- 觀點1： 問題太大了，不好回答呀!，這樣吧，簡單說一說，去買些韓國大醬和辣醬回來，再買些韓國泡菜給他們吃。1、用大醬做湯，清水加大醬、豆腐、白菜、豬肉片或牛肉片、土豆片等，如果做泡菜湯就不要放大醬了，放些泡菜就可以了。2、炸豬肉片，用醬油拌一下瘦肉片，用油炸一下，不要太干就行，買些生菜配上些生蒜片和辣醬一起上桌。
他們更愛吃牛肉。
韓國人不吃香菜（芫荽）。
做米飯要放些糯米，煮軟些。
不知對您是否有點幫助？ - 觀點2： 除了泡菜還有什么嗎？
- 觀點3：
- 觀點4： 教你十七道韓國美食的做法，做法有簡單出有復雜，你可根據情況按需取用。
一、醬湯泡飯
醬湯泡飯歷史悠久。相傳憲宗(1834～1849)皇帝也曾吃過。醬湯泡飯是趕集日在市場飯店里架上一口大鍋﹐用劈柴燒起來的火熬出來的。趕集人走幾十里路后﹐以醬湯泡飯喝上幾杯馬格利酒(韓國的一種米酒)﹐馬上就可以解除疲勞。
材料﹕牛排骨和肉600g﹐蘿卜200g﹐水20杯﹐蕨菜100g﹐桔梗100g﹐黃豆芽100g﹐ 牛肉150g﹐ 熱飯5杯 肉佐料﹕醬油1.5大勺﹐蔥1大勺﹐蒜1/2大勺﹐芝麻1大勺﹐香油1/2大勺﹐胡椒面1/2大勺﹐清醬5大勺
做法﹕
(1)把牛排和肉用涼水洗凈﹐與蘿卜一起放在水里煮爛。
(2)把煮爛糊的肉撈出來切厚﹐并與切好的蘿卜一起用蔥﹑蒜﹑醬油調味﹐再放在湯 里燉。
(3)把蕨菜﹑桔梗洗凈加佐料炒出來。
(4)然后黃豆芽煮出來﹐加佐料拌好。
(5)把牛肉切好加佐料烤成圓形﹐再切成四角形。
(6)把米飯盛在沙鍋里﹐放上醬湯﹐然后把肉與拌菜放勻。
(7)吃的時候﹐根據自己的愛好可以加蔥﹑芝麻﹑辣椒面等
二、牛雜碎湯
傳說世宗大王在先農田親耕時﹐突然下起了大雨﹐一步也不能動又非常俄﹐為了充饑殺了一頭牛﹐ 將牛肉煮熟后﹐只放蔥﹐以鹽調味道后喝去。從此﹐將此湯稱為牛雜碎湯。喝牛雜碎湯時吃的蘿卜塊兒泡菜﹐有除去異味兒和助消化的作用。
材料:牛頭2Kg﹐牛足1個﹐牛膝蓋骨1個﹐腔骨1個﹐牛排骨和肉500g﹐水20L﹐蔥4棵﹐蒜1頭﹐生姜1粒﹐適量鹽﹑辣椒面﹑胡椒面。
做法﹕
(1)把牛頭﹑牛足﹑腔骨﹑牛膝蓋骨切成塊﹐在涼水里泡1小時左右后撈出來。把牛排和肉等做湯用的肉整個洗凈后撈出。
(2)在大鍋里放一定量的水﹐把牛頭﹑牛足﹑腔骨﹑牛膝蓋骨放進去﹐等煮沸以后將火調弱﹐漂去在上面的油和沫﹐并在煮的時候﹐把蔥﹑生姜﹑蒜切成大塊放進去。 (3)肉煮至半熟時﹐把牛排骨和肉整個放進去煮爛后撈出來﹐等湯涼后再漂去油。
(4)刮去骨頭上的肉，再切小﹐排骨肉撈出來切成薄肉片。
(5)把肉片放在海碗里﹐把湯燒熱后澆上。再放上切小的蔥和鹽﹐胡椒面﹐辣椒面。
三、燉牛尾湯
