- 觀點(diǎn)1： 家電巨頭入局預(yù)制菜市場(chǎng)，引發(fā)熱議！在我看來，預(yù)制菜是有發(fā)展前景的。雖然說預(yù)制菜不會(huì)成為餐飲的主流，但將來預(yù)制菜會(huì)在餐飲行業(yè)當(dāng)中有較高的占比！預(yù)制菜雖然說倍受質(zhì)疑，但已經(jīng)悄然地在市面上推廣開來！一些連鎖快餐，使用的幾乎都是料理包，而這些料理包就是預(yù)制菜！一般而言，經(jīng)常吃外賣的民眾，經(jīng)常在外吃快餐的民眾是預(yù)制菜的買單者，他們因?yàn)樯罟?jié)奏快，根本沒有辦法買菜做菜，如此這般，他們只能選擇預(yù)制菜！
業(yè)內(nèi)人士估計(jì)預(yù)制菜將來會(huì)有萬億市場(chǎng)，當(dāng)然，這個(gè)數(shù)字只是針對(duì)國內(nèi)。如果說預(yù)制菜打開局面，打開思路，將生意做向國外，那么，預(yù)制菜的市場(chǎng)潛力將會(huì)無窮大！我們都知道外國人是非常喜歡中餐的，中國飲食文化上下五千年，有八大菜系，外國人對(duì)于中國飲食一向是非常熱愛的！在這種大前提下，中國預(yù)制菜如果能夠出口，將會(huì)風(fēng)靡全球！我個(gè)人比較看好預(yù)制菜出口，我覺得預(yù)制菜出口比內(nèi)銷將會(huì)更容易！
由此思彼
我們都知道海天醬油事件，海天醬油當(dāng)中含有添加劑甲苯酸鈉，讓海天從行業(yè)龍頭位置墜落，成為了眾矢之的！如此這般，預(yù)制菜想要達(dá)到保質(zhì)的要求，勢(shì)必也要添加添加劑和防腐劑，在這種境況下，預(yù)制菜一旦觸碰了民眾雷區(qū)，也許會(huì)從高處跌落低處！目前，大部分消費(fèi)者對(duì)于預(yù)制菜的感受就是太咸太油，不新鮮！預(yù)制菜想要提高市場(chǎng)占比，必須解決這些問題！
網(wǎng)友熱議
對(duì)于預(yù)制菜的發(fā)展，網(wǎng)友稱市場(chǎng)需求是硬道理，只要有市場(chǎng)，預(yù)制菜就能夠異軍突起，打開局面！
家電巨頭入局預(yù)制菜市場(chǎng)，預(yù)制菜有前景，但也會(huì)有局限性！ - 觀點(diǎn)2： 預(yù)制菜有一定前景，但是不會(huì)完全占據(jù)市場(chǎng)。為預(yù)制菜買單的都是工作比較繁忙，沒時(shí)間做飯的人，他們只想快速解決一餐，所以才會(huì)大量購買預(yù)制菜。
- 觀點(diǎn)3： 那肯定是有前景的，可能就是那些特別懶的年輕人，因?yàn)樗麄儾幌矚g去等太長時(shí)間了。
- 觀點(diǎn)4： 我覺得挺有信心的，畢竟現(xiàn)在生活節(jié)奏快的人都需要預(yù)制菜，尤其是那些白領(lǐng)和高管。
- 觀點(diǎn)5： 家電巨頭入局預(yù)制菜市場(chǎng)，預(yù)制菜當(dāng)然是很有前景的，收入較低的打工人肯定會(huì)為預(yù)制菜買單。
一、家電巨頭入局預(yù)制菜市場(chǎng)：格力是否是冤大頭？
其實(shí)所謂的家電巨頭入局預(yù)制菜市場(chǎng)，這里的家電巨頭指的就是格力電器有限公司。但是格力公司是否就是我們所謂的冤大頭呢？按照目前的市場(chǎng)導(dǎo)向來說，這種說法多少是帶有一點(diǎn)感性色彩的，目前的市場(chǎng)似乎并不允許格力成為冤大頭。在這種論調(diào)之下，自然也就有很多人都愿意去思考預(yù)制菜是否具備市場(chǎng)前景的這一話題，以下我們就簡要進(jìn)行分析說明。
二、預(yù)制菜當(dāng)然是有前景的
