- 觀點1： 我是個八零后，出生在河北張家口壩上。在兒時的記憶里，只有兩個字：冷、饞。
壩上屬于內(nèi)蒙古高原和華北平原的接壤地帶，土地貧瘠，山貧水惡，還處在風口區(qū)域。春秋兩季黃沙漫天，出去轉(zhuǎn)一圈回來，嘴里，鼻子里，耳朵里全是沙子，頭發(fā)上的泥土似乎怎么洗都洗不掉。到了冬天，那就更加難捱了。外面刮著白毛風，就是那種里面裹著小雪花的風，吹到臉上，剌的生疼生疼，人們都穿著毛衣套棉衣，棉衣套大衣，皮褲套棉褲，腳上還得穿上線襪子，白底黑面的燈芯絨棉鞋踩在路面上，咯噔咯噔的作響，好像一不小心就會把路踩碎一樣。家里面玻璃上糊著厚厚的雙層塑料布，屋子里面盤著火炕，生著火爐，連著火墻。人們有錢的燒煤，沒錢的燒糞，饒是如此，家中的水管還是常常凍壞，形成一個一個的小瀑布，惹得小孩歡笑，大人撓頭。
小孩子是不怕冷的。大清早就纏著大人去草灘上下套子抓兔子，大人們被纏不過了，就敷衍的帶著歡蹦亂跳的孩子，全副武裝的穿好衣服，去草地里用鐵絲隨便編個套子，這個套子便是孩子一天甚至幾天的盼望。盼望著可以抓一個小灰兔子，帶回家來，活著就養(yǎng)著玩，死了便吃掉，絲毫不管自己的想法是多么殘忍。
可惜的是，除了下雪天，根本就套不到一個兔子。
在那個物質(zhì)貧乏的年代，孩子們都很饞，吃的東西少，家里有錢沒錢都一樣，因為根本買不到。尤其是冬天，天天大白菜燉豆腐，要不就是山藥蛋子燉粉條。為了調(diào)劑生活，一些聰明的媽媽會在秋天制作西紅柿醬。西紅柿醬就是把西紅柿蒸熟，去皮，切碎，然后全家一起動手，把切碎的西紅柿塞進洗好的葡萄糖瓶子里面，用針管抽空，一排排的放在墻角。到了冬天，家中來客人的時候，就會開啟一瓶，或者炒雞蛋，或者加白糖涼拌，都是無上的美味。要是家里人偷懶沒做西紅柿醬的話，那么一冬天就只能吃各種咸菜調(diào)劑了。這也許是許多八零后的集體回憶，但是作為壩上人，冬天還有一個美食，就是莜面。
莜面是燕麥的一種，適合在高寒，貧瘠的土地生長，似乎就是為壩上人生出來的。現(xiàn)在可以隨便買到，小時候可不行。需要等到秋收以后，老家的叔叔大爺們把熟了的莜面脫子，在炒房里用一口大鐵鍋炒熟，然后磨成發(fā)黑的面，裝進一個一個的布口袋里。老家的親人挑選出磨的比較白的莜面，再帶上點麻油，進城走親戚。
進城走親戚是個值得炫耀的事情，所以在都是中午出發(fā)。二八大鐵驢的自行車后架子上綁好一袋子莜面，兩邊跨上兩卡子麻油，大搖大擺的推著出村，旁人看見了就會問一句：“大崗（大哥）進城去呀？”大哥就會驕傲的大聲說：“去給老五送點莜面！”旁人會再問：“老五都是城里人了，還要咱們這黑面了？”“再是城里人，他也離不開莜面。不吃莜面，沒勁！”一套公式化的寒暄過后，自行車出來村，趕緊上車，頂著寒風向城里騎去，生怕天黑了不好走。
老家來人是我最喜歡的時刻。當滿頭大汗的大爺怯生生的推著車子進院的時候，父母親就會滿臉笑容的迎上去，卸貨，拉著進屋，平時不舍得吃的黃元帥蘋果端上一盆，好煙好酒全拿出來。墻角的西紅柿醬“砰，砰”的連著開個四五瓶子，不僅炒雞蛋，還要涼拌。
男人們聊天的時候，媽媽就會拿個瓷碗，從莜面口袋里挖上幾碗，活好面，開始做各種莜面美食。細細的莜面魚魚，媽媽一只手能搓五股;大理石上面抹點香香的麻油,手掌一搓一卷，一個個莜面窩窩就像士兵一樣站在面板子上；切好山藥蛋子和胡蘿卜，蒸熟拌餡兒，大大的莜面餃子保證你吃不過五個。這么些莜面美食，媽媽做起來就好像在玩耍一樣，還時不時和里屋的男人們撘句話。食物做好，上鍋蒸熟，就能吃了。
哦，最最主要的東西差點忘了說。那就是湯湯。吃莜面需要沾著湯湯吃，這湯湯就上講究了。湯湯可以切點黃瓜絲伴著醬油醋做成涼湯，甚至可以用腌咸菜的汁放著山藥蛋子絲絲蒸熟，但是最上的了臺面的，就是羊肉蘑菇湯。