將牛尾巴用文火熬熟后取出﹐并用鹽﹑胡椒面﹑蔥﹑蒜﹑清醬調味道后放進去再熬。另準備鹽﹑胡椒面和切好的蔥。 為除牛尾巴味兒﹐放月桂樹葉﹑芹菜﹑西洋芹﹑胡蘿卜﹑洋蔥熬熟后取出。 用于除味的芹菜含有豐富的纖維素﹐除?味的同時有補充維生素﹑無機物的效果。
材料﹕牛尾巴2Kg(水10L﹐蔥3棵﹐蒜5塊)﹐鹽﹐胡椒粉﹐蔥適量。
肉的調料﹕醬油1大勺﹐鹽2小勺﹐切好的蔥2大勺﹐搗好的蒜1大勺﹐香油1大勺﹐少量胡椒粉。
做法﹕
(1)把牛尾切成4-5cm大小﹐或者在買來整塊的時候﹐把刀插入骨節之間的軟骨部分切斷﹐把外面的艮膜剃掉泡在水里放血后撈出。
(2)把牛尾放在開水里加火煮一會兒﹐再把火調弱，煮3小時左右。煮的時候﹐把蔥和蒜切成大塊放進去﹐并漂去在上面的油和沫。
(3)煮出湯來﹐牛尾上的肉爛糊時撈出﹐等湯涼后漂去浮在上面的油。
(4)牛肉加佐料拌好。
(5) 把湯再熬一次﹐并放加佐料的牛尾煮一會兒盛在缽子中﹐另放上準備好切好的蔥和鹽﹐胡椒面
四、荏子雞湯
荏子雞湯是用熬大雛雞后的涼湯加磨好的芝麻粉調味﹐再加雞肉﹑蔬菜﹑肉丸子﹑木耳﹑雞蛋﹐是適合夏季食用的一種營養飲食，雞肉是低脂肪﹑高蛋白并且含有豐富不飽和脂肪酸的營養食品。
材料﹕ 雞1/2只(600g)﹐水10杯﹐蔥1棵﹐蒜2頭﹐白芝麻1杯﹐鹽1大勺﹐白胡椒粉少量﹐牛肉100g﹐雞蛋3個﹐水芹菜50g﹐面粉﹑油適量﹐黃瓜1/2個﹐香菇中2個﹐紅辣椒1個﹐淀粉適量。
牛肉佐料﹕鹽1小勺﹐切好的蔥2小勺﹐搗好的蒜1小勺﹐香油1小勺﹐胡椒粉少量。
做法﹕
(1)把有肉的雞骨頭洗干凈放在開水里煮﹐煮的時候把蔥﹑蒜﹑生姜切成大塊放進去。
(2)待雞肉煮至爛糊時﹐撈出來撕小﹐等湯涼后漂去在上面的油。
(3)白芝麻加水﹐并壓碎去皮炒出來。
(4)將炒芝麻和雞湯磨好做成芝麻湯﹐再用鹽和白胡椒粉調味。
(5)牛肉切碎加上佐料﹐做成直徑1cm的丸子﹐包一層面粉和雞蛋在平鍋里煎出來。 (6)洗凈切好水芹菜﹐并串在竹簽上。
(7)把2個雞蛋分成蛋清﹑蛋黃放點鹽煎薄﹐割成2×3.5cm大小的長方骨牌形。把黃瓜用鹽水洗一洗﹐刨去皮蘸淀粉后放在開水里燙出來。
(8)把泡好的香菇摘楹﹐切成骨牌形蘸淀粉后放在開水里燙一下。
(9) 把紅辣椒割開后去除種子﹐切成骨牌形蘸淀粉后放在開水里燙出來﹐用涼水漂一漂。
(10)把撕好的雞肉放在缽子中﹐上面放雞蛋丸子﹑木耳﹑黃瓜﹑辣椒﹐再加上涼芝麻湯。
五、艾蒿湯
艾蒿湯是用嫩艾蒿和牛肉做成丸子﹐放在醬湯里熬出來的湯。 是散發著艾蒿香味的別有風味的春季食品。 艾蒿是代表春天的野菜﹐香味很濃。含有豐富的鈣﹑燐﹑鐵等的無機物和維生素A﹑C
材料：牛肉(做醬湯用)100g﹐艾蒿60g﹐牛肉(做丸子用)100g﹐水8杯﹐清醬適量﹐面粉2大勺﹐雞蛋1個。
醬湯肉佐料﹕鹽1小勺﹐香油1小勺﹐胡椒面少量﹐蒜1小勺 丸子佐料﹕鹽1小勺﹐香油1小勺﹐胡椒面少量﹐蒜1小勺﹐蔥2小勺
