀點3： 應該是稀有氣體都是可以的，但是稀有氣體的價格比較高，所有一般還是用氮氣或者二氧化碳。
- 觀點4： 氮氣 防腐用的，惰性氣體不發(fā)生反應
- 觀點5： 惰性氣體氮氣吧。
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