- 觀點1： 技巧一：用描寫充分調動感官
先貼一段名家文字。
他到橋頭吃了碗老豆腐：醋，醬油，花椒油，韭菜末，被熱的雪白的豆腐一燙，發出點頂香美的味兒，香得使祥子要閉住氣；捧著碗，看著那深綠的韭菜末兒，他的手不住地哆嗦。吃了一口，豆腐把身里燙開一條路；他自己下手又加了兩小勺辣椒油。一碗吃完，他的汗已濕透了褲腰。
——老舍《駱駝祥子》
賞析：
豆腐雪白，韭菜末兒深綠，視覺沖擊力強烈。
醬油、醋和花椒油都是日常味道，一下就能喚起讀者的嗅覺記憶。
豆腐把身里燙開一條路，這是祥子的主觀味覺感受。
這段文字先描寫老豆腐的色，香氣緊隨其后，最后是食客的味覺體驗，堪稱色香味俱全，感官描寫層次豐富。
技巧二：讓美食畫面動起來
除了描寫食物的色香味，還可以加入各種動態描寫。
再來一段名家文字。
西湖樓外樓的“熗活蝦”，是在湖中用竹簍養著的，臨時取出，歡蹦亂跳，剪去其須吻足尾，放在盤中，用碗蓋之。食客微啟碗沿，以箸挾取之，在旁邊的小碗醬油、麻油、醋里一蘸，送到嘴邊用上下牙齒一咬，像嗑瓜子一般，吮而食之。
——梁實秋《雅舍談吃·水晶蝦餅》
賞析：取、蘸、嗑、吮，這一連串的動作，
無需過多描寫蝦的滋味，也能盡顯活蝦的新鮮美味。
買醬肘子大家都喜歡買肘花兒，那是肉的精華所在，可是到天福買醬肘子，會吃主兒都偏要點兒肥的，等醬肘子切好，立刻跑到對面寶元齋切面鋪，來上兩個剛出爐的叉子火燒，趁熱把醬肘子夾好一口咬下去，熱油四濺，一不小心能把舌頭燙了衣服油了。
——唐魯孫《醬肘子、爐肉、熏雁翅》
一口要下去，熱油四濺。這樣的動作描寫令人能夠立刻激起讀者的唯覺想象。
先下功夫寫食物的外觀香氣，在加上食客一系列的動作，
品嘗美食的畫面立刻就生動起來，堪稱活色生香。
技巧三：美食描寫要貼合人物和故事背景
紅樓夢里的茄鲞[xiǎng]
鳳姐笑道：“這也不難。你把才下來的茄子把皮簽了，只要凈肉，切成碎釘子，用雞油炸了，再用雞脯子肉并香菌，新筍，蘑菇，五香腐干，各色干果子，俱切成丁子，用雞湯煨干，將香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封嚴，要吃時拿出來，用炒的雞瓜一拌就是。”
僅這一段，榮國府作為鐘鳴鼎食人家的富貴奢靡，王熙鳳的精明潑辣，便躍然紙上，無需用敘述性語言反復強調。
再看《水滸》
李逵在吃喝方面的特點極端鮮明。
此處以琵琶亭中的酒局為例。
當時宋江坐在主位，戴宗與李逵負責陪酒。
宋江在飲食方面頗為講究，
“叫酒保鋪下菜蔬果品海鮮按酒之類，取過兩樽玉壺春酒，開了泥頭”。
李逵對這些繁文縟節則毫無興致，一味要求“酒把大碗來篩，不耐煩小盞價”。
宴席之中宋江突生雅致，“心里想要魚辣湯吃”。
酒保端了一盆“三分加辣點紅白魚湯”，結果宋江又開始挑三揀四，認為魚“是腌過的，不中吃”。
宋江的細致講究，李逵的性情粗豪，一目了然。 - 擴展閱讀1：鹵肉拉條子放韮苔好吃嗎？
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