- 觀點1： 主料：羊肉
輔料：天冬、冬瓜、香菜
調(diào)料：鹽、料酒、味精、胡椒粉、香油
烹制方法：
1、將羊肉涼水下鍋，加料酒煮沸后，撈出放入沙鍋中，沖入適量熱水，加蔥姜、天冬，小火燉40分鐘；
2、開蓋后加入冬瓜煮熟，調(diào)入鹽、胡椒粉，碗中放香菜、味精、香油，將燉好的羊肉湯倒入碗中即可。
特點：滋補潤燥，營養(yǎng)豐富。 - 觀點2：
- 觀點3： 主料：冬瓜100g、羊肉80g
輔料：香油適量、鹽適量、姜10g、胡椒粉適量、香菜10g
1、材料準備。
2、將冬瓜去皮去籽。
3、切成長5厘米、寬3厘米的片薄片備用。
4、羊肉片用蔥、姜調(diào)味。
5、冷水凈鍋置火上，放清湯入冬瓜大火煮沸。
6、放入鮮羊肉片氽熟，撇去浮沫。
7、調(diào)入鹽、胡椒粉。
8、再燒沸后淋上香油，撒上香菜段，出鍋倒在湯碗內(nèi)即成。 - 觀點4： 原材料
原料：冬瓜100克，瘦羊肉80克，枸杞3克，生姜10克，蔥10克。 調(diào)料：花生油10克，鹽8克，紹酒3克，胡椒粉少許。
做法
1.將冬瓜去皮、去籽切成厚片，羊肉切片后加入紹酒、胡椒粉腌好，生姜去皮切片，蔥切成花。 2.燒鍋下油，放入姜片熗香鍋，注入適量清湯，加入冬瓜，用中火煮至冬瓜六成熟。 3.再下入羊肉片、枸杞，調(diào)入鹽，煮透，撒入蔥花即可。 操作要點：冬瓜要買硬身的，羊肉不宜買太老的，同時煮的時間要適中。 - 觀點5： 冬瓜羊肉湯
原料：嫩冬瓜150克，鮮羊肉片100克，粉絲15克，香菜10克，清湯750克，鹽2克，醬油5克，腐乳汁15克，味精2克，蝦油15克.
冬瓜羊肉湯的做法：
1．將嫩冬瓜洗凈，切成長5厘米、寬3厘米的片，放沸水鍋內(nèi)焯一下，撈出控凈水分備用。
2．把粉絲用溫水泡軟，洗凈后切成長10厘米的段；香菜洗凈切成小段。
3．凈鍋置火上，放清湯燒沸，放入鮮羊肉片氽熟，撇去浮沫，放入冬瓜片、粉絲、鹽、醬油、腐乳汁和味精調(diào)味，再燒沸后淋上蝦油，撒上香菜段，出鍋倒在湯碗內(nèi)即成。
特別提示：湯濃肉嫩瓜鮮。羊肉片氽熟即可，時問不要長。
冬瓜羊肉湯的功效：健脾益氣，利水安胎、清熱解暑、利尿減肥的作用 - 觀點6： 只需用清水把冬瓜煮軟，再把羊肉入水汆一下，在直接放入冬瓜湯里就行了，記得不要過火了，然后加入調(diào)料，味精、精鹽、蔥花、胡椒粉、香菜、香油。
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- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過厚度來增添咬勁。烤網(wǎng)預熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開確認并補...
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- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調(diào)料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點的就少放些調(diào)料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
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- （1）豬肉去筋膜，切大長條，用流水沖盡血水待用。（2）豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。（3）將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。（4）蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時以上。（5）竹簽用開水浸泡30分鐘。（6）將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。（7）烤箱預熱200度，將碗內(nèi)腌...
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- 1、提前熬制湯底，牛肉切成小塊，把大蔥、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒裝入紗布袋中，和牛肉一起小火慢燉3小時（有時間也可以用慢燉鍋燉一晚上），取出牛肉，濾出湯。2、適量面粉加入清水，和成軟面團，放在一個大碗中，加清水，量要剛剛沒過面團，浸泡十分鐘。3、用水不停地揉抓面團，...
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