- 觀點1： 大蝦仁蛋炒飯
1.
將大蝦仁片成小片，放入開水鍋內燙一下，雞蛋磕入碗內打勻。
2.
炒鍋放油燒熱，倒入雞蛋，炒熟攪開，
下入蝦肉片翻炒，放入米飯，加入精鹽炒勻炒適，盛入盤內即成。
工藝提示：
蝦仁要新鮮，翻炒均勻，鍋用油煉好，防止煳鍋底，可搭配生菜蘸醬。 - 觀點2： 雞蛋炒番茄
做法：先放油，熱了以后放雞蛋，然后放蔥花，蒜瓣，接著放番茄，翻炒3分鐘 OK 可以吃了！ - 觀點3： 番茄炒蛋
材料：雞蛋三個，番茄倆個（表皮割十字開水湯剝皮），白糖，鹽。一般我就放這些。口味不同的可以放蒜米 蔥花爆炒出味和番茄炒。
做法：鍋熱下油炒熱了下雞蛋（打散，加點一個雞蛋一半的水量炒出來較嫩）炒成散花狀即熟，鏟起裝碟。洗鍋熱放油熱了（下蒜末蔥末炒香）下番茄片炒熟加少許白糖大概三克，太干可放少許水。用鍋鏟按壓炒至多數成番茄醬樣加鹽拌勻。倒到雞蛋上即成。
蒜米 蔥花 放太多會蓋過番茄和雞蛋味道一般我不放。炒番茄應該用大火不停的炒但不能焦了，這樣炒出的番茄醬有一股特殊的香味，少了番茄的青味。
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