- 觀點1： 貴州的美食雖然在中國的美食榜上沒有姓名，但是基本上周圍了解的省份也不得不敬佩貴州人是個吃貨還是個會吃的省份。西江所在的凱里市就是貴州酸湯的發源地，去哪里總是少不了嘗一嘗那里的酸湯美食。
西江千戶苗寨交通指南：
選擇坐高鐵的話，推薦首先到凱里南站下，從凱里市區去西江坐客車或者是包車過去都需要一個小時的樣子。
坐旅客服務中心的車(直達苗寨，而且可以車票+景區門票一起在這里買，到景區門口下車時會有工作人員送票到手中，而且不用去景區排隊買票)
西江千戶苗寨的通票里面包含有景區門票、景區內部觀光車票、演藝場館票等。
西江苗寨1天幾個主要必游景點有：
歌舞表演場、博物館、觀景臺、風雨橋，當然還有酸湯魚也算必選節目。時間充裕的話，可以深入到寨子內部，如鼓藏頭(與苗王、祭祀、節日有關)、蘆笙場等都值得一覽。
在景區之內就有美食，在網上美食排名第一的堂茶居是熱門搜索的第一名，耕讀記是口味搜索的第一名。
今天只介紹耕讀記美食，其實也只去了耕讀記而已。
耕讀記有好吃的苗家酸湯美食，餐廳的客人還會從食物的食材跟菜品的特點來講授美食，客人在吃美食的同時還了解美食的含義。
耕讀記位置：
店在西江千戶苗寨一號風雨橋的南邊，在一號風雨橋就能看到他家，他家在遠遠的半山腰上，整個的裝修有些復古。
店怎么找呢？簡單來說就是順著山腳下的路往上走就是啦！
看店面還真的挺像是那種室外桃源的農舍那般，清新寡欲的鄉野小院。
店面還挺大的，有兩層，一層有一個靠窗的位置。從窗口可以看到整個苗寨的景觀。木屋木桌木椅，木桌子跟椅子都非常有苗族的風格。
里面最推薦的美食必定是招牌：苗家酸湯黃牛肉和椒鹽腳堯蘑菇，秘制酸梅湯和手工糯米酒。
餐具
免費茶水
落座后服務員給的免費茶水，等菜上來之后，大家都去喝酸湯去啦！
秘制酸梅湯
雷山這個地方產的楊梅味道還是挺好的，挺好喝的，非常適合夏天，感覺這點量根本就不夠我喝。
手工糯米酒
應該是店家自制的，奶白色的，酒味比較明顯。
苗家酸湯黃牛肉
菜單
是手寫的菜單，字寫得非常好看。
環境
上餐廳的小路，窄窄的土土的，這個山路還有點蠻難走。 - 擴展閱讀1：做法，紅燒小燉肉怎么做好吃，紅燒小燉肉的家常做法
- 實用油 做法 1。蘿卜。蘑菇。肉都洗凈切片備用。2。鍋中倒油加熱后，把肉放入煸炒至白色。倒入蘿卜片和部分蔥花，繼續煸炒幾分鐘至水分出來。3。調入料酒。醬油。鹽。糖。倒入蘑菇片加水，蓋上鍋蓋用中火燜10分鐘，打開鍋蓋后，改成大火，將汁收到略干。加如雞精調味。最后撒上蔥花即可出鍋。
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- 焯水是去除肉腥味的關鍵步驟，不可省略。炒糖色時要注意火候，避免糖色炒糊，否則會有苦味。燉煮過程中要保持小火，使肉質更加酥爛，而且味道更加入味。收汁時要不斷翻動，防止糊鍋，同時使肉塊更加光亮可口。按照以上步驟，你就可以做出一道色澤紅亮、肉質酥爛、滿口留香的小燉肉了。這道菜不僅適合家庭...
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- 1、食材：豆角400克，土豆100克，前槽肉200克，小蔥8克，生姜6克，花椒粉4克，食鹽8克，大豆油80毫升，水適量。2、將土豆去皮后和豆角一起洗凈，豆角瀝水放置、土豆切成滾刀塊；肉用涼水洗2-3次，待血水下凈后切塊；小蔥斜刀切片、姜片切成細絲備用。3、打開燃氣灶調到大火，鍋熱后加入80毫升大...
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- 為什么燉好的肉，吃起來會有肉腥味，口感還很柴？今天把燉肉的方法分享給大家，一起來學學吧。
- 擴展閱讀7：如何在家里做小燉肉
- 做法：1、首先給肉上料，將肘肉洗凈，切小塊，封入保鮮袋，用菜刀背像切菜打幾下。放入盆中，加入適量鹽，雞精（如有老人就算了，這種燉肉本身就鮮），花椒粉，醬油，少許水，用手抓勻，腌制半個鐘頭后，加入一個蛋，抓勻后，繼續腌一會兒，加入適量淀粉，然后加一點植物油，抓勻。2、菜切滾刀...
- 擴展閱讀8：怎么做小燉肉
- 怎么燉肉？
- 擴展閱讀9：有哪些方法能使豆角小燉肉更好吃？
- 除了上述的烹飪技巧，還有一些小竅門可以讓豆角小燉肉更加美味：使用砂鍋或厚底鍋燉煮，可以使熱量分布均勻，食材更容易燉透。在燉煮過程中，可以適當翻動食材，防止糊鍋，但動作要輕，以免破壞食材的形狀。如果喜歡吃辣，可以在炒肉時加入一些干辣椒或者辣椒醬，增加菜品的辣味。燉煮時加入一些其他蔬菜，如...
- 擴展閱讀10：豆角小燉肉
- 1、五花肉洗凈,切小塊,開水下鍋,變色取出。2、鍋留底油,白糖適量,糖炒至變淺棕色下入五花肉翻炒至上色,加入自己喜歡的調味料翻炒入味,加入開水,小火燒20分鐘。3、土豆切塊,和粉條一起加入鍋內,10分鐘左右。4、10分鐘之后再加入豆角和黑木耳,繼續燒至水份幾乎沒有了,淋油,撒點蒜末,出鍋。小訣竅1、加入開水...
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