- 觀點(diǎn)1： 對新鮮豬肉月餅的做法如何呢，它的做法也是較為與眾不同，因此 對它制做的情況下，全是要留意不必隨便開展，下邊就詳盡的詳細(xì)介紹下，它的一些做法，促使了解怎樣做最好。
新鮮豬肉月餅的做法：
主要材料：
普通面粉500g白砂糖50g水90Ml動物油220g輔材生豬肉糜450g白砂糖40g純蜂蜜30Ml鮮生抽15ml米酒10Ml鹽10g蔥粉2g全蛋液1個(gè)白芝麻適當(dāng)生姜粉2g蒜粉1g
流程：
1.制做肉餡：
把生豬肉糜、白砂糖、純蜂蜜等全部調(diào)味品倒進(jìn)碗中，用筷子持續(xù)的拌和，直至餃子餡出現(xiàn)黏性，預(yù)留。
剩余的包餡能夠放冷藏室，能夠放上幾日
2.制做水油性皮膚：
小麥面粉300克、動物油120克、白砂糖40-50Ml、水85-90Ml
把小麥面粉、白砂糖、動物油倒進(jìn)器皿中(先不加水)
3.用力持續(xù)的拌和，使小麥面粉與動物油徹底結(jié)合在一起
4.然后放水，搓成面糊(面糊不可以太干燥)
5.制做油酥餅皮：
小麥面粉200克、動物油100克
小麥面粉與動物油混和，搓成面糊
6.把2種面糊各自用保鮮袋遮蓋，靜放松馳15分鐘
7.把2種面糊各自分為24份
上邊的是水油性皮膚面糊，每一個(gè)約20克
下邊的是油酥餅皮面糊，每一個(gè)約10克
8.取1個(gè)水油性皮膚面糊擠扁，把油酥面團(tuán)放到水油性皮膚面糊上邊，包起來
9.包裹的面糊收邊朝下放到砧板上
10.用搟面棍搟發(fā)展橢圓型，隨后從上往下卷起來
11.它是卷好的面糊
12.把卷好的面糊再度搟發(fā)展橢圓型面片
13.再度卷起來，它是搟好的12個(gè)面糊
(它是用動物油做的，上邊色調(diào)黃黃的是用無鹽黃油做的)
14.取1個(gè)面糊，搟成環(huán)形，邊要比正中間薄
15.將鮮餃子餡(約20克)放到面片中央，并包起來
16.收邊見圖
包的情況下要留意，收邊處不可以沾上肉沫，不然收邊處無法黏合密不可分，烤的情況下包餡會擠出
17.將包裹的面糊收邊朝下，輕輕地的擠扁，先后放到烘烤盤上，并刷過雞蛋液
18.再撒上白芝麻
19.把烘烤盤放入加熱好的電烤箱，中高層，210度，烤20-25分鐘，烤到表層橙黃色就可公布
我們家是19寸的電烤箱，用了23分鐘
20.還可以做豆沙月餅，但是商場買的較為較稀，買回家了后再用大鍋炒去不必要的水份，隨后分為分多
21.作法跟餃子餡的一樣
根據(jù)以上詳細(xì)介紹，對新鮮豬肉月餅的做法也是擁有一些掌握，因而對那樣食材制做上，全是能夠依照以上方式 開展，但是要留意的是，對那樣食材吃的情況下，也是要適當(dāng)，它帶有的蛋白、人體脂肪過高，因此 對血壓、高血脂的，要適度吃最好。 - 觀點(diǎn)2： 零失敗的鮮肉月餅配方，每步都包含技巧，學(xué)會了今年在家自己做
對于鮮肉月餅，似乎每個(gè)城市有且僅有這么幾家是做得非常出名。臨近中秋，門口一大早就排起了長長的隊(duì)伍，買到的人笑瞇瞇，沒排到的人慘兮兮，但似乎這并不會影響到他們第二天排隊(duì)購買的熱情。
其實(shí)，鮮肉月餅的制作關(guān)鍵點(diǎn)并不難，甚至學(xué)會了之后，連其他酥皮點(diǎn)心都能搞定。
酥皮制作：
酥皮一般是由豬油和面粉混合揉制而成的，也可換成無色無味的植物油或有奶香味的黃油，由于豬油成品潔白，做出來的酥皮也是層次分明，且香味濃郁。制作酥皮的面粉一定要選用低筋粉，因?yàn)樗慕疃鹊停べ|(zhì)會比較軟，在搟壓過程中防止出現(xiàn)混酥（即不分層）的情況。
水油皮制作：
對于酥性點(diǎn)心，能看到層層起酥的，除了酥皮，還有一層就是水油皮，它的制作要注意3點(diǎn)。
1.水溫的控制。一般用烤箱烤制時(shí)，所以在揉制水油皮時(shí)，水溫盡量控制在30~80℃，這樣做出來的成品口感更酥松香脆。
2.面粉和油的比例。有經(jīng)驗(yàn)的師傅也需要稱量，兩者最好控制在3:1到4:1之間，水油皮的柔軟度一定要和酥皮接近。
3.面粉筋度不能太高。為了減少面筋的形成，要盡量減少揉面的時(shí)間。雖然這樣揉出的水油皮看著不夠光滑，但制得的成品非常好。
只要掌握以上幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，學(xué)會制作了酥皮后，改變一下內(nèi)餡，榨菜鮮肉月餅，蛋黃酥，五仁月餅，椒鹽月餅，統(tǒng)統(tǒng)都能做。
鮮肉月餅：
【材料】
水油皮：中筋面粉280g，豬油80g，糖25g，水120~130g左右（根據(jù)面粉吸水性調(diào)節(jié)）