做法﹕
(1) 把用于做醬湯的牛肉切成片以佐料調味﹐加水熬湯并以清醬調味。
(2)把嫩艾蒿在開水里燙出來﹐用涼水漂一漂﹐除水份弄碎。
(3)做丸子的牛肉要用脂肪含量少的牛肉﹐把牛肉和艾蒿搗好放在一起加佐料后做成1.5cm大小的丸子。
(4)在丸子上蘸一層白面泡在雞蛋里﹐再放入開鍋的醬湯里煮至漂在上面為止﹐熟后盛在缽子中。漂一些艾蒿葉也可以。
六、魷魚卷
主料：魷魚 配料：大頭菜葉、紅辣椒、綠辣椒、胡蘿卜
做法：
(1).將魷魚洗凈，劃刀，在沸騰的水里燙一下
(2).紅辣椒、綠辣椒、胡蘿卜分別切絲
(3).將大頭菜葉鋪在魷魚卷內，卷上紅、綠辣椒絲、胡蘿卜絲，卷好后切成2厘米高4～5厘米長即可
七、韓藥參雞湯
材料：童子雞1只（去頭、爪、內臟后不超過600克為佳），江米適量，大棗、板栗、大蒜、高麗參1根 調料：鹽、味精、雞粉適量
做法：
(1).將泡好的江米、大蒜、去皮板栗放入雞腹內，將口封住。
(2).砂鍋加水，燒開后將童子雞放入砂鍋中，加大棗、高麗參燉到雞肉與雞骨分開為止。 (3).加入精鹽、味精、雞粉調味即可。
八、蕩平菜
主料：涼皮100克
配料：胡蘿卜、黃瓜、香菇、牛肉、綠豆芽、雞蛋、紫菜少許 調料：蒜、味精、鹽、香油、芝麻少許
做法：
(1).胡蘿卜、香菇、牛肉切細絲，分別上鍋加少許蒜末、味精、鹽煸炒，備用。
(2).黃瓜切成6厘米左右的段，削下表皮，將表皮切成細絲，拌上少許味精、鹽、香油備用。
(3).綠豆芽去頭去根洗凈，沸水中焯一下，拌上少許味精、鹽、香油備用。
(4).雞蛋打開，蛋清、蛋黃分開。分別上鍋攤成薄薄的蛋餅，將蛋餅切成細絲。紫菜切成2毫米的細絲。
(5).將涼皮切成3毫米的細絲，在沸水中過一下再用涼水沖涼，加入少許鹽、味精、香油及適量芝麻拌好。
(6).黃瓜切片，沿盤擺一圈，將拌好的涼皮鋪在盤中，上面將胡蘿卜等6種配料擺成圈，再撒上紫菜絲即可。吃的時候將各種主配料拌在一起食用。
九、泡菜炒飯
主料：泡菜
配料：米飯、雞蛋、牛肉末 調料：味精、牛肉粉、辣椒面、白糖、香油、芝麻少許 做法：
(1).將泡菜切成小丁，炒鍋上火放底油，加入泡菜炒1分鐘后加米飯再炒2分鐘。
(2).在米飯中放入調料繼續翻炒3分鐘，然后加香油裝盤。
(3).雞蛋做成荷包蛋（可根據個人口味做成蛋黃半熟或幾分熟），擺在米飯上，最后撒些芝麻即可。
十、泡菜餅
主料：泡菜 配料：雞蛋、糯米粉、炸粉 調料：辣椒面、牛肉粉、白糖 做法：
(1).將泡菜切成細絲，放在容器中加入配料、調料拌勻。
(2).煎鍋上火入油，加熱后放入剛調好的面，將其攤平。
(3).煎熟一面后翻轉面餅，將另一面煎熟即可。
十一、韓式泡菜
主料：大白菜2棵、辣椒面100克
