- 觀點1： 把蘋果洗干凈，削皮去核心，然后快速切成水果丁(記得一定要泡在水里，不然后蘋果暴露在空氣中會很快變黃的)拔絲類的菜大多歸屬于山東的魯菜，是食材通過油炸的處理方法，用水或者油熬煮出來的糖汁充分包裹，趁熱拔出糖絲的一種方式，是一款很經典的美食了，到在拔絲上還是很有技術含量首先，蘋果洗干凈，去皮去核，把蘋果果內切成大小均勻的滾刀塊。切好的蘋果先放進加了鹽和幾滴白醋的清水中略微浸泡一會，然后再撈出瀝干水分。
其次是蘋果怎么炸才外酥里嫩，調面糊要怎么調最好？這些都是拔絲的必備條件。今天就具體講解下過程，只要學會了拔絲蘋果，其它的拔絲美食，也同樣會了，比如“拔絲土豆”、“拔拔絲蘋果，屬于魯菜，我一般也會選用煙臺的蘋果，既符合魯菜的本質，味道也是極好的。
蘋果洗干凈后削皮，切成滾刀塊，或者大小相間的厚片，都可以。裝盤備用。拔絲菜起源于魯菜，較為有名的有拔絲地瓜、拔絲香蕉、拔絲芋頭、拔絲蘋果、拔絲山藥等等，下面介紹一下拔絲蘋果的做法：所謂拔絲就是指用糖調出來，吃起來味道特別的稠感覺很好的菜。拔絲蘋果是山東省的特色傳統名菜，屬于魯菜，主要以蘋果為制作主料，外觀色澤金黃，塊型光滑，味酸甜，糖絲綿長。的拔絲其實說的就是利用加熱的方法將蔗糖由結晶體轉變為液態，最后形成無定形的玻璃體。下面我就將拔絲蘋果的做法分享一下，希望對您有所幫助，謝謝。等。 不同的內容，做法基本一致。 把需要拔絲的食材裹上淀粉入油鍋炸至金黃。然后放進熬好的糖漿里滾勻。 成品金黃香甜，挾取的時侯，有金絲拉出很是美妙。 - 觀點2： 【主料】：蘋果兩個，芝麻10克，【輔料】：白糖200克，熟豬油或清油750克，【制作步驟】：1、先把蘋果洗凈去皮，切成切成小塊，放盤內待炸。2、芝麻揀去雜質后待用。3、火上架炒勺，燒好后倒入油750克，燒至六成熟；4、將蘋果塊放入，兩次炸熟上色(呈金黃色)潷漓出油。5、將炒勺內油倒出，留余油15克，將白糖200克放入鍋中、不停地攪動；6、使糖受熱均勻熔化，但火不宜太大，等糖液起小針尖大小的泡；7、迅速將炸好的蘋果塊倒入，撒上芝麻，顛翻均勻后，盛盤即可。
- 觀點3： 在碗中加上溫水，然后我們攪拌一下面糊，在里面加上一層食用油，這樣能做出酥脆的外殼并且不會變糊。而且加上淀粉和面粉混合之后做成面糊，這樣做出來的拔絲蘋果會保持酥脆的口感，還不會出現變軟或者炸成黑色的問題，這是我們要注意的第一個問題。
- 觀點4： 飯店里的拔絲蘋果把蘋果去皮去核切成滾刀塊，放入水里浸泡，可以加一點點鹽，加點點白醋，然后撈出控干，有冰糖麥芽糖，拔絲效果更好
- 擴展閱讀1：在長島有什么好吃的特產
- 首先是海鮮，長島的海鮮非常新鮮、口感鮮美，海鮮市場上常見的有龍蝦、蟹、蛤蜊和貝類等。這些海鮮可以配上辣椒油或是蒜味醬料，嘗起來味道上佳。其次是餅干和糕點，可以說是長島特產中最有名的美食之一。長島的糕點和餅干種類繁多，最著名的有馬卡龍、杏仁餅干、酒鬼餅干等。這些糕點和餅干都有著濃郁的風...
- 擴展閱讀2：長島有哪些特產美食
- 1、金鉤海米靠山靠海的長島幸福感很強，那是因為山海之間孕育著很多美味，其中，有一種來自大海里的美味經過簡單的加工和晾曬后能獲得至鮮之味，既能當小零食吃又能當調味品增鮮味，它的體內帶著大海的味道也蘊含著鮮美的氣息它便是金鉤海米。2、精品鱈魚片 愛吃海鮮的人一定無法抵擋烤鱈魚片的魅力...
