- 觀點(diǎn)1： 紅燒茄子做法一【原材料】長(zhǎng)茄子2個(gè)、五花肉100克、朝天椒1只、蒜5瓣、油適當(dāng)。
【調(diào)味品】生抽2勺、糖1勺、酒二勺、油(15湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞精粉(1湯匙)、水淀粉(1湯匙)、八角(調(diào)料)兩顆、蔥三棵，剁碎、蒜三瓣，切成片、香萊兩株，剁碎、豆瓣網(wǎng)一匙、木薯淀粉一一茶匙放水兌成芡汁。
做法：1、將茄子豎切成4條，再橫切成段，五花肉切成絲。
2、將朝天椒切成片、蒜敲碎。
3、把油加溫，將茄子放入鍋中炸一下立刻撈出。
4、鍋內(nèi)放入二勺油，先爆朝天椒和蒜，再放入絲襪高跟鞋炒至掉色，隨后放入炸好的茄子，加生抽、糖、酒和少量調(diào)料后，起鍋擺盤。
紅燒茄子做法二原料:茄子、香菜、蒜瓣:輔料: 醬油、糖、鹽、水、油。
做法：1、先將茄子去皮，切成塊。放入一大碗內(nèi)，均勻地撒上一層鹽，邊撒邊攪拌。然后放到一邊備用。
2、這時(shí)候，你可以剝蒜，洗香菜。將蒜瓣切成蒜蓉放在碗里，倒上一點(diǎn)醬油。加一點(diǎn)白糖和水，湊夠一碗。香菜切末(要是你是熟練工的話，可以在LD的批準(zhǔn)下看會(huì)子電視。因?yàn)榍炎舆€要腌一會(huì))大概30分鐘后，使力氣的活該開始了。
3、抓起大碗里面的茄子，拼命地攥~~盡量把水攥干。攥的越干，燒出來(lái)的茄子越香。待油8分熱的時(shí)候，將攥成球球的茄子下鍋。炒到茄子變色到入剛才按照秘方配置的湯料。燒開后關(guān)小火，記得還要翻翻。等湯收的差不多了，關(guān)火倒入香菜末，翻鍋數(shù)下，裝盤。
紅燒茄子做法三主料:嫩荷包茄500克。
配料:蒜子15克，姜10克，鮮紅椒25克。
調(diào)料:植物油750克(耗50克)，豬油、鮮湯各50克，鹽5克，味精1克，白糖1克，香油、醬油各10克，料酒、水發(fā)香菇各15克。
做法：1.嫩荷包茄洗凈、去蒂削皮，切2厘米厚的片，剞十字花刀后切2厘米寬的條，再切成3厘米長(zhǎng)的菱形塊，入冷水泡10分鐘，撈出瀝水。
2.鮮紅椒(洗凈、去蒂去籽)，姜、蒜子(去蒂)、水發(fā)香菇(去蒂洗凈)均切米。
3.凈鍋置旺火上，放植物油燒至八成熱，下茄子炸呈淺黃色，倒入漏勺瀝油;鍋內(nèi)放豬油燒至六成熱，放紅椒米、姜米、蒜米、香菇米煸出香味，倒入過(guò)油后的茄子，放鹽、味精、醬油、白糖、料酒、鮮湯拌炒均勻，燒燜入味，淋香油，裝盤即成。
紅燒茄子做法四主料:茄子500克餃子餡50克
輔材:蒜頭2瓣姜2片蔥、小辣椒各1根、郫縣豆瓣醬1一茶匙鹽糖參半小勺生抽1小勺
做法1、原材料除餃子餡外所有清洗;茄子去頭、尾，切3CM長(zhǎng)段;
2、姜、蒜頭削皮并切末;蔥鮮切花;小辣椒切片狀;
3、鍋中倒入1杯油燒開，放入茄子炸軟，撈起來(lái);
4、鍋中留1一茶匙油燒開，放入A料和姜、蒜頭、蔥炒香，添加餃子餡炒過(guò)，再添加B料和茄子炒勻，盛起前加入小辣椒片、澆上C料就可以端出。 - 觀點(diǎn)2： 將茄子滾刀切，放在水中泡15分鐘，然后徹底擠干凈水分，撒上一層玉米淀粉，攪拌均勻，在碗中放入醬油，白糖，料酒，醋，香油，加入適當(dāng)?shù)那逅缓笃疱仧停瑢⑶炎诱ㄖ两瘘S，再將茄子留在一邊備用。起鍋燒油，放入蔥姜蒜，炒出香味后放入西紅柿，青椒，然后放入茄子，放入料汁兒。大火收汁就可以了。
- 觀點(diǎn)3： 制作的方法就是，首先起鍋燒油，把茄子放入鍋中翻炒，然后倒入一些醬汁，倒入老抽，放入一些白砂糖，蓋上鍋蓋熬20分鐘，這樣就制作好了。在制作的時(shí)候，一定要注意放入的食材，還要注意烹飪的火候，這樣才可以做得比較好。
- 觀點(diǎn)4： 將茄子豎切成幾條，再切成段，五花肉切成絲，將朝天椒切成片，蒜切碎，把油加溫，將茄子放入鍋中炸一下，立刻撈出，鍋內(nèi)放入油，先爆炒天椒和蒜，再放入炸好的茄子，加入生抽，糖，和少量的調(diào)料后即可。
- 觀點(diǎn)5： 紅燒茄子的家常做法是將茄子放在鍋里炒熟后放入調(diào)料；將茄子洗干凈切成塊放在碗內(nèi)，撒鹽攪拌，起鍋燒油，姜蒜爆香后把茄子放在鍋里翻炒，炒到茄子變色后，倒入秘制的湯料小火收汁。
- 觀點(diǎn)6： 是需要把茄子切成塊，然后放入鍋中進(jìn)行爆炒，再倒入一定的醬油，食用鹽，白糖，醋，蠔油之類的調(diào)料，炒出香味，等茄子熟了就可以出鍋了。
- 擴(kuò)展閱讀1：成都有什么好吃的土特產(chǎn)值得品嘗？
- 蜀繡：雖然不是食品，但作為成都的傳統(tǒng)手工藝品，蜀繡也是值得購(gòu)買的特產(chǎn)。它以精美的工藝和豐富的圖案著稱，是送給親友的好禮物。竹筍：成都周邊的山區(qū)盛產(chǎn)竹筍，新鮮的竹筍清甜可口，是許多川菜中不可或缺的食材。泡菜：四川的泡菜以其酸辣爽口而聞名，是家常便飯中常見的小菜，也是火鍋、串串等美食的...