配料：白蘿卜半個、梨半個、蒜5、6瓣、姜少許、小蔥5、6根 調料：味精3克、鹽20克、粗鹽150克、白糖10克、牛肉粉2克、湯圓粉10克、蝦醬3克
做法：
(1).擇去白菜外面較臟較粗的葉子，從中間切成左右兩半。
(2).松動一下每片葉子，這樣制作時容易入味；洗干凈白菜。
(3).白菜放入桶中，加水沒過白菜。將白菜葉片展開，均勻撒入大粒鹽，腌制4～6小時，洗凈后瀝水。
(4).白蘿卜、梨都切絲，姜、蒜切末，小蔥切小段；然后把調料和配料放在盆中一起均勻抓拌成醬，腌料就做好了。
(5).將腌料均勻涂抹在白菜葉上，打開一層，涂抹一層，每一層都要抹到，直到大白菜全部變紅。（此時就可食用）
(6).再將白菜整齊地放入桶中，蓋好蓋，開始發酵。兩天后即可食用。若想長期保存，可將其放進冷藏室。
十二、晉州拌飯
在飯上面放各種拌菜和紅燒牛肉﹐與鮮血湯一起吃。鮮血含有豐富的蛋白質和鐵﹐是對貧血的預防和治療有效果的食品。
材料﹕飯2杯﹐湯(牛排和肉200g﹐肺臟100g﹐牛胃100g﹐牛血100g﹐黃豆芽100個﹐蕨菜20g﹐芋艿莖30g﹐蘿卜200g﹐清醬2大勺﹐胡椒面1/2小勺﹐補湯(蛤蜊100g﹐鹽 1/2小勺﹐香油1小勺﹐水1/4杯)﹐拌菜(茼蒿200g﹐蘿卜100g﹐綠豆芽150g﹐黃豆芽 150g﹐蕨菜100g﹐紫菜3張)
拌菜佐料﹕蔥2大勺﹐蒜2大勺﹐清醬3大勺﹐香油2大勺﹐芝麻1大勺﹐牛肉100g﹐清脯涼粉100g﹐麥芽辣醬3大勺
肉佐料﹕醬油1大勺﹐蔥2小勺﹐白糖1/2小勺﹐芝麻2小勺﹐香油1小 做法﹕
(1)熬湯
1). 牛排骨和肉﹐牛肺﹐牛胃燉至爛糊﹐100g蘿卜整個放進去﹐并把泡好的芋艿莖﹐蕨菜桿也一起煮。
2).煮黃豆芽的湯與a的湯混在一起﹐把辣椒面1小勺﹐香油1小勺﹐醬油1小勺拌好放在湯里。
3).把牛血放在開水里煮﹐熟了時切塊放在湯里。
4).蘿卜(100g)切成片﹐放在湯里并以切的蔥﹑醬油﹑胡椒調味。 (2)熬補湯﹕
挖出蛤蜊肉用香油炒後加1/4杯水煮。以鹽調味。
(3)拌菜﹕
1). 把黃豆芽去尾﹐并在1/4杯肉湯里放1/2小勺鹽炒出來﹐用香油拌。
2). 綠豆芽和茼蒿燙出來﹐以香油﹑蒜﹑拌均。
3)卜切成絲﹐放醬油炒出來加佐料。
4)蕨菜洗凈﹐以香油﹑醬油﹑蔥加佐料炒出來。
5). 紫菜烤一下﹐撕碎并在醬油里加水﹐以芝麻﹑香油﹑白糖拌好。
(4)把牛肉切成絲﹐加肉佐料做生肉片。
(5)青脯涼粉切成絲。
(6)在缽子中盛做稠的飯﹐并把拌菜﹑紫菜放均﹐盛一勺補湯。青脯涼粉和生肉片端上去﹐也放一勺麥芽辣醬。
(7)把湯盛在缽子中﹐與拌飯一起搭配。
十三、通英拌飯
與其它拌飯的做法一樣﹐只是在熬湯時在淘米水里放裙帶菜和菜燉熬。菜含有豐富的鈣﹑磷﹑鐵等無機物﹐也含有豐富的維生素C﹐并含有既能提高新陳代謝功能﹐又能作為減肥食品的碘。
