- 觀點1： 有很多人都會在生活中經常燉一下魚吃，因為魚肉中不光含有豐富的營養成分，并且魚肉的口感非常新嫩，就連吃起來的味道都格外爽口，并且鯽魚中的魚刺比較少，即便老人和孩子都能食用，同時還能喝到鮮美的魚湯，所以很受很多人的熱愛。但是有很多人都已經發現，要想讓魚肉充分入味，可不是一件簡單的事情，還需要一些方法才行。清蒸魚，有人放鹽，有人放生抽？不對，教您一招，魚肉鮮嫩不腥。
魚有很多的烹調方法，例如清燉、清蒸的、煎炸。要想保持肉質的芳香和魚類的細嫩水平，比較好的烹調方法便是清蒸的。清蒸的是原滋原味的作法，假如放進太多的調味品反倒會影響原來的魚片味兒。做清蒸魚的情況下，許多是由于添加過多的是調味品導致了魚類味兒不正宗。有時還會繼續造成腥臭味造成。要想魚類細嫩不腥，可以試試這一烹飪方式，再次往下瞧瞧吧。
食物：魚、姜蒜、食用油、米酒、海鮮醬油。作法：1.將魚清洗干凈，除掉魚鱗片、內臟、內臟器官、黑色粘膜等，再度清理。2.姜切成片，蔥切割成段預留。3.魚放到碗中，在其表層和魚肚子里放上冬茹和生姜片，上灑適當的米酒擦抹勻稱，靜放腌漬15min上下。4.將腌漬好的魚換掉一個新的冬茹和生姜片放到魚身上，再上灑適當的食用油，放到不銹鋼蒸鍋中開文火逐漸蒸。5.10分鐘后取下，將料汁扔掉。6.魚表層放入姜蒜絲，隨后鍋中加點油，燒開以后趁著熱澆在姜蒜絲上。隨后將海鮮醬油放到鍋中燒開，澆在盤里就可以。那樣清蒸鱸魚就搞好了，原生態，魚類細嫩。 - 觀點2： 準備好生姜、蔥、啤酒、蒸魚豉油、食用油，這幾樣都是去腥的好食材，魚肉處理干凈，清洗時將骨血洗凈，不能殘留，將魚用鹽腌制一會，腌制時放生姜、蔥、啤酒，涂抹均勻，腌制十分鐘。腌制好了以后，去掉生姜蔥，倒掉腌制的水，給蒸盤放上生姜片和蔥段，再放上魚，鍋里水開后，上鍋蒸八分鐘，蒸好以后將魚盤里的湯汁倒掉，去掉蔥姜，重新擺上蔥姜絲，淋上蒸魚豉油，再澆上熱油，這樣的魚蒸出來鮮美又不腥。
- 觀點3： 1.腌制時不能放鹽或者生抽，要放生姜、蔥、啤酒，經過這么處理，魚肉不腥不柴，還顏色好看。
2.蒸魚時注意時間，最好魚上鍋后立即定時間，因為蒸時間太久，魚肉會老口感差。
3.魚蒸好后，要倒掉湯汁，因為湯汁中腥味大。
4.最后澆熱油不能省略，做好了才算完美的做出了清蒸魚，記得先淋蒸魚豉油，再澆熱油，味道好顏色好。 - 觀點4： 將魚放到盤子里，魚處理干凈之后在魚身上刷上食用油，將切好的蔥姜絲放到上面，放在蒸屜里蒸8~10分鐘可以使魚肉變得鮮嫩沒有腥味兒。
- 擴展閱讀1：清蒸菜加什么好吃又營養
- 1清蒸菠菜菠菜又名赤根菜，鸚鵡菜，生活中比較常見，素有“營養模范生”之稱，富含類胡蘿卜素維生素礦物質輔酶Q10等多種營養素可以炒，蒸，做餡，做湯，味道都非常不錯2準備菠菜半斤左右，先去掉根部。引導語蒸菜很多人都喜歡吃，而有哪些營養又美味的蒸菜的做法呢接下來是我為你帶來收集整理的文章...
- 擴展閱讀2：燒烤味雞胸肉的做法應該是怎樣的？
- 烤制雞胸肉：將腌制好的雞胸肉放在烤盤上，盡量擺放整齊，避免重疊。將烤盤放入預熱好的烤箱中，烤制約20-25分鐘，期間可以根據需要翻面一次，確保兩面都能烤得金黃可口。檢查熟度：烤制過程中，可以用叉子或者筷子輕戳雞胸肉，如果能輕松插入且流出的汁液是清澈的，那么雞胸肉就已經熟透了。出爐休息：將...