蘑菇是我們當?shù)氐奶禺a(chǎn)，口蘑。秋天時候，我和爺爺在雨天過后，拎著蘿頭（籃子），去田埂上，草灘里找蘑菇。蘑菇很難找，外行人可能一天都找不到，我們當?shù)厝耸煜さ匦危腿ツ⒐礁C子，一窩子的蘑菇能裝一麻袋。老家的蘑菇是白蘑菇，小小的桿子，圓圓的頭，摘的時候必須用木頭鏟子或者手摘，不能挖，把地表部分摘走后，用草蓋上，不破壞菌層，這樣蘑菇就可以摘好幾茬。蘑菇摘回家，不去泥土，直接鋪平曬干，不能著一點水，否則會生蟲子。
做莜面湯湯的時候，媽媽叫上我一起洗蘑菇。干蘑菇很難洗，要提前泡好，洗的時候需要換好幾次水，冰涼的水激的我和媽媽的手通紅，我們就會握著對方的手，來回搓，直到發(fā)癢為止。費勁洗好的蘑菇瀝干水，媽媽再把它細細的切丁，放在搪瓷碗里。這時候，我會從外面的小房里拿來一塊羊肉，趁著羊肉還凍的硬邦邦的，媽媽用厚背刀一點點的把羊肉銼下來，銼刀后面羊肉軟了，就切丁，也放進盛著蘑菇的搪瓷碗里，滿滿的一大碗羊肉，上面放上姜絲和蔥絲，倒好醬油，咸鹽，上鍋蒸。十分鐘后羊肉蘑菇湯湯就出鍋了，滿屋子都是鮮香。
爸爸和大爺早就喝了一茬酒了，莜面一上桌，就都放下酒杯。媽媽給分湯湯，我和大爺?shù)耐肜锒际侨舛嗄⒐缴伲约汉桶职值耐肜镞€要放點雪里蕻。大人們在碗里加些炸辣椒，紅紅的羊肉湯配著紅紅的辣椒，看著就暖和，一筷子莜面放進碗里，使勁拌勻，進嘴噴香。
可惜莜面頂飽，媽媽每次都不讓我多吃，我就很不服氣，盼著快點長成大人，就能像他們一樣想吃多少就吃多少。吃完飯，媽媽給大爺準備好白面，肉，煙和各種年貨，在推搡中，大爺笑著回家。快到村口時，便不再騎車，推車自行車，慢吞吞顯得很吃力，村里人就會羨慕的看著大爺，說著城里有親人的好處。
時光荏荏，日子轉(zhuǎn)的停都停不下來。小小的我也長大成人。這些年南漂北移，去過不少地方。吃過很多美食，可心里最想念的就是莜面。每個人的家鄉(xiāng)情結(jié)必然會連著一頓美食，中國人的“吃”還有舌頭之外的許多意思。現(xiàn)在莜面風行全國，甚至有了連鎖店。我想吃的時候隨時可以吃到，可惜的是，外面做的莜面，磨的再細，再白，莜面湯湯用的料再好，再貴，永遠吃不出家里做的味道。
當年的許多疑問，在我成年后也解開了疑惑。我終于知道為什么冬天莜面多，夏天莜面少。農(nóng)村的親人們，春夏忙碌，莜面扛餓，做起來省事，大家就都吃莜面，還有人會用白面去換莜面，冬天忙碌完了，給親戚們送點家鄉(xiāng)的莜面，讓出門在外的孩子們，也嘗嘗家鄉(xiāng)的味道，豐收的味道。
現(xiàn)在的我們，天南海北的美食，動動手指就能送到家里來。從前的那些想起來就溫暖的人，那些想起來就溫暖的事，漸行漸遠。我的母親也永遠的離開了我。我也有了自己的兒子，閑暇時候，我也會給他做莜面，小家伙不愛吃。我看著他，心想，別看你現(xiàn)在不吃，作為壩上人的后代，你總有一天，也會離不開這碗羊肉蘑菇湯湯沾莜面，不信，咱走著瞧！ - 擴展閱讀1：寧海的土特產(chǎn)有什么
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- 前童古鎮(zhèn)位于中國浙江省寧波市寧海縣，是一座擁有千年歷史的古鎮(zhèn)。這里不僅風景秀麗、歷史悠久，而且還有許多值得購買的特產(chǎn)。以下是一些推薦的前童古鎮(zhèn)特產(chǎn)：前童豆腐干：前童豆腐干是當?shù)氐膫鹘y(tǒng)名吃，以其獨特的風味和制作工藝而聞名。它選用優(yōu)質(zhì)黃豆為原料，經(jīng)過浸泡、磨漿、濾渣、煮漿、點鹵、壓干等...
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- 擴展閱讀4：寧海土特產(chǎn)干貨
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美食特產(chǎn)問答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！