- 觀點(diǎn)1： 來到恩施除了要去大峽谷、女兒城等等景區(qū)逛一逛，更重要的是我們走到哪都不能忘了吃，來到一個(gè)陌生的城市，雖然到處都是吃的，我們要怎么精挑細(xì)選避免踩雷吃到我們心目中最想吃到的味道呢?下面小編就給大家?guī)矶魇┍爻缘拿朗惩扑]。
1、土家大牌_
地址：土家女兒城18棟
來到恩施這塊，號稱是自治州的神奇土壤。
并沒有完全被商業(yè)侵蝕浸染的巴蜀交接之地，少數(shù)民族文化洋溢浸潤在每一塊每一寸。
所以欣喜的是，還能在這里找到受少數(shù)民族影響集結(jié)的飲食文化。
雖然不敢說物產(chǎn)和材料，以及食物加工的技藝和手法，都是少數(shù)民族特色。
不過還是能看到一些地方特色的影子在里面。
聽當(dāng)?shù)厝送扑]的，很多什么花甲粉味道很好，但是比較惋惜，不論是粉絲還是花甲，都是南方夜宵餐桌上的閃亮明星，所以在這里出現(xiàn)，盡管口味很容易吸引人，不過并沒有讓我產(chǎn)生足夠興趣。
倒是一些很平平無奇，平庸平凡的小吃，很讓我有嘗試一下最樸實(shí)味道的感受。譬如說土家香醬餅，譬如說油香這種在外地，也有類似吃法油餅的小吃。就這樣一路吃到飽，雖然談不上精制，不過嘗試不同的口味，收獲還算是不小了。
2、土家風(fēng)情
地址：東風(fēng)大道74號(鑫榮輪胎服務(wù)中心斜對面)
店面古色古香，環(huán)境幽雅，服務(wù)熱情周到，價(jià)格也十分平易近人。
一個(gè)吊著的大鐵鍋，中間是紅湯，周圍有四個(gè)格子，放了不同的菜品，其中豆渣肉末，炸洋芋，煎魚都很不錯(cuò)，食材好做法香，尤其美味。特色丸子比較推薦，還有豬血啊瘦肉啊酥肉啊，店里的東西都很新鮮而且當(dāng)?shù)厣胶盟霎a(chǎn)的食材品質(zhì)確實(shí)比較不同。
洋芋飯是當(dāng)?shù)睾苡刑厣囊粋€(gè)東西，很好吃，特地請教了做法回家做。
吃完飯我們還到斜對面的農(nóng)產(chǎn)品超市買水果，富硒西瓜超甜，發(fā)現(xiàn)店里的菜缺什么都是直接從農(nóng)產(chǎn)超市拿的，怪不得那么新鮮。
3、土家大院
地址:華硒土家女兒城九棟(近旅游客車停車場)
土家大院位于恩施女兒城的進(jìn)門處。
店堂里非常大，能擺餐桌20個(gè)圓臺(tái)面。環(huán)境幽雅，里面布置相當(dāng)不錯(cuò)。
聽說晚上還有文藝表演。假山，噴泉，魚兒，交匯成了一幅美麗的就餐環(huán)境。
中間的圓桌上下好像一個(gè)小帳蓬一般，非常有情調(diào)。全是恩施當(dāng)?shù)胤浅Ｓ刑厣牟穗龋蹋保汀?br />卻也吃得慣，很入味。菜量不算小，蠻好吃的。
服務(wù)員非常勤快。隨喊隨到，上菜也非常的快。
吃不完還能打包。給人留下了深刻的印象。
菜價(jià)并不貴，我覺得蠻適中的。不錯(cuò)，值得一去。
4、大涼山火盆燒烤
地址：金桂大道恩施新天地二樓205號
來到恩施，體會(huì)一下本地人開的來自大涼山的彝族火盆燒烤，火盆很有特色，超大的簽子。
也可以包著生菜吃!外焦里嫩。烤小饅頭很脆!老板一直在幫忙烤，非常耐心。
找了好久的一家燒烤店，怕了大峽谷急需補(bǔ)充蛋白質(zhì)，吃肉是最好的選擇，店不大兩位大姐在店里招呼，所以的揉都是現(xiàn)場串的，喜歡烤的很香的五花肉，包著生菜可以吃很多，烤的腦花有點(diǎn)咸一點(diǎn)也不影響我對這個(gè)菜的喜歡，總之很推薦。
5、張關(guān)合渣
地址：學(xué)院路128號
他家店面不算很大，進(jìn)去之后發(fā)現(xiàn)有幾間小房子，裝修很有特色，墻壁上有張關(guān)合渣的介紹，店里還到處擺放著一些火盆，供大家取暖。
他家是按人頭收費(fèi)，我們要的是肥腸，每人45元。
首先上來的是油茶，里面有炒過的米，花生米和一些小菜，喝到嘴里咸中帶香。
接著就是各種小菜，用小盤裝的，有7，8種，油渣蓮白，油炸花生米，炒土豆片，泡蘿卜，雞雜，干煸四季豆，涼拌黃豆等，喜歡那樣還可以加，我們加了2份雞雜，4份拌黃豆，黃豆就是煮熟后用小米辣拌勻，好吃極了。
接著就是合渣上來了，聽服務(wù)員介紹就是豆腐渣做的，等到燒開后盛了一碗，一入口就是一股濃濃的豆渣的味道，同時(shí)伴有咸辣味在里面，豆渣和里面的酸菜，辣椒，姜蒜以及肥腸的味道完全混合在一起，特別香，特別下飯，我們還加了一份肥腸和肚條，真的超棒，飯有玉米飯，洋芋飯和白飯，我們要的洋芋飯，很香，吃的棒棒的。 - 擴(kuò)展閱讀1：做法，紅燒小燉肉怎么做好吃，紅燒小燉肉的家常做法
- 實(shí)用油 做法 1。蘿卜。蘑菇。肉都洗凈切片備用。2。鍋中倒油加熱后，把肉放入煸炒至白色。倒入蘿卜片和部分蔥花，繼續(xù)煸炒幾分鐘至水分出來。3。調(diào)入料酒。醬油。鹽。糖。倒入蘑菇片加水，蓋上鍋蓋用中火燜10分鐘，打開鍋蓋后，改成大火，將汁收到略干。加如雞精調(diào)味。最后撒上蔥花即可出鍋。
- 擴(kuò)展閱讀2：滿口留香的小燉肉怎么做？
- 焯水是去除肉腥味的關(guān)鍵步驟，不可省略。炒糖色時(shí)要注意火候，避免糖色炒糊，否則會(huì)有苦味。燉煮過程中要保持小火，使肉質(zhì)更加酥爛，而且味道更加入味。收汁時(shí)要不斷翻動(dòng)，防止糊鍋，同時(shí)使肉塊更加光亮可口。按照以上步驟，你就可以做出一道色澤紅亮、肉質(zhì)酥爛、滿口留香的小燉肉了。這道菜不僅適合家庭...