按照當(dāng)前的市場(chǎng)發(fā)展來看，預(yù)制菜當(dāng)然是很有前景的。從外賣市場(chǎng)角度出發(fā)，當(dāng)下外賣市場(chǎng)是一個(gè)具備千億市值的市場(chǎng)，再加上越來越多的打工人渴求便宜質(zhì)量穩(wěn)定的外賣，此時(shí)預(yù)制菜可以說是應(yīng)運(yùn)而生，因?yàn)轭A(yù)制菜不僅制作過程干凈衛(wèi)生，而且味道也特別穩(wěn)定，這與外賣市場(chǎng)消費(fèi)者需求可以說是不謀而合，預(yù)制菜也許能借助外賣的東風(fēng)起飛。從目前各家大企業(yè)入局的趨勢(shì)來看，除了格力要做預(yù)制菜，后續(xù)必然還有其它巨頭入局其中，大局?jǐn)噭?dòng)之下，預(yù)制菜市場(chǎng)只會(huì)因?yàn)楦?jìng)爭(zhēng)以及資金刺激不斷膨脹發(fā)展。畢竟一個(gè)產(chǎn)品不僅需要有得賣，還得賣得開。
三、可憐的打工人將為預(yù)制菜買單
關(guān)于誰最終會(huì)為預(yù)制菜買單的問題，按照當(dāng)下預(yù)制菜發(fā)展以及打工人的收入水平而言，大概率還是打工人最終會(huì)吃下這些預(yù)制菜。在經(jīng)濟(jì)狀況不穩(wěn)定以及收入銳減的當(dāng)下，預(yù)制菜吃起來便宜，這就是其最大優(yōu)點(diǎn)；消費(fèi)者工資低，這也是其吃預(yù)制菜的物質(zhì)要求。在一拍即合這種情形之下，打工人當(dāng)然就會(huì)為預(yù)制菜買單。 - 觀點(diǎn)6： 近年來我國預(yù)制菜大受歡迎，因?yàn)槠湓跒橄M(fèi)者提供便利的同時(shí)，為使用預(yù)制菜的商家還節(jié)約了成本。在預(yù)制菜大受歡迎的趨勢(shì)下，行業(yè)發(fā)展出了專業(yè)派、餐飲派、零售派與綜合派四個(gè)派系，其中專業(yè)派為行業(yè)元老，其他派系則為新入局玩家，未來新入局玩家有望憑借自身原有優(yōu)勢(shì)搶占市場(chǎng)。
同時(shí)，從行業(yè)形態(tài)來看，因?yàn)橄鄬?duì)來看，To C訂單分散、需求多元，且目前沒有代表性企業(yè)，所以ToB相對(duì)來說為主流。
1、預(yù)制菜分類
預(yù)制菜，是指以農(nóng)、畜、禽、水產(chǎn)品為原料，配以各種輔料，經(jīng)預(yù)加工(如分切、攪拌、腌制、滾揉、成型、調(diào)味)而成的成品或半成品。按照加工程度的深淺程度可以分為即配食品、即烹食品、即熱食品以及即食食品，具體情況如下：
近年來預(yù)制菜因其便利性迎來迅速增長。以預(yù)制菜行業(yè)主要企業(yè)味知香為例，其主營公司主營業(yè)務(wù)收入主要來源于肉禽類、水產(chǎn)類半成品菜的銷售，收入占比均在97%以上。其中，肉禽類半成品菜的銷售收入占比最大。2018-2020年，味知香的營業(yè)收入從45975.2萬元增長到了61469.12萬元，增長了約33.7%，可見預(yù)制菜的需求在2018-2020年期間逐年上升。
2、預(yù)制菜為商家節(jié)約成本
預(yù)制菜為消費(fèi)者提供便利的同時(shí)，也能為商家節(jié)約成本。以一份售價(jià)為20元的快餐為例，除了包材費(fèi)用與平臺(tái)各類費(fèi)用外，使用預(yù)制菜的商家在食材成本上會(huì)較高，但是高出來的食材成本在人工成本與房屋租賃成本以及能源雜費(fèi)上已經(jīng)被抵消。
總體來看，同樣售價(jià)為20元的快餐，使用預(yù)制菜的成本比直接購買食材低0.4元，使用預(yù)制菜的商家成本較低。
3、預(yù)制菜行業(yè)主要玩家
