- 觀點1： 現在人們也越發喜歡自己動手做美食，因為在做美食的成就感可以更加的貼近生活，同時也會加強自己的生活技能。怎么樣才能讓鍋包肉做得更加酥脆呢？很多都知道鍋包肉是很好吃的，但是這道菜其實并不是很容易做。更何況讓鍋包肉做的好吃，也是非常多的人想要做到的一件事情。今天小編就教大家怎么樣讓鍋包肉做得更加的酥脆。
一、選擇肉的質量選擇鍋包肉的質量是非常重要的，這個時候一定要選擇新鮮的豬肉，盡量選擇肥中帶筋的是很重要的，肉的質量是可以決定整個鍋包肉的品質的。接下來就是要將豬肉炸一遍。這個時候其實就是將豬肉炸得更酥脆，因為炸肉的過程要過兩遍以后，這個時候先不用裹淀粉直接放入鍋中炸，炸至5成熟的時候將肉片撈起來，因為這個時候里脊肉其實已經快要熟了。
二、調鍋包肉的糊調鍋包肉的糊是非常重要的，決定了鍋包肉是否夠滑嫩。那么首先要將一個雞蛋加點淀粉，再加清水攪拌，那么用量的多少要取決于要做多少肉。如果多做的話就可以將這個用量翻上幾倍就可以了，然后再將炸好一遍的肉放入這個淀粉里面，裹上一層淀粉，再放入油鍋中炸。這個過程是比較簡單的，但是要掌握的就是油的用量以及火候，如果溫度過高有可能會造成鍋包肉過老或者炸焦了。
三、最后就是炒汁將以上已經炸制完成的肉，最后就是放入鍋中炒制，這個時候先炒汁再放肉，是一個比較簡單的順序，也不也是一個不會出錯的順序。先降落糖醋汁，然后放入藥酒，可以必要的時候放入一些冰糖，最后再將肉加入進去進行炒制。這個就是做出來的鍋包肉是非常酥脆的，并且也可以吃到一點點的甜味。 - 觀點2： 首先調的面糊一定不要太稀，而且給肉裹面糊之前先裹上淀粉，再去掛面糊，這樣掛糊的效果非常好，在第一次炸的時候，油溫最好在五成熱，然后撈出來，等油溫升高以后，再進行第二次復炸，這樣炸出來的鍋包肉就非常的酥脆。
- 觀點3： 首先應該準備好新鮮的五花肉，然后進洗干凈，切成塊，把五花肉用料酒，白醋，白糖，鹽，蠔油腌制15分鐘，然后起鍋燒油，倒入蔥，姜蒜爆香，將腌制好的五花肉放入鍋中，翻炒均勻，加入一些好吃的配菜，加上適量的調料，小火慢燉25分鐘就可以出鍋了。
- 觀點4： 掛糊的厚度要恰到好處，而且也要掌握好糊的濃度，也可以在面糊里面加一些適量的清水，這樣炸出來的鍋包肉就是非常酥脆的。
- 觀點5： 鍋包肉的做法都有，1、豬里脊肉洗干凈后縱向切成薄片，胡蘿卜去皮后切成絲備用。2、將淀粉與水混合，注意不要一下子倒入其中，慢慢將其混合成汁。3、將油倒入鍋中，5成熱，將肉片逐一沾好淀粉，抻平后慢放入油內，煎炸大約半分鐘，待肉變硬爽挺實，撈出，控油。4、所有肉都炸好后，繼續加熱鍋中的油，油溫達到8成熱時，鍋中冒煙后，將所有的肉一同倒入鍋中，用勺子不停攪拌，直到所有肉片都變成金黃色，撈出。5、鍋中留少量的底油，然后倒入胡蘿卜絲，翻炒均勻。6、然后放入2湯匙番茄醬、白醋、鹽、糖的混合汁，再放入炸好的肉片炒勻，出鍋后散入香菜即可。
- 擴展閱讀1：老豆角燉肉片的家常做法大全怎么做好吃視
- 1.老豆角摘去兩頭，撕掉筋。2.洗凈，切段。3.五花肉切厚片。4.鍋內油熱，爆香花椒，然后把花椒撈出扔掉。5.放入五花肉煸炒，盡量炒出油來。6.加料酒。7.加老抽。8.加黑胡椒粉，翻炒均勻。9.將老豆角放進去。10.加適量水。11.蓋蓋子燉十分鐘。12.汁收得不多了，加蔥絲。13.加鹽。14....