油酥：面粉180g，豬油90g
餡料：肉末 500g，醬油4勺，糖2勺，鹽半勺，胡椒粉1勺，玉米淀粉2勺，生姜碎適量，蔥花適量，香油(可不加)
【步驟】
1.肉末中除了加入淀粉水和香油，其他調(diào)料依次加入并攪拌均勻，最后加入淀粉水和香油，放入冰箱冷藏靜置半小時(shí)以上，這樣肉餡會比較緊，包餡也更容易。
2.分別按照材料配比制成油酥和水油皮，靜置在一旁醒發(fā)20分鐘左右。
3.將醒好的油酥和水油皮分成25等份，水油皮大約20g一份，油酥約11g一份。
4.用水油皮包上油酥，揉搓成小球，全程要蓋保鮮膜，防止面團(tuán)吹干。
5.取一個(gè)面團(tuán)壓扁，用搟面杖搟成長條狀，卷起后轉(zhuǎn)90°同樣搟成長條狀卷起。
6.做好的面劑子蓋上保鮮膜，靜置松弛半小時(shí)。
7.依次將面劑子搟成餃子皮大小的圓形，放上調(diào)好的肉餡，收口捏合。
8.在面胚表面刷上一點(diǎn)蜂蜜水，再撒點(diǎn)白芝麻。
9.最后將面胚依次放到烤盤中，放入預(yù)熱到200℃的烤箱中烘烤25分鐘，中途可以翻面繼續(xù)烤5~10分鐘，直至月餅變得金黃酥脆便可出爐了。
剛出爐的月餅趁熱是最好吃的，但如果一次性吃不完，一定要等到月餅內(nèi)部的熱氣完全揮發(fā)掉，再裝入密閉的盒子里，這樣才能更好的儲藏。回?zé)釙r(shí)千萬不要用微波爐，一定要用烤箱，否則熱好的月餅表皮完全吃不出酥脆的口感了。 - 觀點(diǎn)3： 中秋月餅自己做，不加任何添加劑，衛(wèi)生健康又美味，好吃不膩！
又到了一年一度的中秋節(jié)了，距離中秋還有不到十多天了，作為中國傳統(tǒng)習(xí)俗每年中秋節(jié)一定會會賞月，吃月餅，記得小時(shí)候每年過中秋都是吃五仁月餅，慢慢長大開始開始有各種各樣的味道。月餅別做老一套了，教你鮮肉月餅做法，無需面粉，營養(yǎng)好吃不上火！尤其是孩子吃月餅更是越來越挑剔了。各式各樣的月餅愣是沒有孩子喜歡吃的。真是傷透了腦筋。
平常孩子都非常愛吃蛋撻還有肉都非常的愛吃，小編我就突發(fā)奇想了一道美食，孩子不喜歡吃月餅，可以用蛋撻皮做鮮肉月餅呀！想到就開始做，蛋撻鮮肉月餅做法簡單食材簡單，不用面粉不用枧水不用模具不用轉(zhuǎn)化糖漿。而且蛋撻皮含有濃濃的奶香味，所有孩子也特別喜歡吃。小白的你也能做出美味的月餅。中秋月餅自己做，不加任何添加劑，衛(wèi)生健康又美味，好吃不膩！下面開始制作
食材： 蛋撻皮 適量 五花肉 適量 鹽 料酒 蔥 姜 十三香
做法：
1 五花肉用絞肉機(jī)攪碎放入大碗中，加入適量的鹽、蔥末、姜末、生抽、十三香攪拌均勻備用
2 把蛋撻皮從冰箱中取出，揭去蛋撻皮底部的錫紙不要
3 全部揭好后，開始準(zhǔn)備包月餅了
4 取一個(gè)蛋撻皮，把四周用手捏薄一些
5 放入適量的鮮肉
6 像包包子一樣包好
7 收口朝下放入手中按扁
8 全部做好后放入烤盤中，烤盤中鋪上一張油紙
9 在撒上適量的黑芝麻
10 烤箱上下180度預(yù)熱5分鐘，把烤盤放入烤箱中，上下180度烤40分鐘
11 時(shí)間到取出烤箱，取出瞬間好香呀
12 好吃營養(yǎng)又簡單的鮮肉蛋撻月餅就做好了，濃濃的奶香味，層層酥脆
13 這樣的月餅孩子也愛吃，不會做月餅的你一看就會，掰開里面的鮮肉味道更是美味
家常鮮肉月餅的吃法制作完成，如果大家對這蛋撻鮮肉月餅的做法有好的看法和意見，歡迎留言評論分享，如果你有更好的做法，可以留言和分享哦！歡迎各位朋友分享、 - 觀點(diǎn)4： 月餅制作教程
- 擴(kuò)展閱讀1：披薩餅底放黃油嗎 做披薩和面時(shí)放黃油是為什么
- 和面是放入少許黃油可以增香，但不能多哦，盤底抹黃油就是為了防止粘底咯
- 擴(kuò)展閱讀2：披薩做法里的黃油是指奶制品還是植物油？
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- 擴(kuò)展閱讀3：烤箱怎么用黃油披薩做
- 1、用料：中筋面粉300g、酵母4g、披薩汁：番茄，少許鹽，少許糖，黑 胡椒可根據(jù)口味調(diào)整、黃油15g、奶粉1小勺、鹽少許、溫水(40℃)125ml、培根、鮮蝦、芝士。2、酵母溶于溫水中靜置5分鐘，充分融化。3、融好的酵母水慢慢的倒入面粉中充分?jǐn)噭颍喑捎泄饣拿鎴F(tuán)。4、加入黃油和少許的鹽，繼續(xù)揉...
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