- 擴(kuò)展閱讀3：有哪些自制豆角小燉肉的教程可以分享？
- 燉煮：加入足夠的水，水量要沒過肉塊。大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉，燉至肉塊基本變軟（約30分鐘）。處理豆角：豆角洗凈后可以用開水焯一下，去除豆角的生澀味。加入豆角：將處理好的豆角加入鍋中，繼續(xù)與五花肉一起燉煮。調(diào)味收汁：待豆角燉至斷生，肉塊燉至酥爛時(shí)，加入適量的鹽調(diào)味，如果湯汁過多，可以...
- 擴(kuò)展閱讀4：云南瑞麗特產(chǎn)：瑞麗翡翠
- 瑞麗翡翠交易歷史悠久，最早可追溯到傣族勐卯古國。翻開《瑞麗市志》，記載于傣文貝葉經(jīng)里的瑞麗，是勐卯果占壁王國、滇越乘象國、麓川王國的國都，是傣族文化的發(fā)祥地。勐卯自古就有珠寶交易。地名姐相（傣語）譯成漢語是“寶石街”，是古代進(jìn)行翡翠珠寶交易的場所。瑞麗翡翠的產(chǎn)品特點(diǎn)有哪些？云南省德宏...
- 擴(kuò)展閱讀5：小燉肉燴豆角土豆怎么做小燉肉燴豆角土豆的做法
- 1、食材：豆角400克，土豆100克，前槽肉200克，小蔥8克，生姜6克，花椒粉4克，食鹽8克，大豆油80毫升，水適量。2、將土豆去皮后和豆角一起洗凈，豆角瀝水放置、土豆切成滾刀塊；肉用涼水洗2-3次，待血水下凈后切塊；小蔥斜刀切片、姜片切成細(xì)絲備用。3、打開燃?xì)庠钫{(diào)到大火，鍋熱后加入80毫升大...
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- 為什么燉好的肉，吃起來會(huì)有肉腥味，口感還很柴？今天把燉肉的方法分享給大家，一起來學(xué)學(xué)吧。
- 擴(kuò)展閱讀7：如何在家里做小燉肉
- 做法：1、首先給肉上料，將肘肉洗凈，切小塊，封入保鮮袋，用菜刀背像切菜打幾下。放入盆中，加入適量鹽，雞精（如有老人就算了，這種燉肉本身就鮮），花椒粉，醬油，少許水，用手抓勻，腌制半個(gè)鐘頭后，加入一個(gè)蛋，抓勻后，繼續(xù)腌一會(huì)兒，加入適量淀粉，然后加一點(diǎn)植物油，抓勻。2、菜切滾刀...
- 擴(kuò)展閱讀8：怎么做小燉肉
- 怎么燉肉？
- 擴(kuò)展閱讀9：有哪些方法能使豆角小燉肉更好吃？
- 除了上述的烹飪技巧，還有一些小竅門可以讓豆角小燉肉更加美味：使用砂鍋或厚底鍋燉煮，可以使熱量分布均勻，食材更容易燉透。在燉煮過程中，可以適當(dāng)翻動(dòng)食材，防止糊鍋，但動(dòng)作要輕，以免破壞食材的形狀。如果喜歡吃辣，可以在炒肉時(shí)加入一些干辣椒或者辣椒醬，增加菜品的辣味。燉煮時(shí)加入一些其他蔬菜，如...
- 擴(kuò)展閱讀10：豆角小燉肉
- 1、五花肉洗凈,切小塊,開水下鍋,變色取出。2、鍋留底油,白糖適量,糖炒至變淺棕色下入五花肉翻炒至上色,加入自己喜歡的調(diào)味料翻炒入味,加入開水,小火燒20分鐘。3、土豆切塊,和粉條一起加入鍋內(nèi),10分鐘左右。4、10分鐘之后再加入豆角和黑木耳,繼續(xù)燒至水份幾乎沒有了,淋油,撒點(diǎn)蒜末,出鍋。小訣竅1、加入開水...
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