隨著預(yù)制菜越來越受歡迎，眾多資本嗅到商機(jī)紛紛入局，目前我國預(yù)制菜主要分為四類主要玩家，分別是專業(yè)派、餐飲派、零售派與綜合派。其中專業(yè)派的代表企業(yè)有蘇州好得睞等，這類玩家專攻預(yù)制菜，產(chǎn)品品類豐富，是當(dāng)前預(yù)制菜行業(yè)的主力軍;其他三類玩家則剛?cè)刖植痪茫俏磥砀鶕?jù)自身原有優(yōu)勢(shì)也能在預(yù)制菜領(lǐng)域獲得一定的市場(chǎng)，例如盒馬鮮生可以依靠其強(qiáng)大的供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)，海底撈能夠根據(jù)其在餐飲界的知名程度，三全能依靠其自身速凍食品優(yōu)勢(shì)等。
4、ToB形態(tài)為當(dāng)前主流
從行業(yè)形態(tài)來看，據(jù)調(diào)查，中國預(yù)制菜企業(yè)to B和to C的比例在8：2，主要是因?yàn)橄鄬?duì)To B來說，To C市場(chǎng)面對(duì)的用戶需求更為多元、位置更為分散，且單筆訂單金額小、購買頻次高，盈利模型與to B顯著不同，對(duì)產(chǎn)品生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)也有多元化的需求，企業(yè)要有重金投入的魄力，且目前市場(chǎng)格局尚未成型，沒有代表性企業(yè)，也沒有被廣泛認(rèn)可的絕對(duì)成功模式。
—— 以上數(shù)據(jù)參考前瞻產(chǎn)業(yè)研究院《中國速凍食品行業(yè)產(chǎn)銷需求與投資預(yù)測(cè)分析報(bào)告》 - 擴(kuò)展閱讀1：成都有什么好吃的土特產(chǎn)值得品嘗？
- 蜀繡：雖然不是食品，但作為成都的傳統(tǒng)手工藝品，蜀繡也是值得購買的特產(chǎn)。它以精美的工藝和豐富的圖案著稱，是送給親友的好禮物。竹筍：成都周邊的山區(qū)盛產(chǎn)竹筍，新鮮的竹筍清甜可口，是許多川菜中不可或缺的食材。泡菜：四川的泡菜以其酸辣爽口而聞名，是家常便飯中常見的小菜，也是火鍋、串串等美食的...
- 擴(kuò)展閱讀2：成都特產(chǎn)有哪些適合帶回去？
- 狗屎糖，超大包的口味多，價(jià)格算下來最劃算！牛肉絲 牛肉粒，一大包的肯定比小包劃算！但我還是會(huì)考慮小包裝的，有時(shí)候在車上，坐飛機(jī)時(shí)候都能過過嘴癮！個(gè)人經(jīng)驗(yàn)：特產(chǎn)到處都有賣，建議到故鄉(xiāng)味四川特產(chǎn)店購買什么特產(chǎn)都很齊全而且價(jià)格實(shí)惠，別在景區(qū)買（略貴）。
- 擴(kuò)展閱讀3：成都有哪些本地特產(chǎn)值得購買？
- 四川辣椒醬：成都人喜歡吃辣，當(dāng)?shù)氐睦苯丰u種類繁多，口味獨(dú)特。其中最著名的當(dāng)屬郫縣豆瓣醬，它是川菜的靈魂調(diào)料，用它烹飪出的菜肴色香味俱佳。成都小吃：成都的小吃種類繁多，如龍抄手（抄手）、擔(dān)擔(dān)面、麻婆豆腐等，都深受游客喜愛。許多小吃店提供真空包裝的小吃，方便攜帶，可以作為伴手禮帶給親朋好友。
- 擴(kuò)展閱讀4：成都必帶回的特產(chǎn)小吃成都有什么特產(chǎn)送人的
- 張飛牛肉：張飛牛肉是四川的傳統(tǒng)名產(chǎn)，以其肉質(zhì)緊實(shí)、味道鮮美而著稱。作為禮物，它既有地方特色，又適合各種人群食用。竹葉糕：竹葉糕是成都的傳統(tǒng)小吃之一，以其獨(dú)特的口感和清新的竹葉香而受到歡迎。這是一種適合作為手信的甜點(diǎn)。棒棒雞：棒棒雞，又稱口水雞，是四川的傳統(tǒng)名菜。它以雞肉鮮嫩、調(diào)料豐富...