- 擴展閱讀2：在家怎么做出好吃又美味的鮮豆角燉肉？
- 鮮豆角燉肉是一道非常受歡迎的家常菜，它的做法簡單，口味鮮美，營養豐富。下面是一份詳細的鮮豆角燉肉的做法：【材料準備】豬肉（五花肉或瘦肉均可）：500克 鮮豆角：500克 姜：幾片 蒜：幾瓣 干辣椒：適量（根據個人口味）醬油：適量 料酒：適量 糖：少許 鹽：適量 雞精或味精：少許 植物油：適量 ...
- 擴展閱讀3：豆角燉肉怎么做好吃？
- 加入豆角：將處理好的豆角加入鍋中，與肉塊一起燉煮。調味：根據個人口味加入適量的鹽，繼續燉煮。收汁：待肉塊和豆角都燉熟后，開大火收汁，直至湯汁濃稠，肉質酥爛，豆角入味。出鍋：最后撒上蔥花，燉好的豆角燉肉即可出鍋。【小貼士】選擇新鮮的豆角和豬肉，新鮮食材燉出的菜肴更加美味。焯水可以...
- 擴展閱讀4：鮮豆角燉肉怎樣烹飪好吃又下飯？
- 加水燉煮：加入足夠的熱水（水量要沒過肉塊），加入八角、香葉等香料（可選），大火燒開后轉小火慢燉，燉至肉塊基本變軟。處理豆角：在肉快燉好的時候，將豆角段用開水焯水一下，去除豆角的生澀味，撈出瀝干水分。加入豆角：將焯好水的豆角加入燉肉的鍋中，加鹽調味，繼續小火燉煮。收汁：待豆角燉...
- 擴展閱讀5：太原有什么吃燒烤的好去處？
- 晉陽街：晉陽街是太原的一個著名美食街，這里有很多燒烤店，提供各種肉類和海鮮燒烤，以及特色的山西小吃。柳巷夜市：柳巷夜市是太原比較有名的夜市之一，這里的燒烤攤位眾多，品種豐富，從晚上一直熱鬧到深夜。大型購物中心附近的燒烤店：在太原的大型購物中心如萬達廣場、親賢百貨等附近，通常會有一些連鎖...
- 擴展閱讀6：土豆和豆角燉肉怎么做
- 1.土豆切塊，大蔥切絲；2.豆角洗凈，掰成段，下鍋干炒，加適量鹽；3.炒至豆角顏色變綠后盛出；4.鍋中倒油，中火加熱，下大料爆香；5.下五花肉片翻炒；6.下入蔥花爆香；7.下豆角翻炒；8.加適量甜面醬；9.翻炒均勻；10.加適量鹽，炒勻；11.加適量醬油，炒勻；12.加適量水，沒過豆角和...
- 擴展閱讀7：簡單又美味的食物土豆豆角燉肉的做法你知道幾種
- 土豆豆角燉肉的做法 1.豆角去筋洗凈，如果太長可以掰成兩段 2.土豆洗凈去皮，切成滾刀塊，塊大小適當即可 3.豬肉切成小塊 4.熱鍋少放油，灑一些五香粉，放入蔥段，待蔥香味出來后，放入切好的肉，再倒入適量醬油后進行翻炒至邊緣變微黃色 5.放入豆角、土豆，隨后放入鹽進行翻炒 6.放適量水，開...
- 擴展閱讀8：土豆燉豆角燉肉的做法土豆燉豆角燉肉怎么做
- 1、主料：土豆1個、四季豆200克、五花肉200克。2、輔料：食鹽適量、蒜3瓣、八角2個、花椒25粒、干辣椒2個、料酒1大勺、生抽2大勺、小蔥1根、草果1個。3、土豆去皮切塊，豆角去頭尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切大塊。4、花椒、八角和草果放入茶包袋，干辣椒切段，蒜切片，蔥切段。5、鍋中加...
- 擴展閱讀9：土豆豆角燉肉
- 土豆豆角燉肉：主料：五花肉400克、土豆1個、豆角一小把、蘿卜干適量。輔料：大蒜適量、生抽適量、鹽適量、醬油適量、姜適量、冰糖適量、食用油適量。步驟：1、帶皮豬五花肉切塊。2、我單獨又加了些豬皮，都是平時做菜剩下來的。3、冷水下鍋，煮開后撇去血沫。4、撈出備用，煮肉的湯備用。5、炒鍋...
- 擴展閱讀10：杭州夜市小吃街有哪些 夜宵燒烤好去處
- 魚街 位于南景路436號的千島湖魚街是比較有特色的夜市，以魚文化為主線，一條街吃遍千島湖美食 除了本地的特色美食，這里還有小龍蝦，色澤誘人、麻辣鮮香，再加上各式各樣的湖鮮燒烤，河蚌、湖魚，相映生輝 啤酒小鎮 芙蓉...
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