- 觀點(diǎn)1： 用料
主料
土豆2個(gè)
胡蘿卜2個(gè)
輔料
鹽
3克
油
1湯匙
蒜
適量
玉米淀粉
100克
玉米面
50克
蒸菜的做法
1.
土豆和胡蘿卜洗干凈，擦成絲備用。
2.
胡蘿卜絲放入盆里，加入適量玉米淀粉或者玉米面拌勻，可以加半勺油，以免太粘。
3.
把辦好淀粉的胡蘿卜絲，上籠屜蒸3分鐘后，再拌少量淀粉繼續(xù)蒸1分鐘，如此反復(fù)2至3次。
4.
蒸好的胡蘿卜絲盛盤
5.
土豆絲拌勻淀粉上籠屜蒸3-4分鐘
6.
第一次蒸三分鐘后，再拌入少量淀粉繼續(xù)蒸2分種，后如此兩到三次，每次1到2分鐘。
7.
把蒸好的土豆絲盛盤，散涼。
8.
依個(gè)人口味，加入鹽，蔥花，香油，醬油，辣椒油，蒜汁等拌菜開吃。 - 觀點(diǎn)2： 具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材。絲瓜2根、粉絲1把、蒜適量、剁辣椒適量、香蔥少許。
第二步：把粉絲提泡軟。
第三步：把蒜切成末然后和剁辣椒混合均勻。
第四步：將絲瓜去皮切成條。
第五步：把泡好的粉絲放入碗底，再放上切好的絲瓜條，如圖。
第六步：把剁辣椒和蒜末放在絲瓜上，如圖。
第七步：開水上鍋，大火燒7分鐘。
第八步：蒸好后取出，趁熱淋上少許蒸魚豉油和香油，再撒上少許香蔥末即可上桌。 - 觀點(diǎn)3： 蒜蓉蒸絲瓜
這道蒜蓉蒸絲瓜，是我家最近特別受歡迎的一道蒸菜，雖說是素的，但特別入味下飯。制作方法也很簡單，全程不用煸炒，一點(diǎn)沒油煙沒有，輕松幾步就可以做好上桌，省時(shí)省力。
具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材。絲瓜2根、粉絲1把、蒜適量、剁辣椒適量、香蔥少許。
第二步：把粉絲提泡軟。
第三步：把蒜切成末然后和剁辣椒混合均勻。
第四步：將絲瓜去皮切成條。
第五步：把泡好的粉絲放入碗底，再放上切好的絲瓜條，如圖。
第六步：把剁辣椒和蒜末放在絲瓜上，如圖。
第七步：開水上鍋，大火燒7分鐘。
第八步：蒸好后取出，趁熱淋上少許蒸魚豉油和香油，再撒上少許香蔥末即可上桌。
多說幾句：
1、 蒸好后可以用熱油澆一下，這樣味道更濃。
2、 蒸魚豉油和剁辣椒中都有鹽味，所以，我沒有再放任何鹽。 - 觀點(diǎn)4： 蒜蓉蒸絲瓜
這道蒜蓉蒸絲瓜，是我家最近特別受歡迎的一道蒸菜，雖說是素的，但特別入味下飯。制作方法也很簡單，全程不用煸炒，一點(diǎn)沒油煙沒有，輕松幾步就可以做好上桌，省時(shí)省力。
具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材。絲瓜2根、粉絲1把、蒜適量、剁辣椒適量、香蔥少許。
第二步：把粉絲提泡軟。
第三步：把蒜切成末然后和剁辣椒混合均勻。
第四步：將絲瓜去皮切成條。
第五步：把泡好的粉絲放入碗底，再放上切好的絲瓜條，如圖。
第六步：把剁辣椒和蒜末放在絲瓜上，如圖。
第七步：開水上鍋，大火燒7分鐘。
第八步：蒸好后取出，趁熱淋上少許蒸魚豉油和香油，再撒上少許香蔥末即可上桌。
多說幾句：
1、 蒸好后可以用熱油澆一下，這樣味道更濃。
2、 蒸魚豉油和剁辣椒中都有鹽味，所以，我沒有再放任何鹽。 - 觀點(diǎn)5： 【軟糯粉蒸肉】
粉蒸肉，是將腌透入味的肉片裹一層米粉再上鍋蒸。浸透了油脂的米粉軟糯有滋味，肉片也因油脂滲入米粉中糯而清香，酥而爽口，米粉油潤，香味比較濃郁。
【材料】豬肉400克，自制米粉100克左右，醬油，生抽，鹽，醪糟一大勺，香蔥
1. 帶皮豬肉準(zhǔn)備一塊，肥瘦相間最好，切薄約2、3毫米的大片；
2. 將切好的肉片入盆中，倒適量的醬油調(diào)色、生抽調(diào)鮮、鹽適量；
3. 這1勺醪糟最關(guān)鍵，微微甜可以增加鮮味，還能去腥；
4. 再加少許涼水，將肉片腌制兩個(gè)小時(shí)左右，中途可翻兩次身，便于入味；
5. 將100克的米粉倒入腌好的肉片盆中；
6. 混合均勻，使每一片肉都沾滿米粉，；
7. 取一個(gè)大碗，將裹滿了米粉的肉片碼放在碗中，米粉上適量淋少許水；
8. 用蒸鍋或者蒸箱都可以，大火蒸60分鐘左右，蒸得越久，肉片越不膩，米粉越軟糯；出鍋后撒少許香蔥點(diǎn)綴。 - 觀點(diǎn)6： 教你在家做蒸菜
- 觀點(diǎn)7： 蒸唄
- 擴(kuò)展閱讀1：蒸黃瓜做法大全家常菜
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