- 觀點(diǎn)1： 小龍蝦除了頭部、腸道、蝦黃，其他部位可以吃。
小龍蝦不能吃的部位：
1、頭部。由于小龍蝦的頭部是吸收并處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。所以小龍蝦的蝦頭部分千萬不能食用，也不能生吃，如果食用后嚴(yán)重的話會導(dǎo)致肺吸蟲病的發(fā)生的。
2、腸道。小龍蝦的腸道等消化系統(tǒng)，往往容易聚集重金屬，所以在煮的時(shí)候要把蝦線拉出來才能食用。
3、蝦黃。在搞不清楚蝦子干凈與否的情況下，蝦黃要少吃。蝦黃是龍蝦的性腺，與肝臟挨一起，也容易受到污染。在食用后出現(xiàn)疾病。
擴(kuò)展資料：
吃小龍蝦的注意事項(xiàng)
1、小龍蝦不能過量食用
小龍蝦雖好，但是在食用時(shí)一定要注意量，不能過量食用。因?yàn)樾↓埼r是一種熱性食材，人們過量食用以后會讓身體的熱毒加重，出現(xiàn)多種上火癥狀，另外一點(diǎn)就是小龍蝦的衛(wèi)生條件并不安全，過量食用以后也會對身體健康不利。
2、蝦并非人人可食
某些過敏性疾病的患者，如支氣管哮喘、反復(fù)發(fā)作的過敏性皮炎、過敏性腹瀉等等，約有20%的病員可由食蝦激起發(fā)作。因此，已明確對蝦過敏的，在緩解期和發(fā)作期都不要進(jìn)食。
3、吃龍蝦后不要喝茶
吃完龍蝦不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類似。因?yàn)椴枞~中也含有鞣酸，同樣能與龍蝦中的鈣形成難溶的鈣。在食用龍蝦前或后喝茶，都會增加鈣與鞣酸相結(jié)合的機(jī)會。因此，在吃龍蝦時(shí)最好別喝茶。同理，也是最好間隔2小時(shí)以上。
參考資料來源：人民網(wǎng)-經(jīng)常吃小龍蝦有危害嗎？小龍蝦的哪些部位不能吃？ - 觀點(diǎn)2： 小龍蝦的腹部可以食用，當(dāng)然要去除蝦線，這是小龍蝦的腸胃，不能食用。記住不要食用小龍蝦的頭部，即使說頭部中含有一定的蝦黃，具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，但是由于頭部中含有很多小龍蝦的器官，比如，胃部。
不僅會含有一些臟物質(zhì)，而且還會殘留寄生蟲以及其他病菌，不利于人體健康。小龍蝦的鉗部也會含有蝦肉，只是不同大小量的多少而已。同時(shí)，小龍蝦的尾部也不可以食用，還有蝦黃，很多蝦黃會直接聯(lián)系到小龍蝦的器官，往往會殘存一些有毒物質(zhì)，甚至?xí)躺【约翰焕谌梭w健康的毒素，處理不干凈時(shí)會引發(fā)一些腸胃疾病，嚴(yán)重者甚至引起過敏現(xiàn)象。小龍蝦是很多夜市和大拍檔的必點(diǎn)菜品，香辣爆炒小龍蝦是常見的做法，深受廣大朋友的喜愛。雖然小龍蝦好吃又有營養(yǎng)，但也要了解小龍蝦能吃的部位，食用時(shí)應(yīng)去除不能吃的部位。
不能盲目地食用小龍蝦，特別是在外吃小龍蝦時(shí)，飯店里有時(shí)處理的不會那么干凈，選擇能吃的部位，以免處理不干凈引發(fā)食物中毒的現(xiàn)象。 - 觀點(diǎn)3： 龍蝦尾肉是可以放心食用的。
小龍蝦本身具有非常強(qiáng)的排毒能力，以龍蝦尾肉是可以放心食用的，不用擔(dān)心重金屬超標(biāo)，不過頭部最好還是不要吃。
蝦線就是蝦的消化道，在蝦的背部，有的顏色很黑，有的顏色很淡，這和其中的臟東西有關(guān)系，在烹飪的時(shí)候蝦線會影響口感，尤其是白蒸和酒燜的時(shí)候，所以有的人會去除蝦線(和魚鰓、蟹鰓的道理一樣)，下面我們就一起來看一看小龍蝦怎么去掉蝦線吧！
使用牙簽插入小龍蝦背第二節(jié)，劃開后直接挑出蝦線。
小龍蝦剪掉頭尾，用手?jǐn)D出蝦線和臟東西。
摘小龍蝦頭時(shí)不要一下擰斷，慢慢轉(zhuǎn)動蝦頭，蝦腸也就跟著抽出來了。
小龍蝦去頭去殼，留蝦尾，沿著蝦背切開兩邊將蝦背撥開取出蝦線即可。
蝦線：蝦線是小龍蝦腸道等消化系統(tǒng)，在蝦的背部，有的很黑，有的顏色很淡，往往容易聚集重金屬，烹飪前應(yīng)把蝦線拉出來。
蝦頭：蝦在生長的過程中一些有害的金屬元素會沉積在頭部，如果食用蝦頭，這些有害的金屬元素對人的身體健康也會造成一定的影響。
蝦腮：蝦的鰓部其實(shí)是最“臟”的地方，因?yàn)槲r主要靠鰓來過濾，所以有害物質(zhì)都集中于鰓和體表，食用時(shí)最好不要吃鰓以上的部位。
蝦黃：蝦黃是龍蝦的性腺，與肝臟挨一起，往往會受到污染，但只要將灰色肝臟與蝦黃區(qū)分開，食用量不大是沒有問題的。 - 觀點(diǎn)4：
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