- 觀點1： 材料
小南瓜1只（約400-500克），咸鴨蛋黃4只，香蔥段少許，油2茶匙（10ml），黃酒1湯匙（15ml），鹽1/2茶匙（3克），雞精1/2茶匙（3克）
做法
將咸鴨蛋黃和黃酒放入小碗中，入蒸鍋隔水大火蒸8分鐘，取出趁熱用小勺碾散，呈細糊狀。
小南瓜去皮，切4mm厚薄片。
大火加熱炒鍋中的油，爆香香蔥段，加入南瓜煸炒，約2分鐘，觀察到南瓜熟了（邊角發軟），倒入蒸好的咸鴨蛋黃，調入鹽和雞精，再翻炒勻即可。
小訣竅
南瓜要用直徑在15-20cm的小型南瓜，這種瓜可以一次多買些存放在陽臺上，放幾個月都不會壞。
超市中有密封包裝的單獨咸鴨蛋黃，一般為4-8枚/袋，避免了浪費咸鴨蛋清，顏色也更漂亮。
如果在炒南瓜的過程中太干，也可以沿炒鍋邊緣調入少許水或高湯。 - 觀點2： Hello！我是綿密沙軟，富得流油的咸鴨蛋。敲開蛋殼，用筷子挑開咸鴨蛋的表面，粗糲的翻沙蛋黃中順勢流出紅亮的油，一口下去，由咸到香，給我來一鍋白粥都能吃得完。
- 觀點3： 青椒切成片，先把咸鴨蛋放鍋里炒一下打出，重新起鍋倒油，先把青椒放下去炒一下，然后再倒入咸鴨蛋一起翻炒，加入調料，炒兩分鐘即可出鍋。
- 觀點4： 咸鴨蛋怎么做？把雞蛋放入水中加鹽浸泡十分鐘，然后擦洗干凈在盤中倒入白酒，加入13香鹽，裸上腌制。
- 觀點5： 鴨蛋洗凈，白醋泡，水，鹽，花椒大料香葉，密封腌制一個月。
- 觀點6： 鴨蛋蘸上白酒和鹽用保鮮膜包好，放在壇子里腌制30天
- 觀點7： 準備好雞鴨蛋，洗好放入鍋內，封閉靜置20天，好吃的咸鴨蛋就做好了
- 觀點8： 咸鴨蛋自己就能做，再也不用花錢去買，都試試
- 觀點9： 鴨蛋洗凈，洗的時候看看有沒有壞的
- 觀點10： 白酒腌的蛋油多
- 觀點11： 咸鴨蛋，簡單易學，一起動手試試吧
- 觀點12： 老黃儲存起來冬天吃，比肉都香！
- 觀點13： 家庭美食分享
- 觀點14： 咸鴨蛋做好吃的方法介紹如下：一、辣椒炒咸鴨蛋。用料：咸鴨蛋2個、青椒3個、小米辣。做法：1、鴨蛋蒸熟，切碎。或者直接用壓土豆泥的工具壓碎。2、青椒，小米辣洗干凈，切碎小米辣切得越碎越辣，拌飯越好吃。3、燒油炒咸鴨蛋，炒到冒泡泡就下辣椒末，把辣椒炒熟就可以起鍋了。注意，油稍微多一點，炒咸鴨蛋有點費油。辣椒炒熟，喜歡可以放點味精，鹽就不用了，咸鴨蛋已經夠味了。二、金沙蛋黃蝦。用料：蝦、咸蛋黃2個、淀粉1勺、鹽少許、料酒1勺。做法：1、取蝦洗凈，去頭去須，開邊研磨少許白胡椒、一勺料酒、少量鹽，腌制半小時海咸蛋兩個，取蛋黃，碾壓成糊，鋪好餐巾紙，取出腌好的蝦放上面在蝦上再鋪一層餐巾紙，吸干蝦的水分，一會炸才不會濺水用生粉把蝦裹一層。2、下鍋，大概10秒，蝦兩面變紅即可，這一步也可以煎。留剛炸蝦的一點，放入一勺黃油熬化，倒入蛋黃泥，熬到起泡特別注意小火。3、勺子要不停攪動，倒入炸好的蝦，鍋里打個轉，確認蝦全粘上蛋黃了，大概7—8秒起鍋裝好盤，撒上點白芝麻和香菜，再將鍋里的蛋黃淋一些在蝦上蛋黃香味撲鼻，紅色的蝦、黃色的汁、綠色的葉配上點點芝麻，好看極了！
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