- 觀點1： 徽菜的形成與江南古徽州獨特的地理環境、人文環境、飲食習俗密切相關。徽菜”因徽州而得名，其因徽州商人的崛起而興盛，可謂是徽商走到哪，哪里就有徽菜的影子。明清時期徽商稱雄中國商界500多年，有“無徽不成鎮”、“徽商遍天下”之說。以徽商、徽劇、徽菜斐聲中外，并作為一門相對獨立的地方學"徽學"，與敦煌學和藏學一同被譽為走向世界的中國三大地方顯學。
今天大家介紹幾道徽菜，讓不了解徽菜的朋友了解了解哪些最代表徽州徽商的徽菜爆炒牛肉干、洋蔥爆炒牛肉、拔絲芋頭、魚子醬牛排涼面、蛋黃豆腐、軟燒魚、安徽蒙城燒餅、粉絲雞、紅燒龍蝦、排骨腌筍子、雞絲辣湯、嘎丫魚燉豆腐、蟹殼黃等都是安徽當地的名吃，
腌鮮”，徽州土話中就是臭的意思。臭鱖魚聞起來臭，吃起來香，可以說香鮮透骨。腌制的鱖魚會咸，但是偏辣會中和一部分，會越吃越香。這道菜既保持了鱖魚的本味原汁，肉質又醇厚入味，又稱“績溪一品鍋”、“團圓鍋”、“一品鍋”。胡適云游海內海外，始終與績溪名菜“一品鍋”結伴。每逢貴客上門或宴請同鄉好友，必上“一品鍋”。在任北大校長時，胡適用
流行地在江浙滬漢，過去在上海武漢安慶蕪湖都有有名的徽菜館子。武漢有名的大中華酒樓， 去品嘗過武昌魚的，其掌門人盧永良，就是徽州人徽萊大師。臭桂魚也并非徽菜經典代表作。第一個吃螃蟹的人是勇士。在古徽州地區，鷹龜和石雞的面目十分恐怖，很多小孩都不敢看它，也不敢捉它，可是這些恐怖的東西卻是徽菜中獨具魅力的佳肴。可以斷定，頭一個吃鷹龜、石雞的人是徽州人， - 觀點2： 川菜的。這道菜還是非常經典的川菜，而且是非常好吃的，很多人都是很喜歡的。
- 觀點3： 是徽菜，而且這也是安徽省這個地方的傳統美食，同時味道也比較美，而且肉也比較嫩，同時也不是特別的膩，而且嚼起來也特別的有香味。
- 觀點4： 符離集燒雞是川菜，而且這道菜的做法非常的考究，味道也特別的鮮美可口。
- 觀點5： 這道菜是屬于安徽的一種傳統的名菜，所以是一種淮河菜，口味非常的棒，而且營養價值也非常的高，肉質也非常的鮮嫩。
- 觀點6： 徽菜
- 擴展閱讀1：鹵肉拉條子放韮苔好吃嗎？
- 喜歡韭苔的人就還好，不喜歡的人就另當別論了，另外韭苔最好是處理好，我想一般還是可以接受的吧，可以切碎一些，這樣拌在里面作為調料一樣
- 擴展閱讀2：宿州特產
- 2、符離集燒雞。 符離集燒雞是一道傳統風味美食，已有上千年的歷史，產于安徽省宿州市。其制作方法非常精細，所制作出來的燒雞雞香肉爛，爛而連絲，肉爛脫骨，肥而不膩。 3、蕭縣葡萄。 蕭縣葡萄是安徽著名特產，蕭縣葡萄約有100多個品種，其中最有名的就是玫瑰香，果滿、紫...
- 擴展閱讀3：安徽省宿州的哪些特產可以安利給游客？
- 安徽省宿州市，位于中國華東地區，是一個歷史悠久、文化底蘊深厚的地方。這里不僅有著豐富的旅游資源，還有許多特產值得游客品嘗和購買。以下是一些宿州的特產，可以為游客提供參考：蕭縣蘋果：蕭縣是宿州市下轄的一個縣，這里的蘋果以其色澤鮮艷、口感脆甜而聞名。蕭縣蘋果含有豐富的維生素和礦物質，是健康的...
- 擴展閱讀4：宿州的特產有哪些 ？安徽宿州十大特產排行榜
- 宿州王棗子是安徽宿州埇橋區的特色美食。這種棗子以其豐富的營養和獨特的風味而聞名。宿州王棗子生長在宿州當地的富饒土壤中，因此其口感飽滿，果肉鮮嫩多汁。它的果皮有著深紅色的外表，經過慢慢曬干后更顯鮮亮。每一顆宿州王棗子都充滿著甜蜜的香氣，入口后回味悠長。無論是單獨食用，還是作為糕點、燉湯...
- 擴展閱讀5：去宿州玩有哪些推薦購買的土特產？
- 符離集燒雞 - 這是宿州非常有名的一道傳統美食，以其獨特的制作工藝和風味聞名。符離集燒雞選用優質散養雞為原料，采用傳統的秘制配方和復雜的烹飪工藝，使得雞肉鮮美多汁，肉質細嫩，香味濃郁。宿州醬菜 - 宿州的醬菜種類繁多，包括醬黃瓜、醬豆角、醬蘿卜等，都是采用傳統工藝腌制而成，味道鮮美，是佐...
- 擴展閱讀6：燒烤時什么菜最好吃？
- 第四種烤鮑魚，鮑魚可是一種非常名貴的海鮮，據說非常的補，但是它的味道不是一般人可以受得了的，
- 擴展閱讀7：燒烤店里有什么好吃的？
- 1、烤韭菜 雖然說韭菜在我們日常生活當中是比較常見的，但是烤韭菜應該不是那么多人去吃的。大家一般都會擼著羊肉串，牛肉串之類的東西，覺得它們都是比較好吃的菜。其實烤韭菜也有著自己不一樣的味道，特別是搭上一些金針菇，兩個拌在一起，那滋味真的是太棒了，比炒的韭菜要好吃多了，而且完全就像...
- 擴展閱讀8：四川家庭燒烤食材配方和做法
- （1）烤盤鋪好錫紙，均勻的刷上一層色拉油。（2）將色拉油，生抽，蠔油，糖，鹽，辣椒面，花椒，孜然，蒜末，白芝麻，黑椒醬等按照配料中的比例混合調制成醬料。（3）將雞翅，魷魚圈等肉類葷菜放進調料，腌制半小時，等的同時將蔬菜洗凈切好并瀝干。（4）底下一層一般鋪蔬菜，可以是相對面積大的...
- 擴展閱讀9：水煮魚怎么做？教你做一道地道的四川川菜！
- 2.做水煮魚的調料必須分量適宜，色香味才可以得到充分的融合。經典的調料有花椒、辣椒、豆瓣醬、鮮湯等。3.煮魚時要注意火候，用旺火迅速煮熟魚片，煮到七八成熟后，即可撈出，待菜湯燒開后，再放入其他食材和煮好的魚片。
- 擴展閱讀10：自己在家怎樣做鹵肉
- 鹵肉的做法- - 1、 一斤漂亮的五花肉，切成薄片備用 2、 在炒鍋里下油，油熱后，下蒜片和少許花椒粒爆香，然后下五花肉翻炒 3、 下一顆八角、一枚草果、一片桂皮、澆些老抽、下鹽、糖再翻炒 4、 加足夠多的水，燒...
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