- 擴(kuò)展閱讀5：在成都旅行有哪些當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)值得推薦？
- 川繡：川繡是中國四大名繡之一，以其精湛的工藝和獨(dú)特的風(fēng)格著稱。川繡作品色彩鮮艷，圖案生動(dòng)，常常以自然景觀、花鳥蟲魚和各種傳統(tǒng)吉祥圖案為主題。在成都，你可以購買到川繡的裝飾品、服飾或小物件，作為紀(jì)念品或禮物送給親朋好友。蜀繡鞋墊：蜀繡鞋墊是成都的傳統(tǒng)手工藝品，以其精美的刺繡和實(shí)用性受到...
- 擴(kuò)展閱讀6：怎么使用電餅鐺制作烤肉？
- 準(zhǔn)備材料：新鮮的肉類（如豬肉、牛肉、羊肉或雞肉）烤肉調(diào)料（如鹽、胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉、孜然粉等）醬料（如燒烤醬、辣椒醬等，根據(jù)個(gè)人口味選擇）蔬菜（如洋蔥、青椒、蘑菇等，可選）鋁箔紙或烤盤紙（可選，用于隔離肉類和電餅鐺）肉類處理：將肉類切成適合電餅鐺大小的塊狀或條狀。用烤肉調(diào)料...
- 擴(kuò)展閱讀7：合肥好吃好玩的特產(chǎn)
- 其他像是金絲棗、南美蜜橘、安吉白茶等也是不可錯(cuò)過的好味道。第三段：景點(diǎn)篇合肥不光有美食，同時(shí)也有許多令人流連忘返的景點(diǎn)。合肥植物園是一個(gè)由合肥市政府主導(dǎo)建設(shè)的，占地面積3萬多畝的現(xiàn)代意義上的國家級(jí)園林。另外，還有風(fēng)景如畫的四大名園(包括明孝陵、八里莊園、萬達(dá)茂等)，更是讓人忌憚不已。...
- 擴(kuò)展閱讀8：土豆燉肉燜飯?jiān)趺醋鐾炼篃跞鉅F飯的烹飪方法
- 1、牛肉150克、土豆一個(gè)、紅皮洋蔥半個(gè)、胡蘿卜半根、鮮香菇3-4個(gè)、香蔥一根、香菜5根、大米一杯半（電飯鍋?zhàn)詭В⑹[一根、姜粉一大勺、蒜末一大勺、料酒一大勺、一品鮮醬油2大勺、耗油一小勺、食用油一大勺、食鹽少許。2、步驟：將米洗凈放入電飯鍋中，倒入相對(duì)應(yīng)的水，備用。牛肉、香菇、土豆、...
- 擴(kuò)展閱讀9：肉炒菱角怎么炒菱角炒肉的做法
- 1、瘦肉切片，然后加入料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘；2、將菱角切成兩半，取出菱角肉，再切片；3、炒鍋里面倒入適量油，燒熱后，下入瘦肉片炒散，撈出；4、鍋中留底油，下入姜、蒜炒香，放入菱角一起炒，加入清水煮8分鐘，放入鹽、生抽、炒好的瘦肉片，炒勻；5、調(diào)入雞精、水淀粉，大火收汁即可。...
- 擴(kuò)展閱讀10：電壓力鍋燉肉怎么操作電壓力鍋燉牛肉的方法
- 鍋里加涼水，水開后要撇浮沫直到?jīng)]有臟沫為止，將肉撈出。3、焯水后的牛肉，放入電壓力鍋內(nèi)，加入小半碗水就可以，然后加調(diào)料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黃酒，山楂5個(gè)，桂皮，香葉，花椒、大料適量放入調(diào)料盒，蔥一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，鹽適量，攪拌一下。4、將胡蘿卜、...
美食特產(chǎn)問答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！