- 擴展閱讀3：小燉肉的做法，小燉肉怎么做
- 1.后臀尖清洗后，切成小塊，用清水浸泡10分鐘；2.準備1碗花椒水；3.1塊腐乳加些腐乳汁化開；4.大蔥切段，姜切片頭；5.煮鍋中加適量水，將肉塊放入，大火燒開，撈去血沫；6.焯水后的肉塊；7.將蔥段和姜片擺放在鍋底；8.將肉塊倒入鍋中，擺均勻；9.加適量料酒；10.加入花椒水，倒入淘米水，...
- 擴展閱讀4：燉肉的調味料可以怎樣搭配？
- 基礎調味料：這是所有燉肉都必須使用的基礎調味料，包括鹽、醬油、糖、料酒、生姜和大蔥。鹽可以提升肉類的鮮味，醬油可以增加顏色和香氣，糖可以中和醬油的咸味，料酒可以去腥增香，生姜和大蔥則可以去除肉類的腥味。香料：香料可以增加燉肉的香氣，常用的有八角、桂皮、香葉、丁香、草果等。這些香料在燉肉...
- 擴展閱讀5：紅燒燉肉的做法步驟圖，紅燒燉肉怎么做好吃
- 豆瓣醬 一大勺 紅燒燉肉的做法 豬肉切小塊，蔥姜蒜準備好 豬肉冷水下鍋，過一遍水去血，煮好留下煮肉的湯水 小火放油，加糖炒色，糖冒泡后加入豬肉，慢慢煸至豬肉油出來后，加入蔥姜蒜，燜出香味，放入花椒七八粒，八角一顆半，四根干辣椒。出味道后，放入生抽，少許料酒，顏色不夠可以少滴點...
- 擴展閱讀6：怎么用破壁機打蘋果汁
- 1、準備蘋果、礦泉水。2、蘋果洗凈切塊，不需要削皮，因為皮中也含有大量營養成分，性能好的破壁機能夠將果皮完美融入果汁中而不影響口感。建議去掉蘋果的小果核，因其含有少量有害物質（雖然微不足道不至于對人體造成傷害）。打開破壁機杯蓋，將處理好的蘋果和礦泉水依次倒入容杯，最后蓋上杯蓋。3、破...
- 擴展閱讀7：木耳花生米燉肉做法
- 1）燒開一鍋水，加入花生米及木耳煮開。（事前木耳泡軟切絲，花生浸過）2）放入枸杞及紅棗。3）豬骨洗凈，當大火煮滾后，豬骨放入鍋內。（大骨事先在沸水里焯一下，去除血沫，撈起）4）再轉小火煲1.5小時。5）加入調味料，再小火煲半小時即可。花生仁營養分析：1. 花生含有維生素E和一定量的...
- 擴展閱讀8：家常燉肉如何做好吃 家常燉肉怎么做好吃
- 家常燉肉怎么做好吃1、肉要用水浸泡。肉如果直接燉，血水就會跑到湯汁里，導致肉和湯都有腥味，所以首先我們要去除肉中的血水，方法就是用水浸泡?？梢杂眯迈r肉，也可以用冷凍肉，把肉切成小塊，放入清水中，浸泡1~2個小時。中途多換幾次水，當水變清澈，肉明顯發白時就可以了，撈出沖洗干凈。2、...
- 擴展閱讀9：燉肉怎么才好吃?。?/a>
- 1、 原材料要新鮮俗話說“巧婦難為無米之炊”。要想肉燉的好，首先肉要選的好。選肉要新鮮。一般情況下，新鮮的肉色光澤鮮亮、按壓有彈性。2、 燉肉器皿有講究很多人可能不太在乎燉肉的器皿。其實這是燉肉的大忌。建議大家在燉肉的時候選擇砂鍋，雖然燉的時間較為久一點，但是可以讓肉充分入味，而肉...
- 擴展閱讀10：燉肉怎么燉好吃呢
- 1、牛腱子肉、牛筒子骨洗凈、焯火后再用清水洗去血沫。2、取砂鍋，放開水后，放入牛筒子骨；蔥結、姜片、花椒（10粒）、草果（一顆）共同放入調料包，放入鍋內；大火燒開后，小火燉二個小時。3、將牛腱子肉放入砂鍋內，再共同燉一個半小時即成牛肉清湯。4、取出牛肉，放涼后切薄片；青蒜和香菜...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！