- 觀點1： 鐵板雞排材料及做法
材料：
1、雞胸肉
2、蔥末10克、姜末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、糖1大匙、味精1茶匙、醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
3、炸雞排粉100克
4、蜜汁烤肉醬2大匙
作法：
1.雞胸肉洗凈后去皮、去骨，橫剖到底成一片蝴蝶狀的肉片（注意不要切斷）備用。
2.材料2放入果汁機中攪打約30秒混合均勻即為腌汁備用。
3.作法1的雞排以作法2的腌汁腌漬約30分鐘后撈起瀝干，再以按壓的方式均勻沾裹炸雞排粉備用。
4.熱油鍋，待油溫燒熱至150℃時放入作法3的雞排炸約2分鐘，至雞排表皮酥脆且呈現金黃色時即撈起瀝油。
5.于雞排兩面均勻刷上蜜汁烤肉醬后，放入已預熱200℃的烤箱烤約1分鐘至香味溢出即可。
鐵板雞架
沈陽的特色小吃，雞架就是去掉雞肉的雞骨架，將洗干凈的雞架用鹽等調料腌好，放在兩個大鐵板之間一夾吱啦吱啦一響，香味撲鼻，將雞骨頭都炸香后放入孜鹽、辣椒，就可以吃了。 - 觀點2： 最常見的是鐵板黑椒口味，做法很簡單，一般家里都可以。準備一塊專用的鐵板（我是從餐具店買的，30元左右吧），牛里脊片切好，準備好切細的洋蔥，再備一些蔥姜蒜末泡水。牛肉放適量的生抽、啤酒（個人喜好，感覺比料酒口感好，尤其做肉菜時口味巨佳）、鮑魚汁（純屬個人喜好，沒有可以用蠔油代替。鮑魚汁在超市有賣，燒菜涼拌佳品）色拉油，拌均勻后腌制10分鐘。這段時間用生抽和等量的鮑魚汁以及雞精、白糖、食鹽、生粉、黑胡椒粉加等量的蔥姜蒜水調成碗芡備用。操作時要注意提前預熱鐵板，我常常是提前幾分鐘燒上鐵板。炒勺放稍多量的油加熱，放入肉片炒制變色、成熟后倒進碗芡煸炒，出鍋前加幾滴明油，趁熱倒在鋪好洋蔥絲的鐵板上，馬上加蓋，用肉的余溫和鐵板的熱度在瞬間把洋蔥絲燙熟，即可上桌享受了。 鐵板燒的做法容易一些。一般的鐵板燒分日式、韓式、法式等等，區別多在配菜和沾食的醬汁上。我喜歡買一些日式和韓式的燒烤醬配餐，經濟實惠又方便。法式的則多半要配一些濃稠的沙拉醬。 作鐵板燒最關鍵在于肉的選擇，而肉的不同部位又決定了操作的火侯和配料、醬汁的調制，這是一門專業的學科哦。我做的時候一般選擇牛里脊或牛腩，橫刀切成薄片，加一些嫩肉粉、胡椒粉、洋蔥絲、食鹽和橄欖油，撒一些白芝麻更適合我的口味，最好加幾滴日式醬油（我買的是天津雅馬屋出品的，很多超市有售）有條件的可以再加一些肉桂粉、肉蔻粉和百里香（超市買的），一起拌均勻，腌制半小時，在烤盤上用黃油或色拉油煎熟，配一些自己喜歡的蔬菜沙拉就可以了。烤的時候如果能配一些洋蔥絲、彩椒、土豆片、冬瓜片、西芹……甚至是大蒜和番茄，口味絕佳啊。 依次方法還可以做魷魚、墨魚、羊排、豬肉、雞排等等的風味鐵板燒，口感也不錯的。總之一句話——適口就好
- 觀點3： “鐵板雞架”是做鐵板雞的設備，您應該問的是“鐵板雞”的做法才對。
鐵板雞其實就是在一個平板烤爐上煎出來的雞肉。最常見的是雞肉片。這其實是一種外來的食物。在墨西哥和中南美洲是很普遍的路邊食品。
做法很簡單，就是把腌好的雞肉（片兒也好塊兒也好，做法通通一樣），放到抹了油的鐵板爐盤上煎熟。煎的時候放一些洋蔥和胡蘿卜絲一起煎。老遠就能聞到香味。煎好后堆在烤盤的一角。客人隨要隨賣，配上辣椒醬、蒜水、紫蘇水、芥末醬等調料就著玉米餅吃。或者用類似吃烤鴨的荷葉餅一樣的小煎餅卷著吃。記得要抹油不要澆油，油多了味兒就不一樣了，就和炒菜差不多了。
您喜歡怎么腌都行。每一個鐵板攤兒都有自己獨特的風格。網上多的是燒烤腌肉的調料配方。您若沒自己的，就去抄幾個試著做做。看看大家喜歡那種就當做自己的招牌菜。 - 觀點4： 材料：小蘇打2大匙，木瓜精1大匙，鹽1小匙，雞精1小匙，奶酪粉2大匙，面粉1大匙，咖喱粉1小匙，沙茶醬1小匙，米酒1小匙，水少許。 做法：將所有材料攪拌均勻加入排骨一起腌至排骨入味即可。如果喜歡甜味的話，可以加入約1大匙的糖。 貼士：排骨腌好之后即可下鍋炸，用大約180度的油溫炸至金黃熟透。排骨起鍋之后撈起備用，另外準備一個干凈的鍋子，將我們調好的京都排骨醬放入煮滾，再放入炸好的排骨很快地拌勻后即可起鍋。此腌料還可以腌肉排、骨排、雞排等。 排骨雞排腌料使用示范 香酥雞排 材料：雞胸肉2副，蛋黃2個，排骨雞排腌料適量。 炸粉材料：日本生粉2杯，面粉1杯，白胡椒粉2小匙，鹽2小匙，泡打粉1／2大匙，鹽1小匙，白胡椒粉1小匙，醬油1大匙，生粉2大匙。 做法： 1、將雞胸肉去除大骨和皮的部分，用力背或肉捶輕輕槌打正反兩面。槌打完洗凈擦干，用刀從雞胸肉側面將雞胸肉剖分為兩半，換言之，每塊雞胸肉可以做兩片雞排。 2、將雞胸肉用上述雞排腌料腌10分鐘，后加入蛋黃攪勻，用手用力抓，炸前再蘸炸粉。 3、將4杯油燒熱至七分熱，炸2分鐘至外表呈金黃酥脆即可。
