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發酵過的普洱茶有什么利和弊?

我來答
觀點1:   到目前為止還沒有聽說過普洱茶發酵后有什么弊端,倒是好處有很多的說法,發酵的普洱茶也叫普洱茶熟茶,熟茶可以降脂,降壓,防治動脈硬化,預防便秘,利尿,養胃,養顏,減肥等較適合中老年人群及胃寒等人群。同時熟茶不會對胃有任何的刺激作用。具有促進睡眠,養生之功效。

  普洱熟茶和普洱生茶減肥的原理不同:
  熟普洱茶(生茶自然發酵也同)主要的活性作用成分是紅茶素(TR)、黃茶素(TF)、茶褐素(TB)、沒食子酸和維生素C等。發酵熟制的普洱茶由于加工過程中微生物的作用,大分子多糖類物質的轉化形成了大量新的可溶性單糖和寡糖,發酵中,維生素C也成倍增加,這些物質對提高人體免疫系統功能發揮重要的作用。

  發酵過程使普洱茶中所含的黃酮類物質以黃酮苷形式存在,黃酮苷具有維生素P的作用,是防止人體血管硬化的重要物質。含有豐富有益菌群的發酵熟普洱茶,在進入人體后不會對胃產生刺激作為,而且能夠在胃的表層形成附著膜,對胃產生有益的保護,經常飲用可以起到養胃和護胃的功效。未轉化的生茶則和綠茶一樣,對胃有一定的刺激作用。

  從營養的角度來看:熟茶經發酵后,在酶的作用下,又產生了不少新的營養物質,因此在普通茶的基礎上,又有了更多功效,如:降脂、減肥、降血壓、抗動脈硬化、防癌、抗癌、養胃護胃、健牙護齒、消炎、殺菌、抗衰老等。
觀點2: 首先,普洱茶從制法上看,分為生茶和熟茶。
生茶是指毛茶不經過“渥堆”而完全依自然轉化而成,茶性較刺激,放多年后茶性會轉溫和,好的老普洱通常是以此種制法。
熟茶是指毛茶經過“渥堆”這項工序,通過濕熟作用以人工方式速成發酵使茶性溫和,促進多酚類化合物非酶性自動氧化,轉化茶葉內含物質,減除苦澀味,使滋味變醇,消除青臭氣,縮短其陳化階段,可提早飲用。
一般講生茶歸屬“綠茶”類,熟茶歸屬“黑茶”類。

清人趙學敏“本草鋼目拾遺”云:“普洱茶性溫味香,……味苦性刻,解油膩牛羊毒,虛人禁用。苦澀逐痰,刮腸通泄。普洱茶膏黑如漆,醒酒第一,綠色者更佳,消食化痰,清胃生津,功力尤大也。”
觀點3: 發酵過的才算真正意義上的普洱茶。
含有更多的氨基酸,茶兒素,還有一些對身體好的真菌。反正好處是很多的。
不好就是喝多會上火,而且有霉味不是所有人都能接受的。
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