材料﹕ 飯5杯﹐蕨菜100g﹐黃豆芽100g﹐綠豆芽100g﹐葫蘆150g﹐菠菜150g﹐青脯涼粉 100g﹐紅蛤蜊100g﹐蛤蜊100g﹐牛肉100g﹐雞蛋1個﹐湯(羊棲菜50g﹐海青菜50g﹐ 泡的海帶100g﹐豆腐100g﹐蘿卜150g﹐淘米水10杯﹐鰣魚醬油2大勺)
牛肉佐料﹕蔥2小勺﹐蒜1小勺﹐醬油1大勺﹐香油1小勺﹐芝麻2小勺 拌菜佐料﹕鰣魚醬油2小勺﹐蔥2小勺﹐蒜2小勺﹐芝麻2小勺﹐香油1小勺
做法﹕
(1)紅蛤與蛤蜊去皮并能好﹐用香油炒出來。
(2)把牛肉切成絲﹐以佐料拌成生肉片。
(3)黃豆芽放水煮出來﹐綠豆芽和菠菜用開水燙出并以鰣魚醬油拌好。
(4)把蕨菜洗凈加佐料拌后用油炒出來﹐并且葫蘆也炒出來。
(5)拌菜用鰣魚醬油調味﹐并按拌菜佐料份量調味。
(6)青脯涼粉切成絲﹐雞蛋分蛋白蛋黃攤成雞蛋皮后切成絲。
(7)在缽子中盛上做稠的飯﹐上面放生肉片﹑紅蛤﹑蛤蜊﹑拌菜﹑涼粉﹑雞蛋。
(8)蘿卜切成絲﹐豆腐切成四方塊﹐把海帶泡好﹐芋艿莖和海青菜洗凈。
(9)熬淘米水時放蘿卜﹑芋艿莖﹑海請菜﹐并用2大勺鰣魚醬油調味。煮熟時放豆腐。
(10)拌飯配湯。
十四、假祭食
把祭祀用的拌菜放在飯里拌著吃﹐特點是不加辣醬。相傳從前安東地區的首領覺得祭祀后的飯菜非常好吃﹐以后總想吃﹐人們就在平時也做好供上去。實際上﹐祭祀用的飲食都帶有香味道﹐但因不是祭祀用的飲食﹐所以稱為假祭食。
材料:米2.5杯,牛肉200g,鮐魚100g,鯊魚100g,豆腐1/2塊,雞蛋1個﹐蘿卜300g,海帶30g,蕨菜50g,山菜50g,菠菜50g,黃豆芽100g
佐料醬﹕醬油5大勺﹐鹽10大勺﹐芝麻1小勺
做法﹕
(1)淘米做飯。
(2)把牛肉按紋理反方向切成橫豎3cm﹑7cm大小串在簽子上﹐使之不卷屈捶后﹐以鹽調味蒸出來。烤也不錯。
(3)把鮐魚和鯊魚洗后,蒸或煎時以肉脯串起來煎。用別的魚也可以﹐要小且短。
(4)將以鹽調味的豆腐放在平鍋上煎出來。
(5)將煮蛋切半。
(6)蕨菜和山菜泡在水里除水份后用油炒出來﹐黃豆芽去頭截尾煮出來拌。蘿卜切成絲用鹽腌一下除水份炒出來﹐菠菜燙出來炒。
(7)把飯盛在缽子中﹐在上面放拌菜﹑牛肉﹑豆腐﹑熟雞蛋。以鮐魚﹐鯊魚做肉脯煎煎餅﹐與飯一起上桌時﹐盛在祭器里更好。
(8)搭配湯和佐料醬。
(9)蘿卜切成薄四角形與海帶一起燉湯。海帶撈取切成四角形。切蘿卜條炒后以醬油和鹽調味﹐并與飯協調。準備肉湯﹑魚湯﹑菜湯等3湯與飯一起端上桌或把這3種湯混在一起做雜湯。
十五、全州拌飯
全州拌飯中，黃豆芽最重要。特點是用在林室(音譯)出產的鼠眼豆和好的水泡成﹐即使煮很長時間質感也很好,是色味華麗的全羅道鄉土飲食。