- 擴(kuò)展閱讀2：成都特產(chǎn)有哪些適合帶回去？
- 狗屎糖，超大包的口味多，價(jià)格算下來(lái)最劃算！牛肉絲 牛肉粒，一大包的肯定比小包劃算！但我還是會(huì)考慮小包裝的，有時(shí)候在車上，坐飛機(jī)時(shí)候都能過(guò)過(guò)嘴癮！個(gè)人經(jīng)驗(yàn)：特產(chǎn)到處都有賣，建議到故鄉(xiāng)味四川特產(chǎn)店購(gòu)買什么特產(chǎn)都很齊全而且價(jià)格實(shí)惠，別在景區(qū)買（略貴）。
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- 四川辣椒醬：成都人喜歡吃辣，當(dāng)?shù)氐睦苯丰u種類繁多，口味獨(dú)特。其中最著名的當(dāng)屬郫縣豆瓣醬，它是川菜的靈魂調(diào)料，用它烹飪出的菜肴色香味俱佳。成都小吃：成都的小吃種類繁多，如龍抄手（抄手）、擔(dān)擔(dān)面、麻婆豆腐等，都深受游客喜愛。許多小吃店提供真空包裝的小吃，方便攜帶，可以作為伴手禮帶給親朋好友。
- 擴(kuò)展閱讀4：成都必帶回的特產(chǎn)小吃成都有什么特產(chǎn)送人的
- 張飛牛肉：張飛牛肉是四川的傳統(tǒng)名產(chǎn)，以其肉質(zhì)緊實(shí)、味道鮮美而著稱。作為禮物，它既有地方特色，又適合各種人群食用。竹葉糕：竹葉糕是成都的傳統(tǒng)小吃之一，以其獨(dú)特的口感和清新的竹葉香而受到歡迎。這是一種適合作為手信的甜點(diǎn)。棒棒雞：棒棒雞，又稱口水雞，是四川的傳統(tǒng)名菜。它以雞肉鮮嫩、調(diào)料豐富...
- 擴(kuò)展閱讀5：在成都旅行有哪些當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)值得推薦？
- 川繡：川繡是中國(guó)四大名繡之一，以其精湛的工藝和獨(dú)特的風(fēng)格著稱。川繡作品色彩鮮艷，圖案生動(dòng)，常常以自然景觀、花鳥蟲魚和各種傳統(tǒng)吉祥圖案為主題。在成都，你可以購(gòu)買到川繡的裝飾品、服飾或小物件，作為紀(jì)念品或禮物送給親朋好友。蜀繡鞋墊：蜀繡鞋墊是成都的傳統(tǒng)手工藝品，以其精美的刺繡和實(shí)用性受到...
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- 準(zhǔn)備材料：新鮮的肉類（如豬肉、牛肉、羊肉或雞肉）烤肉調(diào)料（如鹽、胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉、孜然粉等）醬料（如燒烤醬、辣椒醬等，根據(jù)個(gè)人口味選擇）蔬菜（如洋蔥、青椒、蘑菇等，可選）鋁箔紙或烤盤紙（可選，用于隔離肉類和電餅鐺）肉類處理：將肉類切成適合電餅鐺大小的塊狀或條狀。用烤肉調(diào)料...
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- 擴(kuò)展閱讀8：土豆燉肉燜飯?jiān)趺醋鐾炼篃跞鉅F飯的烹飪方法
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- 1、瘦肉切片，然后加入料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘；2、將菱角切成兩半，取出菱角肉，再切片；3、炒鍋里面倒入適量油，燒熱后，下入瘦肉片炒散，撈出；4、鍋中留底油，下入姜、蒜炒香，放入菱角一起炒，加入清水煮8分鐘，放入鹽、生抽、炒好的瘦肉片，炒勻；5、調(diào)入雞精、水淀粉，大火收汁即可。...
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- 鍋里加涼水，水開后要撇浮沫直到?jīng)]有臟沫為止，將肉撈出。3、焯水后的牛肉，放入電壓力鍋內(nèi)，加入小半碗水就可以，然后加調(diào)料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黃酒，山楂5個(gè)，桂皮，香葉，花椒、大料適量放入調(diào)料盒，蔥一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，鹽適量，攪拌一下。4、將胡蘿卜、...
美食特產(chǎn)問(wèn)答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！