- 觀點5： 雞斬件后落豉油味粉生粉生油最加適量黑椒汁吧，后過油至八成熟。洋蔥切件放鐵板底。姜片'蔥斷'紅黃椒件'大蒜斷'香芹爆香后與雞同煮推芡則可。注要干身點。
- 觀點6：
- 觀點7：
- 觀點8： 我不會
- 觀點9： 百度上有吧！
- 觀點10： 500
- 觀點11： 做快餐呢！就是要講究快！太慢了是不行的！雞排拍松，事前煮的差不多熟！到鐵板上在加熱一下就可以了！事先煮好的雞排味道肯定是不會有直接在鐵板上煮的香。最關鍵的就是醬汁！醬汁的的底料一定要用煮雞的湯頭調制！
一時也說不清楚！自己摸索吧！ - 擴展閱讀1：鹵味麻辣燙的做法 鹵味麻辣串怎么煮才好吃
- 4、鹵特宋歌菜環節：兌好的鍋底，直接煮食串串香，也可先鹵煮特定食材，如雞翅，豬尾、鴨掌等等，先鹵后燙菜，邊鹵邊燙菜都可以。5、倒入食材（先氽過水）鹵熟后可撈出單食，也可一直浸泡邊鹵邊吃。6、加入串串，與平常煮食方法一致。
- 擴展閱讀2：蒸菜疙瘩的做法蒸菜疙瘩的做法，怎么做好吃
- 1、用料：芹菜葉1把、萵筍葉1把、食用堿少許、面粉適量、芝麻醬1勺、辣椒油2勺、生抽半勺、鹽適量、香醋1勺 2、芹菜葉和萵筍葉各一把，洗干凈控干水份。3、把兩種菜葉子切碎，放入盆子里，加少許食用堿，拌勻。4、準備適量的面粉。5、往菜葉中加入面粉，邊抓拌邊加，拌到菜葉子能夠團成丸子...
- 擴展閱讀3：芹菜葉蒸菜的做法芹菜葉蒸菜做法
- 1、芹菜葉300g，小麥面粉適量，鹽適量，五香粉適量。2、準備適量的芹菜葉子和面粉。3、把芹菜葉子洗干凈，然后剁碎。4、把剁碎的芹菜葉裝到一個大碗中。5、加上適量的鹽調味。6、加上適量的五香粉調味。7、在加上適量的面粉。8、用筷子攪拌起來，要使芹菜的每片葉子都均勻沾上面粉。9、取蒸鍋，...
- 擴展閱讀4：湖南小吃排行榜前十名_湖南正宗的十大特產美食有哪些
- 湖南十大名吃1.臭豆腐臭豆腐是湖南一個非常有名的美食小吃,是最適合擺攤賣的小吃之一,在全國的知名度都是非常高的,湖南各個地區的臭豆腐做法都不一樣,最為經典的便是黑色的臭豆腐,雖然聞起來非常的臭,但是吃起來卻特別的香。2.醬板鴨醬板鴨是湖南地區一個具有地方特色的美食小吃,這道美食需要腌制,將買好的鴨...
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- 3、1常德牛肉米粉是湖南常德的特色美食名小吃湖南牛肉粉是選用常德當地產的粗米飯，放入沸水里煮熟撈出裝碗里，加入牛肉湯，牛肉塊，辣椒，香菜和調味料等就可以食用常德牛肉米粉是湖南常德當地人愛吃的美食小吃常德牛肉米。4、糖油粑粑糖油粑粑是很有名的湖南特色美食小吃，也是少有的不辣的美食，糖油粑粑...
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- 必勝客是歡樂餐廳。主食以比薩為主，和各種小吃，還有可口的點心和飲料 主要分為以下幾類：比薩，芝心得，鐵盤的，無邊薄脆的，我最喜歡芝心得。小吃，有BBQ燒排骨，鳳尾蝦，雞翅等等 湯，點心 沙拉 意大利面 如果2個人去，要以各小的必勝，口味自選，2分小吃，2份飲料。沙拉也可以點，不果自助沙拉...
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- 超級至尊披薩（Super Supreme Pizza）：這款披薩是肉食愛好者的夢想，因為它包含了多種肉類，如意大利辣香腸、火腿、香腸等，再加上奶酪和番茄醬，層次豐富，滿足感十足。海鮮披薩（Seafood Pizza）：對于喜歡海鮮的顧客，必勝客也提供了海鮮披薩。這款披薩通常包含蝦、貝類和其他海鮮，搭配特制的醬料和奶酪...
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- 在必勝客吃披薩，吃不完是可以打包帶走的，也可以點一份披薩直接帶走。餅類、小吃類、飲料都可以，部分飲料比如冰沙等，不建議外帶。 一般不外帶的是甜點，尤其是冰激凌。其他的如果你有需求，都可以帶。
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