材料: 飯(大米4杯﹐肉湯4.5杯)﹐牛肉600g﹐香油100g﹐青脯涼粉50g﹐松子1大勺﹐麥芽辣椒醬5大勺﹐拌菜(黃豆芽150g﹐綠豆芽100g﹐菠菜100g﹐茼蒿100g﹐蕨菜100g﹐桔梗100g﹐水芹100g﹐香菇5個)﹐湯料(黃豆芽200g)﹐雞蛋﹐水4-5杯。
做法﹕
(1) 把牛排和肉煮熟冷涼后撩去油﹐在肉湯里放米﹐將飯做得硬一點并在熱的時候放香油攪。或做普通飯并用荏子油炒。
(2) 把黃豆芽﹐綠豆芽﹐水芹各燙出來﹐以香油和清醬拌。桔梗用鹽腌一下﹐并在洗后炒﹐蕨菜也在煮后炒著吃。
(3) 牛肉切成絲﹐并以佐料醬拌成生肉絲。
(4) 清脯涼粉切成條﹐雞蛋煎成黃﹑白雞蛋并切成絲。
(5) 把飯盛在碗里﹐并以各色材料配色放在上面﹐麥芽辣椒醬另放在小碗里。
(6) 拌飯要配黃豆芽湯。熬湯時﹐先煮一會兒水放黃豆芽蓋好鍋蓋煮5分鐘左右﹐再添加4-5杯水﹐并以鹽調味﹐最后放搗好的蒜和切好的蔥再熬一會兒盛在碗里。
十六、韓國海帶湯
在韓國是女人生孩子之后吃的！因為可以補血，而且象征著平安。過生日的時候也必吃，沒人給做海帶湯的話沒人疼的感覺
原料： 泡水的海帶200克，牛肉100克，醬油2勺，香油、蒜沫1勺，胡椒粉，豆油
作法：
(1).海帶在水中泡一下
(2).牛肉切沫與醬油、香油拌勻
(3).在鍋中放入香油，炒牛肉和海帶
(4).炒后加入水煮一下，然后放入醬油、蒜沫、胡椒粉即可
注意：會吃大蒜的請放大蒜（很重要！）
十七、紫菜包飯
準備：米飯，要在米飯里加上些香油，還有些韓國特有的鹽因為咱們的鹽比較咸，最好能在米飯里放一些熟的芝麻就更棒了啊 ,在超市里買一些紫菜，可能會附帶竹板
做法:
把紫菜放在竹板上，然后把米飯放在紫菜的中間大概能占五分之一，然后把米飯攤開注意要留些空間，不要把米飯鋪得太滿 然后把韓國辣醬或者是色拉醬涂在米飯上，切一些黃瓜細條還有胡蘿卜細條，根據自己口味可以加些肉松，火腿，魷魚松，最后把竹板卷起即可。 - 觀點5： 其實我一直覺得韓國無美食，然而韓國人不承認，還老以為自己的菜式多香
所以我給他改良了（其實是我不知道正宗做法）
太卷（抄襲壽司？）：紫菜（就是用來做壽司那種），韓國泡菜，韓國辣醬（超市里可以買到)
像做壽司一樣把米飯均勻鋪在紫菜上，放上你的食材（肉類呀、泡菜呀什么都可以，要可食），淋上辣醬，卷起來（不用像壽司一樣要卷很緊很緊很細），切（稍微切薄些，大概一指）
石鍋拌飯（抄襲砂鍋蓋飯？）：就是砂鍋蓋飯！砂鍋飯煮好，在上面澆上醬醬的菜，再敲一個生雞蛋在中間。重點是要熱熱的，端上來要撲哧撲哧 - 觀點6： 噗.....據我所和就泡菜了..
- 觀點7： 我覺得，你直接上網查食譜會比較好！
- 觀點8：
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