- 觀點1： 紅薯可以說是做甜點的最佳原料，芝士焗紅薯、紅薯圓子、蜜燒紅薯等都是經典做法，用紅薯做的甜點吃著美味，而且還不膩，這次分享給大家的是一款網紅千層蛋糕，用紅薯便可搞定，將紅薯倒進鍋里攪一攪，便可做成，紅薯蛋糕無需添加一滴水，而且也不用油，好吃且低脂、低卡，這樣的紅薯蛋糕制作特別省事，而且又深受我家大人和小孩的喜歡，我時不時便會做一次，下面我便將紅薯千層蛋糕的做法分享給大家，不用總是去甜品店買。
紅薯千層蛋糕的做法：備用食材：紅薯300克，牛奶120克，雞蛋2個，低筋面粉80克，零卡糖30克，杏仁片少許；
制作過程：第一步，紅薯削去皮清洗干凈，將紅薯切成片，2毫米的厚底便可，在鍋中添上水，待將水燒開后，放入切好的紅薯片，煮2分鐘；
第二步，紅薯片撈出，控水后待用，雞蛋磕入碗中，加上零卡糖，混合攪拌均勻，讓糖完全融化，接著將牛奶加入其中，再次混合均勻；
第三步，低筋面粉用篩網過濾一遍，放入在其中，翻拌成一個比較細膩的面糊，將煮好的紅薯片放入在面糊中，保證每一片都可以均勻粘裹面糊；
第四步，準備一個模具，鋪上一張硅油紙，先放入粘裹面糊的紅薯片，盡量要鋪開，接著再將面糊倒入其中，表面撒上點杏仁片點綴；
第五步，烤箱事先預熱好，將紅薯面糊放入上下火170度，下層火烤35分鐘，紅薯千層蛋糕烤好后，就可以出爐了，脫模，切塊便可吃。
總結：一般的千層蛋糕做法比較復雜，且不易掌握，但這款紅薯千層蛋糕，是以紅薯片來分層，制作相當簡單，無需打發也無水無油，做好的紅薯千層蛋糕口感相當美味，即使當作早餐吃也非常健康，而且不會讓人感覺膩，這款紅薯千層蛋糕好吃且好看，不愧是曾風靡一時的網紅甜品，別總是在甜品店買了，我們自己在家做也很方便，而且省事，喜歡的便可動手學習了，比在外面買的強太多。
烹飪小技巧：1、紅薯盡量選擇黃心的，做甜點口感更好，紅薯片不可太薄或者是太厚，太薄了容易碎，而太厚則容易影響口感層次，紅薯片盡量大一點，煮紅薯片要開水下鍋，煮2分鐘就足夠了，煮的久不容易保證完整性；
2、低筋面粉要用篩網過濾在牛奶液中，去除了雜質，做好的蛋糕口感更佳，或者是將做好的面糊過一遍篩網亦可，在盛放蛋糕的容器中墊上油紙，是為了方便脫模，或者是刷上沒有味道的食用油也行；
3、烤蛋糕，需要根據時間的情況來定，按照自家烤箱的脾氣決定烤的溫度以及時間，如果擔心里面還沒熟，但表面已經上色了，可以加蓋一張錫紙，避免上色過深。 - 觀點2：
- 觀點3： 雞蛋，牛奶，糖，低筋面粉，少量玉米油混合攪拌。攪拌器低速攪拌至無顆粒。紅薯開水煮20分鐘，至酥軟。去皮，倒入100克牛奶攪拌均勻。平底鍋抹上少量玉米油進行攤餅，餅要盡量攤的薄點。至金黃色取出。餅上均勻涂抹紅薯泥。重復至十幾層。可按自己喜好添加層數。好吃的紅薯千層蛋糕就做好啦
- 觀點4： 烤箱180度預熱，紅薯洗凈，去皮，切片。奶鍋水開后放入，煮兩分鐘，撈起備用。雞蛋牛奶混合攪拌均勻，篩入低筋面粉，攪拌均勻備用，紅薯片裹一層蛋糊，疊放在模具里，撒上杏仁片，放入預熱好的烤箱180度40分鐘取出，脫模即可。
- 觀點5： 一，準備低筋面粉100克 倒入牛奶130克，打入兩個全蛋，攪拌均勻 二，過濾一到兩次，使面糊細膩。三，水沸后下紅薯片，水再沸后兩分鐘關火 四，將瀝水后的紅薯片放入面糊 五，將六寸蛋糕模具鋪上油紙 六，將裹好面糊的紅薯片放入模具 七，把剩余的面糊全部倒入模具內，輕震震出大氣泡 八，撒上 巴旦木片 九，把紅薯千層蛋糕送入預熱好的烤箱內，下層180度40分鐘，如果喜歡上色深一些的，轉200度再烤十分鐘 就可以了 。
- 觀點6： ①準備一個固底模， 用硅油紙裁出底部和周邊，鋪好。
②紅薯去皮
③水開后下煮2~3分鐘，因為紅薯片比較薄，所以不要煮久導致薯片斷了，煮好后水瀝干。
④碗里倒入牛奶，打入兩個雞蛋，加入羅漢果糖，攪拌均勻。
⑤篩入低筋面粉，
⑥將面糊過篩一次，保持細膩。
⑦將紅薯片放入模具中。
⑧將面糊倒入紅薯片中。
⑨用夾子上下整理一下紅薯片，讓每片紅薯片都粘上面糊。新手建議在進模具之前將面糊和紅薯片混合均勻，再鋪到模具中。
⑩最后撒上一層杏仁片。
⑪放入預熱好的烤箱，上下火170度烤40分鐘，出爐放涼定型穩定之后再切，冷藏后風味更佳！ - 觀點7： 第一步：紅薯切薄片，沸水焯兩分鐘，撈出，用廚房紙吸干水；
第二步，模具墊好油紙，把紅薯鋪到模具里；
第三步，低筋粉、牛奶、蛋液混合均勻，倒入鋪好紅薯的模具，再點綴上果干、杏仁片；
第四步：烤箱上下180℃，預熱好后放進去，烤 30~40分鐘，就可以啦！ - 擴展閱讀1：月子期間能吃榴蓮披薩嗎
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