- 擴展閱讀3：燉肉料多久拿出來才會更入味？
- 首先，我們需要了解燉肉的時間。燉肉的時間因肉類的種類、塊狀大小以及個人口感喜好而異。一般來說，燉牛肉需要2-3小時，燉羊肉需要1-2小時，燉豬肉需要1-1.5小時。這些時間僅供參考，具體還需根據肉類的實際情況進行調整。其次，我們需要選擇合適的調料。燉肉時常用的調料有生抽、老抽、料酒、姜片、蔥段...
- 擴展閱讀4：電壓力鍋燉肉多長時間合適？
- 豬肉（塊狀）： 燉塊狀豬肉通常需要大約20-30分鐘的高壓烹飪時間，具體時間取決于豬肉的部位和塊大小。雞肉（塊狀）： 燉塊狀雞肉通常需要大約15-20分鐘的高壓烹飪時間，以確保完全烹煮。羊肉（塊狀）： 燉塊狀羊肉通常需要大約30-40分鐘的高壓烹飪時間，以使其變得非常嫩。鴨肉（塊狀）： 燉塊狀鴨肉通常...
- 擴展閱讀5：燒烤的危害
- 5，經過燒烤的食物偏燥熱，加上大量的辣椒、孜然等調料容易阻礙消化液的分泌，損傷消化道黏膜，同時容易令人上火。6，熏烤太過的許多肉類食物會使人體內鈣的代謝發生問題，嚴重影響孩子的視力，導致眼睛近視。7，燒烤類食品所含油量高、脂肪高、熱量高，長期食用會導致高血壓、糖尿病、肥胖、脂肪肝等疾病...
- 擴展閱讀6：土耳其烤肉腌料配方 所需要的材料和做法
- 2、做法：五花肉洗凈切3毫米厚，長120毫米左右溥片。用白酒 腐乳 生抽 老抽醬油 白糖 雞精拌勻，裝硅膠袋放冰箱冷藏腌制一夜。3、電飯鍋里刷上少許油，擺上肉，慢慢來回翻面中火烤制，烤至兩面微黃。烤好后用剪刀剪成小塊。撒上小蔥花、辣椒面、熟芝麻即可，好香的烤肉就做好了。
- 擴展閱讀7：土耳其烤肉串怎么做
- 7、土耳其烤肉的做法 把雞腿肉骨肉分離，切成片狀，用生抽，蠔油，黑胡椒，鹽和少許食用油腌制1小時把西紅柿，青椒，洋蔥，生菜切成條，放在碗里備用，記住蔬菜要洗干凈，因為要生吃把腌好的肉放入烤箱中層，180度左右烤20。8、土耳其烤肉分為轉烤二烤串烤和阿達納烤肉等轉烤起源于土耳其首都安卡拉轉烤的...
- 擴展閱讀8：土耳其烤肉的做法 土耳其烤肉怎么做好吃
- 配方1：牛肉、羊肉或雞肉2千克，鹽20克，酸奶、牛奶各65克，洋蔥適量。配方2:每千克肉（雞肉、豬肉、羊肉）配，香辣腌粉 30 克，特農酸奶 200 克，青椒西芹百合生姜 胡蘿卜洋蔥各少許。茉香綠茶葉少許，混合腌制 6---8 小時。3．操作要點 (1)原料選擇 土耳其烤肉有幾種，比較常見的是轉烤，起...
- 擴展閱讀9：正宗土耳其烤肉的做法 需要哪些技巧
- 正宗土耳其烤肉的做法 1、在肉中加入適量的鹽、酸奶、牛奶、洋蔥等后攪拌，再抹上油，2、最后用一根粗大的鐵棍將肉一片片地穿起來，做成一個巨大的肉團。廚師不停地轉動鐵棍進行燒烤，3、當靠近烤爐一側的肉烤熟后，廚師就把這一側轉過來，用一把長刀將上面的肉一片片地切下來。切下來的薄肉片用托...
- 擴展閱讀10：土耳其烤肉串怎么做土耳其烤肉串如何做
- 1、材料：五花肉適量、鹽適量、糖適量、五香粉適量、辣椒粉適量、椒鹽適量、燒烤粉適量、胡椒粉適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、蒜末適量、蜂蜜適量。2、除了蜂蜜，用所有的原料腌漬五花肉。最少8小時以上。3、根據個人喜好，添加自己喜歡的味道。4、預熱200度的烤箱烤20分鐘，放烤網上比較好受熱。5...
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